机器人教学-2城市建设之餐厅

1、编 号 ： 教 学 方 案 日期： 2012 年 11月19 日活动主题：城市建设之餐厅课时：60分钟教学对象：4+活动准备：基础颗粒，门窗锅碗等相关配件，食物图片，餐厅图片，菜单，围裙，厨师帽，口罩活动目标：身体动作（精细动作技能，手眼协调）。形成同一性（自我意识和自我控制），发展社会关系（合作和轮流，听从指令，解决冲突，发展和同伴及成人的关系），发展自我表达（想象和创造），具体知识：知识目标：了解餐厅的结构和各部分作用，知道服务员厨师收银员的工作职责，了解用餐时应遵守的礼仪技能目标：锻炼小朋友对于周边事物的观察，知道外出就餐时应遵守哪些礼仪，学习与人沟通的技巧建构目标：搭建一座餐厅，要求有

2、明确的区域划分，并且模拟用餐过程活动重点：了解餐厅的结构知道快餐店与普通餐厅用餐顺序的区别学习划分区域知道不同岗位服务人员各自的职责了解外出用餐时应遵守的礼仪知道厨师工作时为什么要戴帽子和口罩玩乐高，学英语：Restaurant餐厅词 汇：收银员 厨师 服务员活 动 过 程教学调整或记录导入课前交流，知识点复习教师与学生相互问好，以快速拉近距离，进入课堂。（小朋友们好，谁还记得老师叫什么名字啊？我们来握个手打个招呼好吗？）复习上节课所学知识点，以抢答方式进行旧知识巩固。（上节课我们搭建的是什么还记得吗？在这座公寓里我们搭了哪些部分呢？为什么城市里楼房要多于平房啊？小朋友是通过数什么来确认楼房的

3、层数的呢？）情景设定，引出主题，讲解并区分各餐厅的用餐顺序老师昨天在家肚子很饿，可是又不想做饭，怎么办才好呢？小朋友们知不知道有专门给人吃饭的地方啊？你们吃过些什么呢？引导孩子描述曾经去过什么样的餐厅吃饭，吃了哪些东西。区分麦当劳肯德基等快餐店和一般餐厅不同的地方：快餐店先付款再用餐，一般餐厅吃完再付款。快餐店的食物都是做好的，拿了就走，而一般餐厅的食物需要厨师现做，等的时间相对较长。请孩子回忆并描述用餐的顺序 普通餐厅：入座-点单-现做-用餐-结账-离开 快餐店：点单-结账-拿餐-入座-用餐-离开情境带人，引出服务员，厨师，收银员的工作职责及工作地点： 收银员：在收银台工作，负责收钱和找零。

4、 服务员：带领客人就坐，点餐，及餐点的传递。 厨师：在厨房工作，负责做菜。建构建构导入，分析讲解餐厅各部分的搭建方法提问：餐厅的收银台一般建在哪里？负责收钱的人叫什么（收银台一般建在门口，收钱的叫做收银员）展示图片，分析收银台需要哪些东西：酒水展示柜，收银机，柜台讲解柜台和收银机的搭法：柜台可用基础颗粒搭成长条状，2*2积木做收银机，墙上贴饮料图片作为酒水展示柜。展示图片并提问：我们吃饭在哪里吃？（大厅）大厅的桌子是整齐排放的呢还是摆的很随意？（整齐摆放）讲解桌椅的搭建方法：方形桌用2*2积木做底，上覆以两块2*4薄片做桌面，长形桌用2*4积木做底，上覆四块2*4薄片做桌面。可鼓励孩子发挥想象

5、，创造各种形状的桌子。提问：我们吃的饭菜是谁做的？在哪里做的？引导出厨师及厨房，思考厨房里需要配备哪些设施。如：很多灶台，冰箱，储物柜等。观察图片，讲解灶台的搭建方式。可用2*4积木连成长条做灶台，红色2*2积木做炉火。 分工合作，自由设计，搭建一家餐厅教师对孩子进行分组，分别搭建收银台，用餐大厅及厨房。明确各部分所必须的东西，提问：谁负责收钱？谁帮助客人找座位和点菜？我们吃的饭菜是谁做的？谁将饭菜从厨房端出来给客人？鼓励孩子发挥自己的想象力，设计出不同的物品，并用流畅的语言描述自己的设计。教师引导孩子将几个区域合并在一起，注意收银台摆放的位置。鼓励孩子思考如何是餐厅的设施变得更完善，如增加洗

6、手间，室内景观，二楼观景平台等。三反思请小朋友描述自己搭建的部分，由什么人负责？有什么作用？抢答：我们今天搭建的是什么？（餐厅） 负责收钱的人叫什么？（收银员）他们在哪里工作？（收银台） 当我们需要点餐的时候要找谁？（服务员）服务员还需要做哪些事情？（带领客人找座位，上菜，布置餐桌等） 我们吃的饭菜是谁做的？（厨师）厨师在哪里做的？（厨房）厨房里有些什么？（灶台，水池，储物柜，冰箱等）我们在餐厅就餐时应遵守怎样一个顺序呢？（提示孩子分普通餐厅和快餐厅两种情况回答）在外出就餐时我们应该注意些什么呢？（鼓励孩子自由回答，如排队结账，不在用餐大厅大声喧哗追逐打闹，懂得对服务人员表示感谢等）四延续知识

7、点延伸：为什么很多高级餐厅的厨师做饭时需要带口罩和帽子？戴口罩是为了保证食物卫生，防止说话时唾沫飞进饭菜里。戴帽子一是为防止头发掉进食物里，二是级别的象征。据资料记载；18世纪末，法国巴黎一家大菜馆有位颇有名气的高级厨师，名叫安托万克莱姆。安托万生性幽默。一天，他看到有位顾客头上戴着一顶白色高帽子，觉得十分别致，就仿制了一顶，并且让自己的帽子比那位顾客的帽子更高。他戴上这顶帽子进进出出，引人注目，逗人发笑，一时顾客慕名纷至沓来。其他一些饭店、菜馆的厨师们听说后纷纷仿效，也都戴上了高顶的帽子以招待生意。久而久之，白色的高帽子便成了厨师们的装饰品。更有趣的是，有关部门还制订了戴帽的标准：根据厨师技

8、术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。厨师常戴的帽子，最高的竟达35厘米，所以，在法国，人们总爱用“大帽子”这一称号称呼那些技术水平高、有名气的老烹调师。后来，国际上还曾成立过一个厨师帽会组织，总部就设在厨师高帽子的发源地法国巴黎。角色扮演，请孩子分别饰演顾客，收银员，服务员和厨师。模拟用餐的流程。附件：备注：家长说明会尊敬的家长你好，下面我来介绍一下本节课的主要内容。今天我们的教学内容是4岁城市建设主题中的第2节课餐厅。本节课的主要内容有3个知识点：知识目标：了解餐厅的结构和各部分作用，知道服务员厨师收银员

9、的工作职责，了解用餐时应遵守的礼仪技能目标：锻炼小朋友对于周边事物的观察，知道外出就餐时应遵守哪些礼仪，学习与人沟通的技巧建构目标：搭建一座餐厅，要求有明确的区域划分，并且模拟用餐过程通过本节课的学习让孩子在3个方面得到了提高：知识目标：首先我们让小朋友了解了餐厅的结构及各部分的功能，再请小朋友根据实际生活经验说一说用餐的流程，这里就需要区分普通餐厅和快餐厅用餐顺序的不同。普通餐厅是入座-点单-现做-用餐-结账-离开。而快餐店是点单-结账-拿餐-入座-用餐-离开。其次是收银员，服务员和厨师职责的分配，要求小朋友了解他们分别承担着什么样的责任，并且在怎样的环境中工作。技能目标：重点在于培养小朋友的空间规划能力和对周边事物的观察能力，知道如何利用积木搭建日常生活中常见的东西，并且了解厨师带帽子和口罩的原因及外出用餐时应注意的地方，丰富孩子的课外知识。建构目标：使用基础颗粒及辅助教具进行场景的搭建，注意各部分空间的规划