博白2016年高考期间考点学校食堂食品安全保障工作方案

1、博白县2016年高考期间考点学校食堂食品安全保障工作方案为做好2016年高考餐饮服务食品安全保障工作，根据食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法、重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范等法律法规、规章及县高考工作会议精神，制定本方案。一、成立领导小组。组 长：黎小红 县食品药品监管局党组书记、局长李志鹏 县食品药品监管局党组副书记、副局长副组长：莫福能 县食品药品监管局党组成员、副局长朱国强 县食品药品监管局党组成员、副局长阮 鉴 县食品药品监管局党组成员、副局长熊昭成 县食品药品监管局党组成员、纪检组长余大勇 县食品药品监管局党组成员、县食品药品执法大队大队长成 员：陈宗

2、安 县食品药品监管局餐饮监管股副股长柏 桦 县食品药品执法大队副大队长莫 丽 博白镇食品药品监督管理所副所长 王 林 县食品药品执法大队投诉举报中心主任 朱生伟 县食品药品执法大队应急处置中队中队长秦 冰 县食品药品执法大队重大活动安全保障中队中队长 领导小组下设办公室，办公室设在县食品药品监督管理局，办公室主任余大勇（兼），成员刘飞媛，联系电话二、具体安排（一）2016年6月2日，分二个检查小组分别对各高考考点学校食堂、县城区有学生参加高考学校食堂及其周边餐饮环境进行监督检查。1.第一小组 组 长：陈宗安成 员：王 林、朱生伟、袁雪容、覃思荣、邓胜文、黄祖斌、凌卫

3、东检查学校：博白县中学、博学中学、博白县三中、县职校2.第二小组 组 长：柏桦 成 员：许剑平、秦冰、李滨彤、黎忠伟、姚 昕检查学校：王力中学、实验中学、力文中学、光明中学（二）2016年6月3日，局组成工作组参加县招生办组织的考点综合大检查行动，对各有关学校带队人、考点学校总务主任进行食品安全知识培训。（三）2016年6月4-5日,再次对考点学校内外进行监督检查，对考点学校负责后勤工作的领导、总务主任、大厨及食堂从业人员开展食品安全知识培训，明确各相关人员责任。（四）2016年6月6-8日，我局根据2016年高考餐饮服务食品安全工作需要，各考点选派2名以上执法人员蹲点进行全程餐饮服务食品安全

4、监督工作，对食品加工制作重点环节进行动态监督。同时对各考点学校食堂每餐提供的食谱进行审定。具体安排如下：序号考点学校名称驻点领导驻点执法人员及联系方式学校联系人及方式备注1博白县中学李志鹏陈宗安（组长）蔡东云（校长）黄典训（总务主任）餐检2袁雪容3吴玉龙4黄祖斌5博学初中李志鹏王林（组长名国（校长）黄剑（总务主任）6邓胜文7王力中学朱国强柏桦（组长）秦刚（校长）林小路（总务主任）餐检8黎忠伟9李滨彤10博白县三中余大勇朱生伟（组长）李国富（校长）邓良文（总务主任）餐检11覃思荣12凌卫东13实验中学阮 鉴秦冰（组长）李青（校长）林祖辉（总务主任）餐检14许剑平15姚

5、昕（五）6月7-8日，组成巡查组对各考点学校食堂食品安全工作进行巡回检查。组长：黎小红，副组长：李志鹏，成员：吴定彪、关祥杰。 （六）做好技术保障工作，在博白县中学、王力中学、博白县三中、实验中学等四个考点开展餐检工作。其中博中餐检点负责博白县中学、博学初中等考点样品检测；王力餐检点负责王力中学考点样品检测；县三中餐检点负责博白县三中考点样品检测；实中餐检点负责博白县实验中学考点样品检测。三、检查内容（一）餐饮服务许可情况；（二）从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况；（三）环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况；（四）餐饮加工制作、销售、服

6、务过程的食品安全情况；（五）食品、食品添加剂，食品相关产品进货查验和索票索证制度及执行情况、制定食品安全事故应急处置制度及执行情况；（六）食品原料、半成品、成品、食品添加剂等的感官性状、产品标签、说明书及储存条件；（七）餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况；（八）用水的卫生情况；（九）食品留样记录情况等。四、几点要求（一）提高认识。要从讲政治的高度，充分认识做好今年高考考点学校食堂食品安全工作的重要性。各有关学校要高度重视，加强领导，精心组织，确保高考期间学校食堂食品安全。（二）落实责任。各有关学校要严格按照博白县2016年高考期间考点学校食堂食品安全指导意见的要求，扎实做好各项工作。牢固树立校长是学校食堂食品安全第一责任人的责任意识，校长要亲自抓，亲自部署；分管领导要具体抓，跟踪落实；总务主任要深入食堂，严格把关，抓好食品采购验收、厨师、从业人员、仓库保管等人员的培训