酒店行业发展前景ppt课件

1、开展史、前景及人才开展酒店行业三亚亚龙湾迎宾馆人力资源总监 蒙笑霞女士2021年11月24日.一、酒店业开展史二、酒店行业开展前景三、酒店各部门的主要职能四、酒店业人才需求趋势五、酒店人职业生涯规划目录 CONTENTS.一、酒店业开展史2021年11月24日.1、古代客栈时期由于社会的需求，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的根本需求，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的开展，游览和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。最早的客栈设备简陋，仅提供根本食宿，旅客们并没有什么更多的要求，效力工程少，效力质量差。.2、大饭店时期18世纪后

2、期，随着工业化的进程加快和民众消费程度的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务游览者，饭店业有了较大的开展。1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了规范。该饭店不仅客房多，而且设备设备较为齐全，效力人员亦经过培训，客人有平安感。 .3、商业饭店时期 20世纪初，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思弥尔顿斯塔特勒为顺应游览者的需求，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定一致的规范来管理他在各地开设的饭店，添加了不少方便客人的效力工程。 20世纪20年代，饭店业得到了迅速开展，美

3、国的大中小城市，纷纷经过各种途径集资兴建现代饭店，而且汽车饭店也在美国各地涌现。.4、现代新型饭店时期二战终了后，交通工具非常便利，而引起了对饭店需求的剧增，一度处于姿态的饭店业又开场复苏。至50年代末60年代初，旅游业和商务的开展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批出现。现代新型饭店时期，饭店面向群众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。这个时期饭店的规模不断扩展，类型多样化，开发了各种类型的住宿设备，效力向综合性开展，饭店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯商务、康乐、购物等多种效力，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。.二、酒店行业开展前

4、景2021年11月24日.行业位置酒店行业作为我国第三产业中的一个支柱产业，不断在社会开展和人民生活中发扬着重要作用，被视为一枝独秀。同时它也是一切行业中最具吸引力的行业之一。.2021年迅猛开展开展迈上新台阶我国酒店业开展迈上新台阶，全年零售额到达12352亿元。18年继续增长前景宽广大力开展我国酒店业继续生长壮大，延续18年坚持两位数的高速增长。我国酒店业零售额已达20000亿元，证明我国的酒店业是一个前景宽广的行业！商务部提出在扩展内需、拉动消费方面，将大力开展酒店旅游业。酒店行业2007年2021年2021年.中国酒店协会预测：我国酒店业将继续坚持高速增长。到2021年，我国酒店业消费

5、额将达7万亿元。宽广前景在酒店业作为效力业的重要产业，是消费市场的重要分支，具有抵御经济周期影响的行业优势和启动群众消费市场的宏大潜力，成为拉动节假日消费和落实保证民生政策的重要手段。.经济、政策环境利好随着社会经济继续高速增长，宽广人民群众收入程度不断提高，生活方式随之发生宏大变化，也为酒店业的开展提供了现实需求和经济根底。流动人口、商务活动不断添加随着我国在国际上的位置和声望不断提高，来华国际人士增多，加之国内流动人口、商务活动不断添加，中国酒店业的开展前景将不可限量。增长缘由.1234集团化开展品牌化运营市场高度细分化多元化营销战略发明绿色饭店提倡绿色消费员工第一坚持以人为本的管理576

6、管理组织构造小型化、扁平化趋势智能化程度不断提高效力更注重个性化注重企业文化建立开展趋势Trend of development.新浪财经讯11月27日大涨68.1%的万达酒店成交1787万股，成交额3675.38万港元。最新音讯.三、酒店各部门的主要职能2021年11月24日.酒店部门设置行政办又称总经理办公室 人力资源部 销售部客房部前厅部 餐饮部 财务部 工程部 水疗中心 保安部.行政办又称总经理办公室Executive Office 总经理办公室在总经理对酒店实行运营管理过程中，起着重要的沟通上下、联络左右、协调内外的作用。详细担任各类文件的打印、收发、归档任务，担任处置各类往来信函、

7、电传、电报，及时上传下达，接听并做留言记录，为总经理出差办理预定机票、订房等详细事宜，安排酒店高级管理人员值班表，安排提供酒店内部用车，做酒店各种例会的会议纪要及发放任务。 .人力资源部 (Human Resource Department) 人事部的主要任务是围绕着酒店的运营和管理这个中心展开的，经过招聘、录用、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处置等各项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的严密结合。到达提高员工的整体素质，优化队伍构造，充分调发动工的积极性、发明性，最大能够的提高员工的任务效率的目的。人力资源部下设员工食堂、员工宿舍楼。为员工提供饮食、住宿效

8、力。 .销售部Sales & Marketing Department销售部是协助酒店制定营销方案，并保证方案的正确贯彻和实施。包括确定企业的目的市场，指定销售方针与战略，实施并执行既定方针 公关部(Public Relations Department)公关部担任酒店VIP客人的接待，餐前客人的接待任务，各种会议客人的接待任务，协助对账款的催收任务，与外界媒体建立良好关系，担任酒店的对外宣传谋划任务。 预定部Reservation).客房部HSKP 客房部是酒店的主要营业部门之一，客房效力程度是酒店的效力程度和管理程度的反映，客房部运营的好坏直接关系着酒店的整个声誉及运营效果，是酒店运营过程

9、中的重中之中。客房部的主要功能是为客人提供温馨的客房及平安保证。客房部的任务，直接影响到酒店的整体声誉及效力笼统。 .前厅部(Front Office) 前厅部是酒店以房务运做为中心的营业部门，具有担任实施酒店的运营方案并直接提供多种对客效力的功能。前台是酒店的神经中枢，是酒店与客人之间的桥梁。前厅部下设总效力台问询、接待、行李处、商务票务中心、总机等四个分部门，经过前台一系列的业务程序和效力环节，使客人能顺利的抵店，并在住店过程中，享用酒店提供的高效优质的效力。 .餐饮部 (Food and Beverage Department) 酒店餐饮主要的功能是为客人提供各种菜品和温馨的就餐环境及效

10、力。餐饮部是饭店重要的盈利部门之一，我国普通旅游饭店的餐饮收入占饭店总收入的13，餐饮效力的优劣不仅直接关系到饭店的声誉和笼统，而且直接影响饭店的客源和经济效益。.水疗中心 (SPA) SPA是指利用水资源结合沐浴、按摩、涂抹保养品和香熏来促进新陈代谢，满足人体视觉、味觉、触觉、嗅觉和思索到达一种身心畅快的享用。SPA是由专业美疗师、水、光线、芳香精油、音乐等多个元素组合而成的舒缓减压方式，能协助人到达身、心、灵的健美效果,为客人带来绝妙的度假体验。.财务部 (Finance Department) 财务部是执行酒店的本钱核算、物资管理、费用控制、财务管理及会计核算的部门，下辖收银班组，担任对

11、客人在酒店的各项消费进展结算收费。计算机管理系统是酒店现代化管理的一个重要的标志，计算机系统担负着酒店各种财务数据和信息的处置和分析义务。酒店的计算机系统在财务会计、物资管理、运营统计、分析、自动结算费用等方面得到大量的运用。财务部下设收银组、仓库组、本钱控制组、应收组 。 .工程部(Engineering Department) 工程部是酒店的设备设备的主管部门。以为酒店提供良好的设备设备为目的，进展有效的能源控制、动力供应及设备设备的运转及维修任务。 .保安部(Security Department) 保安部是酒店和客人人身、财富平安的主管部门，担任全酒店的平安捍卫和消防平安任务。制定酒店

12、有关平安的各项规章制度和平安捍卫任务方案，做好平安防备任务，预防各种刑事案件、治安事件、消防事件的任务。酒店的消防设备主要有：烟感报警器、自动喷淋、消防栓、防火卷窗门及多种消防器材。酒店内的火警报警为1999，消防部下设保安员24小时巡查，以保证酒店客人、员工的生命财富平安。 .四、酒店业人才需求趋势2021年11月24日.酒店供应市场根本面2021年1至8月饭店业固定资产投资实践完成额同比增长43.4%，远高于全国各行业33%的平均程度，且呈现出大量商业银行以外资金注入的景象。全国拥有各类住宿企业近30万家，餐饮企业近450万家，年营业额曾经突破万亿元大关，仅其日常运营发明了每年近4000-

13、5000亿的采购需求。每年全国新建饭店1500家以上，总投资近4000多亿元。.酒店行业未来预测中国未来GDP8%10%的年均增长有望带动酒店客房数量年增长12%，估计2021年中国酒店客房数量将到达5.63亿间夜。2021年，结合国世界旅游机构的预测，到2021年，中国将超越西班牙和美国，成为仅次于法国的世界第二大最受欢迎的旅游目的国。.未来酒店业的时机市场机制和企业行为的作用将引导酒店业的安康开展，外乡品牌将面临很好的开展机遇。酒店管理市场朝着于业主方有利的方向开展，一是强调风险和报答的对等和平衡，管理公司只按营业收入收取固定管理费的做法已改动，各种方式的与收入或GOP挂钩的风险责任管理出

14、现；二是酒店业主有更大的灵敏性和自主权，不用与一家管理公司签署长期合同。.中国的饭店质量提高德国免费酒店预订效力网站hotel info在对来自全球的订房客户对三星级和四星级酒店性价比作出的100多万条评价进展分析后得出结论，2021年中期的酒店性价比指数(HPLI) 排名从全球来看中国酒店的性价比较高，南京继续领先北京，名列第一；昆明和上海也排名靠前，而香港那么低均指数程度。2021年年底的排名为：南京9.38、东京7.84、里斯本7.71、布拉格7.66、北京7.35。.市场供应不可估量2021年中国酒店用品市场的年增长率为9.09%，年采购额突破6500亿。2021年10月15日，奥维咨

15、询发布报告称，酒店电视作为平板商用市场的最大的细分市场，在酒店大环境的拉动下，2021年全年市场规模将超越90万台。从而看出酒店行业宏大的市场需求才干。.酒店人应该有的积极的态度酒店任务是管理学，交际，礼仪，销售以及上层社会的交流，在酒店管理中首先学习酒店根底知识，实际定义。还有一门课叫“酒店物品艺术赏析，这也是学习生活。酒店管理的分工协作非常细致，从事管理任务者需求具有一定的管理艺术，从各个方面提高一个人的素养、才干、知识以及管理阅历；在这里，他的付出会得到他人的认可，他会感到本人有价值！.中国酒店人力资源面临的挑战中国酒店业人才奇缺数量上“质上的差距.中国酒店业的人才需求有从业阅历的人才

16、对任务热情和有效力认识的人才 外语口语才干强的人才.人力资源素质要求现代酒店专业知识较高的言语才干 沟通才干 文化涵养.中高等院校专业人才培育创新学校方面专业根底素质职业品德素质人文、社科素质 学校与饭店协作办学.酒店从业的优势酒店业开展迅速，岗位多、空间大，可以找到充分发扬本人聪明才智的地方。与人打交道，这是一个特别的行业，非常具有挑战性。任务环境优雅，员工职业化要求高，员工不仅要尊重宾客，还要相互尊重，这里是一个高度人性化的环境。提升的时机多，有宽广的职业开展时机。提高人际交往才干，可以使本人终身受。.五、酒店人职业生涯规划2021年11月24日.在酒店业的职业生涯规划行业开展迅速前景最大的行业酒店最具备涵养的白领行业岗位有礼貌和人性化的团队利益获得提升时机丰盛报答.酒店员工的职业生涯个 人 收 入效力员高级效