图解西餐礼仪ppt课件

1、图解西餐礼仪.餐巾与“洗指碗餐巾平铺在本人的膝盖上。餐巾是用来擦嘴和手的，切勿擦脸。“洗指碗 内盛有温水，将手指在水中洗一下。 .一定要让女士或者客人先点菜,关于酒水饮料,红酒配红肉(牛排),白酒配白肉(海鲜).不一定要酒,750毫升的酒,两个人不一定能用完,特别是餐后还要逛街的.第一道菜是餐前小面包.虽然面包很小,但是一定要一小块一小块撕下来塞进嘴里.西餐很重要的一点,进嘴巴的东西,一定要一口吃完,不能咬一半拿出来,等下接着咬.面包的吃法应先用手撕成小块，然后用叉叉起，粘上奶油或稠汁，不可直接用叉整块放入嘴边啃。.餐前沙拉假设有多把餐具,那么依次由外向内运用.沙拉用一把叉子就可以搞定了,防止

2、运用勺子和刀,那些都是为后面的菜预备的.用完一道菜,效力生会连盘子一并收走餐具,假设运用了不适宜的餐具,刀叉上残留的食物汤汁会沾染桌布,这是很不好的.盘子里的东西要尽量吃完,这是礼貌,也是品德,一粒一黍当知来之不易;假设是点缀,效力生会告知,假照真实不喜欢,就不要动嘴,咬过的东西.吃完将餐具交到右手,斜向下放在盘子里,摆成四点钟方向;假设沙拉的盘子在外型上有些特别,餐具右下放在盘子里总归是对的.汤如今可以用勺子了.汤要用勺子渐渐舀起来送到嘴巴里,舀的适宜不要装太多,那样看起来没有礼貌,也为了防止中途汤汁滴落.吃西餐,头部一直要抬起向前看,不能低头喝汤,也不能把任何盘子托到嘴边来食用.由于汤多半

3、是用盘子装盛,最后的适宜能够不方便用勺子,可以用左手细微抬起盘子内侧,勺子由内向外舀汤,这和中国人传统的由外向内不一样的,也要留意.不能由于汤的味道好而咂嘴或者呼噜呼噜响,假设烫可以稍待片刻切忌吹气;记得西餐一直要坚持安静.主菜终于上来了.假设点的牛排带大块的骨头,可以要求效力生协助剔除,特别是女士在这方面没有技巧,让刀叉和盘子亲密接触发出声音是很没有礼貌的.每切下一块肉都要吃掉,不要一次把肉都切开,牛排冷了就没有鲜味了.假设觉得味道不合口味,可以加其他调料;记得把叉子向下架在盘子边缘,而不是随意放在盘子边上.假设中途需求离席,刀叉要八字形放在盘子内,纸斤也要折好放在座位上.西餐的上菜顺序开胃

4、菜汤鱼或肉蔬菜沙拉或奶酪甜食或水果咖啡或茶。.2进食的方法主菜：用刀切割，一次吃一块。不可一次切完再逐一食用。口中有骨头或鱼刺时，用拇指和食指从紧闭的唇间取出。色拉：用小叉食用。面条和面包：面条用叉子卷妥食用。面包用手撕成小块放入口中，不可用嘴啃食。汤：用汤匙由内往外舀，不可将汤碗端起来喝，喝汤时不可出声。水果：用叉子取用。嘴里有果核，先悄然吐在叉子上，再放入盘内。.吃到一半，中间休憩时刀叉应如何摆放？餐桌餐盘.吃完大餐后刀叉应如何摆放？餐桌餐盘.主菜后面有甜点和饮料.假设甜点上有不可食用的缀饰,效力生会明确通知他,否那么还是全部吃完.最后的咖啡或者茶,才可以用左手托着底座送到嘴边,用右手端起

5、杯子渐渐喝.好了,把纸斤折起放在桌上,表示效力生过来结帐.座姿与话语座姿端正，不可用嘴就碗，应将食物拿起放入口中。取用较远的东西，应请他人递过来，不要离座伸手去拿。嘴里有食物，不可说话。说话文明，并不要影响邻座的客人。.吃沙拉的礼仪(组图).沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块，假设不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。 .假设沙拉是一大盘端上来那么运用沙拉叉。假设和主菜放在一同那么要运用主菜叉来吃。 .假设沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要与奶酪和炸玉米片等一同食用。先取一两片面包放在他的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用，而玉米片那么

6、用手拿着吃。 .假设主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，要先将沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易多了. 西餐宴请礼仪上 桌次： 以离主桌位置远近右高左底，多桌设桌次牌。同席的高低以离主人位置远近为原那么且男女交叉陈列夫妻亦如此西餐上菜顺序： 开胃菜 汤 鱼或肉 蔬菜沙拉、奶酪 甜食、水果 咖啡、菜。饮酒： 葡萄酒、白兰地、香槟酒等不宜斟满，到2/3杯处。祝酒：“上帝保佑您“向出色的朋友，Tom 致敬。不劝酒、不猜拳。* 女士不用过浓的香水、不浓妆艳抹、不穿高筒靴、不戴帽子、用餐前先擦去口红。* 讲话时不舞动刀、叉。* 席间不让菜、

7、对突发事件不大惊小怪。. 西餐宴会座次 非官方以女士为尊 ，座椅左侧进出女长 男士或士者 晚辈或 男客人2# 女客人1#女主人 男主人 男客人1# 女客人2#主墙. 西餐举止礼仪中 吃不完盛在他盘中的食物是失礼行为取食要量力。不要把本人用过的餐具放在大家共同吃的食物旁边。肉类要边切边吃，切一次吃一口。面条类的食物可用叉、筷卷起一口之量食之，不要吸食发声。吃鸡、龙虾等食物，经主人赞同，可用手扯开吃。喝汤时宜先试温，待凉后再用。忌用口吹或嘶嘶出声，要用勺喝汤，不要双手端起喝。应该闭嘴咀嚼，喝汤不要啜。口中的骨头、鱼刺不要直接外吐。用餐巾掩口,用手或筷子取出或悄然取出嘴内有食物时，切勿说话。不当众用

8、牙签剔牙，可用餐巾掩嘴。同席客人尚在咀食时应该防止向其话或敬酒。席间如无主人表示抽烟，须先须得邻座赞同。否那么不宜抽烟.进餐时应该尽防止打喷嚏、长咳、打哈欠、擤鼻涕，无法抑制时用手帕掩口,并防止对人。吃带腥味食物时,常备有柠檬,可用手将汁挤出滴在食品上以去腥味再吃。. 西餐举止 礼仪下 西餐刀叉的运用是右手持刀，左手使叉，将食物切成小块后用叉送入口中。吃西餐时，按刀叉顺序由外往里取用，每道菜吃完后，将刀叉并拢平放于盘内，以示吃完。切带骨或带壳食物时，叉子一定把食物叉牢，刀要紧贴叉边下边，以免滑开。切菜时，不要用力过猛撞击盘子发出声响。不用叉的食品可用刀将其悄然推上叉.除喝汤外，不用匙进食。汤用

9、深盘或小碗盛放时，喝时用汤匙由内往外舀起送入嘴中，快要喝尽可将盘向外略托起表示。 .运用餐巾要对折之后平铺在大腿上。餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸。 .吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上。 .吃某些食物时，先左手用叉子按住食物，右手用刀将其切成小块，然后将叉子反过来叉住食物，放到嘴里。 .喝汤时要用匙，而喝咖啡不要用匙。 .假设打喷嚏或咳嗽，要用餐巾或手帕捂住嘴或鼻子，同时转过脸去。 .姿态得体不要将碗碟端起吃；不能随意脱下领带或挽袖、解扣；口含食物时切忌说话；不要隔人取食；防止当众擤鼻涕剔牙时用餐巾遮口。.假设在用餐期间暂分开一会儿，应将餐巾纸放在本人所坐的椅子上，以示很快即回。 .吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在本人盘子的外缘，不要放在桌上，更不能丢去地上。 .主菜吃完后，要把刀叉并在一同，斜放