2018年深圳技能大赛--防损员职业技能竞赛

1、2018年深圳技能大赛-防损员职业技能竞赛【基础知识】题库卖场顾客、员工的人身和财物安全属于防损员岗位职责中的 职责。 A、监察、防止损耗 B、安全 C、风险控制 D、管理排除卖场内的安全隐患属于防损员岗位职责中的 职责。 A、监察、防止损耗 B、安全 C、风险控制 D、管理防损工作的 往往对卖场的经营业绩有着直接的影响.A、岗位 B、效率 C、时间 D、经验为防止收银员损耗，对前台收银员的 ，属于防损员岗位职责之一。A、监察、防止损耗 B、安全 C、风险控制 D、管理监察前台收银损耗属于防损员岗位职责中的 职责。A、监察、防止损耗 B、安全 C、风险控制 D、管理下面属于防损员监察、防止损耗

2、职责的是 。 A、 监察前台收银损耗 B、参与商品盘点 C、 参与内部稽核 D、以上答案全部正确下面哪一项不属于防损员风险控制的职责 。 A、负责卖场防火、防盗、防暴、防自然灾害、防恐吓等基础预防工作 B、负责排除卖场内的安全隐患 C、负责卖场消防设施完好，消防通道通畅 D、负责在紧急情况下疏散群众、保护现场职业道德的基本原则是 。 A、先公后私 B、公私兼顾 C、为人民服务 D、集体主义职业道德是所有从业人员在 中应该遵循的行为准则。 A、日常生活 B、职业活动 C、人际交往 D、全部都对 是市场经济良性运作的有效保障。 A、办事公道 B、公私兼顾 C、公平竞争 D、集体主义良好的 是防损员

3、出色完成本职工作的重要保证。 A、品质修养 B、业务能力 C、职业道德 D、心理素质在什么样的情况下，防损员要有判断是非和分析问题的能力 。 A、单独执勤 B、集体行动 C、任何情况 D、以上全部正确防损部应该是企业唯一被赋予进行 的部门。 A、稽核 B、外部调查 C、内部调查 D、消防责任做事求上主要表现在 。 A、在工作中学习，学习中工作，才能使工作做得更好； B、知识是道德的基础，知识是道德的明灯，没有知识的“道德”是愚昧的道德，没有道德的知识还不如愚昧 C、今日的辛劳，必将换来明日的收获 D、以上都正确防损员在履行损耗控制职能时，应了解卖场的收银、收货、 等各项操作过程。 A、货品分布

4、 B、仓库盘点 C、消防布局 D、疏散线路关于提供安全保障的含义，说法正确的是 。 A、保障零售企业卖场内顾客及员工的人身安全 B、保障营业秩序及非营业秩序 C、保障整个零售企业卖场的安全 D、以上都正确风险防范和预测指的是对零售企业潜在的 提出预防、控制建议并采取措施。 A、安全风险 B、利润风险 C、经营风险 D、损耗风险关于内部稽核的说法正确的是 。 A、对侵占企业利益及各种损害企业利益的投诉等进行独立调查； B、对企业整体业务流程进行监督，以防范企业各个环节利益受到损失 C、两个都不正确 D、两个都正确下面不属于管理不当形成的损耗是 。 A、员工偷窃 B、作业错误 C、验收不正确 D、

5、记帐错误CCC+EMC指的是 。 A、电磁兼容类认证标志 B、安全认证标志 C、安全与电磁兼容认证标志 D、消防认证标志CCC+S指的是 。 A、电磁兼容类认证标志 B、安全认证标志 C、安全与电磁兼容认证标志 D、消防认证标志CCC+S&E指的是 。 A、电磁兼容类认证标志 B、安全认证标志 C、安全与电磁兼容认证标志 D、消防认证标志CCC+F指的是 。 A、电磁兼容类认证标志 B、安全认证标志 C、安全与电磁兼容认证标志 D、消防认证标志是 标志。 A、禁用手钩 B、易碎物品 C、怕雨 D、向上是 标志。 A、禁用手钩 B、易碎物品 C、怕雨 D、向上标明商品 ，展示商品信息的卡片是标价

6、签。 A、价格 B、成分 C、使用方法 D、品名EAN13位码（标准码）最后一位数字代表的是 。 A、前缀码 B、企业代码 C、商品代码 D、校验码 EAN8位码（缩短码）比EAN13位码（标准码）少了 。 A、前缀码 B、企业代码 C、商品代码 D、校验码 由EAN总部赋予用于识别国家或地区的编码是 。 A、前缀码 B、企业代码 C、商品代码 D、校验码 为校验条码使用过程中的扫描正误而设置的特殊代码是 。 A、前缀码 B、企业代码 C、商品代码 D、校验码中华人民共和国治安管理处罚法自 起施行。 A、1986年9月5日 B、2006年3月1日 C、1994年5月12日 D、1994年3月1

7、日关于爆发型人格的描述，正确的是 。 A、这种人对外界的诱惑缺乏抵抗力，易受外人引诱而去犯罪 B、这种人缺乏羞耻、怜悯、同情、名誉感、良心等高尚情感，具有冷酷、无耻的人格特征 C、这种人稍受外界刺激，便会暴怒，用暴力手段攻击他人 D、这种人很容易激动兴奋，做事不谨慎、无耐心，很容易与人发生纠纷有强烈的虚荣心，处处想表现自己，不顾场合和方法的人属于 人格。 A、自我显示型 B、情绪易变型 C、软弱型 D、偏执型顽固地坚持违背社会规范的错误观点和信仰，并付之于行动的人属于 人格。 A、自我显示型 B、情绪易变型 C、软弱型 D、偏执型关于情绪易变型人格的描述，正确的是 。 A、这种人有强烈的虚荣心

8、，处处想表现自己，不顾场合和方法 B、这种人顽固地坚持违背社会规范的错误观点和信仰，并付之于行动 C、这种人喜怒无常，情绪一日多变，难以捉摸 D、这种人缺乏人格的尊严，经受不了外界的压力，常违心地屈服于他人，做自己明知不该做的事情关于消费者享有安全权的描述，正确的是 。 A、消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利 B、消费者享有知悉商品真实情况的权利 C、消费者享有自由选择商品或者服务的权利 D、消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为关于消费者享有知情权的描述，正确的是 。 A、消费者在购买、

9、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利 B、消费者享有知悉商品真实情况的权利 C、消费者享有自由选择商品或者服务的权利 D、消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为消费者享有知悉商品真实情况的权利属于消法规定的 。 A、安全权 B、知情权 C、选择权 D、公平交易权消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利属于消法规定的 。 A、安全权 B、知情权 C、选择权 D、公平交易权消费者在购买商品或者接受服务时,有权拒绝经营者的强制交易行为属于消法规定的 。 A、安全权 B、知情权 C、选择

10、权 D、公平交易权消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害时，享有依法获得赔偿的权利属于消法规定的 。 A、获得赔偿权 B、结社权 C、获得知识权 D、受尊重权关于消费者享有选择权的描述，正确的是 。 A、消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利 B、消费者享有知悉商品真实情况的权利 C、消费者享有自由选择商品或者服务的权利 D、消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为关于消费者享有监督权的描述，正确的是 。 A、消费者享有对商品和服务以及保护消费者权益工作进行监督的权利 B、消费者享

11、有依法成立维护自身合法权益的社会团体的权利 C、消费者享有获得有关消费和消费者权益保护方面的知识的权利 D、消费者在购买、使用商品和接受服务时，享有人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利下面不属于治安处罚种类的是 。 A、警告 B、罚款 C、行政拘留 D、逮捕消法规定经营者应承担 项义务。 A、 四 B、六 C、八 D、十关于不执行行政拘留处罚的人，错误的是 。 A、已满十四周岁不满十六周岁的 B、已满十六周岁不满十八周岁，初次违反治安管理的 C、七十周岁以上的 D、已满十八周岁不满七十周岁，初次违反治安管理的关于治安管理处罚程序有关规定描述错误的是 。 A、公安机关应当及时将传唤的原因和处所通

12、知被传唤人家属 B、询问不满十六周岁的违反治安管理行为人，应当通知其父母或者其他监护人到场 C、对违反治安管理行为人，询问查证的时间不得超过48小时 D、对扣押的物品，应当会同在场见证人和被扣押物品持有人查点清楚 以上人民政府公安机关可以决定治安管理处罚。 A、镇级 B、县级 C、市级 D、省级因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的诉讼时效期间为 年，自当事人知道或者应当知道其权益受到损害时起计算。 A、 一 B、二 C、三 D、四因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的请求权，在造成损害的缺陷产品交付最初消费者满 年丧失。 A、 四 B、六 C、八 D、十政府对质量进行监督，可以采用的方法有 。 A、对当

13、事人涉嫌从事违反本法的生产、销售活动的场所实施现场检查 B、查阅、复制当事人有关的合同、发票、帐簿以及其他有关资料 C、向当事人的法定代表人、主要负责人和其他有关人员调查、了解与涉嫌从事违反本法的生产、销售活动有关的情况 D、以上全部正确产品或者其包装上的标识必须真实，并且符合 要求。 A、有产品质量检验合格证明 B、有中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址 C、限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期 D、以上全部正确消费者质量监督指的是： 。 A、对当事人涉嫌从事违反本法的生产、销售活动的场所实施现场检查 B、向当事人的法定代表人、主要负责人和其他有关人员调查

14、、了解与涉嫌从事违反本法的生产、销售活动有关的情况 C、查阅、复制当事人有关的合同、发票、帐簿以及其他有关资料 D、向产品质量监督部门、工商行政管理部门及有关部门申诉不属于收银监察责任的是 。 A、听从上级领导的安排 B、认真监督收银员、抄写人员的收银操作 C、接待顾客退换商品 D、向顾客作好解释工作在巡视卖场的时候， 发现可疑人员时可进行跟踪。 A、员工 B、便衣机动 C、管理人员 D、店长发现卖场内的不安全因素及影响卖场正常购物秩序的行为应立即 。 A、汇报 B、了解 C、排除 D、检查防损员随时抽查商品尤其是食品、生鲜品的保质期，督促相关部门保证质量属于 。 A、商品防损监察 B、防止内

15、盗 C、防止外盗 D、顾客安全出现下列哪些情况，可能说明商品区有内盗迹象 。A、商品出现在不该出现的地方 B、员工或其亲友在其他商场有大金额退款 C、偷吃或藏匿商品迹象 D、以上都正确因收银员出现错误或防损员认为有必要时，可以 对收银机进行现场盘点。 A、提前通知 B、随时 C、定期 D、事后发现收银员漏输、错输、流失商品等情况应 A、立马通知收银主管 B、马上对收银机进行盘点 C、及时提醒收银员更正 D、以上都正确收银现场盘点时间 。A、不固定 B、每天一次 C、每周一次 D、以上都不对在 里面可以查询前一天以及以前的收银员的营业款情况。A、文档管理系统 B、POS前台监控系统 C、综合查询

16、系统 D、以上都对顾客在收银机出现异常情况时，持商品前来退换，服务台值班员可 。让顾客晚点再来 B、直接退换 C、按退换货程序采用手工单处理 D、以上都对收银机盘点时由谁负责整理收银资料 。A.防损部相关管理人员 B.收银相关管理人员C.店长 D.店值班相关管理人员打错了商品的金额属于 。A.收银作业损耗 B.盘点错误损耗控制 C.店内管理不当所致损耗 D.人为损耗对于未贴标签、未标价的商品，收银员以自己推测的价格销售属于 。A.收银作业损耗 B.盘点错误损耗控制 C.店内管理不当所致损耗 D.人为损耗特价期间的特卖品以原售价退回属于 。A.收银作业损耗 B.盘点错误损耗控制 C.店内管理不当

17、所致损耗 D.人为损耗同样的商品两种价格，导致盘点标准不一致属于 。A. 人为损耗 B.盘点错误损耗控制 C.店内管理不当所致损耗 D. 收银作业损耗与不良供应商交易或购进新商品审查不细致属于 。A.收银作业损耗 B.盘点错误损耗控制 C.店内管理不当所致损耗 D.人为损耗对老人的偷盗行为处理时可参照以下要领 。A.及时提醒，没必要进一步处理B. 婉言制止，在其即将得逞前，制止其过失的行为C. 通过卖场工作人员，如卖场理货员、收银员等来实施提醒 D.以上都正确对孕妇的偷盗行为具体处理方法为 。A.对于团伙、惯偷应立即上报，采取统一措施，打击盗窃行为B.如是顾客有占便宜心理，因以制止，提醒，教育

18、为主C.AB都不正确 D.AB都正确进行有关盘点数据真实性的重要性及盘点人员诚信要求的培训和宣传属于盘点环节的 阶段。A.前期准备B.执行C.差异确认及定案 D.以上都不是预盘点区域的严格抽查属于盘点环节的 阶段。A.前期准备B.执行C.差异确认及定案 D.以上都不是监控盘点进行中仓库与销售楼面以及各盘点区域间的货物移动是否已经被禁止属于盘点环节的 阶段。A.前期准备B.执行C.差异确认及定案 D.以上都不是对所有相关的差异报告、签字的修改记录、证明单据等文件进行严格的复印存档备查属于盘点环节的 阶段。A.前期准备B.执行C.差异确认及定案 D.以上都不是物品与电闸、开关、喷淋头、探测器之间距

19、不得少于 。A40厘米B50厘米C60厘米D70厘米商品堆垛之间留出通道，主要通道的宽度至少保持 ，以利操作和通风。A2.5米，B1.5米，C2米,D1米，商品堆垛之间留出通道，小通道至少保持 ，以利操作和通风。A0.5米B1米C1.5米D2米下列说法错误的是 。A卖场中所有的消防报警设施、灭火器材必须建立档案登记B严禁非专业人员私自挪用消防器材C消防器材放置区域不能随意挪动，特殊情况下可改做商品促销区域D禁止无关人员动用消火栓内的设备，禁止将消火栓用于其他工作按主机复位键，检查主机系统是否有异常、故障的显示属于 的内容。A日检B周检C月检D以上全部正确逐个检查楼内端子箱、箱门关闭及箱体情况是

20、否良好，外观是否洁净完好，箱内接线是否良好属于 的内容。A日检B月检C年检D以上全部正确对不洁净烟感器、温感器进行清洁属于 的内容。A日检B月检C年检D以上全部正确查看设备、设施使用年限是否超期属于 的内容。A日检B月检C年检D以上全部正确现场痕迹物证的保护方法有 。A利用标识的方法加以保护B利用记录的方法加以保护C利用遮盖的方法加以保护D以上全部正确公共场所烟感器、温感器安装倾斜度不大于 度。A40B45C50D35随机抽取不低于 的烟感器喷烟后查看报警是否正确。A4B5C6D3卖场的突发事件通常有 。A自然事件B人为事件C店内事件D以上全部正确对监控系统设备进行维护时，至少 进行一次设备的

21、除尘、清理。A每天 B每月 C每季度 D每半年顾客要从出口进入超市，或要从进口处离开超市，做为防损员应该_。A、强行要求顾客按要求进出B、视而不见C、引导顾客遵守超市的这一规定D、以上都不对卖场突然停电，防损员正确的处理方法是_。A、做好顾客的安抚和解释工作B、立即与设备人员联系C、巡视防损员应在各通道口阻止人员出入卖场，如遇紧急情况，疏导没有购物的顾客有序离开D、以上都正确“忘记付款”与“偷窃”的区别是_ _。A、忘记付款是指行为人主观上不具有非法占有商品的故意，偷窃是主观上具有非法占有商品的故意B、忘记付款是其行为上未采取隐蔽的方式藏匿、夹带商品C、偷窃是客观上采取了将商品藏匿在隐蔽的衣袋

22、或非敞开式的手提袋内D、以上都是商场对突发事件的基本处理程序为_ _。A、事件报警重点救护现场保护配合现场勘察事件处理事后处理报告B、事件报警现场保护重点救护事件处理配合现场勘察事后处理报告C、事件报警现场保护重点救护配合现场勘察事件处理事后处理报告D、现场保护事件报警重点救护配合现场勘察事件处理事后处理报告姆立克法主要适用于一岁以下小孩_ _方面的急救。A、心脏梗塞 B、急性胃炎 C、昏厥 D、呼吸道梗塞以下中暑处置的方法错误的是_。A、将患者移到阴凉通风处B、将患者的衣服脱掉，并使患者躺下C、可以冰敷额头，以加强散热D、为了降低体温，可以微湿的毛巾擦拭全身，再用风扇吹，以加强散热定期组织全

23、体员工进行突发事件应急演练，属于_的职责。A、总经理、店长 B、防员经理 C、安全控制小组 D、部门管理层紧急出口是零售卖场发生火灾或意外事故时，需要紧急疏散人员以_时使用的出口。A、最短时间离开 B、最短时间进来 C、最近距离 D、以上都可以EAS商品防盗设备从系统设计原理上分为三种系统，其中射频系统的特点是_。A、检测率高，设备及耗材造价较低，易受环境因素的影响B、检测率高，设备及耗材造价较高C、检测率低，标签可反复使用D、检测率低，设备及耗材造价较低用于保护商品的EAS防盗标签主要包括以下哪两种形式_？A、软标签、硬标签B、大标签、小标签C、长标签、短标签D、射频标签、声频标签防盗系统中

24、，软标签的特点以下哪项是错误的_？A、尺寸小B、可重复使用C、易于粘贴D、可隐藏在商品内防盗系统中，硬标签的特点以下哪项是正确的_？A、尺寸小B、可重复使用C、易于粘贴D、可隐藏在商品内2018年深圳市零售业职业技能竞赛防损员【专业知识】题库防损员的风险防范和预测，主要是对零售企业潜在的经营风险提出预防、控制建议并采取措施零售损耗控制即控制零售企业门店发生的各种营运损耗。保障零售企业卖场内顾客及员工的人身安全属于防损安全保障的主要内容之一。管理不当会形成损耗，如变价（POP价与标签价不一致）、日用品领用、赠品未妥善管理、生鲜处理不当、员工偷窃等。人为损耗除明显的偷盗（如顾客、供应商、员工偷窃和

25、欺诈）外，还有利用本岗位优势通过各种不正当手段损害企业利益获取个人好处而形成的损耗。防损部是风险的预警者，首先是要建立严格的消防管理制度确保消防安全，其次是建立严格的安全操作体系确保顾客和员工的人身安全，还要建立完善的危机事件处理流程。防损部要参与除了财务风险以外的一切风险的控制和预防。防损部通过降低损耗直接提高EBIT(息税前利润)。防损部通过审核损益表中的异常可控费用，找到问题所在，改善毛利率并控制成本。防损部通过商品成本的调查确定供应商欺诈和采购诚信问题，改善毛利率并提高采购收入。稽核作业分类包括：采购稽核、财务稽核、收银稽核、收货稽核、营运稽核、行政稽核、工程材料稽核等稽核准备阶段：稽

26、核方案不具体不放过，稽核依据不明确不放过，稽核成员分工未交代清楚不放过。收银员出现短账的原因主要包括：卖场零钞基金短缺、收银员工作失误、收银员作弊三个方面。消防培训的主要内容有：消防的目的、方针、原则、基本任务、消防设施设备的组成及使用、灭火方法等。统计、验收商品数量不确实，购入质次价高的商品，贴错商品标签等均属于工作人员过失行为形成的损耗与控制。对于工作人员过失行为形成的损耗与控制防范措施之一是：针对不同商品的陈列规则和注意事项，加强对于员工的专项培训和考核。产品质量法对于商品标签的相关规定：根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量的，用中文相应予以标明，应

27、当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或失效日期。产品使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。标签的基本要求：预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定。标价签内容主要包含：品名、售价、规格、条码、排面号、单位、产地、等级、物价员等。预包装食品标签的所有内容，不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆，不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品。预包装食品标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定。如果在内

28、包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。3C标志是中国强制性产品认证制度，英文名称为China Compulsory Certification，英文缩写“CCC”。其认证标志分为四类，即： CCC+S 安全认证标志、CCC+EMC 电磁兼容类认证标志、CCC+S&E 安全与电磁兼容认证标志、CCC+F 消防认证标志。CCC标志最不容易仿冒的地方，就是每只标志后面都有一个随机码，并且它注明了每个随机码所对应的厂家及产品。标价签内容主要包含：品名、售价、规格、条码、排面号、单位、产地、等级、物价员等。条形码也叫条码。它是一种以光

29、电扫描识读的信息图形标识符，它是由一组规则排列的条、空和相应的字符组成。EAN码：由“国际物品编码协会”推行的通用商品代码。中国是该组织的成员之一，故我国使用的条形码属EAN商品代码。EAN码有两种类型：EAN13位码和EAN8位码。(1)EAN13位码（标准码）。 C前缀码 企业代码 商品代码 校验码(2)EAN8位码（缩短码）。一般用于体积较小、重量较轻的微型物品。如，“嘉士伯啤单听装”、“绿箭口香糖单条装”。该码只有8位字符，仅能从该码阅读出国家代码和商品代码，省略了厂商代码。 C前缀码 商品代码 校验码信息结构中各部分代码的含义前缀码：用于识别国家或地区的编码，由EAN总部赋予。企业代

30、码：用于识别商品生产（或批发）企业独有编码，由国家或地区的物品编码机构赋予。商品代码：用于标识商品的唯一的固定编码，由企业赋予。校验码：为校验条码使用过程中的扫描正误而设置的特殊代码，用“C”表示。校验码计算方法从代码位置序号2开始，所有偶数位的数字代码求和。将步骤A的和乘以3。从代码位置序号3开始，所有奇数位的数字代码求和。将步骤B和步骤C的结果相加。用大于或等于步骤D所得结果且为10最小整数倍的数减去步骤D所得结果，其差即为所求校验码的值。UPC码属美国、加拿大地区使用的物品代码。UPC-A型。此码为该组织的通用商品代码。有12位字符。可阅读出前置码（“0”是美、加地区商品代码的特殊前缀）

31、，厂商代码、商品代码。UPC-B型：用于药品、卫生用品。UPC-C型：用于美、加产业部门。UPC-D型：用于仓库、批发业。UPC-E型：由8位字符组成。可阅读出前置码“0”，此码用于体积较小、重量较轻的微型物品。二五码用于包装、运输和国际航空系统为机票进行顺序编码。EAN128码是由国际物品编码协会和美国统一代码委员会联合开发，共同采用的一种特定的条码符号。它是一种连续型、非定长、有含义的高密度代码，用于表示生产日期、批号、数量、规格、保质期、收货地等更多的商品信息。店内码：EAN组织给予世界各地成员店的一种仅适用于本店的内部商品条码，它的条码前缀（前两位）被限制在2029之间。冷冻库/冷藏室

32、的箱装商品存放要求：按照先进先出的原则摆放，即离保质期最近的商品摆放在最前面堆放商品时，按类、分区堆放，没有堵塞通道，并在显著位置贴有类别标示牌。商品存放安全要求：注意商品放置的安全性和稳定性，较重、易碎的商品应存放在货架底层。品存放安全要求：同一层货架陈列时应注意将耐压及大包装的商品放在下面，易碎商品放在上面。冷冻冷藏室/后仓的使用（1）冷冻库不使用时应关上门；（2）冷冻库/冷藏室的箱装商品按照先进先出的原则摆放，即离保质期最近的商品摆放在最前面；（3）贵重商品必须单独存放并上锁；（4）后仓商品100%在卖场有陈列，后仓商品不允许直接摆放在地上加高层商品的拜访标准（1）高货架加高层商品遵循“

33、先进先出”摆放；（2）加高层不得放置价格标识，货架加高层放置标价签或标价牌等价格标识物；（3）高架货加高层上同一商品不能多处摆放，摆放时前后一致，个别商品可以混装，但必须是同部门同类别商品，且在外包装箱的左上角贴相应的仓库标签。仓库内好货与坏货分开摆放，需退换货或者送货的商品是否单独归类封箱放置堆放商品时，将商品标识的正面朝外取商品时从上而下，并将挪动的商品及时还原，严禁从中间抽取。食品生鲜原料以及即使食品储存必须防止交叉污染。防止交叉污染要做到不同种类、不同性质、不同配料的食品以及食品和其他可能的污染物品分离，避免发生化学污染、物理污染，防止细菌的传播。预包装食品控制中，定量包装食品标识应当

34、标注净含量。对含有固、液两种物质的食品，除标示净含量外，还应当标示沥干物（固形物）的含量。食品在其名称或者说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。售卖的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明符合标准的必须内容，同时应附有检验合格证明。为了防止虫害的藏匿和滋生，食品储存必须离地20 cm、离墙15 cm。预包装食品与生鲜食品分开储存，生鲜食品应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。易腐食品是指蔬果、畜禽、水产等初级农产品以及以这些产品为原料加工的半成品和成品，如熟食、面包糕点

35、等。易腐食品含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，给微生物的大量快速繁殖创造了条件。易腐食品需要储存在适当的温度。由于5-60是微生物繁殖最佳繁殖期，在此温度下，微生物能够以几何级数的数度快速繁殖，所以易腐食品不能储藏在此危险温度内。易腐食品的储藏一般分为低温储藏和保温储藏。低温食品按照温度可以将食品分为两类，即为冷藏和冷冻。冷冻需要具有四个条件：经过前处理；急速冷冻；-18以下的温度；妥善完整的包装。根据原材料的不同冷冻可以分为冷冻水产品、冷冻蔬果、冷冻调理食品及其他。冷冻食品储藏的中心的温度应该保持-18以下，将食品中所含的93以上冻结成水，以防止食品因为时间而发生质量变化，从而不需要依赖任

36、何防腐剂。商场冷冻食品储存在-18以下。冷藏食品一般规定为7度以下至冻结点以上温度带内的生鲜水产品、畜肉加工品（香肠、火腿等）、乳油制品（牛油、奶酪、酸奶等）、水产加工品（鱼酱）、农业加工品、凝胶食品（果冻布丁等）。商场冷藏食品储存在0-5以内。保温储藏是指为了保证即售的即食食品的口感和安全性，将食物储藏在60以上。不能储藏在60以上的易腐食品，4小时后必须丢弃。食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。冷藏、冷冻柜内食品陈列高度不能超过风口线，冷藏、冷冻库食品不能堆积过高，需要离天花板保持一定距离，保证冷风顺利循环。忘记付款是指行

37、为人主观上不具有非法占有商品的故意，其行为上未采取隐蔽的方式藏匿、夹带商品而不被卖场管理人员或收银员发现，经收银员或管理人员提醒即主动拿出来付款。主观上具有非法占有商品的故意，客观上采取将商品藏匿在隐蔽的衣袋或非敞开式的手提袋内，经收银员或管理人员多次提示，或经商品安检门几次检查仍不主动拿出来的行为，认定为偷窃。检查食品经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。意外伤害是指非本意的、外来的、不可预料的原因造成被保险人的身体遭到严重创伤的客观事件。发生保险事故的理赔流程：防损员严格按照收货部商品质量验收标准与收货人员一起对各类商品的验收进行监督检

38、查，抽查商品收货准确情况，并对特殊商品的相关证明进行审核。如发现商品质量问题、商品二次销售以及其他供应商欺诈等行为时，应立即向上级汇报，对确认的问题商品认真登记、取证、跟踪处理。防损员根据收货员对所收商品的数量、重量、规格等对照单据进行复核查验，对收货专用章、单据流水号的使用进行监督。食品保质期基本要求不得生产和售卖超过保质期的食品食品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期。也可以附加标示保存期。如日期标示采用“见包装物某部位”的方式，应标示所在包装物的具体部位。日期标示不得另外加贴、补印或篡改。食品保质期验收和保存要求检查商品的剩余保质期，确保在允收期限内。对保质期较短的生鲜产品须根据实际

39、情况提高允收期要求。对库存商品定期进行保质期和质量检查，发现将过期或腐败变质商品应及时处理。在售食品的保质期和销售期限食品的保质期应严格遵守相关卫生和质量标准的规定，上架销售的食品必须严格控制在保质期内，做到先进先出，并为消费者预留合理的存放和使用期。由生产者和超市预包装或分装的食品，严禁延长原有的生产日期和保质期限。已上市销售的预包装食品不得拆封后重新包装或散装销售。对于散装食品，应将不同生产日期的食品区分销售，先进先出，并明确生产日期。如将不同生产日期的食品混装销售，则必须在标签上标注最早的生产日期和最短的保质期限。定型包装食品按照制造商标注于包装上的生产日期和保质期管理。散装食品标签应明

40、确标注包装日期，如同时标注生产日期，则生产日期必须与生产者出厂时标注的生产日期相一致。超市自制的生鲜产品，如可以直接烹调的配菜、熟食卤味等保质期不得超过当日。超过保质期限的食品应在经营场所内就地以捣碎、染色等破坏性方式处理销毁，不得退货或者换货。超市的热熟食食品中心温度保持在60以上售卖，其保质期为烧熟后4小时。 超市制作的食品在中心温度保持在10以下（冷藏）的，保质期为烧熟后24小时，但供餐前应再加热到73.9以上保持15秒。乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。食品的保质期与贮藏条件有关的，应当标注食品的特定贮藏条件。防损员在进行配送监督时，

41、检查配送车箱门上封条的完整性及到达时间，抽查贵重商品实物与配送单上的数量是否一致，发现异常问题立即在“配送验收问题登记本”上做好登记并要求收货部在24小时内反馈DC配送中心。外送货物出货时，必须手续齐全、有相关人员签字，并以“谁跟踪、谁负责”的原则进行流程的操作，防损部负责监督。商场商品损耗主要来自于两个方面，一方面是基于管理不当而形成的损耗，另一方面是由内部员工及外部顾客的不诚实行为引起的。损耗控制操作要领(1)经常性地对各营运部门的商品归类、卖场陈列、贵重易损耗商品的摆放及零散商品的归位、仓库商品的摆放等进行监督，并督促其按规定执行。(2)时刻提醒、监督各营运部门过期或临过期商品及需退换货

42、商品存放要实行归类存放，并有统计、提示牌。(3)随时查验赠品是否有赠品标签，并督促其统一归类存放，有提示牌提示，防止与商品混用。(4)加强对营运部门商品库存的安全管理，时刻监督高库存、滞销及敏感性商品。“顾客”偷盗，即顾客以非法占有为目的，未买单将商品带出卖场；从实践情况看，顾客的盗窃群体主要有下面几类：顾客随机偷盗(偶生贪念)；顾客蓄意偷盗；惯偷；团伙偷窃。商场的风险控制主要包括：消防安全管理、员工职业安全健康管理、顾客事故预防和处理、财产损失事故预防和处理、商场安全宣传培训等。售货区对溢出物产生的不安全因素的处理：如果发现了溢出物，不要离开，守着它！不要让人们在该处行走。请求一名路过的员工

43、取来纸巾或请来清洁工人，及时清除掉。如大面积，使用“小心地滑”标牌，守住溢出物直到地面清洁、干燥。售货区对商品上架时可能产生的不安全因素的处理：在上架时，将商品放在货架走道中央而不得放在角落，如可能的话，最好放在购物车中。安全绳可用来固定保护展示品，在布置安全绳时可请其他同事帮助。监督货品陈列的安全，商品必须摆放平稳，易碎商品陈列时必须单层陈列，并加装防护栏防止商品掉落；将重商品堆放于最下面。不要在一个地方堆放过多商品。所有高货架存货应符合商场安全规定，摆放整齐和平稳。监督陈列设备是否光滑，有无锋利的边角会伤及顾客和商品。堆头陈列应按照卖场要求的尺寸、高度和商品类型进行陈列，易碎商品不应做堆头

44、陈列，其他商品做堆头也必须摆放安全，不易伤害到消费者或因陈列太低被碰倒；散装的商品应全部放置在规定的容器中。对通道清洁安全要求任何时候不得堵塞消防通道和紧急出口；要随时监督清理阻碍购物或存放不当的物品；及时清理地面及通道上的货物、废弃物。对雨雪天的处理要求 天气引起的售货区危险，如雨雪天气，须特别注意：斜坡、人行道、大门口、出/入口，采取必要的防滑措施和及时清除地面积水或积雪。在雨雪的天气下，大门口及入口通道须多放脚垫，这些脚垫湿后须进行更换。在近大门前面须放有“小心地滑”的警示标牌。遇有台风，应提前稳固店外的高空悬挂物或店门口的各种广告促销活动牌。购物车安全要求及时淘汰或更换断裂、少轮子或轮

45、子损坏，导致车子跑偏难以掌控的购物车；及时修理购物车存在的安全隐患（曾有商场套了塑料套在车篮边，因塑料老化断裂划伤顾客）；随时监督零散停放在停车场内的购物车归位，以免堵塞车场通道；提醒员工或消费者不要蹬踏购物车、站立于车身上、推着购物车奔跑、把车推上自动扶梯等危险动作。提醒消费者不要将购物车/篮带离允许的范围。消防标识是指零售企业内外设置的有关消防的标识，是国家统一的标识。如“禁止吸烟”、“危险品”、“紧急出口”、“消防设备”等等。具体如下图所示： 禁止吸烟 危险品 紧急出口 消防设备消防通道是指零售企业在建筑设计时留出的供消防、逃生用的通道。作为企业员工，在消防通道方面必须知道如下常识：1)

46、员工要熟悉离自己工作岗位最近的消防通道的位置。2)消防通道必须保持通畅、干净，不得堆放任何杂物堵塞通道。紧急出口是零售企业发生火灾或意外事故时，需要紧急疏散人员以最快时间离开零售企业时使用的出口。1)员工要熟悉离自己工作岗位最近的紧急出口位置。2)紧急出口必须保持通畅，不得堆放任何商品杂物堵塞。3)紧急出口不能锁死，只能使用紧急出口的专用门锁关闭，紧急出口仅供紧急情况使用，平时不能使用。疏散图是表示零售卖场各个楼层紧急通道、紧急出口和紧急疏散通道的标识图。(1)它提供在危险的时刻如何逃生的途径，指示行动的方向、通道、出口。(2)疏散图需要悬挂在各商场显著位置，供员工和顾客使用。消防设施是指用于

47、火灾报警、防火排烟和灭火的所有设备。消防器材是指用于扑救初起火灾的灭火专用轻便器材。当火警发生初期，可使用灭火器进行灭火。该设施分布在卖场的各个位置，主要是2公斤和4公斤两种，型号为干粉式ABC灭火器，结构分为瓶身、压力表、保险销、铅封、提把、压把、喷嘴，有的还配有喷射胶管。常见灭火器类型灭火器类型型号喷射距离（m）喷射时间（s）手提贮压式干粉灭火器MFZL2ABC型2.58手提贮压式干粉灭火器MFZL4ABC型49手提贮压式干粉灭火器MFZ3型2.58提车式干粉灭火器MFT35型816手提式1211灭火器MY2型3.58手提式1211灭火器MY4型4.591211推车式灭火器MYT25型72

48、5二氧化碳手提式灭火器MT2型1.58二氧化碳手提式灭火器MT3型1.58烟（温）感探测器平均分布在商场的天花板面，通过消防控制中心与消防主机相连接，当卖场的某一空间烟雾达到一定浓度时，烟感探测器会及时发出报警信号通过连接导线传送报警信号至消防主机，起到自动探测、报警作用。喷淋系统水管分布在卖场各楼层的上部空间，内有高压消防水源，其出水口上有红色的玻璃球喷淋头，当卖场某一地点出现火情，温度达到68度时，玻璃球会自动爆开，使高压消防水喷出起到灭火作用。每个喷淋头有效保护面积约为12平方米。当火势较大，用灭火器无法扑灭火时，可使用消防栓。通常在使用时需要两人以上配合操作，一人铺开消防水带并连接喷射

49、端水枪，另一人则将水带连接在消防箱内的水管上，待水带全部展开后迅速打开水阀，两人一同握住喷枪开始灭火。当火警发生时，放下防火卷闸门，可以隔离火源，阻止烟及有害气体的蔓延，缩小火源区域。所以，平时严禁在消防卷帘下方存放物品，一旦发生火灾，卷帘门不能完全落下，火势及浓烟即可从缝隙蔓出，不能起到相应的隔烟隔火作用，分区隔离失效，造成严重的危害。监控中心是卖场设置的监控系统的电脑控制中心，控制卖场消防系统、保安系统、监视系统。监控中心通过图像、对讲系统，能24小时对卖场的各个主要位置、区域进行监控，第一时间处理各种紧急事件。一旦商场出现较大火情，防损人员应立即报警，可以直接拨打“119”“110”向指

50、挥中心报警，也可以向专职消防员报警，向上级领导和现场群众报警。向“119”“110”指挥中心报警应讲清的内容（1）、区域道路，门牌号码（2）、单位名称，建筑物特征（3）、着火时间、着火部位，燃烧物质及火势大小（4）、报警人姓名、电话号码等卖场的突发事件通常有：(1)自然事件（如：台风、大雨、火灾、停电、建筑物垮塌等）。 (2)人为事件（如：抢劫、诈骗、炸弹威胁、内部/外部纠纷等）。(3)店内事件（如：员工、顾客意外伤害或受伤，突发疾病等）。(4)店外事件（如：停车场附近交通事故、突发刑事案件等）。商场对突发事件应当分类准备应急预案，对突发事件的基本处理程序为：事件报警现场保护重点救护配合现场勘

51、察事件处理事后处理报告大雨来临前应做好的事项：成立相应的安全防护小组。事先应认真了解近期天气预报，并做出详细应急预案。对卖场周围的排水设施认真排查，有堵塞现象应尽快处理，或联络有关部门进行疏通。全面检查商品、设施的防雨、防水状况。妥善将易被雨淋.水淹的公司财产放置于安全处所，确保安全。大雨来临后应做好的事项：安排人员及时排除积水。卖场门口采取防滑措施。加强人员巡逻，防止意外事故的发生。将顾客聚集于宽敞.易于疏散的区域。预防不法人员趁机滋事。台风来临，商场需提前准备的事项：(1)安全防护小组应立即组织公司所有人员做好台风来临前准备工作。(2)对店面公司财产的防风情况进行全面检查。(3)维修部负责

52、对外围设施进行检查、加固。(4)使员工及顾客远离玻璃门，到建筑物最牢固之区域(一般来说，支柱之间是建筑物最牢固的地方)。(5)关闭所有门窗及电源。(6)注意接听电话，及时、快速传达公司规定事项。(7)如发生灾害必须支援时，应及时调集机动应急人员，尽量减少损失。(8)台风过后，及时处理刮坏的东西，清扫现场，恢复卖场正常营业。卖场出现停电事故不外乎几类事项。(1)配电箱出现问题；(2)供电线路出现问题；(3)供电部门的临时停电。(4)事先有通知的停电在营业期间发生停电时需做好以下事项：防损部须立即加派入口防损员，停止顾客进入，并做好解释工作；收银区防损员严密观察，防止顾客夹带商品外出，并配发手电，

53、监督收银员工作，保证收银时段款及时投库；迅速给机动、便衣防损员配置电筒，警械并入场巡逻，保障本店人、财、物的安全，防止意外事件发生；店值班须立即通知工程部人员，查清停电原因，并立即采取应急措施；督促并帮助各部门，特别是冷冻部门及时对商品进行转移和处理，尽量降低商品损失；各营运部门负责人须立即组织员工分货架现场值班，保护好公司财产，对场内顾客进行疏散并作好解释工作；工程部须立即巡视全场应急照明系统；防损部须对紧急疏散通道，消防门等处进行检查，并在重要地点派人留守金库、收银台等加派防损员看守、保护；防损部须详细记录停电时间、发生事项，上报公司相关负责人，并由防损存档。在非营业期间发生停电时需做好以

54、下事项：防损部须立即给机动人员配置电筒、警械等入场巡视；店值班须立即通知维修部值班人员，查清停电原因，立即采取应急措施并做好记录；店内各部门工作人员，留在原地，如无通知，不得随意走动离开；巡视人员着重巡视卖场、仓库、疏散通道及消防门等地方，连续性巡逻，必要时可留人守；防损部须详细记录停电时间、发生事项，上报总经理或店值班经理，并由防损存档。营业期间遇见不法分子寻恤滋事时：(1)当店内有不法分子滋事时，店值班应立即调集防损员，予以制止。(2)通知所有在岗防损员，便衣人员，加强巡逻，防止其他破坏。(3)对于已造成破坏的肇事者，请派出所派员处理，并保留索赔权利及法律追究责任的权利。(4)如制止无效时

55、，即电请警方协助；通知所有备援人员前来支援，封闭所有进出口。(5)疏散相关区域人员，监控录像负责对滋事现场录相，并保护重点区域，如：金库、收银台、财务室等，以防声东击西，造成公司损失。(6)详细记录滋事分子面貌、特征、人数，有无枪支、刀械，驾车种类、车牌号码及滋事原因等报告警方，并由防损部存档。(7)将事件报与店长及店值班经理。事故或犯罪现场保护的基本要求封锁看守现场，布置警戒，维持秩序。在公安人员到达勘查之前，应根据现场内部状态和周围环境划定保护区把犯罪现场封锁起来，在保护区周围设岗警戒，禁止无关人员进入或滞留于现场，并用最快的方法及时报告公安保卫部门。适时采取紧急措施。保护现场阶段所采取的

56、紧急措施包括：抢救人命、排除险情、排除交通障碍、监视控制犯罪嫌疑人等。及时了解案件情况。防损员到达现场后应及时收集现场被保护前的各种情况；目击人员对可疑人、可疑情况的议论、反映等，注意发现、搜集各种线索，必要时还可登记在场的有关证人以配合公安人员的后续调查。向勘查人员作详尽汇报。在现场勘查人员到达以后，防损人员应主动、及时向勘查人员提供发现案件、发生经过、现场保护以及其他掌握的有关现场的一切情况。零售企业的卖场是公共场合，难免出现各种突发事件，如何应对突然出现的危及人命的状况，需要对防损人员进行培训，如对顾客或员工出现以下身体状况时的救护：如：出血、四肢创伤、骨折、扭伤、断肢、癫风抽搐发作、晕

57、昏、中暑、中毒、烧烫伤、溺水、化学烧伤、车祸受伤、自杀等。姆立克法主要适用于一岁以下小孩呼吸道哽塞方面的急救。(1)先拍背，将婴儿翻转，使面朝下，让婴儿趴在手臂上，以手掌抓住婴儿脸部，以掌根叩击两肩胛中间5次。(2)将婴儿翻转成面朝上，于CPR位置用两指压，也是压5下。(3)用小指掏挖物时，只在看到异物才掏挖。出血处置直接加压止血：用手(敷料)直接对伤口施以压力。间接压近法：压迫特定的“止血点”分别位于手臂上的肱动脉，及大腿上的股动脉耳朵出血处置。伤者以头倾向患侧躺下，使血液流出，不要用任何东西去塞住耳朵，血液流出后用消毒沙布擦掉。每隔十分钟检查呼吸、脉搏及意识程度。若无呼吸心跳则马上进行人工

58、心肺复生术。鼻出血处置。头向前倾的姿势坐下，并宽松头部及胸部衣物。在鼻骨两侧冰敷。将鼻翼捏住止血。可在上唇内放置一块纱布，施予压迫帮忙控制出血。脸部出血处置。不论大小伤口，宜采直接加压止血法止血。虽是小伤口，必须送医院治疗，以免影响好后脸部容貌问题。颈部出血处置。采直接加压止血法，当可止血。每隔十分钟放松一次，看看是否止血。注意呼吸心跳若停止，则立刻施行心肺复生术。送医院治疗。胸部出血处置(开放性伤口)。明显胸部外伤，不论伤口有否穿透胸部进入胸腔，采用直接加压止血法。勿将异物拨除。随时注意呼吸、脉搏及意识状，若停止则马上施行人工心肺复生术。迅速送医院治疗。腹部出血处置。直接加压止血。切勿将脱出

59、之器官塞回腹腔，用生理食盐水保持湿润后立即送医。不要将留在身上的穿剌物拨除。四肢创伤急救处置(1)直接加压止血、抬高止血。(2)若有异物，不可随意排除。(3)移动患者要非常谨慎，伤处不可过度移动。骨折处置(1)不可随便移动患者。(2)让患者保持最舒适的姿势。(3)以原姿势固定骨折处送医。扭伤处置(1)立即让患部休息，不要过度移动患部。(2)封患部施用冰敷以降低肿胀及疼痛。(3)抬高患部。(4)二十四小时后对患部施以温湿敷。眼部异物处置(1)可用生理食盐水由鼻侧向外侧冲洗，以免冲出来的异物进入另一只眼睛。(2)若异物刺入眼球中，一定要由医师移除，不可随意拨除。脸面器官、断肢保护处置(1)以生理食

60、盐水纱布裹住，整包放进塑料袋中，加以密封，再放入冰中与病患一起送。(2)如果器官并未完全掉落时，要把它摆回原来位置，不可以有旋转、压迫等情形，以避免血液循环断而坏死。癫风抽搐发作时处置(1)不要强制约束病人，应保护患者，避免受到外伤。(2)勿硬塞任何东西让病患咬住。(3)抽搐停止后若无呼吸及心跳时，应实施人工呼吸与心外按摩。(4)清醒后，再决定是否送医晕昏处置(1)让患者平躺于床上，将脚端抬高于头部，帮助血液注入脑部。(2)宜松开一切紧身衣物和其他束缚。(3)头部转向一侧，且在病人意识恢复之前不可让病人摄食。中暑处置(1)将患者移到阴凉通风处，脱掉衣服，并使患者躺下。(2)迅速降低体温，可以微