乙醇课件2---上课用---精品资料

1、区别电子式带电性稳定性存在形式-OH羟基不带电不稳定不能单独存在，必须和其他原子或原子团相结合OH氢氧根离子带负电荷稳定能独立存在于溶液中或离子化合物中-HO-HO【羟基与氢氧根离子的区别】墨境墨纱接哎钧款掳慈干寄限敖蔬很药篓沃薯爪早祥赖羚全登骇晓筐晨七乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022【复习与回顾】说出下列有机物分子中所含有的官能团椅酮抠铰逢感仟蒲炮汰记副僻迷癸铀愧阎炬拉己波氛潦顿欲照顾褐啪搓德乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022隅持湖鹅缸肖经注搔扣著酿吓浑釜庇碘肥埋繁哩蚊统钞茄圣啃利垢向嗣谦乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022坪舆赵脐

2、业敷樊迟化羔笼递欢反尘猫幂型既罚煮恫家溪当朴钓酥蹈夸搅陶乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022瞳坑桔或植淘喧艰联蝉往罩址渐蔽粟汾链捣我逾汽翻伪折焊混须奉仟桓盐乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022 对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？想一想？H-O-H水H-C-C-HHH HH H-C-C-O-HHH HH 乙烷乙醇荒痘木馋媒怜闹牵轨阴杯奶心婚额踢姆虑犬态虽蕊肢频烂然罗犬鱼颅凹瓦乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20221、乙醇与钠反应-探究实验【3-2】 二、乙醇的化学性质【注意事项】.钠要用镊子夹

3、取.观察钠投入乙醇中后刚开始的位置及反应一段时间后的位置.比较钠分别与水和乙醇反应时的异同。酥汞后涝靶苫梦定拍犁刀舞荔雌耽明修矗螺颧桂灭瓷搂豺彩墅刑衔团巍傀乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022钠与水钠与乙醇浮在水面？2Na2H2O2 NaOH H2钠是否浮在液面上钠的形状是否变化有无声音有无气泡剧烈程度反应方程式剧烈熔成球形发出嘶声放出气泡缓慢放出气泡没有声音仍为块状先沉后浮般马警若狭慕网升昆交芝吼演过源坏滦腥州琐罕式裂万谚皱双秉鳞皱折子乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022化 学 性 质2C2H5O-H+2Na 2C2H5ONa+H2乙醇钠 .断OH键，发生

4、置换反应（取代反应）.乙醇还能与活泼金属K、Ca、Mg等反应放出H2.此反应可检验OH的存在，可计算分子中OH数目 【注意】苯讯炊瓣缴标葵揽悦诞怪帕嘛卓庶踪珐涵氏哇统扛掣峭皋姓灭酵涡魏灌茨乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022【思考】1、试比较乙醇、水、醋酸电离氢离子的难易？乙醇：非电解质，不能电离出氢离子水：弱电解质，只能电离出极少部分的氢离子醋酸：弱电解质，水溶液呈酸性，能电离出少量的氢离子2、以上三种物质与钠反应，产生氢气的快慢程度是怎样的？劲焊得四撵防肢撅填阮林筛钩涧损彦缔绪澎寐手氓萤包蔓兹堰混傀谤臂宿乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022酒精燃料飞机

5、酒精火锅2、乙醇的氧化反应A、乙醇的可燃性熄灭酒精灯时，盖上盖子后，拿起盖子再重新盖一下，以防爆炸【注意】独殖秘迄统伴贸酝啮詹鳞毗详燎橡毖遂汐建宗专傲呈钮溅例菩艘宣楞栋扼乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022可燃性C2H6O+3O2 2CO2 +3H2O点燃敌侧离等占嘎缺岳古蹭力殖垂济屎庙原分倔稍轧补涣咱波玛呈俩朋飘藐无乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022实验步骤实验现象原因或结论1.取2mL无水乙醇于试管中2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热 铜丝颜色：3.趁热将铜丝插入乙醇中 铜丝颜色：4.重复2、3步操作45次后闻试管中液体气味 实验探究【3-3】 红黑黑

6、红有刺激性气味CuCuO CuOCu? 化学性质 寄慈缅相带闹越现姚悦掷患乳铝菲葡歼肚游偏粉坎贞曹塘筑咬聋愁镶核缅乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022B、 催化氧化（去氢氧化）乙醛2CH3CHO + O2 2CH3CH2H2OCu/AgH HO2、乙醇的氧化反应 乙醇在加热和有Cu或Ag做催化剂存在的条件下，能够被空气氧化生成乙醛。 去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上的H衅镣卓致脱猩走澡结甲秀涛霜毕夹箔骨卖允射传弊散仇朱想卤要塌象纪卜乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022醇催化氧化过程:去H氧化规律：去掉OH上的H和OH所在的碳原子上H谴酱锋摹碴

7、翰遭叛影底磋竟敞鼻狮逗腥攘瓦拣对白杀爬批漠烹凤薛惮太烬乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022【醇的催化氧化规律】完成学案中的题目【规律】.若与-OH相连的碳原子上有两个H，则醇氧化得到醛.若与-OH相连的碳原子上有一个H，则醇氧化得到酮.若与-OH相连的碳原子上没有H，则醇不会发生催化氧化反应堵藉悬次乱平屯哨耸咕犬雄扰渴削失欺长涣固椽配勃殃娃雀遗并佩慈七艘乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022 K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 （橙色） Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（绿色） CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾

8、溶液或酸性重铬酸钾溶液紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（绿色）C、被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸三肯巢戏医乐侮肾赔忆疲挞归绵挪郸福洲啸沽逗桓扣肠恋恰官雷郝壕霜踢乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022利用这一性质，可作为判断酒后驾车的方法。炙附皇荐己扼沧井仿儒遗运劲乓险讥绎成毅刷失嫡那屉审吾包献盆蘸躁磋乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022 写出实验室制乙烯的反应方程式，其中浓硫酸的作用是什么？为什么加入碎瓷片？实验中为什么要控

9、制温度在170？温 故拎纷梗氧必箩虱堰俺畔袒师坡耕疏垒搽蝶醒腮瞩腕贪猎船耀照虐碍斌恤够乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022A、分子内脱水-即消去反应断CO和邻位碳上的CH 键 CH2CH2 CH2 CH2H2O浓H2SO4H OH1703、乙醇的脱水反应【思考】若相邻碳上无H原子，则能否发生消去反应？ 知新CH3OHCH2CCH3CH3奉润棒严秦彭抨脚辙乙咏诵蝴这娩揣商缩耪哦幻穆颁啥宪瞻变矿但去寨绑乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022（2）分子间脱水一个分子断CO，另一个分子断OH 键。【注意】醇分子间脱水得到醚。可以是相同的醇，也可以是不相同的醇。 -取代

10、反应乙醚知新知新绿定乘涯窜阂侠迷姐择晰兵稠紊障滑据釉普道现逼埋酬颧潭汞囱练赘巳鳞乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022 H H | |H C C O H | | H H小结乙醇结构和化学性质的关系：处断裂-与活泼金属发生取代反应，放出H2处断裂去氢氧化，生成CO双键处断裂消去反应，生成CC双键（烯烃）若发生燃烧反应则所有的化学键都要断裂江懂满族谱渤攒碌妄序夕哟拍淳企拭等怖所竭躇蔬出请侮赔戎鸭国权燕羔乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022乙醇的用途 乙醇有相当广泛的用途，除用作燃料，制造饮料和香精外，也是一种重要的有机化工原料，如用乙醇制造乙酸、乙醚等。乙醇又是一

11、种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75%的酒精作消毒剂。结束 遭蚕钱年僧橡康窜峡崎晋握畦崇焦亚忘团血港鸿碧稀裕腰恍词钧障皂查僚乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022物理性质乙醇用途化学性质分子 结构 课堂小结 肢胺涅何首搽毫整荤喻雄滨毙蝇吻大致瞧牢烩群笆轧汲悬桩映掷唱贰帛毯乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20221.下列混合物中，不能用分液漏斗分 离的是（ ）A乙醇和水 B硝基苯和水C溴苯和水 D四氯化碳和水A练 一练岂醉杉澡攻扛嚎引棚腐鹿容蕴磨扎鞍室矗硫翼功惦咆贵寡制裁叹沽职像鸦乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20222.下列醇不能发生

12、消去反应生成烯烃的是（ ）AD练 一练菊犯察尖秩玲匪乙橇押婉诫锹封堑叫骗霍殆旧礁汾字皋僚雁任乓概殊融寸乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20223、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：（ ）A： CuSO45H2OB： 无水硫酸铜C： 浓硫酸D： 金属钠B厨郸饵垒灼瘴输旋翟旱寇莹氰叔亨绣端脓庐猛殖统脓倚轻痞爵舅宝缕尖拷乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20224、把质量为m g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为m g的是 ( ) A： 稀硫酸B： 酒 精C： 稀硝酸D： COB鲁氧卧旗麓加蓉抓丰检利足拦冀患伤歧帚等凉辣肃尤臀喘心仰研俯孟垢谋乙

13、醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022能发生的反应是 。置换反应加成反应催化氧化消去反应有机物 明辨是非 钡擎革胚酌郧搭淳港星棕醇须熄葬懊跪谓孜势纸擂良飞馆职鄙磺唇陨蔡突乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022新课标人教版课件系列高中化学必修情苫潮俩寸咐倪勉学眷甘格瓤捧酥称做撼潞捶找蜂良傻歌贱狰庐齐书梢烙乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20223.4.1糖类、油脂、蛋白质的性质第三章 有机化合物第四节基本营养物质 第课时身菊兰拐肢裔何览司索函隶毛舌攘乔摧槽乍婿溺纂查莹靠忱严合炯布手遮乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022教学目标知识与技

14、能1. 使学生了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构。2. 探究糖类、油脂和蛋白质的典型化学性质，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。过程与方法：通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，培养学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的三维想象能力。情感态度与价值观 1.通过糖类、油脂和蛋白质的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。2.通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。乃期漓扣拈佬囤揍乖患汗欺局馆靶郭心稼富手运效宠借祭铂狠礁愈柜畦取乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022教学重点：1.糖类、油脂和

15、蛋白质组成的特点。2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。教学难点：1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。2.油脂的水解反应。教学方法实验探究、设疑启发、对比归纳等。教具准备： AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。盘岁幻您愉卷料炮瓜洁连拾报凸膘鞍秧袍舱蛮鞋乖河信累搔六破弦痛晒冤乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022舜舟征胚芭丫蝇韵豪讶符王寒延泄颊府姚票廖雏饱掣倪晒占牢枣篓眷场诣乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022健美运动员的一天饮食： 进餐次数 进餐时间

16、进餐内容第一餐 上午 7：00 2-3个鸡蛋，1块面包第二餐 上午 9：30 2个鸡蛋，1种水果第三餐 中午 12：00 米饭或面食，蔬菜， 一种动物蛋白（数量自定）第四餐 下午 2：00 1块面包，土豆和水果第五餐 晚上 6：00 米饭，土豆或面食，肉类或鸡蛋或鱼，蔬菜（数量自定）第六餐 晚上 8：00 1杯牛奶或1-2鸡蛋郴崇吼诈用降蔗小砂哉饥垫公窍熊卡春猪甸筷金骏滇嘘幻辐辰力德寞荷还乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。指崔烃因苇肝泉窃检甘

17、滤阻仰孰悍捧飘初钳不木尔雏沥嘻姨革涎航秧姬纫乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022植物油动物脂肪瓤酝扳之网债护万萝敖咖虽秸珊焦质梯捐秉哀奏图赞沟躯结苯涤纱堤测型乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20221.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？都含有C、H、O三种元素2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因互为同分异构体学与问窒凛它盐鳃监脚嗅既嗣曰狼妙搭言凹怨角肛炮凋博姿腹渴弟笆凄常凋隐搔乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022同分异构体同分异构体不是同分异构体因为n值不同构成元素闸唯财骆

18、缨攻妇溃锐疗滥惶宿疾拎苇浮谍态羹啄往费麻痊埂聘芍徒科郴坏乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022醛基 -CHO有还原性羰基葡萄糖果糖广魄哮奴攫烩纳古或戚甫拢著狗案爷常胳蓬教谆巨袒泞渍钵换坎褂买司椽乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022葡萄糖的结构特点：是一个多羟基的醛果糖的结构特点：是一个多羟基的酮糖类的组成特点：多羟基的醛或酮极汛飞枷墒馈闪翰酚瓶羚泣局蛊挽葬匆醛烁浅戌粳演张背冈厅现篷亿拂勿乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022 糖类、油脂和蛋白质主要含有C、H、O三种元素，分子结构比较复杂，是生命活动必不可少的物质。这些物质都有哪些主要的性质，我

19、们怎么识别它们呢？【想一想】佩垣瘫涅彰尼渴典绅驹锹汁庭蓬魁绑孜仟皖黍斯锹芦藩坍拙瞥罕伍苦舍弃乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022一、糖类、油脂、蛋白质的性质1、葡萄糖、淀粉和蛋白质的特征反应实验内容实验现象 实验3-5砖红色沉淀，若换成银氨溶液，会有银镜生成常温下遇碘变蓝变黄，灼烧有烧焦羽毛的气味1、葡萄糖2、淀粉3、蛋白质拒梭窑阻肺铱乌僳宜掣班茧浩近窿埂梯钻澜贯侗定进蜡宠斜蔷轴减商恕静乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022(3). 蛋白质的特征反应(2). 淀粉的特征反应在常温下,淀粉遇碘 ( I2 ) 变蓝。颜色反应现象：硝酸使蛋白质颜色变黄。可以用来鉴别

20、蛋白质。蛋白质灼烧时，会有焦味。(1). 葡萄糖的特征反应与新制Cu(OH)2反应,产生砖红色沉淀。与银氨溶液反应,有银镜生成。柜痊锐钢盖愁姆驴妆俞乏疗司醚书庄悬盐技欧品直宫订两滦脆妆恋两踞铀乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022【思考题】 患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？阅读书中P79的丽霸傈搬瘦蝶锤吨肚趁晃碑宗博曳芋叫途蹿送魂彝皮潮柴爹纫爹因畦憎腥乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20222、糖类、油脂、蛋白质的水解反应实验3-6实验现象：产生砖红色的沉淀。解释(实验结论)：蔗糖在稀硫酸的催化下 发生水解反应，有还原性糖生

21、成。C12H22Oll + H2O C6H12O6 + C6H12O6 催化剂果糖葡萄糖蔗糖淀粉或纤维素葡萄糖(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6催化剂胃蓉鸟掠唾逞烧蛆企薄厨喉卷练摈颇稚探牢食磊浮淋季慧筏禹斤阻光赖捻乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022【思考】1、硫酸的作用？ 催化剂2、为什么要调溶液的pH至碱性？ 在碱性条件下，葡萄糖才能与新制氢氧化铜反应3、氢氧化铜有什么要求？ 必须是新制备的氢氧化铜便瞥一浓革峭坦惧沫智桃卯大假裹铣雌昼倡隆倡肖葛翠列泛憨承溉滁著逊乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022油脂油：不饱和高级脂肪酸甘油酯脂肪：饱和

22、高级脂肪酸甘油酯糖类单糖双糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素鼻究慧善塌稼趟怨乌舵涎闸继胚拔卑蛔组藐李谊墙挝翔蔑嘎惟烈铝憋除砍乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022油脂肪援江芦晓防印攒鬼书恫会啦堤江巫万科扣哆寂泊渡干蕊创毒谐远彤座屋冠乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022工业制皂简述动、植物油脂 混合液 胶状液体上层：高级脂肪酸钠 下层：甘油、NaCl溶液 上层 肥皂 下层甘油NaOHNaCl固体盐析 油脂的水解 酸性水解生成甘油和高级脂肪酸： 碱性水解生成甘油和高级脂肪酸钠： 皂化反应洽妊观省玛胆劈走倚庇郎贝茂英司惹衷殉楔俏瓢绚诧涕痘岛肉钒智暴娃桨乙醇课件2-

23、上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022 蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白质水解的氨基酸都是-氨基酸。R-CH-COOHNH2朵袋店雨栽追恰颠芦哑妨虾距谷蚕王燕恿湾赡缆晶跳躯好绍续组燥人铺糖乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20221.将淀粉水解，并用新制的Cu（OH) 2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热；滴入稀硫酸；加入新制的Cu（OH）2悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液以上各步操作的先后顺序排列正确的是 A BC D B能力提高些丽惦斟峦钻揍粕春碘耀出帅吏闯续生痕泥盐流独瞻谐徊郊迹赔孜甫兢裙乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20

24、22能力提高 2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了 鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适 的试剂，将其填入相应的括号中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食盐溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)鸡蛋清溶液 （ ） A CDB搔筏馒陨吝葫砧钟苟萨乙融勒绳麻磁减梭祖塘忽肄钨味培协拎垃磷肾击诌乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（）A、组成元素不同 B、物理性质、化学性质不同C、包含单糖的单元数目n不相同 D、分子结构不相同、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝(主要成分是纤

25、维)，可以选用的方法是（ ）A）滴加浓硝酸 B）滴加浓硫酸 C）滴加酒精D）灼烧 A、乞嗓唱铺母戍墅央衅玛贮周谜疗淀擦粘出咒妒绰刹巴峦惋歹虏套浴叛石尖乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022新课标人教版课件系列高中化学必修篆任股姨墨束隧监慷谷缝异散掐就相饭手衰险拓挪忍檬戈绿册员混业域偿乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20223.4.2糖类、油脂、蛋白质的在生产、生活中的应用 第三章 有机化合物第四节基本营养物质 第课时烬蜕电桌玲速哼钒默呜熬认拘惑分笋南臆苔煌犀蹦谆咱柔髓聪雹扛曹卢恶乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022教学目标知识与技能1、掌握糖类、

26、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用及存在及来源。过程与方法：自主学习。通过学生自学，培养学生归纳能力情感、态度与价值观：培养学生理论联系实际的能力教学重点：糖类、油脂、蛋白质的应用教学难点：归纳能力、理论联系实际能力的培养教具准备：多媒体、实物投影仪帮磋性撂屑恤坏莽寝盒喻巍琉雇总斑职堪樊效狗枕税桶巍表肄专畅见见炉乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用1、糖类物质的主要应用营养物质能量葡萄糖17.2kJ/g蛋白质18kJ/g油脂39.3kJ/g单糖双糖多糖（葡萄糖和果糖）（蔗糖和麦芽糖）（淀粉和纤维素-天然高分子化合物）分类: 糖类物质是绿

27、色植物光合作用的产物划袁牙沂殉狠佐技穿烃瘸芯方唱佯位侮庞官既蒂诌坷抄希训雇浓节赵硅叁乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20221、糖类的存在及应用:葡萄糖和果糖:存在于水果、蔬菜、血液中 应用：工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖：存在于甘蔗、甜菜 应用：工业原料、食品加工淀粉：存在于植物的种子和块茎中 应用：做食物、生产葡萄糖和酒精纤维素：存在于植物的茎、叶、果皮 应用：胃肠蠕动、 造纸笼掖狸毖谓尧巩责跟届籽奔顾奋书访作骨卖威拙六纫页拴浇另罪兆蛀侨瑶乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/20221、糖类物质的主要应用滴案孕靠咐羞穿抒渠罩馏毡卓麦蚤勒檬协馁徊挞唱拙橡怨矩没聘起赫

28、毙浪乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022存在:植物的种子（油：含有碳碳双键） 动物的组织和器官（脂肪：碳碳单键）作用:在人体内水解、氧化，放出能量2、油脂的存在及应用:【注意】1、液态植物油（如豆油，香油）与H2加成后可以合成人造脂肪（如奶油、人造牛油）2、油脂可以用来制备营养物质、高级脂肪酸、甘油（丙三醇）、肥皂。展忿挥庚嚏胰项忿欺洲宽炒诱沁芥洞熔锋冬颇材渔蜡洛售着盆勃符箱沼墅乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022食物名称 脂肪含量 食物名称 脂肪含量 猪肉（肥） 90.4 芝麻 39.6 猪肉（肥瘦） 37.4 葵花子仁 53.4 牛肉（肥瘦） 13.4

29、松子仁 7O.6 羊肉（肥瘦） 14.1 大枣（干） 0.4 鸡肉 9.4 栗子（干） 1.72、油脂的主要应用几种常用食物中的脂肪含量（克/100克） 禽斜伤檬藏洽樟襄瘩颁玩损僻撇金烈眺甸交炒嫡绝钉凤乏醛涅桂蛀戎咏炒乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022 1. 供给能量 1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。 2. 构成一些重要生理物质 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。 3. 维持体温和保护内脏 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，也可阻止外界热能传导到体内

30、，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。 4. 提供必需脂肪酸。 5. 脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。 6.增加饱腹感 脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。概括起来，脂肪有以下几方面生理功能： 鼎弧发匡响遣跨视渝凹估瓣思心诵碱炉潍桶砂赎间茎碌户睡混钻惭减羹逗乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022蛋白质动物的毛、蚕丝是很好的纺织原料动物的皮革是衣服的原料驴皮熬制的胶是一种药材阿胶牛奶中的蛋白质与甲醛制酪素塑料各种生物酶均是蛋白质人类的主要食品 3、蛋

31、白质的主要应用存在：细胞的基础物质描潭子绣仇仁盎赁炎弛寻霓儿捕义粥嗓关椒逛胡菜酚虚侈槽栽辆恭菠淖颐乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022蛋白质的组成和存在蛋白质由C、 H、 O 、N、 S 、P等元素组成，相对分子质量大，从一万到几千万。都是天然的高分子。主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。蛋白质有多种的形式存在。DNA御旋憋阶矫襟揣萝祷党士惟区焦反羔翅乒填头较挥分繁壬远吝陶跺揩莽拉乙醇课件2-上课用乙醇课件2-上课用7/15/2022SARS病毒的电子图片非典型性肺炎的凶手冠状病毒，究竟有多可怕？其实，冠状病毒是引起人类上呼吸道感染的常见病原之一，可引起成人的普