餐饮门店运营员工培训制度 华莱士 加入细则

1、福建省华莱士食品有限公司 华莱士招商合作细则问：【华莱士怎么加盟？】答：福建省华莱士食品有限公司现在没有对外加盟，目前在全国连锁的2000多家店，均属于员工股份合作店，也叫员工创业店。如果您具备条件，可以以合作伙伴的身份进行股份合作开店。问：【合作开店需要什么条件?】答：1、深入了解华莱士，认可华莱士的品牌和经营模式；2、合作者有一定的时间和精力参与到公司的发展和开店经营中来，把华莱士当作事业来做；3、合作之前，必须参加合作伙伴开店前的专业培训，充分了解华莱士企业文化和开店流程；4、同意公司的合作模式：以股份合作的形式开店，每个人的股份不能超过单店40%，首家店合作原则上个人股份不超过30%。

2、剩下的股份是分散到华莱士其他员工手中（工龄一年以上），不允许个人100%占有某一家店的股份；5、服从公司的统一管理，包括装修、配送、财务、培训等；6、符合以上条件的，成为我们的合作伙伴后，可参加多家店的投资与管理；7、公司对员工创业店免收加盟费，但每年将收取每家餐厅1万元的品牌使用费。问：【股份合作有什么好处？】答：传统的加盟模式一般由1、2个股东投资控股，交纳一定的加盟费。华莱士早期做过这样的加盟，基本上以失败而告终。原因很简单：加盟商不专业，很多是夫妻或亲人朋友在店里操作，团队力量单薄，导致经营和管理方面涣散凌乱。聘请的员工因没有股份而缺乏积极性，因没有目标而缺乏稳定性。目前公司实现员工股

3、份合作开店的形式，大大提高大家的积极性，不管您是市场开发的、餐厅经营的还是后勤管理的，都能共同享受这块蛋糕，从而形成了专业全面、凝聚力强的开店团队，保证一家又一家店的发展。问：【每家店的股份是怎么分配的？】答：华莱士的员工均可享受投资入股的机会，每家店的股份基本上都是有员工的股份合成的，根据个人的情况，实行机动投资，少则入股2.5%，多则40%，原则上每家店让更多的员工参与入股。所以公司提倡个人的股份占比不要太多，原则上个人股份不超过40%，如果你投资多了，其他员工的投资机会就少了。公司建议，如果你的投资金额比较大，可以采取分散投资的形式进行投资，如您准备投资50万，可以分到3个店或5个店投。

4、公司跟你的合作是长期的，不限制店的数量。分散投资的好处也可以降低您的风险，鸡蛋不要放在同一个篮子里面。特别是初次合作时，对华莱士还不够了解的情况下，尽量股份少些，第二个店合作的时候，股份可以适当提高。问：【对店面有什么要求？】答：店面面积80150平米，原则上1公里以内不要有另外一家华莱士店，月租不要太高，尽量控制在1万/月以内，白天晚上均可经营，店面租赁时间一般为5年以上。店的周边环境参考：附近有学校（学校店）、居民集中区（小区店）、流动人口路段（街道店）。培训课程如何找店面中将做详细讲解。特色房问：【需要投入多少资金？】答：店面投资总金额一般为30-50万元（包括厨具设备、桌椅设备、店面装

5、修、转让费和租金、首批原材料等）。比如开一家店要30万元，您占20%股份就是投资6万，占30%的股份就是投资9万，以此类推。经营毛利为40%-50%，纯利为15%-25%，日营业额平均3000-6000元。纯利=营业额-员工工资（10人左右）-原材料成本-房租水电等。每店每月纯利一般为2- 4万元，正常为每月分红，分红按股份比例分配。问：【加入华莱士，我们接下来需要做什么？】答：填写华莱士合作伙伴申报表，审核通过后，参加公司总部举行的合作培训，您可根据个人情况，选择适合的培训班。我们有两种形式的培训班，供您选择：培训班类别适合对象后期工作与职责L/;p】短期培训班（5天）手头上已有工作或生意在

6、做，时间和精力相对较少，或年纪相对较大者，或者暂时没办法全职去做华莱士的。鼓励推荐亲戚朋友学习店长班。侧重市场开发，即找店面，以及处理当地关系和办理证照等。领取分红。店长培训班（3个月）有足够的时间和精力参与到管理中来，年青上进，有管理潜力者。侧重经营管理，负责店或以上级的管理工作，也可以参与找店面。领取分红和店长薪资。问：【培训有哪些要求？】答。1、如果您的华莱士合作伙伴申报表通过我们的审核，我们将通知您参加培训；2、如果您是参加短期班培训，应做好5天的出差计划，带足自己的行李物品。3、如果您是参加店长班培训，应做好3个月的出差计划，带足自己的行李物品。4、短期班的培训食宿自理，店长班培训前

7、5天食宿自理，此后进入餐厅实操训练，餐厅提供宿舍；5、店长班培训在培训期可领取每月1400元左右薪资补助；6、店长班培训学员培训上岗须持健康证（由福州培训餐厅组织办理）；7、短期班学员培训课程结束后，可到自己想开店的地方开始寻找店面。8、店长班学员培训期结束后须参加考试，考核通过后，晋升餐厅助理，领取薪资（店长助理薪资约2000元/月），之后每月可参加店长以上级晋升考试并就职（店长薪资约2500元/月以上）。其他机会与短期班相同，也可自己寻找店面，参与店的投资。问：【培训内容是什么】答：创业理念课题：创业之道非常道；行业服务课题：微笑是最好的销售力；企业文化课题：简单成就未来；理财意识课题：如

8、何实现自己的梦想；食品安全课题：食品安全知识；开店筹备课程：如何找店面；餐厅见习课题：现场观摩餐厅操作；团队建设课题：开展团队活动；餐厅实操课题：到店参加店长能力的训练（店长班学员参加）。注：培训资料：营运手册 训练手册 开店手册 餐厅助理发展手册 产品制作标准一（视频光盘） 产品制作标准二 （视频光盘） 餐厅服务规范 （视频光盘） 华莱士十周介绍 （视频光盘）问：【合作的整个流程是怎样的】答：阅读华莱士开店合作细则填写华莱士合作伙伴申报表合作资格审核参加华莱士合作伙伴专业培训培训结束后考核寻找店面（店长班可安排就职）公司考察店面签订华莱士合伙经营协议装修与开业筹备开业经营。附：华莱士企业简介

9、华莱士企业简介华莱士是中国本土最大的西式快餐连锁企业，总部在福州，目前在国内拥有2000多家连锁店均属于员工创业合作店，创业青年上万人。 华莱士集团集产品开发、生产、销售为一体，主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，华莱士在推崇“简单。有滋味”的同时，努力打造美味与品质兼具、时尚与文化领先的餐饮理念。华莱士品牌已成立10周年，是目前中国本土最大的西式快餐连锁企业,连锁店广布苏、闽、浙、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等二十个省/直辖市。其中华莱士集团公司总部所在地福建省,近400家，遍布八闽大地。在管理模式上，我们采用流程化手段，引进西方的餐饮技术结合中式管理模式，以国际化标准和高标准的QSC&V，实行连锁经营、统一管理的运营模式，使我们的产品更符合中国消费者的需求。我们立足于本土，服务于本土消费者，推崇绿色、健康、节约的消费文化，以美味、实惠、质优为优势博得广大消费者的喜爱。公司本着快速、亲和、周到的服务