精品100万袋有机标准化食用菌生产示范基地建设方案详细

1、1 / 17有机食用菌标准化生产示范基地建设项目申报材料项 目 名 称 ： 有机食用菌标准化生产示范基地建设项 目 规 模: 100 万袋项目负责人 ： 张 晓 阳项目实施地点： 普定县城关镇青山村主 管 部 门 ： 普定县农业局实 施 单 位: 普定县青山食用菌种植专业合作社申 报 时 间 ： 二 O 一 O 年四月十九日有机食用菌标准化生产示范基地建设实 施 方 案1 项目概况1.1 项目名称 :有机食用菌标准化生产示范基地建设1.2 项目规模 :100 万袋1.3 项目主管单位 ：普定县农业局1.4 项目申报单位 : 普定县农业局1.5 项目实施单位 ：普定县青山食用菌种植专业合作社1.

2、6 项目类型 :新 建1.7 项目地点范围 :普定县城关镇青山村 、 南门村 、 化处镇院坝村 。1.8 项目建设规模及内容 :生 产 的 品 种 及 数 量: 品 种 主 要 为 平 菇 、 金 针 菇 、 茶 树 菇 、 灵 芝 ,其 中:平菇 50 万袋 ,茶树菇 25 万袋 ,金针菇 20 万袋 ,灵芝 5 万袋 。设施建设 ：滴灌 、 微喷设施 6 套 ,原料储藏室 80 m2,原料加工车间 40 m2,灭菌车间 10 m2,制种室 50 m2,接种室 50 m2,菌种培养室 50 m2 ； 生产用器械 ：氧原子消毒器 1 台 、 离子风接种机 2 台 、 多功能铡草粉碎 机 2 台

3、 、 离合式装袋机 1 台 、 2.2kw 拌料机 2 台。1.9 项目建设期限 : 项目批复后 15 天内完成新增基础设施建设 ,6 个月内完成种植任务 。1.10 投资估算及资金筹措 :项目总投资 160 万元 ,其中 ： 申请国家财 政资金 53 万元 ,地方配套资金 53 万元 , 自筹资金 54 万元 。2 项 目 建 设 的 必 要 性 及 有 利 条 件2.1 项 目 建 设 的 必 要 性随着农业科技的发展 ,到上世纪 60 70 年代 ,以高度机械化和大量 施用化肥和农 药 等高能耗为特 征 的现代农业发 展 到了鼎盛时期 ,但 同时 也 导 致 生 产 成 本 不 断 攀

4、升 、 自 然 资 源 过 度 开 发 、 生 态 环 境 日 益 恶 化 、 食品被污染等诸多问题 ,引起了世界各国政府的高度关注和重视 ,并积极 寻 求 解 决 上 述 难 题 的 良 策 。 发 展 有 机 农 业 和 有 机 食 品 就 成 为 推 动 农 业 可持续发展的重要途径之一 。2.1.1 建设有机食用菌标准化生产示范基地是确保食品安全 ,满足消费者对安全食品的消费需求 。近年来 ,我国进入食品安全事件频发期 。 劣质奶粉 、 苏丹红 辣酱 、 毛发酱油 、 石蜡火锅底料 、 瘦肉精 、 毒大米 问题食品 之多 、 涉及3 / 17范围之广 、 造成恶果之重 ,已到了令人谈

5、食色变的地步 。 食品安全已 到了非解决不可的地步 ,XX 省具有发展有机食用菌的环境优势 ,有机食 用菌生产过程中利用有机原料 ,可控性强 ,完全能够生产出达到有机食用 菌质量标准的食用菌产品 ,以提升食用菌产品的市场竞争能力 。2.1.2 建设有机食用菌标准化生产示范基地是打造 XX 菜 、 放心菜 的需要 。发展有机食用菌 ,普定县具有得天独厚的环境优势和气候优势 ,因为 我县主要农作物水稻 、 玉米在整个生产过程中很少使用农药 ,原材料未 受到农药污染 ,为食用菌生产提供了有机原料 。 在食用菌生产过程中 ,主 要采用有机原料和紫外线 、 高温蒸汽等物理消毒措施 ,整个生产环节可 做到

6、不使用化肥和化学农药 ,在食用菌病虫害防治时可利用生物农药 、 物理防治等方法 ,从而使食用菌生产达到有机食品的质量要求 。 从蔬菜 的整个生产环节和过程来说 ,食用菌生产是最容易达到有机食品标准的 , 从而引领 XX 省有机蔬菜的发展 ,打造 XX 菜 、 放心菜 品牌 。建设有机食用菌标准化生产示范基地是实现我县农业产业升级 ,确 保农业增效 、 农民增收的需要 。无公害 、 绿色 、 有机食品是农产品的发展方向 ,在进行农业产业结 构调整时必须着眼于绿色食品和有机食品产业的发展 ,才能够提高产品 的质量和附加值 ,从而达到提升产业的目的 。 有机食用菌价格是普通食 用菌价格的 3-4 倍

7、 ,生产有机食用菌经济效益高 ,可促进农业增效 、 农民 增收 。2.1.4 建设有机食用菌标准化生产示范基地是建设生态农业 ,保护生态环境 ,实现我县农业可持续发展的需要 。有机食用菌生产以各种农作物秸秆 、 林业生产废料作为生产用原 料 ,生产后的废料 ,直接返田作为有机生物肥料 ,其生产过程是一个生态循环过程 ,一方面减少了农作物秸秆焚烧带来的环境污染 ,增加了土壤有机质含量 ,提高了土壤的保水能力 ,增强了土壤自身的抗旱能力 。 另一方 面食用菌生产过程中不使用化肥和农药 ,实现了污染物零排放 ,大大地保护了生态环境 。2.2 项 目 区 的 有 利 条 件2.2.1气候优势普定县地处

8、黔中偏西 ,属亚热带季风性湿润气候 ,年平均温度15.1,年降雨 量1400mm,光照2020小时,相对湿度为76%,具有冬无严寒、夏无酷暑,生产食用 菌具有独天得厚的自然条件。2.2.2环境优势普 定 县 工 业 不 发 达 ,环 境 污 染 指 数 低 ,再 加 上 项 目区 远 离 交 通 要 道 , 无污染源 ,产地环境条件优越 ,具备生产有机食用菌的环境条件 。2.2.3 原材料优势有机食用菌生产是以各种农林有机废料 农作物秸杆 、 木屑等为主要原料的 。 我县是农业大县 ,每年可产生各类农林有机废料约 30 万吨 ,可用于有机食用菌生产的占 40%, 而生产食用菌的优质有机原材料如

9、玉米秆 、 玉米蕊 、 豆秆 、 花生壳等原材料多达 20 万吨 ,100 万袋食用菌生 产只需有机原料 0.1 万吨 ,所以该项目投资后 ,生产用有机原料充足 ,可保 证 100 万袋菌筒的生产 。2.2.4 技术优势项目技术依托单位普定县农业局 ,普定县农业局拥用有 2 名高级农 艺师 、 24 名中级农艺师 ,34 名技术人员 。 全县有食用菌种植大户 12 户 , 从事食用菌生产的种植人员 96 人 ,种植经验丰富 ,已掌握食用菌的生产 技术流程 ,完全可以保证该项目的顺利实施 。2.2.5 产业优势有机食用 菌栽 培 不是以土 壤为 生 产介质的 , 因而它 不需要经 历从非 有 机

10、 生 产 到 有 机 生 产 的 转 化 过 程 ,这 一 点 与 其 他 农 作 物 是 有 显 著 区 别 的 。 开展有机食用菌生产 ,一般只要在上一个非有机生产周期结束后 ,做 好必要 的卫 生和 准备工 作 ,就 可以 引入有 机生 产管 理 。 有机 食用 菌 生产 过程中不使用农药和消毒试剂 ,使用蒸汽对菇房进行消毒 ,注意保持环境卫生 ,采用物理和生物的方法进行病虫害综合防治 。有机食用菌属于微生物产业 ,代表着 白色农业 的发展方向 ,近年来 ,全球有机食用菌产业的发展速度很快 ,每年以 7 10% 的速度增长 ,而我国年增长速度更是高达 20% 左右 ,并保持良好的增长态势

11、 。5 / 17普定县已建立食用菌生产基地 2 个 ,种植农户 49 户 ,年生产食用菌 50 万袋以上 ,为项目实施奠定了良好基础 。2.2.6 市场优势随着我国国民经济的快速发展 ,居民的收入水平越来越高 ,对食品的 需 求 日 益 提 高 。 人 们 对 绿 色 食 品 如 低 糖 、 低 脂 肪 、 高 蛋 白 的 食 品 消 费 需求日 益旺 盛 ,此 类食品 的营 业额 一直保 持较 强的 增长势 头 。 食 用 菌是 营养 丰 富 、 味道 鲜美 、 强 身 健体 的理 想 食品 ,也 是 我们 人 类的 三 大 食物 之一 , 同时它还具有很高的药用价值 ,是人民公认的高营养保

12、健食品 。 食 用菌生产既可变废为宝 ,又可综合开发利用 ,具有十分显着的经济效益和 社会效 益 。 随 着 人民生 活水 平的 不断提 高和 商品 经济的 进一 步发 展 ,食 用菌产品不仅行销于国内各大市场 ,而且还畅销于国际 。XX 省市场年食用菌需求量大约在 15 万吨左右 ,而我省每年的生产能力仅为 3 万吨左右 ,大部分食用菌是从 XX 、 XX 等省调入 ,尚有约 12 万 吨 的 市 场 空 间 。 在 生 产 品 种 上 除竹 荪 形 成 产 业 外 ,金 针 菇 、 茶 树 菇 、 木 耳等品种还未形成产业 ,无法组织大规模生产 ,为我县的食用菌生产提供 了良好的契机 。3

13、 项 目 区 的 选 择3.1 项 目 建 设 地 点实施地点 在城 关 镇青山村 、 南门 村和化处 镇苑 坝 村三个村 ,涉及 2 个乡镇 ,1231 户 ,人口 4168 人 , 区域内总耕地面积 2053 亩。3.1.1 青山村位于普定县城的西面 ,距县城约 3 公里 。 具有良好的 旅游区位优势 ,全村辖 6 个自然村 ,8 个村民组 , 区域面积 5 平方公里 。 全 村 752 户 2469 人 ,其中少数民族人口 409 人 ,劳动力 1518 人 。 全村共有 耕地 1013 亩 ,其中田 500 亩 ,地 513 亩 ,经果林 20 亩 ,林地面积 450 亩。普定县青山食

14、用菌种植合作社已在该村建立了年生产 50 万袋的食用菌生产基地 。3.1.2 南 门村 位 于普定县 城南面 ,属城郊结 合部 ,全 村辖 4 个自然村,4 个村民组 。 全村 193 户 ,总人口 713 人 ,主要以汉族为主 ,劳动力 394 人 ,全村有耕地 520 亩 ,其中田 350 亩 ,地 170 亩产 。 南门村有食用菌种植 户 5 户 ,种植规模达 5 万袋 。3.1.3 苑坝村位于化处镇东部 ,全村总面积3.1平方公里,总户数286户,总人 口986人。全村有耕地520亩,苑坝村地势平坦 ,水资源条件好 ,该区气候温和 ,雨 量充沛,资源条件好 区内有磨乡河作水资源保障 ,

15、苑坝村已发展食用菌种植 10 万袋。3.2 、 项目区基本概况3.2.1地理位置普定县地处黔中偏西,具有滇之喉,黔之腹的交通条件。普 定 县 以 生 态 立 县 ,农 业 稳 县 , 工 业 富 县 为 发 展 目 标 , 森 林 覆 盖 率 31.4%, 水源 、 土壤 、 空气污染指数低 ,有利于生产有机食品 ,正在逐步成 为沿海地区蔬菜的供应基地 。3.2.2 水利条件项 目 区 有 三 个 水库 青 山 水 库 、 窄 口 水 库 、 火 石坡 水 库 , 区 内 有 磨 乡 河 ,作 为 水 源 保 障 , 田 间 修 有 灌 溉 沟 渠 ,地 势 平 坦 ,青 山 食 用 菌 种

16、植 基 地 配套有喷灌 、 滴灌设施 ,灌溉条件方便 ,适宜发展食用菌种植业 。3.2.3 运输 、 电力 、 通讯条件项 目 区 依 托 贵 黄 、 贵 毕 、 贵新 等高 等 级 公 路 网 ,可在 极 短 时 间 内 把 产 品 运 输 到 附 近 省 份 和 沿 海 城 市 。 项 目 区 有 普 化 、 普 马 、 安 普 公 路 相 连 ,项目村全部通公路 ,运输条件非常优越 ；通过农网改造后 ,实现了村村 通电和同网同价 ,电力供应充足 ；程控 、 长途数字传输 、 移动覆盖全境 , 可 视 图 像 、 远 程 教 育 、 计 算 机 等 现 代 通 讯 手 段 和 信 息 设

17、施 得 到 了 普 遍 应用 ,基本实现了村村通 、 村村通广播电视 ,通讯条件比较发达 。3.2.4 社会经济条件20XX, 项目区人均纯收入 2895 元 。 种植业以粮食 水稻 、 玉米 、 小 麦 为 主 , 其 次 为 经 济 作 物 油 菜 、 水 果 、 蔬 菜 , 再 次 为 林 草 类 。 粮 ： 经 ： 饲比例为 5:3:2, 项目区农业及 农村经济发展较快 ,种植结构日趋合理 ,农 民经济收入和 农 民投入不断增 长 ,为该项目实施 提 供了强有力的经 济基 础。4、 项目产品市场供需预测及销售策略4.1 本项目产品市场预测7 / 174.1.1 本项目产品市场预测目前

18、,有机食用菌产业虽然起步晚 、 发展慢 、 规模小 ,但是它代表了 环保生态农业的发展方向 ,随着科学技术和经济水平的提高 ,有机食用菌 产业必然会有无比光明的市场前景 。近 年 来 ,有 机 食 用 菌 消 费 需 求 逐 年 增 加 ,价 格 也 不 断 上 涨 ,有 机 食 品 加工企 业对 食用 菌的加 工技 术逐 渐成熟 ,食用 菌加 工产品 蘑菇 酱油 、 蘑菇粉 、 油炸平菇丝等已经成为食用消费热点 ,市场供不应求 。4.1.2 市场定位 ：普定县距离 XX 五里冲 120 公里 ,且交通条件好 ,五里冲市场是黔中 最大的农产品集 散地 ,蔬菜产品远 销六盘水 、 XX 、 XX

19、 等地区 ,有机食 用 菌产品产出后 ,将以五里冲作市场为主 ,XX 市场为辅 ,进行周年生产周年 供应 ,树立有机食用菌产品品牌 ,辐射全省及周边省份 。 另一方面还可在 网上建立企业网站 ,加强与食用菌加工企业的合作 ,建立有机食用菌网络 营销平台 。4.1.2.1 鲜菇销售 :本项目生产的平菇年供应量 50 万公斤 ,平均每公斤批发价在 3 元以上 ,金针菇年供应量 16 万公斤 ,平均每公斤批发价在 4 元以上 ,茶树菇年供应量 20 万公斤 ,平均每公斤批发价在 4 元以上 ,灵 芝干品年产 0.4 万公斤 ,每公斤售价 30 元以上 。 鲜菇销售一省内及相邻 市场为主 ,在省市农贸

20、市场建立批发点和代销商 ,根据批发商和代销商的 需求进行配送 。4.1.2.2 加工 ： 目前食用菌加工以初加工为主 ,深加工为辅 。 初加工 包 括 干 制 品 加 工 、 盐 浸 品 、 糖 浸 品 、 膨 化 品 , 如 低 糖 菇 脯 、 冻 干 食 用 菌 、 食用 菌罐 头 等 ,以及 利用 残菇 和下脚 料加 工成 的休闲 食品 或者 即食 食 品 等 。 深 加 工 包 括 各 种 食 用 菌 保 健 品 、 饮 品 、 酒 品 、 药 品 和 化 妆 品 等 ,如利用食用菌中具有疗效的成分 ,直接提取 、 加工成猴头菌片 、 安络 痛 、 蜜 环 菌 片 、 云 香 片 ,

21、利 用 灵 芝 子 实 体 和 灵 芝 孢 子 粉 制 成 灵 芝 制 剂 等 。 美 容 制 品 如银 耳 奶 液 、 灵 芝营 养 霜 等 。 另 外 ,还 可 以 将 食 用 菌培 养 废料加工成如菌糠饲料 、 菌肥 、 激素等 。近 年 来 , 随 着 人 们 对 有 机 食 用 菌 消 费 品 的 认 识 增 强 ,食 用 菌 加 工 企 业 发 展迅速 。 我国食用菌生产零星分散 ,加工企业难以组织到大量货源 , 因此发 展 有 机 食 用 菌 产 业 化 生 产 是 为 食 用 菌 加 工 企 业 提 供 充 足 货 源 的 有效 途 径 , 同 时 可 以 调 节 市 场 供

22、应 ,有 效 缓 解 市 场 压 力 ,提 高 产 业 的 附 加 值 ,增 加出口创汇能力 。 产品上市后 ,积极与食用菌加工企业联络 ,建立起供求关系网 ,是解决今后大规模生产中销售问题的有效途径 。4.2 销售策略实施品牌战略 ,本项目实施采用有机技术 ,生产有机食用菌并积极开 发 有 机 食 品 生 产 ,打 造 知 名 品 牌 ,实 行 以 质 量 创 品 牌 ,以 品 牌 占 市 场 ,以 市 场促发展的可持续发展之路 。发 展 平 菇 、 金 针 菇 等 食 用 菌 , 满 足 市 场 大 众 消 费 , 稳 定 产 品 的 销 售 量 。 配套发展杏鲍菇 、 茶树菇等珍稀食用菌

23、 ,开拓中高档消费市场 ,实 行 保 鲜 包 装 , 构 建 农 超 对 接 物 流 平 台 , 拓 展 超 市 销 售 营 销 渠 道 , 以 质 优 价 廉 ,提高产品的竞争力 ,确保本省市场供应 ,提高市场的占有率 。 通过发展 灵芝 、 猴头 、 竹荪等药用真菌 ,拓展省外市场 。5、 项目建设内容 、 规模及进度5.1 项目建设内容 、 规模5.1.1 建设地点及规模 :普 定 县 城 关 镇 青 山 村 、 南 门 村 、 化 处 镇 苑 坝 村 三 个 行 政 村 。 食 用 菌种植 100 万袋 ,其中青山村 70 万袋 ,南门村 20 万袋 ,苑坝村 10 万袋 。5.1.2

24、 建设内容5.1.2.1 品种 及数 量 : 品种主要为平 菇 、 金针菇 、 茶 树菇 、 灵芝 ,其 中:平菇 50 万袋 ,茶树菇 25 万袋 ,金针菇 20 万袋 ,灵芝 5 万袋 。 平菇种用何北武安何氏食用菌中心推广的 2005 、 优 8 二个品种进行示范推广 ,并试验平菇 白优二号 新品种高产种植 ；金针菇选用 XX 省 XX 真菌研究所 选育成功的金杂 19, 示范自主研发的金针菇 M-8 ；茶树菇种植采用茶树 菇 6 号 ,示范并推广白茶树菇的种植 ；灵芝品种选用观赏性好 、 药用价 值高的日本赤芝 。5.1.2.2 生产设施建设 ：滴灌 、 微喷设施 6 套 ,原料储藏室

25、 80 m2,原 料加工车间 40 m 2,灭菌车间 10 m 2,制种室 50 m 2,接种室 50 m 2,菌种培 养室 50 m2 ；生产用器械 ：氧原子消毒器 1 台 、 离子风接种机 2 台 、 多 功能铡草粉碎机 2 台 、 离合式装袋机 1 台 、 2.2kw 拌料机 2 台。9 / 175.1.2.3 科技培训 ：年培训农民 500 人次 。5.2 项目实施进度5.2.1 品种生产进度安排食用菌各品种生产进度安排表5.2.2 项目实施进度生产用设施的购置与安装 ：项目批复后 15 天内完成 。 场地基础设施建造 ：项目批复后 15 天内完成 。原材料贮备及种子的购置 ：项目批复

26、后 15 天内完成 。组织生产 ：项目批复后 10 天内组织生产 ,6 个月内完成全部种植任 务。6 项目技术方案在食用菌 生产 过 程中 ,突出 抓好各 环节的质 量控 制 和栽培关 键技术 管理 ,推广优质 、 高产食用菌品种进行生产 ,应用生物制剂防治病虫害等生 产 时 间4 月 20 日 5 月 20 日5 月 30 日 6 月 30 日5 月 20 日 6 月 20 日6 月 30 日 7 月 20 日4 月 20 日 5 月 20 日5 月 25 日 6 月 5 日8 月 25 日 9 月 25 日9 月 30 日 10 月 30 日生 产 周 期第 1 生 产 周 期第 2 生

27、产 周 期第 1 生 产 周 期第 2 生 产 周 期第 1 生 产 周 期第 2 生 产 周 期第 1 生 产 周 期第 2 生 产 周 期上 市 时 间5 月 20 日6 月 30 日7 月 5 日8 月 15 日6 月 5 日6 月 5 日10 月 10 日11 月 15 日采 收 期3 个 月3 个 月3 个 月3 个 月3 个 月3 个 月3 个 月3 个 月品 种平 菇茶 树 菇灵 芝金 针 菇数 量万 袋25251510321010生 长期30 天30 天45 天45 天45 天45 天45 天45 天多项综 合农 艺技 术体系 。 以优 质 食用菌 生产 基地 为依托 ,积极

28、推行 有机 食用菌生产技术 ,通过培训提高农民素质 ,制定有机食用菌生产技术规程 ,扩大社会性宣传 ,推动全社会重视和支持标准化食用菌的生产和发展 。该 项 目 食 用 菌 生 产 中 的 主 要 技 术 包 括 ： 农 作 物 秸 杆 生 物 发 酵 技 术 、 平菇生产技术 、 金针菇生产技术和灵芝栽培技术 。6.1 有机食用菌生产技术6.1.1 生产环境的要求有 机 食 用 菌 生 产 基 地 应 远 离 城 区 、 工 矿 区 、 交 通 主 干 线 、 工 业 污 染区 、 生活垃圾场等 。 基地周围生态环境良好 ,生物多样性丰富 ,产地环 境无污染 ,环境空气质量符合 GB3095

29、 1996 中的二级标准和 GB9137 的规定 ；灌溉用水的水质应符合 GB5084 的规定 ；土壤环境质量符合 GB15618 1995 中的二级标准 。 隔离带如果有机 食用 菌 生产基地 周边 有 常规生产 田 ,则应 在二者之 间设置 隔离带 ,宽度 以能 够有效 防止 常规 生产农 药 、 化 肥 对有机 食用 菌生 产基 地的污染 。 基地选择应选择环境无污染 、 生态环境好的地区建立基地 。 品种选择 ：食用菌品种应选择高抗病虫害 、 高产 、 抗逆性强 、 适应当地生产 环 境的品种 ,要求尽 可能来自有机 认 证地块的非转基 因菌 种。6.1.2 食用菌生产采用熟料栽培 、

30、 生产工艺流程如下 ：原料的选取 、 粉碎 发酵料的配制 建堆发酵 装袋灭菌 接种 培养 出菇管理 采收 。6.1.3 原料配方平菇原料主要配方 ：玉米芯 45% 、 玉米秆 40% 、 麦麸或玉米粉 10% 、 石灰 3% 、 磷酸二 氢钙 2%。金针菇主要配方 ：玉米芯 78% 、 麦麸 15% 、 玉米面 5% 、 石灰 1% 、 石膏 1%, 料与水的 比例为 1： 1.7 1.8 。11 / 17茶树菇主要配方 ：棉籽壳 20%, 玉米芯 40%, 木屑 20%, 麦麸或玉米 粉 10%, 大豆粉 8%, 庶糖 1%, 石膏 1%。灵 芝 配 方 ： 玉 米 芯 74.5%, 玉 米

31、 面 24.5%, 石膏粉 、 草木灰各 0.5%, 含水量 62%-65% 。6.1.4 平菇种植技术 ：1 培养料的配制与发酵配制时先用 1%的石灰水将玉米芯浸泡 624 小时 ,待吸足水后 ,再 将其他辅料和药品与玉米芯混合 ,上堆发酵 57 天 。 发酵时 ,把培养料 堆成锥形 ,每堆以 200 300 千克为宜 ,盖上塑料薄膜 ,防止雨水浸入或水 分蒸发 ,每天 翻堆 一次 。 发 酵成 熟 的培养 料堆 内有 大量的 白色 放线 菌菌 丝生长 ,且具玉米芯发酵的清香味 ,即可散堆降温装袋栽培 。2 装袋灭菌一般使用厚 0.015 0.025 毫米 、 宽 2428 厘米的高压聚乙稀

32、或低 压聚乙烯筒料 ,截成长 50 55 厘米的料筒 ,装好袋后的培养料应立即灭 菌 ,以确保灭菌效果 ,灭菌要求 100 810 小时 。3 接种接种量以 3% 5% 为宜 。 接种时间最好选择早晨或晚间 ,以利于提 高接种成功率 。4 菇房消毒菇房在使用前必须进行严格的熏蒸消毒 ,通常在料袋进入前 3 天进 行。5 发菌发菌期的管理重点是控制适宜的温度和湿度 ,温度控制在 15-25 ,相对湿度控制在 60% 70% 。6 出菇期的管理在 管 理 过 程 中 应调 节 好 温 度 、 湿度 、 空 气 及 光照条 件 ,其 中湿 度 管 理尤为重要 。 出菇期湿度应控制在 85% 95%,

33、 需要一定的散射光 。6.1.5 金针菇的种植技术 ：除培养料不同 ,生长温度不同 , 出 菇 时 需 要 搔 菌 外 其 余 种 植 技 术 与 平 菇 的 种 植 技 术 大 致 相 同 ,此处不再另作介绍 。6.1.6 茶树菇种植技术与平菇大致相同 ,主要区分在原料选择和生产 季节 ,茶树菇主要安排在春秋季生产 。灵芝栽培技术 ： 拌料 :将配好的培养料加水 拌合后及时装入袋 中 ,及时灭菌 ,特别是高温季节 ,当天拌好的培养料必须当天灭菌 。 装袋与灭菌塑料袋规格 ：选厚 0.03-0.04 毫米低压聚乙烯 ,或厚 0.04-0.05 毫米 , 宽 16-17 厘米 ,长 33 厘米的

34、聚丙烯袋 。装袋 :最好用装袋机装袋 。 装袋前先将袋的一端用捆扎绳扎紧袋口 ,装袋时要使袋内培养料松紧一致 ,装好袋后 ,把另一端袋口扎紧即可 。灭菌 ：常压 条件下灭菌 10-12 小时 。 高压灭菌 ,灭菌时间 2-2.5 小时 。 接种 。 料袋冷却到 30 左右 抢温接种 。 接种 在接种室或接种箱内进行 。 接种时打开袋口 ,把菌种接入袋内表面 ,接种 后袋口仍以原方式扎紧 。 接种量要适量 ,一般每瓶菌种 接 20 袋。 发菌培养 。温 度 ：接 种 后 至 菌 丝 封 满 表 面 之 前 ,温 度 不 宜 太 高 , 以 20-22 为佳 。 菌丝封面之后小气候温度控制在 22

35、-25 ,不能超过 28 。 若气温高 ,早晚应增加通风 ,或拉开袋的旋转距离 ,以利散热 。温度 ：菌袋培养场所的小气候温度勿超过 65% 。 温度过大 ,开门通风 ,连阴雨天气可关闭门窗 ,地面洒些干石灰以降低室内温度 。空气 ：接种后 10 天左右 ,菌丝长满袋口 ,这时就应增加袋内外空气交换 ,具体措施有两种 ：一是在袋口处用细针轻刺 7-8 个小孔 ；二是将扎 袋 口 听 绳 子 轻 轻 松 开 , 使 袋 口 自 然 稍 稍撑开 。光照 ：灵芝菌丝生长不需光照 ,光照会降低菌丝生长速度 ,使子实体 提早形成 。 所以 ,菌丝长满袋之前 ,要注意遮光 。 出芝管理 。 菌丝长满袋 ,

36、气温达 22以上时就应增加光照 ,割去 袋口码成菌墙 。13 / 17室内栽培 ：培养室 要通风透光 ,清洁卫生 ,地面上每隔 70 厘米宽放一行两砖 ,菌袋就放在此砖块上面 5-6 层 。 菌袋放置好后栽培室的温度应尽是使其达到 22-28 。 出芝前和菌蕾期温度不能长期 低于 20,也不能高于 30。 出芝期栽培室内要空气清新 。 栽 培室内还要有足够的散射光 ,并且要求光线均匀 ,光线是菌蕾形成和开片的必要条件 。 菌蕾形成和开片时空气温度应保持在 90%-95% 。 但子实体 开 片 基 本 开 足 、 菌 盖 边 缘 稍 有 嫩 黄 色 时 ,空 气 温 度 降 到 85%-95%

37、即 可 。 空气温度稍低 ,子实体开片慢但盖厚 。 采收 。 灵芝从菌蕾形成到采收共需 25 天左右时间 。 子实体成 熟 的 标 准 是 菌 盖 边 缘 的 色 泽 和 中 间 的 色 泽 相 同 。 但 实 体 成 熟 后 还 应 继 续培养 7-10 天 ,使子实体更坚厚 。7、 管理机构及运行方式7.1 组织管理项目申报单位 :普定县农业局项目管理单位 :普定县农业局项目实施单位 :普定县青山食用菌种植专业合作社项目协作单位 :普定县城关镇 、 化处镇政府技术依托单位 :普定县农业局成 立 项 目 领 导 小 组 , 由 主 管 农 业 局 长 任 组 长 。 项 目 管 理 单 位

38、负 责 督 促 、 检 查 、 协调 项 目 实 施 ；项目 监 督 单 位 负 责资 金 的 拨 入 ,并 对实 施 单 位 资 金 使 用 进 行 监 督 、 检 查 验 收 ；项 目 实 施 单 位 负 责 项 目 内 容 建 设 及技术 指导 ；项 目协作 单位 组织 协调所 属农 户 ,解 决实施 过程 遇到 的问 题。7.2 项目实施程序由食用菌 种植 户 向实施单 位提 出 种植申请 ,实施单 位普定县 青山食 用菌种植专业 合 作社向项目管 理 单位农业局提 出 种植申请 ,批复后 组织 生 产 。 项 目 实 施 结 束 后 由 项 目 管 理 单 位 牵 头 组 织 财 政

39、 、 审 计 、 纪 委 、 实施单 位 、 管 理 单位等 部门 进行 县级验 收 ,再 由农 业局向 市农 委提 出项 目竣工验收申请 。7.3 资金管理资金设专帐 、 专户管理 ,严格遵守国家有关财务规定 ,按实施方案进 行资金使用 ,实行财务报帐制度 ,按进度定期报帐 ,接受审计部门的审计 。7.4 运行机制实 行 三 位 一 体 , 一 步 到 位 的 技 术 推 广 机 制 。 乡 镇 政 府 负 责 发 动 农 户种植 食用 菌 ,使 任务落 实到 实处 。 合作社 与农 户 签订优 质食 用菌 生产 技术承包合同 ,建立利益共同体 ,进行全程技术服务 。 农户严格按照技术 规程

40、和要求进行实施 。 合作社建立营销平台 ,负责食用菌的销售 ,完成产销分离 ,真正起到连接基地和销售的纽带作用 。8、 投资估算及资金筹措8.1 投资估算项目总需投资 160 万元 ,其中 ： 生产设施建设 25.4 万元二生产用器械 : 2.1 万元 ； 生产成本投资 130 万元 ；四项目管理 2.5 万元 详见项目建设内容及投资计划表 。8.2 资金筹措资金筹措 ：总投资 160 万元 , 申请省级财政资金 53 万元 ,主要投资 , 购买菌种 、 原料及其他生产材料 ；市县财政资金配套 53 万及农民自筹 54 万元 ,主要用于生产设施建设 、 生产用器械购置 、 科技推广培训费 、

41、项目管理费及人工工资等投入 。9、 项目效益评价9.1 经济效益9.1.1 生产成本生 产 食 用 菌 的 用 料 为 各 种 农 作 物 秸 秆 , 包 括 玉 米 芯 、 黄 豆 秸 、 木 屑 、 玉米秆等 ,每公斤原料成本 0.4 元左右 ,每袋需菌种成本 0.1 元 ,按目 前的袋栽法生产 ,生产 1 公斤需人工成本 0.5 元 ,其它材料成本 0.1 元 ,燃 料成本 0.06 元 。 100 万袋的生产规模原料成本为 40 万元 ,菌种成本 10 万元 ,其它材料 10 万元 ,场地租赁费 4.5 万元 ,劳动力成本 50 万元 ,燃料成 本 7 万元 ,水电费用 2.5 万元

42、,科技推广及培训费 6 万元 ,基地建成后年生 产成本为 130 万元 。9.1.2 产量 、 产值和利润15 / 17年总产量 100 万袋 ,其中平菇 50 万袋 ,茶树菇 25 万袋 ,金针菇 20 万 袋 ,灵芝 5 万袋 。 按目前生产技术 、 平菇生产生物转化率 150% 计算 ,每 袋 1 公斤干料 ,1 袋可产平菇鲜菇 1.00 公斤 。 50 万袋可产平菇鲜菇 50万公斤 ；茶树菇生物学转化率按 80% 计算 ,25 万袋茶树菇可产鲜菇 20万公斤 ；金针菇生物学转化率按 80% 计算 ,20 万袋可产金针菇 16 万公 斤；灵芝生物学转化率按 8%计算 ,年产量为 0.4

43、万公斤 。市场销售价格 ：平菇鲜菇 3 元/公斤 ；茶树菇鲜菇 4 元/公斤 ；金针 菇鲜菇 4 元/公斤 ；灵芝干品 30 元/公斤 。年产值 ：茶树菇 ：20 万公斤 4 元/公斤 =80 万元平菇 ：50 万公斤 3 元/公斤 =150 万元灵芝干品 ：0.4 万公斤 30 元/公斤 =12 万元金针菇 ：16 万公斤 4 元/公斤 =64 万元年总产值 ：150 万元 +80 万元 +64 万元 +12 万元 =306 万元年销售费用 ：20 万元年利润 ：306 万元 -130 万元 -20 万元 =156 万元利润率 ：156 万元 /160 万元 =97.5%基地正式生产运营后 ,5 个月即可收回成本 。投入产出比 ：1