有机食品管理规程完整

1、 .PAGE14 / NUMPAGES18 .州益寿天然果品有机产品管理手册A版文件编号：YS/YJGC-2010 有机管理小组分发号：2010年12月10日发布 2010年12月10日实施企业名称：州益寿天然果品地 址：省州建始县花坪乡集镇二中路16号 邮 编：445308 网 址：ysgpw.jsw118./电 话：0718- 3710511 传 真：0目 录 TOC o 1-4 h z u HYPERLINK l _Toc2811409911 加工厂环境要求 PAGEREF _Toc281140991 h 1HYPERLINK l _Toc2811409921.1 加工厂环境要求 PAG

2、EREF _Toc281140992 h 1HYPERLINK l _Toc2811409931.1.1 加工厂场址设置应符合以下要求： PAGEREF _Toc281140993 h 1HYPERLINK l _Toc2811409941.1.2 加工厂环境管理要求 PAGEREF _Toc281140994 h 1HYPERLINK l _Toc2811409952 对车间的要求 PAGEREF _Toc281140995 h 1HYPERLINK l _Toc2811409962.1 车间应符合的法律法规要求 PAGEREF _Toc281140996 h 1HYPERLINK l _T

3、oc2811409972.2 车间卫生管理计划 PAGEREF _Toc281140997 h 1HYPERLINK l _Toc2811409982.2.1 生产、质量管理人员的要求。 PAGEREF _Toc281140998 h 1HYPERLINK l _Toc2811409992.2.2 环境卫生的要求 PAGEREF _Toc281140999 h 2HYPERLINK l _Toc2811410002.2.3 车间与设施卫生的要求 PAGEREF _Toc281141000 h 2HYPERLINK l _Toc2811410012.2.4 包装、贮存、运输卫生的控制 PAGER

4、EF _Toc281141001 h 2HYPERLINK l _Toc2811410022.2.5 有毒、有害的化学物品的控制 PAGEREF _Toc281141002 h 2HYPERLINK l _Toc2811410033 有机产品与常规产品加工中的隔离措施 PAGEREF _Toc281141003 h 3HYPERLINK l _Toc2811410043.1 目的 PAGEREF _Toc281141004 h 3HYPERLINK l _Toc2811410053.2 适用围 PAGEREF _Toc281141005 h 3HYPERLINK l _Toc281141006

5、3.3 职责 PAGEREF _Toc281141006 h 3HYPERLINK l _Toc2811410073.4 加工中的防止污染的规程 PAGEREF _Toc281141007 h 3HYPERLINK l _Toc2811410083.4.1 加工培训原则 PAGEREF _Toc281141008 h 3HYPERLINK l _Toc2811410093.4.2 单独加工原则 PAGEREF _Toc281141009 h 3HYPERLINK l _Toc2811410103.4.3 批次记录原则 PAGEREF _Toc281141010 h 3HYPERLINK l _

6、Toc2811410113.4.4 单独堆放管理原则 PAGEREF _Toc281141011 h 3HYPERLINK l _Toc2811410124 设备设施维修保养、清洗与卫生管理规程 PAGEREF _Toc281141012 h 3HYPERLINK l _Toc2811410134.1 目的 PAGEREF _Toc281141013 h 3HYPERLINK l _Toc2811410144.2 适用围 PAGEREF _Toc281141014 h 4HYPERLINK l _Toc2811410154.3 职责 PAGEREF _Toc281141015 h 4HYPER

7、LINK l _Toc2811410164.4 工作程序 PAGEREF _Toc281141016 h 4HYPERLINK l _Toc2811410174.4.1 设备使用前后的清扫、清洗方法 PAGEREF _Toc281141017 h 4HYPERLINK l _Toc2811410184.4.2 设备的维护方法 PAGEREF _Toc281141018 h 4HYPERLINK l _Toc2811410195 原料处理过程 PAGEREF _Toc281141019 h 4HYPERLINK l _Toc2811410205.1 从基地到车间的运送管理方法 PAGEREF _

8、Toc281141020 h 4HYPERLINK l _Toc2811410215.2 有机产品的检验技术要求 PAGEREF _Toc281141021 h 4HYPERLINK l _Toc2811410225.2.1 目的 PAGEREF _Toc281141022 h 4HYPERLINK l _Toc2811410235.2.2 围 PAGEREF _Toc281141023 h 4HYPERLINK l _Toc2811410245.2.3 职责 PAGEREF _Toc281141024 h 4HYPERLINK l _Toc2811410255.2.4 检验要求 PAGERE

9、F _Toc281141025 h 5HYPERLINK l _Toc2811410265.2.5 检测的主要项目有：感官指标，理化指标。 PAGEREF _Toc281141026 h 5HYPERLINK l _Toc2811410275.3 安全卫生指标 PAGEREF _Toc281141027 h 5HYPERLINK l _Toc2811410285.4 车间的接货检查方法与标准 PAGEREF _Toc281141028 h 5HYPERLINK l _Toc2811410295.5 不合格原料的处理办法 PAGEREF _Toc281141029 h 5HYPERLINK l

10、_Toc2811410305.6 合格原料保管方法 PAGEREF _Toc281141030 h 6HYPERLINK l _Toc2811410316 加工管理 PAGEREF _Toc281141031 h 6HYPERLINK l _Toc2811410326.1 有机产品加工管理要求 PAGEREF _Toc281141032 h 6HYPERLINK l _Toc2811410336.1.1 加工工艺必须确保不破坏有机产品的主要营养成分，主要使用机械方法。 PAGEREF _Toc281141033 h 6HYPERLINK l _Toc2811410346.1.2 加工要求 PA

11、GEREF _Toc281141034 h 6HYPERLINK l _Toc2811410356.1.3 有机加工过程中应遵守的操作规程 PAGEREF _Toc281141035 h 6HYPERLINK l _Toc2811410366.2 果酱加工工艺 PAGEREF _Toc281141036 h 6HYPERLINK l _Toc2811410376.3 工艺流程中各环节防止污染的措施与规程 PAGEREF _Toc281141037 h 7HYPERLINK l _Toc2811410386.4 不合格产品的处理方法 PAGEREF _Toc281141038 h 7HYPERL

12、INK l _Toc2811410396.4.1 不合格产品 PAGEREF _Toc281141039 h 7HYPERLINK l _Toc2811410406.4.2 不合格产品处置方法： PAGEREF _Toc281141040 h 7HYPERLINK l _Toc2811410416.5平行生产 PAGEREF _Toc281141041 h 7HYPERLINK l _Toc2811410426.5.1 目的 PAGEREF _Toc281141042 h 7HYPERLINK l _Toc2811410436.5.2 围 PAGEREF _Toc281141043 h 7HY

13、PERLINK l _Toc2811410446.5.3 职责 PAGEREF _Toc281141044 h 7HYPERLINK l _Toc2811410456.5.4 要求 PAGEREF _Toc281141045 h 7HYPERLINK l _Toc2811410466.6 转基因管理 PAGEREF _Toc281141046 h 8HYPERLINK l _Toc2811410477 批号管理 PAGEREF _Toc281141047 h 8HYPERLINK l _Toc2811410487.1 有机产品批次号的编制方法 PAGEREF _Toc281141048 h 8

14、HYPERLINK l _Toc2811410497.2 从收获到出货的各道工序的批次号管理办法 PAGEREF _Toc281141049 h 8HYPERLINK l _Toc2811410508 有害生物防治 PAGEREF _Toc281141050 h 8HYPERLINK l _Toc2811410518.1 清仓要求与管理办法 PAGEREF _Toc281141051 h 8HYPERLINK l _Toc2811410528.2 车间外与相关设施的防虫防鼠管理方法 PAGEREF _Toc281141052 h 9HYPERLINK l _Toc2811410539 包装管理

15、 PAGEREF _Toc281141053 h 9HYPERLINK l _Toc2811410549.1 包装材料的选用与要求 PAGEREF _Toc281141054 h 9HYPERLINK l _Toc2811410559.2 包装材料管理要求 PAGEREF _Toc281141055 h 9HYPERLINK l _Toc2811410569.3 包装材料储藏管理要求 PAGEREF _Toc281141056 h 9HYPERLINK l _Toc28114105710 成品储藏运输管理办法 PAGEREF _Toc281141057 h 9HYPERLINK l _Toc2

16、8114105810.1 成品储藏办法 PAGEREF _Toc281141058 h 9HYPERLINK l _Toc28114105910.2 成品出库前的检查 PAGEREF _Toc281141059 h 10HYPERLINK l _Toc28114106010.3 成品运输管理办法 PAGEREF _Toc281141060 h 10HYPERLINK l _Toc28114106111 加工过程对环境影响的控制 PAGEREF _Toc281141061 h 10HYPERLINK l _Toc28114106212 有机产品包装与标识、标志使用要求 PAGEREF _Toc2

17、81141062 h 11HYPERLINK l _Toc28114106312.1 获得认证的产品可以使用认证机构的有机认证标志 PAGEREF _Toc281141063 h 11HYPERLINK l _Toc28114106413 认证证书和标志管理规程 PAGEREF _Toc281141064 h 11HYPERLINK l _Toc28114106513.1 目的 PAGEREF _Toc281141065 h 11HYPERLINK l _Toc28114106613.2 围 PAGEREF _Toc281141066 h 11HYPERLINK l _Toc281141067

18、13.3 职责 PAGEREF _Toc281141067 h 11HYPERLINK l _Toc28114106813.4 工作程序 PAGEREF _Toc281141068 h 11HYPERLINK l _Toc28114106913.4.1 认证证书的使用管理 PAGEREF _Toc281141069 h 11HYPERLINK l _Toc28114107013.4.2 认证标志的使用管理 PAGEREF _Toc281141070 h 12HYPERLINK l _Toc28114107113.4.3 注意事项 PAGEREF _Toc281141071 h 12HYPERL

19、INK l _Toc28114107213.5 相关记录 PAGEREF _Toc281141072 h 12HYPERLINK l _Toc28114107313.5.1 领用申请 PAGEREF _Toc281141073 h 12HYPERLINK l _Toc28114107413.5.2 入库单 PAGEREF _Toc281141074 h 12HYPERLINK l _Toc28114107513.5.3 出库单 PAGEREF _Toc281141075 h 12HYPERLINK l _Toc28114107614 有机产品销售的要求 PAGEREF _Toc28114107

20、6 h 12HYPERLINK l _Toc28114107715 有机贸易计划 PAGEREF _Toc281141077 h 12HYPERLINK l _Toc28114107816 福利和劳动规程 PAGEREF _Toc281141078 h 13HYPERLINK l _Toc28114107916.1 目的 PAGEREF _Toc281141079 h 13HYPERLINK l _Toc28114108016.2 围 PAGEREF _Toc281141080 h 13HYPERLINK l _Toc28114108116.3 职责 PAGEREF _Toc281141081

21、 h 13HYPERLINK l _Toc28114108216.4 工作程序 PAGEREF _Toc281141082 h 13HYPERLINK l _Toc28114108316.4.1 人员福利 PAGEREF _Toc281141083 h 13HYPERLINK l _Toc28114108416.4.2 劳动规程 PAGEREF _Toc281141084 h 13HYPERLINK l _Toc28114108517 本办法最终解释权属公司有机领导小组。 PAGEREF _Toc281141085 h 13州益寿天然果品有机产品管理手册1 加工厂环境要求1.1 加工厂环境要求

22、1.1.1 加工厂场址设置应符合以下要求：A、应远离重工业区，与外缘公路或道路之间有足够防护地带。B、应远离居民区，车间周围不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染医院。C、应设置在污染源、传染源的上风方向。1.1.2 加工厂环境管理要求公司生产部负责每年对加工厂周边环境进行考察，确定其是否符合标准的要求。对于工厂周围环境的变化，生产部有负责直接向公司进行汇报。2 对车间的要求2.1 车间应符合的法律法规要求有机车间须符合以下国家法律法规、行业规的要求：食品企业卫生标准、有机产品标准GB/T19630.1-4：2005、有机食品标志设计使用规等。2.2 车间卫生管理计划2.2.1 生产、质量管理人员

23、的要求。2.2.1.1 生产人员的要求公司生产人员每年进行一次健康检查，取得健康证明。新进厂的人员必须经过体检合格后方可上岗。凡患有有碍有机产品卫生疾病和带有开放性创伤未愈合者必须调离加工岗位，痊愈后经体检合格方可重新上岗。公司所有生产工作人员必须保持个人卫生。进入车间前，要穿着专用的清洁的工作服，更换工作鞋靴，戴好工作帽，头发不得外露，不得化妆，不得戴首饰，手表等饰物。并且不得携带任何与生产无关的物品, 不得在车间吃东西、喝饮料或吸烟等有可能污染有机产品的行为。公司每年生产前，所有员工（包括临时工）在上岗前，必须接受有机产品要求和相关知识、相关的卫生要求和有关法律、法规的培训，经考试合格后方

24、能上岗。新进人员和转岗人员除经上述培训外，着重进行岗位操作技能和相关卫生规的培训。2.2.1.2 质量管理人员的要求管理人员除履行上述生产人员的个人卫生要求外，还有如下要求：公司所有的质量管理包括检验人员均由公司的正式员工担任，并且经过培训和考核合格后持证上岗。质量管理和检验人员除接受有关的质量管理和检验培训外，还必须接受重要岗位的工艺理论培训。与卫生质量相关的部门和过程包括原辅料、包装物料的接受、加工、质检等配备具备有相应资格和足够数量的专业质量管理和检验人员来从事监督工作。所有的质量管理和检验人员都必须严格按照法律法规规定的要求、标准和方法实施卫生质量检查、监督管理和检验工作，凡不符合法律

25、法规、标准的和达不到规定要求的一律按要求采取纠正措施和处理，并做好规定的各项记录，严禁弄虚作假。2.2.2 环境卫生的要求加工厂区禁止经销、加工或储藏任何有碍有机产品卫生的其他产品，并建立专用的并且是相互隔离的原料、辅料、包装物料、有毒化学物品等的储存区和库房。厂区不得建立生活区，厂区的道路是硬质路面，道路平坦，不积水，厂区道路以外空地种植树木、花草、保持环境清洁与优美。厂区设有足够的垃圾存放桶，并于当天清除。2.2.3 车间与设施卫生的要求车间面积与生产规模相适应，各生产工序布局合理，经常保持排水畅通。车间位于有机产品生产线上方的照明设施均装有防护罩，防止破碎的玻璃片掉入产品中。随时保持车间

26、的清洁卫生，不得有卫生死角。车间每生产7-10天左右即对设备进行彻底的清洗、消毒工作。生产加工过程中的卫生质量控制车间每班下班，要对车间环境，设备和工作台、工器具进行卫生清洁，并由车间负责人进行检查，符合卫生要求的才能下班，并做好检查记录。生产加工期间挑出的不合格原料、废料破渣、半成品都必须在固定地点用带有标志的专用容器或区域分别收集盛装，并与时处理。2.2.4 包装、贮存、运输卫生的控制验收合格的包装材料应存放在清洁卫生、干燥通风、无污染的库房，并配置防雨，防尘设施。随时保持储存地的清洁卫生和通风干燥。安装防虫防鼠设施。存放于库的包装材料应与墙壁、地面保持一定距离。库不得存放有碍卫生的物品和

27、有可能造成相互污染的产品。2.2.5 有毒、有害的化学物品的控制有机产品加工时应对所有化学药品、润滑剂，消毒剂、杀虫剂的残留进行清洁，以确保其不受其污染。对所有使用的有毒、有害的化学，要有专放地点并分开存放和配制，由专人管理和发放，登记使用，避免对有机产品接触表面和包装材料造成污染。3 有机产品与常规产品加工中的隔离措施3.1 目的 在加工中严格执行有机食品技术规，防止在加工的各个环节中遭受非有机成分和有害物的污染。3.2 适用围 本公司有机果酱加工过程。3.3 职责 果酱车间负责有机产品加工中防止污染措施的执行。3.4 加工中的防止污染的规程3.4.1 加工培训原则加强人员培训对每个工序的操

28、作人员进行有机果酱加工的知识培训，让他们了解有机果酱加工的原则，严格按规定操作，加强责任心，避免人为污染，保证果酱安全。3.4.2 单独加工原则有机产品加工的全部过程中（原料入厂，原料储存，加工，成品入库储存，成品出库，成品运输）须与常规、转换产品严格分开，分开的方式为物理（单独包装）、空间（专用区域）。3.4.3 批次记录原则在加工过程中保持有机产品的批次号。3.4.4 单独堆放管理原则车间应每天检查成品的堆放，批次管理和标识情况，发现有与常规产品混批混放和标识不明的情况应责令调查原因并予以纠正。4 设备设施维修保养、清洗与卫生管理规程4.1 目的 为了确保加工设备符合加工工艺要求的需要。4

29、.2 适用围 适用于公司加工过程中所有设备的保养和维修。4.3 职责生产部全面负责公司所有设备的保养和维修工作，其他部门配合实施。4.4 工作程序4.4.1设备使用前后的清扫、清洗方法本公司设备主要指制果酱加工的设备。加工前，各生产工序必须按规定对设备的各部位进行认真的清扫和清洗。要采用毛刷和棉织物抹布清扫和擦拭。清扫擦拭后，各传动部分要注油，以确保设备运转正常。4.4.2 设备的维护方法设备和根据加工的需求与使用的时间等进行点检，定期维修大、中、小修。每个班次必须在交接班时，对设备进行点检，每周必须进行一次小型检修，每月进行一次中修，半年进行一次大修，以确保设备满足生产要求。加工过程中的重要

30、生产设备的计量器具（如磅秤等）应按照规定周期进行校准一次。加工期间还应定期校正。5 原料处理过程5.1 从基地到车间的运送管理方法猕猴桃从种植基地起运时，全部采用统一的聚乙烯编织袋、麻袋包装，汽车或拖拉机运送。并在运输设备上设有标识：有机产品，防止污染。保存运输记录。综合部应与运输司机说明防止有机产品污染的要求，并在运输单上标明要求。要求至少包括：不将化学物品与有机产品同车运输；装货前应先对车辆进行清洁处理。接货部门在收货时按运输单上的要求进行检查，只要检查合格时方可收货。5.2 有机产品的检验技术要求5.2.1 目的规定有机产品的各项检验要求，保证有机产品品质符合国家有关标准的要求。5.2.

31、2 围适合于公司生产的有机果酱产品。5.2.3 职责生产部负责每年向国家有资质的化验单位送检有机产品样本进行全项检验。并保存结果。质检员负责有机猕猴桃的进厂、加工、储存、出厂的检验。5.2.4 检验要求采样时必须采的有机样品具有代表性和均匀性，要认真填写采样记录，写明样品的有机产品批次号等。采样的数量必须能反映该有机产品的卫生质量和满足检验项目对试剂用量的需求，并且一式三份供检验、复验和备查用，一般情况下，每份样品的重量不得少于0.5。有机产品的检验按照我国相关的标准以与方法实施检验。主要包括感官指标、理化指标和安全卫生指标。5.2.5 检测的主要项目有：感官指标，理化指标。5.3 安全卫生指

32、标生产部应定期收集和制定有关原料、辅料、包装材料、半成品和成品的检验或验收标准和方法与检验指导书，规定检验的容、项目判定标准，抽样数量和方法检验人员依据有关检验标准、规程或方法进行操作，并做好各种质量检验记录，质量记录必须有检验人员和审核人员的签字并署明检验日期，妥善保存。检验数据必须真实，有效。对初检判定的不合格品，应对原样或在同批次一样点或接近点重新取样，经复查后再做判定。不合格产品应做好标识和记录，按照不合格品的控制要求进行处置。检验仪器、设备应按照规定的检定周期或在使用前（包括重新安装调试后）进行计量和校准检定。对于没有国家校准规程或计量部门不能检定的，由各部门自行编制校准规程，经审批

33、后，执行校准和鉴定。检定结果应保存，并填写（检验测量试验设备校准检定记录）检定结果用三包标志进行标识：对于一些检测的安全卫生项目，如：农药残留、重金属、转基因、放射性元素等，每年定期送样到具有权威的检验机构进行检测。5.4 车间的接货检查方法与标准公司生产的有机产品的猕猴桃皆应来自自己公司基地，或经有机认证机构认证的有机猕猴桃基地。公司拒绝收购任何不按有机规定操作和合同以外的来历不明的原料，从而确保原料质量。凡不能证实是来自有机猕猴桃基地原料一律按常规产品进行处理。猕猴桃接收须经过进货检验。进货检验按相关要求进行抽样，进行感官检验，保存相关记录。5.5 不合格原料的处理办法不合格原料：未达到感

34、官检验标准要求的；运输过程中出现污染现象的；未有批次号的。凡是不合格的猕猴桃但能达到常规猕猴桃标准的，须按常规猕猴桃处理，做好标识，放到指定的库予以保存，不得与合格的猕猴桃混放。如达不到常规猕猴桃标准的则立即退货，不可接收。5.6 合格原料保管方法有机猕猴桃应单独储存（区域、容器），做好入库记录。猕猴桃保管区域应明确标识“有机产品，防止污染”。储存条件参照本手册29.1条款要求执行。6 加工管理6.1 有机产品加工管理要求6.1.1 加工工艺必须确保不破坏有机产品的主要营养成分，主要使用机械方法。6.1.2 加工要求加工设备布局和加工工艺流程应当合理。防止有机产品与常规产品交叉污染。所有化合物

35、（清洁剂、消毒剂、灭鼠剂、杀虫剂、机器润滑油等）都必须单独专门存放，远离生产加工区，并清楚地标识其品名、规格、有效期、批号和配制日期。制定和实施质量控制措施，关键工艺应有操作规、作业指导书、监控和测量检验方法。实行加工责任制，明确有机加工作业的负责人。有机产品在加工前作业负责人应对加工人员进行防污染教育。加工过程须有完整的加工记录，对出现的意外事件应如实填写。对加工出来的产品要严禁用辐射来控制害虫、杀菌、保存和消毒。6.1.3 有机加工过程中应遵守的操作规程包括：车间环境管理要求、车间卫生管理要求、设备设施维修保养、清洗与卫生管理规程、从基地到工厂的运送管理方法、有机猕猴桃的检验技术要求、工厂

36、的接货检查方法与标准、不合格原料的处理办法、合格原料保管方法、有机产品加工技术规程、有机产品加工管理要求、冲顶加工管理要求、工艺流程中各环节防止污染的措施与规程、不合格产品的处理方法、清仓要求与管理办法、工厂外与相关设施的防虫防鼠管理方法、包装材料的选用与要求、成品使用包装材料列表、包装材料储藏管理要求、成品储藏要求、产品出库前的检查方法与标准、出库管理程序、成品运输管理规程、废弃物处理办法、排放设施管理办法、有机产品包装与标识、标志使用要求。6.2 果酱加工工艺果酱加工工艺：挑选清洗去皮打浆配料浓缩灌装杀菌外包装A、挑选：将鲜果中的损坏的果、虫蛀果、烂果等挑出。B、清洗：用清水对猕猴桃鲜果进

37、行清洗。C、去皮：用去皮加热锅对猕猴桃加热，搅拌，去皮。D、打浆：用打浆机对去了皮的猕猴桃进行打浆，去籽去皮渣。E、配料：将糖和打浆的果浆和水进行配比。F、浓缩：利用温度的作用对配比后的料进行浓缩。G、研磨：利用角磨机对浓缩的果酱进行研磨更细。H、灌装：利用灌装机对研磨后的果浆进行灌装。I、灭菌：利用高温巴氏灭菌法对灌装完毕的产品进行灭菌。J、外包装：对灭完菌的产品进行外包装。6.3 工艺流程中各环节防止污染的措施与规程有机产品加工开始前对机械进行清扫，确保加工设备与产品接触的地方没有润滑油迹，没有残渣，不留清扫死角，连续加工结束后须将设备清理干净。任何与加工过程无关的物品不许进入加工间。 6

38、.4 不合格产品的处理方法6.4.1 不合格产品加工过程、出库时设置产品检验，凡未通过检验的产品为不合格产品。6.4.2 不合格产品处置方法：A、因加工质量出现的问题，在不影响产品的情况下，可重新加工，但需进行检验，并记录处理情况。B、非加工问题，可根据产品质量标准，给予降级。C、如出现不符合国家相关粮食卫生标准，可做为不合格品处理，直至填埋。6.5平行生产6.5.1 目的为确保我公司有机产品的加工与常规产品的加工、在各个生产环节严格区分特编制次规程。6.5.2 围适用于有机产品生产车间和仓库管理。6.5.3 职责生产部按照此规程对生产与保管人员进行管理。6.5.4 要求A、仓库中的有机产品应

39、严格与常规产品分开存放，仓库管理人员要依据记录和标识认真核实。B、 运输到车间的有机原料应该与常规的原料分开管理。并且车间人员应该分批投料、加工。C、在加工有机产品之前，应该对生产设备进行彻底的清洗，先进行一次冲顶加工，以免使有机产品受到常规产品的污染。（注：冲顶加工应保持记录。且冲顶加工的产品不得按有机产品进行包装、销售。）D、有机产品的加工、包装、储存和运输应当单独和连续地进行以避免与常规产品混淆。所使用的生产设备与运输工具应当确保清洁。E、仓库应单独划出一片区域来储存有机产品，与常规产品有一定的距离和隔离措施，以免受到常规产品的污染和影响。F、无论存贮、运输还是销售，有机产品和区域都需要

40、充分标识，绝对禁止有机产品与常规产品混放。G、如果公司加工存在着平行生产的现象（有机、有机转换、常规生产）该加工厂应按本手册的要求分别为有机、有机转换、常规生产建立独立和完整的记录体系，这些记录应能够明确区分有机产品、有机转换产品、常规产品。6.6 转基因管理公司禁止在加工各过程（有机、有机转换、常规）中引入转基因产品与其衍生物。综合部负责管理此项工作。7 批号管理7.1 有机产品批次号的编制方法公司采用以下写法对有机产品的批次号进行 XXXX XXXX加工日期公司名称缩写7.2 从收获到出货的各道工序的批次号管理办法A、各有机加工的记录须注明其原料、成品的批次号。B、批次号具有唯一性。C、当

41、需要进行追踪时，批次号应能够追溯到该产品的所有加工、销售过程。8 有害生物防治8.1 清仓要求与管理办法有机产品入库前应对仓库进行清扫，不得使用对有机产品有污染或潜在污染的化学合成物质进行消毒。房间、容器、窗台，角落不得留有化学物品、杂物、污物，周围环境必须清洁和卫生，并远离污染源。库房应具备有防鼠、防虫、防霉的措施。随时保持有机产品储藏室的环境清洁，定期对仓库用物理或机械的方法消毒，严禁用人工合成的杀虫剂。8.2 车间外与相关设施的防虫防鼠管理方法有机加工贸易必须采取以下管理措施来预防有害生物的发生：A、消除有害生物有孳生条件。B、防止有害生物接触加工和处理设备。C、通过对温度、湿度、光照、

42、空气等环境因素的控制，防止有害生物的繁殖。D、允许使用机械类的，信息素类的，气味类的，粘着性的铺害工具，物理障碍，硅藻土，声光电器具，作为防治有害生物的设施或材料。E、允许使用以维生素D为基本有效成份的杀鼠剂。F、可以使用附录B中允许或限制使用的物质。G、在加工贮藏场所遭受有害生物严重侵袭的紧急情况下，提倡使用中草药进行喷雾和薰蒸处理，限制使用硫磺。H、禁止使用持久性和致癌性的农药和消毒剂。9 包装管理9.1 包装材料的选用与要求收获的猕猴桃可以使用麻袋，聚乙烯袋子；，加工后的成品可以使用塑料制品，如果使用塑料制品则该品不得含有聚氯乙烯（PVC），或混有氯氟碳化合物（CFC）的膨化聚，苯乙烯等

43、成分。包装应简单，实用，避免过度包装，并应考虑包装材料的回收利用。允许使用二氧化碳和氮化为包装填充剂。产品包装上的印刷油墨与标签，封签中使用的粘着剂，印油。墨水等必须无毒。9.2 包装材料管理要求公司制定包装材料的验收标准。由生产部对辅料和包装材料予以验收。包装材料进厂时应提供生产企业的品质、卫生的合格证明。认真检查品名、规格、数量、卫生品质、保质期和有关标志是否与采购合同和所提供的证明相符，符合者才能进厂。不合格的应拒收或按照不合格品控制规定进行隔离、标识和处置。凡超过保质期或使用期限的原料与包装材料一律不得使用。9.3 包装材料储藏管理要求有机产品的包装材料应与常规产品的包装材料分别储存，

44、其卫生管理集体要求见本手册2.2所示。10 成品储藏运输管理办法10.1 成品储藏办法有机产品必须按照入库先后、生产日期、批号分别存放，禁止不同批次号的产品混放。并做好可区分的标识和入库记录。有机产品储藏期限不能超过保质期，包装上应有明确的生产、储藏日期。有机产品在入仓堆放时，必须留出一定的墙距、柜距、货距与顶距，不允许直接放在地面上，保证储藏的货物之间有足够的通风。建立严格的仓库管理情况记录档案，详细记载进入、搬出有机产品的种类、数量和时间。根据不同有机产品的储藏要求，做好仓库温度、湿度的管理，采取通风、密封、吸潮、降温等措施，并经常检测有机产品温湿度、水分以与虫害发生情况。10.2 成品出

45、库前的检查成品出库前应对其储存时间，包装，标识状况进行检查，并核对数量，保证产品发放的数量、规格、类别与出库单相符，发货凭证是：领料单、加工出库单、成品出库单等。出库应记录产品的批次。产品出库时，质检员应开具合格证书。10.3 成品运输管理办法A、尽量使用专用的运输设备和容器运输有机产品，用来运输有机产品的工具（包括车辆等）在装入有机产品之前必须清洗干净，必要时进行灭菌消毒，必须用无污染的材料装运有机产品。B、在有机产品标签与帐单三者相符合的情况下才能装运。C、装运过程中所用的工具应清洁卫生，不许含有化学物品。禁止带入有污染和潜在污染的化学物品。D、运输应有明显的有机产品运输标识。容包括：有机

46、产品标志始发站、到达站（港）名称，品名数量，重量，体积，收（发）货单位、名称。E、不同种类的有机产品运输时须分开，不允许与常规产品混装在一个车（箱）中。F、有机产品严禁与任何化学物品或其他有害、有气味的物品一起运输。11 加工过程对环境影响的控制A、有机产品加工过程的环境影响因素有加工噪声、电资源使用、粉尘、废弃物等。B、噪声、粉尘对环境的影响应控制在法律法规要求的围之。C、加工中产生的废弃物包括：产品检验的不合格品且不能回收利用的；加工中产生的不可回收利用的副产品。工厂应制定相应的管理制度，保存处理记录。D、工厂须设立废弃物放置容器，该容器应远离生产区，且不得位于生产区上风向，贮存设施应密闭或封盖，并便于清洗、消毒。12 有机产品包装与标识、标志使用要求12.1 获得认证的产品可以使用认证机构的有机认证标志A、对加工产品，如果获得有机认证的原料在终产品中所占的比例（重量或体积）为100%则可以使用“100%有机”在95%以上，并且是由认证机构认可的设施加工和包装的，可以使用的“有机”字样的标识如果获得有机认证的原料在终产品中占的比例不足95%但超过70%，可以使用“有机制造”字样的标识：不足70%的，可以用文字描述获得认证的原料与所占