标准茶园建设与高效栽培技术PPT通用课件

1、茶叶标准园建设与高效栽培技术 阮建云国家茶叶产业技术体系中国农业科学院茶叶研究所主要内容一、对标准茶园建设的认识二、标准茶园的特点和基本要求三、适用栽培技术在标准茶园中的应用四、低产低效茶园改造一、对标准茶园建设的认识年份19751980198519901995200020052010茶叶总量 (万吨)020406080100120中国印度日本 斯里兰卡 越南近30年来几个重要茶叶生产国单位面积茶叶产量的变化幅度（以1978年为100%） （根据FAO数据整理）年份19751980198519901995200020052010产量 (%, 1978为 100%)100150200250300

2、350400中国印度日本斯里兰卡越南 一、对标准茶园建设的认识中国印度日本 斯里兰卡 越南年份19751980198519901995200020052010茶园面积 (万公顷)020406080100120近30年来几个重要茶叶生产国单位面积茶叶产量水平（根据FAO数据整理）年份19751980198519901995200020052010产量水平 (千克/公顷)0500100015002000中国印度日本 斯里兰卡 越南世界主产国茶园单产水平比较产量(kg/ha)中国斯里兰卡肯尼亚越南印度尼西亚印度土耳其孟加拉国日本阿根廷伊朗一、对标准茶园建设的认识一、对标准茶园建设的认识一、对标准茶园

3、建设的认识茶产业面临的主要问题产业效益增长受资源、劳动力等刚性要素制约日益明显产业组织化程度低,效益和质量管理能力弱传统农业特征明显,自然灾害影响频繁品牌发展滞后标准茶园发展理念消费者：安全、优质生产者：效益社会：可持续发展；生态、环保二、标准茶园的基本特点和要求茶园基础条件配套 茶树良种配置优化 茶树栽培技术规范 加工场所条件完善，加工工艺和产品有标准 茶叶安全质量符合国家标准实行规模经营，品牌营销 标准茶园基本要求区位要求：交通便利，离茶叶初制厂的直线距离5km以内。规模要求：1000亩以上，相对集中连片。立地条件和生态要求：离公路干线200m以上，坡度在25以下，其中坡度15-25的茶园

4、需建立等高梯级园地。土壤pH值4.5-5.5。茶树品种：国家或省级无性系良种。规范化栽培标准茶园基本要求病虫害专业化防治：病虫害测报制度，植保员制度，统防统治制度，防治档案制度。茶园产量基本稳定：名优茶产量20kg/亩（干毛茶）以上，或大宗茶产量150kg/亩（干毛茶）以上。 建有茶园农事活动档案：包括种植、施肥、耕作、修剪、采摘和病虫害防治等农事操作记录；标准茶园应有地块图、标志。 （一）茶园基础条件建设1生态环境质量符合要求土壤大气水 茶园空气环境质量项目日平均1 h平均总悬浮颗粒物(标准状态)，mg/m3 0.30二氧化硫(标准状态)，mg/m3 0.15二氧化氮(标准状态)，mg/m3

5、 0.10氟化物(标准状态) 7 g/m220 g/m21.8 g/(dm3d)-注：日平均指任何一日的平均浓度；1 h平均指任何1 h的平均浓度土壤环境质量项目限值pH4.0-6.5镉 (mg/kg) 0.30汞 (mg/kg) 0.30砷 (mg/kg) 40铅 (mg/kg) 250铬 (mg/kg) 150铜 (mg/kg) 150注: 按元素重量计，适用于阳离子交换量5 cmol(+)/kg的土壤，若 5 cmol(+)/kg，其标准值为表内数值的半数。无公害茶叶生产、加工用水各项污染物的浓度限值项 目茶园灌溉水（mg/L）工厂加工用水（mg/L）*pH值5.5-7.56.5-8.5

6、氟化物 2.01.0砷 0.050.05汞 0.0010.001镉 0.0050.005铬（六价） 0.10.05铅 0.10.05细菌（个ml）100大肠菌群（个L）（粪）10000(总)3臭和味不得有异臭、异味肉眼可见物不得含有农药残留无无标准茶园基础条件建设1生态环境质量符合要求2外部交通便利，园区道路系统设置，能基本满足机械化作业要求主干道、支道：园内运输、机具下地和园内小型机具行驶的主要道路 操作道：下地作业与运送肥料、鲜叶等物质进出茶园使用环园道：设在茶园四周的边缘，与周围农田、山林及其他种植区的分界。操作道、环园道按机耕地头道的要求设置，为茶园机械调头使用，一般可设计23m 一、

7、对标准茶园建设的认识标准茶园基础条件建设1生态环境质量符合要求2外部交通便利，园区道路系统设置，能基本满足机械化作业要求3. 建立排、蓄、灌水利系统，做到多雨能蓄，涝时能排，缺水能灌。 防止水土流失。水沟系统由截洪沟（隔离沟）、横水沟、纵水沟3个部分组成。有利于蓄水和灌溉抗旱。有条件时应建立茶园灌溉系统，如喷灌、滴灌等。 标准茶园基础条件建设1生态环境质量符合要求2外部交通便利，园区道路系统设置，能基本满足机械化作业要求3. 建立排、蓄、灌水利系统，做到多雨能蓄，涝时能排，缺水能灌。4. 加强茶园生态建设 标准茶园基础条件建设1.生态环境质量符合要求2.外部交通便利，园区道路系统设置，能基本满

8、足机械化作业要求3.建立排、蓄、灌水利系统，做到多雨能蓄，涝时能排，缺水能灌。4.加强茶园生态建设 5.种植规格满足现代茶叶发展要求 茶树种植方式丛栽单条栽1米1.5米1.5米双条栽1米1.5米1.5米30厘米土地利用率低,目前极少采用土地利用较高，投产期3-4年土地利用较高，前期产量增加快（二）建立茶园农事活动档案1. 划区分块与编号 目的：以地形或各级道路、水利系统为界线对茶园进行划区分块，便于茶园日常管理。（1）生产作业区：根据茶园面积及地形情况，按照主、支道分布将全部园地划分若干个生产作业区，作为一个综合的经营单位。（2）生产作业片：每个生产作业区，结合支道、按自然地形或将地形有明显变

9、化的地块分别划分为若干作业片。（二）建立茶园农事活动档案1. 划区分块与编号（3）生产作业块：每作业片按照茶园面积大小，再划分若干作业块。便于田间定额管理，落实肥料、农药等各项指标和措施；便于档案记录，产品追溯。平地和缓坡地的茶园作业块，应尽可能划成长方形或近于长方形，适当延长地块长度，以利于机械操作。确定茶园作业块大小，主要从茶园管理是否方便、地形条件是否复杂进行综合考虑。（二）建立茶园农事活动档案1. 划区分块与编号（4）制作标准园作业区块分布图、清单谷歌地图当地地图（土地利用调查等）清单标准园作业区块清单作业区名称作业区编号作业片名称片区编号作业块名称作业块编号面积（亩）品种建园年份备注

10、仰天平作业区01上山片02外山凹0526龙井431992仰天平作业区01上山片02里山坞0618白毫早1996仰天平作业区01上山片02张村0732安吉白茶2002标准园名称：xxxxxxxxxxxxxx记录人姓名：张艺谋 制表时间：2009年11月5日（二）建立茶园农事活动档案2.制定茶园农事活动记录表格（1）标准园农资用品采购、入库记录农药（肥料）名称有效成分及含量剂型、规格农药登记号、生产许可证号、生产批号、日期、有效期生产厂家及联系方式、经销单位及联系方式采购数量采购人员姓名仓库编号xx标准园农药采购和入库记录采购日期/仓库编号农药名称有效成分及含量剂型规格生产厂家及联系方式农药登记号

11、生产许可证号生产批号（日期）有效期经销单位及联系方式采购数量采购人员姓名保管人员姓名2010年2月2日2010-5天王星南京艾森精细化工20100518xx标准园肥料采购和入库记录采购日期/仓库编号肥料名称有效成分及含量规格生产厂家及联系方式生产许可证号生产批号（日期）经销单位及联系方式采购数量采购人员姓名保管人员姓名2010年2月2日/2010-7复合肥N%=15%P2O5=15%K2O=15%40公斤/包江苏中东有限公司2010051810吨（二）建立茶园农事活动档案2.制定茶园农事活动记录表格（2）标准园农资用品出库领用记录领用日期农药（肥料）名称、有效成分及含量剂型、规格仓库编号领用数

12、量用途、使用地回收数量领用人员姓名xx标准园农药领用出库记录领用日期农药名称有效成分及含量剂型规格生产厂家及联系方式仓库编号领用数量用途使用地回收数量领用人员姓名保管人员姓名2010年5月2日天王星南京艾森精细化工2010-5xx标准园肥料领用出库记录领用日期肥料名称有效成分及含量规格生产厂家及联系方式生产批号（日期）仓库编号领用数量使用地回收数量领用人姓名保管人员姓名2010年2月2日复合肥N%=15%P2O5=15%K2O=15%40公斤/包江苏中东有限公司201005182010-7（二）建立茶园农事活动档案2.制定茶园农事活动记录表格（3）标准园作业区块农事活动记录表（总表）作业茶园作

13、业块编号日期事项具体作业内容带班操作人员天气标准园作业区块农事活动记录表（总表）日期事项作业茶园作业块编号具体作业内容带班操作人员负责人天气备注2010年2月2日施肥外山凹05尿素10公斤/亩，开沟后施用郭靖黄蓉阴天2010年3月8日采茶外山凹05一芽一叶，鲜叶18公斤郭靖黄蓉小雨标准园名称：xxxxxxxxxxxxxx作业片名称：上山片作业片编号：02（二）建立茶园农事活动档案2.制定茶园农事活动记录表格（4）标准园作业区块农药（化肥）使用记录表日期作业茶园防治对象农药名称农药生产厂家和批号仓库编号用量(毫升/亩)、稀释倍数天气使用人标准园作业区块农药使用记录表日期作业茶园防治对象农药名称农

14、药生产厂家和批号仓库编号用量(毫升/亩)稀释倍数天气使用人2010年5月29日外山凹05茶毛虫天王星南京艾森精细化工20105982010-5101000阴天欧阳锋2010年8月6日外山凹05小绿叶蝉茚虫威 美国杜邦公司 201056881000晴天欧阳锋 标准园名称：xxxxxxxxxxxxxx作业片名称：上山片作业片编号：02主要内容一、对标准茶园建设的认识二、茶园基础条件建设三、适用栽培技术的应用主要内容一、对标准茶园建设的认识二、茶园基础条件建设三、适用栽培技术的应用（一）茶园土壤管理高产优质茶园土壤的物理性质指标有效土体深度：80厘米质地：壤土粘壤（夹带砾石）土容重：耕作层1.01.

15、2克/厘米3；亚耕作层1.3-1.4克/厘米3；50厘米以下小于1.5克/厘米3。耕作层固:液:气三相比：约为50:30:20透水系数0.001厘米/秒高产优质茶园土壤的化学性质指标项 目指 标有机质（%）1.5pH（H2O）4.55.5全氮（%）0.10速效氮 (毫克/公斤)100有效磷 (毫克/公斤)15有效钾 (毫克/公斤)80高产优质茶园土壤的化学性质指标项 目指 标有效镁 (毫克/公斤)40钙/镁比510有效硫 (毫克/公斤)40有效铜 (毫克/公斤)1.0有效锌 (毫克/公斤)2.0活性铝 (厘摩尔/公斤)3.05.0高产优质茶园土壤的生物性质茶园土壤含有大量微生物，主要有真菌、细

16、菌、放线菌。生物活性强，土壤呼吸强度和土壤纤维分解强度强，微生物和动物数量多、种类丰富。 改善茶园土壤的几项措施1.修剪物归还茶园凋落物重量及贡献养分茶园凋落物重量(kg/ha)氮 (kg/ha)磷(kg/ha)钾(kg/ha)1365055 8 15 2460069 10 18 3448167 10 18 4342151 8 14 平均403861 9 16 不同有机物料在茶园土壤中的分解特性C/N头年分解率95%分解时间 (年)腐殖化系数茶树落叶16.453%3.90.5菜籽饼6.6*47.3%4.70.53可可饼-36.4%6.70.64*中国有机肥养分志改善茶园土壤的几项措施1.修剪物

17、归还2.间作绿肥间作绿肥、有机物覆盖处理用量全碳（克/千克）土壤固碳增量（0-20厘米；吨/公顷/年）常规清耕-6.5-稻草覆盖15 吨/公顷/年8.11.18间作白三叶草播种4.5 千克/公顷8.61.38（注：幼龄茶园，2-4龄间试验）茶园间作绿肥栽培、利用技术要点 适时播种。茶 区冬季绿肥夏季绿肥江北茶区9月5日25日4月15日5月20日江南茶区9月10日10月5日3月25日4月25日西南茶区9月5日10月15日3月15日5月15日华南茶区9月25日11月10日2月15日3月15日茶园间作绿肥栽培、利用技术要点 适时播种。合理密植：绿肥与茶树之间应保持适当距离，尽量减少与茶树之间的竞争。

18、绿肥间适当密植，以充分利用空间，提高产量。适时施肥：以磷、钾等作基肥；苗期追肥促进生长，夏季绿肥出苗后半个月可施一次稀薄人粪尿，一个月后追施少量化学氮肥；冬季绿肥翌年返青后也要追施少量氮肥。茶园间作绿肥栽培、利用技术要点病虫害防治。及时刈青、利用：在绿肥生物量和养分含量达到最高时及时刈割，一般在盛花期；可以就地利用，在离根颈4050厘米处翻埋直接埋青，翻埋点应离开茶树根系一定距离，以防烧苗；也可刈青后单独或与厩肥、塘泥、人粪尿等一起堆制，制成堆肥或沤肥后到其它茶园中施用。 改善茶园土壤的几项措施1.修剪物归还2.间作绿肥3.耕作改善壤通透性，改变土壤的水热状况促进土壤微生物的生长和繁衍提高土壤

19、养分供应水平促进根系再生提高茶叶产量和品质 主要内容一、对标准茶园建设的认识二、茶园基础条件建设三、标准园种植技术（二）茶园施肥技术化肥总用量与我国茶叶产量水平的关系（数据来源：中国统计年鉴）茶叶产量 (kg/ha)02004006008001000年份19751980198519901995200020052010010002000300040005000化肥茶叶产量化肥用量(万吨)茶园施肥情况调查调查地点调查户数 氮肥种类施肥次数年施氮量（kg/ha）年均施氮量（kg/ha）浙江诸暨20尿素、复合肥、碳铵、农家肥、菜饼1-2追34-616320158浙江嵊州35尿素、复合肥、碳铵、农家肥、

20、稻草、菜饼1基2追300-1431628298浙江淳安20尿素、复合肥、稻草、菜饼1基1-2追256-675429126浙江富阳18尿素、复合肥、鸡粪、菜饼1基1-2追120-908371222浙江开化20尿素、复合肥、碳铵、鸡粪、猪粪、杂草1基2-3追242-1104533245某些茶园施肥举例时间茶园1(产量：205 kg)茶园2(产量：310 kg)茶园3(产量：213 kg)2.10100 kg N-K2O-MgO-OM (20-5-5-30)叶面肥112 kg N-K2O-MgO-OM (20-5-5-30)叶面肥110 kg N-K2O-MgO-OM (20-5-5-30)叶面肥3

21、.16尿素42.5 kg42.5 kg 尿素45 kg 尿素（4.18） 5.1427 kg (18-10-12)18.7 kg 尿素74.5 kg (18-10-12)30 kg 尿素5.30: 80 kg (16-8-16)30 kg 尿素7.548.5 kg (18-10-12) 19.4 kg尿素51 kg (18-10-12) 20.5 kg尿素7.9: 50 kg (18-10-12) 20 kg尿素8.1835.1 kg 尿素37.7 kg 尿素45 kg 尿素NP2OK2Okg/亩 kg/ha86.8 1302.02.7 40.58.24 123.6kg/亩 kg/ha105.

22、1 1576.518.15 272.2 20.66 309.9kg/亩 kg/ha94.4 1416.016.9 253.524.3 364.5(单位: 亩)主要茶叶生产国茶园产量（2008）和氮肥施用量 国家或地区平均产量（kg/ha）主要茶类年氮肥用量（kg/ha）中国1035绿茶、乌龙茶、红茶200-600 浙江1052绿茶 江苏610绿茶 四川1115绿茶 福建1474绿茶、乌龙茶 广东1646乌龙茶、红茶、绿茶世界1687日本1952绿茶400-600印度1699红茶100-300斯里兰卡1497红茶120-360肯尼亚2193红茶200-300茶园氮肥用量与温室气体排放(Akiya

23、ma et al., 2006)020040060080010001200010203040506070氮肥用量（千克/公顷）氧化亚氮排放（N2O-N，千克/公顷）日本一般旱地年N2O-N排放量0.07-23.3千克/公顷，平均2.32千克/公顷。茶园年N2O排放量2.39-61.0千克/公顷，平均24.3千克/公顷。(Akiyama et al., 2006)日本5万公顷茶园排放的N2O量与500万公顷其它耕地的排放量相当。（野中邦彦，2005）茶园氮肥施用方式不合理造成跑冒滴漏茶树施肥技术关键养分调控：以氮为主，兼顾磷、钾、镁、硫和微量元素，平衡营养元素供应；氮素对茶树主要品质成分代谢的影

24、响氮肥用量(公斤/公顷)标准新梢（%）含氮量(克/公斤)游离氨基酸(克/公斤)茶儿茶素(克/公斤)037.841.48.75144.310458.343.19.48127.625465.148.712.42121.155478.047.212.72127.1钾肥对绿茶品质的影响(田间试验)钾肥对红茶品质的影响(田间试验)对照施钾肥茶多酚(毫克/克)259.6265.3茶黄素(毫克/克)4.786.16茶红素(毫克/克)27.732.6施钾肥降低病害发病率接种后天数茶树云纹叶枯病发病率%接种后天数茶树轮斑病施钾肥降低病害发病率施镁肥提高茶叶感官审评得分试验地点镁肥春茶秋茶汤色香气滋味叶底汤色香气

25、滋味叶底浙江杭州0898784878983868337.58987878792888785安徽东至08992908837.590949290浙江绍兴08782868386888385759087878486888787广东英德08987898537.590888890茶树施肥技术关键养分调控：以氮为主，兼顾磷、钾、镁、硫和微量元素，平衡营养元素供应；肥料配合：有机肥、化肥配合施用施肥方式产量(公斤/公顷)游离氨基酸(毫克/克)水浸出物(毫克/克)不施肥856.141.6355.9尿素1897.241.9352.8复合肥2921.942.9361.2鲜猪厩肥/尿素隔年施用31000.949.83

26、61.7菜籽饼+可可饼+复合肥4971.853.7352.9（李忠佩、丁瑞兴，1992）施肥量(kg/ha): 1. 300; 2. 600; 3. 45000/300; 4. 1200+1350+300有机肥和化肥配合施用效果处理全年产量(公斤/公顷)春茶比例（%）秋茶比例（%）复合肥1016.639.633.3有机肥1021.744.528.4(李忠佩等，1992)化肥与有机肥对茶叶产量的影响外形汤色香气滋味叶底总分得分708090化肥 有机肥 有机肥对红茶香气物质含量和茶叶品质的影响茶树施肥技术关键养分调控：以氮为主，兼顾磷、钾、镁、硫和微量元素，平衡营养元素供应；肥料配合：有机肥、化肥

27、配合施用合理施用技术：适宜的用量、使用时间茶园生态系统氮的循环茶园土壤新梢采摘修剪物枯枝落叶死根根系分泌物淋溶施肥土壤侵蚀移作它用大气沉降有机氮小分子有机氮无机氮微生物有机氮NH4+NO3-NH3、N2O等生物固氮茶园土壤氮素循环模式 NH4+ + 2O2 NO3- +2H+ + H2ONO3- NO2- NO N2O N2 生物变化特性茶园生态系统氮的循环茶园耕层土壤的全氮含量约为0.11-3.35 克/千克，平均为1.0克/千克左右（韩文炎等，2001）硝化作用过程：NH4+在土壤微生物作用下经过形成NO3-；结果：茶园土壤酸化；产生少量N2O、NO等气体；淋溶损失水体富营养化。反硝化作用

28、过程：硝态氮通过微生物（反硝化细菌）的作用在嫌气条件下形成结果： N2O 排放；15N试验表明酸性茶园土壤反硝化作用的主要产物是N2O （Tokuda和Hayatsu，2000）茶园土壤磷的基本形态和转化 铝磷 (AlP)铁磷(FeP)钙磷(CaP)闭蓄态磷(OP) 化学变化特性磷的吸附固定茶园土壤钾素形态及变化过程 物理或物理化学变化特性钾肥用量对茶叶产量、品质影响盆栽试验田间试验K2O (kg/ha)0100200300400500产量678910Year 1999 杭州K2O (kg/ha)01002003004005009095100105110115120Year 1999 Year

29、 2000 Year 2001 英德K2O (kg/ha)010020030040090100110120130140产量钾肥用量对茶叶产量、品质影响盆栽试验田间试验K2O (kg/ha)0100200300400500产量678910Year 1999 杭州K2O (kg/ha)01002003004005009095100105110115120Year 1999 Year 2000 Year 2001 英德K2O (kg/ha)010020030040090100110120130140产量茶树肥料（氮素）吸收与温度的关系4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6

30、7 8 氮肥吸收02468气温051015202530氮肥吸收气温19951996处理春茶产量kg/ha%春茶占全年产量%单施基肥697510040.1单施追肥51757632.0基肥+追肥735610837.2基肥和追肥配施对春茶产量的影响氮肥使用时间对新梢肥料氮分配的影响氮肥用后天数（天）020406080100肥料N比例 (%)051015203-274-54-12 4-21 氮肥使用时间:1月中旬、2月初、2月中旬、3月初和3月中旬钾肥施肥时期对茶叶产量的影响试验地点年份处理不施钾对照施钾1次作基肥分3次追施钾肥浙江嵊州199525.0326.6725.93199623.79 a25.

31、98 b27.10 c199723.94 a26.37 b26.48 b三年平均24.25 a26.33 b26.50 b浙江杭州19954.304.754.5819968.01 a9.54 c9.18 b19979.58 a10.98 b9.98 ab三年平均7.30 a8.42 b7.91 b（鲜叶，吨/公顷）钾、镁肥施肥时期对茶叶产量的影响年份处理对照钾、镁作基肥3次追施钾、镁肥199910.61 a11.90 c11.52 b200010.94 a12.33 c11.94 b200111.24 a12.71 c11.96 b三年平均10.9312.3111.81（鲜叶，吨/公顷）茶园养

32、分管理技术方案1、确定氮肥用量根据近年的田间试验结果确定氮肥用量300-450公斤/公顷。2、根据土壤测定结果确定磷钾和其它营养元素土壤分析：土壤高度变异特性从茶园取土壤样品，一般需要8-10点组成混合样；以Bray 1法分析土壤有效磷含量，1 mol/l的中性NH4OAC法分析交换性钾、镁含量；或者以Mehlich III（M3）浸提ICP-AES法同时分析有效磷、交换性钾、镁含量。茶园养分管理技术方案2、根据土壤测定结果确定磷钾和其它营养元素土壤分析Bray 1-磷15mg/kg、交换性钾80mg/kg、交换性镁40mg/kg时；或者M3-磷19 mg/kg、M3-钾100 mg/kg、M

33、3-镁0.5cm）留细。轻修剪：同年8月份进行；10月底11月初平整树冠。施基肥：于10月份按纯氮120kg/ha计开沟施有机肥和化肥，同时施用钾肥和磷肥。追肥：次年春茶开采前一个月开沟施速效氮肥，施肥量为纯氮120kg/ha。春茶机采：适采期为树冠面上1芽1-2叶比例为70%。机采结束后马上用采茶机修平树冠。轻修剪：春茶后或秋茶后进行轻修剪，修剪幅度约3-5cm左右。 蓄梢采摘树冠不同树冠类型与春茶萌展时期品种树冠类别1999年2000年2001年起止月日天数起止月日天数起止月日天数乌牛早蓄梢3.8-3.28203.18-4.4173.6-3.2620平面3.8-4.5273.18-4.10233.8-4.225福鼎大白蓄梢3.23-4.5133.24-4.10173.19-4.921平面3.23-4.10183.25-4.14203.21-4.1426不同树冠类型与春茶产量品种树冠类别密度（个/丛）萌芽数（个/0.11m2）百芽重（克）名茶产量（千克/亩）劲峰蓄梢1724214.322.3平面7422010.116.8银片蓄梢1524614.023.7平面5722810.016.5蓄梢采摘树冠与平面树冠比较优点发芽早发芽数多芽头壮缺点采摘较集中，易形成洪峰不采夏、秋茶，资源利用效率不高如遇晚秋气温偏高，