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1、科学技术社会 酶为生活添姿彩学科：高中生物版本：人教版必修一年级：高一年级教师：何璐职称：中学二级单位：合肥北城中学科学技术社会 酶为生活添姿彩合肥北城中学 何璐Cell：古老的酶AMCase保护哺乳动物免受肺部疾病 你所了解的酶有哪些应用？一、酶的应用1、酶在医药方面的应用2、酶在环境保护中的应用3、酶在生物技术方面的应用 4、酶在食品方面的应用GoGoGoGo5、酶在轻工、化工方面的应用Go1.1 酶在医药方面的应用通过酶活力变化进行疾病诊断体检表中有关酶的项目1.1 酶在医药方面的应用用酶测定物质的量的变化进行疾病诊断1.1 酶在医药方面的应用酶在疾病治疗方面的应用溶菌酶：治疗各种细菌性

2、和病毒性疾病1.1 酶在医药方面的应用酶在疾病治疗方面的应用凝血酶：治疗各种出血病酶在疾病治疗方面的应用消化酶：治疗消化不良，食欲不振1)消化蛋白质：木瓜蛋白酶50毫克、菠萝蛋白酶30毫克；2)消化脂肪：脂肪酶30毫克；3)消化碳水化合物/淀粉：淀粉酶50毫克；4)消化乳制品：乳糖酶30毫克；5)消化纤维：纤维素酶15毫克。另含：能抑制过多胃酸的葡萄糖酸钙，能缓解反胃薄荷叶和茴香1.1 酶在医药方面的应用1.2 酶在环境保护中的应用污染治理1.2 酶在环境保护中的应用可降解高分子材料1.2 酶在环境保护中的应用环境监测 早在50年代末，Weiss等就用鱼脑乙酰胆碱酶活力受抑制程度来监测水中极低

3、浓度的有机磷农药。80年代初杨瑞等以“四大家鱼”血清乳酸脱氢酶(SLDH)同工酶谱带及活力成功地检测了农药厂废物污染的危害情况，如低剂量镉、铅可使SLDH同工酶中的SLDH活性升高，低剂量汞使SLDH活性升高，低剂量铜使SLDH活性降低。最新研究发现以蛋白磷酸酶活力来检测微囊藻毒素量，最低检出限量可达0.01 mgL，灵敏度极高，可用来监测水体的富营养化。1.3 酶在生物技术方面的应用DNA 连接酶 “分子针线”限制性核酸内切酶 “分子手术刀 ”1.4 酶在食品加工方面的应用凝乳酶食品保鲜、加工、添加剂、改善食品风味和品质；1.5 酶在轻工、化工方面的应用 用酶进行原料处理；生产各种轻工、化工

4、产品；增强产品的使用效果。 加酶洗衣粉or普通洗衣粉？二、课堂小实验【探究加酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果】实验材料：普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白棉纱布、500mL烧杯、玻棒、温度计、滴管、醋、巧克力牛奶、油、草莓酱、清水。实验步骤：带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉纱布，在上面分别滴加等量醋（或巧克力牛奶/油/草莓酱），放置至干燥。取500mL大烧杯2只，分别加入300mL水；用天平各称取3g普通洗衣粉和3g加酶洗衣粉加入，标记；将实验用布放入烧杯浸泡并玻棒搅拌3 min；观察、记录洗涤效果。【思考1】普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果相同，分析原因？【思考2】普通洗衣粉比加酶洗衣粉洗涤效果差，分析原因？【思考3】如何科学证明你的假设？ 加酶洗衣粉or普通洗衣粉？从实际出发

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