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文档简介
酶的本质和特性（一）身边中的知识P87关于酶，我已经知道了哪些知识？还想知道哪些知识？关于酶本质的探索阅读课本P81-82资料分析思考：请给酶下一个较完整的定义。科学家们的研究历程给了我什么启示？你能想到酶的结构特点、功能特点是什么？资料1 酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 还能举出关于这个特性的其他例子，如？专一性资料2 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 请你设计实验对这一特性进行检验。高效性实验材料用具步骤步骤1 21 2Fe 3+肝脏研磨液1 2点燃的卫生香实验的现象？由此可得出什么结论？如何控制变量？结合实验说说单因子实验的设计原理。资料3炒、煮鸡蛋时，鸡蛋变成固态。当我们发高烧时，食欲不振，不想吃东西。经常听有的人说，胃酸分泌过多。由此联系到酶，请你大胆提出问题。阅读课本P85页三段小字内容由此可看出酶的作用条件有什么特点？温和探究：影响酶活性的条件实验设计目的原理材料、用具步骤预期结果预期结论酶的特性和本质一酶的本质活细胞产生、具有催化作
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