花椒行业调研分析报告

1、花椒行业调研分析报告 目录1.花椒行业现状51.1花椒行业定义及产业链分析51.2花椒市场规模分析62.花椒行业前景趋势62.1消费空间巨大72.2精深产品加工不足72.3流通方式较为传统82.4培育新型经营主体82.5完善市场营销体系82.6用户体验提升成为趋势92.7延伸产业链92.8行业协同整合成为趋势92.9生态化建设进一步开放92.10服务模式多元化102.11呈现集群化分布102.12需求开拓113.花椒行业存在的问题123.1种质资源混乱123.2管理水平不齐123.3产业链条不足133.4市场波动风险133.5品牌流失风险133.6病虫害增加风险133.7行业服务无序化143.

2、8供应链整合度低143.9基础工作薄弱143.10产业结构调整进展缓慢153.11供给不足，产业化程度较低154.花椒行业政策环境分析164.1花椒行业政策环境分析164.2花椒行业经济环境分析164.3花椒行业社会环境分析164.4花椒行业技术环境分析175.花椒行业竞争分析185.1花椒行业竞争分析185.1.1对上游议价能力分析185.1.2对下游议价能力分析185.1.3潜在进入者分析195.1.4替代品或替代服务分析195.2中国花椒行业品牌竞争格局分析195.3中国花椒行业竞争强度分析206.花椒产业投资分析206.1中国花椒技术投资趋势分析216.2中国花椒行业投资风险216.3

3、中国花椒行业投资收益22花椒行业现状花椒行业定义及产业链分析花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木;高可达7米的茎干上的刺常早落，枝有短刺，叶有小叶片，叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶片对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。花椒分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。孤植又可作防护刺篱。其果皮

4、可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。我国花椒行业在经过短暂的结构调整后，淘汰掉落后产能、筛选掉不合格企业，并且随着居民消费观念的转变和消费需求的提升，我国花椒行业依旧会继续保持增长趋势，未来将会向高品质、高质量的方向发展，呈现品种增多、消费多元化等新趋势。花椒市场规模分析随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，花椒行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动花椒产业应用的爆

5、发式增长。目前，我国的花椒行业发展尚处于起步阶段。2005年全国花椒总需求量在20-30万吨之间，2010年需求量已增长到50万吨以上。预计到2020年，全国花椒的需求量将达到74万吨左右间，增幅明显，年增幅4%左右，预计到2025年，全国花椒的需求量将达到94万吨左右间，年增幅5%左右。花椒行业前景趋势 消费空间巨大花椒消费对象主要为餐饮市场、调味品加工企业、食品企业和家庭。在调味品市场，花椒是火锅底料、豆瓣酱等主要原料之一。在食品行业，花椒主要用于怪味胡豆、绝味鸭脖等麻辣味的休闲食品。花椒也是西南、西北、华北、华中、华东等地区家庭厨房的必备佐料。精深产品加工不足干花椒占据花椒市场主要产品。

6、在青花椒产品市场，干花椒、保鲜花椒、花椒调味品和花椒精深加工品占比分别为78%、12%、7%、3%。红花椒产品也以干花椒、花椒粉等常规产品为主，花椒油和调味品占比较少。加工方式上，以烘烤或晾晒的初级加工为主，精深加工方式较少。流通方式较为传统目前国内各花椒产区基本都建立了花椒批发市场，花椒产品主要通过花椒批发市场、农贸市场、电商平台等渠道进行销售。由于农产品受贮藏、冷链等因素制约，花椒产品主要还是以批发、零售的方式进行流通。随着电商的兴起，花椒也逐步走向网购模式，目前线上销售占比10%左右。培育新型经营主体重庆市酉阳县有以花椒为主导产业的市级龙头企业1家，专业合作社共30家，探索出以公司+农户

7、的“和信模式”，覆盖贫困户2300余户，实现2019年户均收入2800元。完善市场营销体系甘肃省武都区成立了区级花椒协会，共有会员2.1万人，建设健全了市场，实现政府对市场秩序的全程监管，畅通了市场流通渠道。同时促进电子商务发展，由传统营销模式向网络营销模式转变，拓宽了营销渠道。用户体验提升成为趋势随着用户需求的不断提升，倒逼花椒行业的软硬件环境进一步完善，而行业软硬件环境的完善又必然给用户带来更好的用户体验，这种良性机制，有效提高了行业用户粘性，必然成为外来花椒行业的一大发展趋势。延伸产业链花椒行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到

8、生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。行业协同整合成为趋势 花椒行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。生态化建设进一步开放1）内生发展闭环，对外输出价值当花椒行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，花椒需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。2）开放平台，

9、共建生态花椒行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。服务模式多元化我国的花椒服务模式相对比较单一。在城市，花椒公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的花椒服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。呈现集群化分布目前各地都在推花椒项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规

10、模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的花椒项目。随着各地花椒建设，中国花椒建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。在地域分布上，中国花椒建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级花椒项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国花椒建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展花椒建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧花椒建设。未来一段时间，中国中西部地区花椒建设或将迎来

11、全新的建设浪潮。从目前情况来看，各地打造的花椒水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的花椒相对来说会更加成熟一些。但目前中西部花椒打造势头也十分强劲。需求开拓随着人们生活水平的提高， 在花椒行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。花椒行业存在的问题种质资源混乱 目前，国内还没有建立统一的花椒种质资源性状描述规范和分类评价标准。各花椒主产区少有花椒种质资源收集，也并未按标准建立种质资源圃。各地花椒品种名称各异，存在同名不同种、同种不同名等问题。无专门的育种机构，苗木繁育大都采用种子实生繁育，几乎不采用嫁接和组培方式，脱毒技术育苗基

12、本没有。产区花椒品种良莠不齐，退化严重，优势品种相对单一。管理水平不齐国内花椒各产区单产水平差异较大，低产区和高产区产量相差一倍以上，花椒机械化程度水平较低。在管理服务上，有的产区归属林业部门，有的归属农业农村部门，技术标准无法统一。花椒产区基础设施普遍较薄弱，花椒贮存冷藏、冷冻设备和贮存油罐容量严重不足，一定程度制约了花椒产业发展。产业链条不足目前，国内花椒产业研究多集中在品种、技术和简单的机具上，在精深加工领域和高端加工设备研发上较为欠缺。花椒加工方式单一，主要还是以烘烤、晾晒等初加工为主。70%以上的加工企业是中小企业，存在设备差、档次低、产品少的情况，精深加工能力弱。市场波动风险目前各

13、产区花椒面积逐年扩大，投产面积不断增加，加之技术不断成熟，产量逐年增长。面积和产量增长的同时，面临的是产品类型没有拓宽和消费群体没有增加，将直接导致市场饱和、价格波动幅度大和产品销售困难等风险。品牌流失风险国内花椒产业逐渐形成了以地域名称为主的花椒品牌，其中“韩城花椒”品牌估值213.61亿元，“江津花椒”品牌估值18.12亿元，“汉源花椒”品牌估值7.04亿元。但是部分产区椒农不诚信的经营行为，严重影响相关产地花椒品牌的口碑和市场。病虫害增加风险近年来，花椒病虫害发生的种类和数量不断增多，侵害的面积也不断扩大。主要病害表现为花椒落叶病和干腐病，现在已发展为花椒干腐病、根腐病、枯梢病、叶锈病、

14、流胶病和锈病等。行业服务无序化 花椒行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。花椒行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。供应链整合度低 花椒行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。花椒行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。基础工作薄弱花椒标准不完善，行业相关技术积累和基础设施都比较薄弱，相关体系建设滞后，管理、规范、产品、监测等能力亟待加强。目前而言，花椒管理能力还不能适应工作需要。产业结构调整进展缓慢近年来,尽管我国政府颁布了有利于花椒的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策

15、,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对花椒主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的花椒行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。供给不足，产业化程度较低由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致花椒行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需

16、求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。花椒行业政策环境分析花椒行业政策环境分析国家从大的政策方向上对花椒行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。国际上更加重视，积极开拓创新。花椒行业经济环境分析21世纪我国经济焕发出勃勃生机，保持着强劲的增长势头，成为世界经济增长最快的国家，并且我们有理由相信这种增长势头仍

17、将长期保持。作为一、二、三产业都有关联度的花椒产业，国民经济的平稳较快发展是保证花椒行业发展的经济基础与前提，但作为典型的行业，刚性的需求原则以及明显的弱周期性特点决定了花椒行业对宏观调控具有一定的防御性，因此行业受国内经济波动的影响相对较小。花椒行业社会环境分析随着社会环境的持续变化，花椒业将面临更快的发展；同时，也预示着新的机遇的到来。我国拥有庞大市场的花椒行业具有消费潜力。我国经济发展较为迅猛，消费者可支配的收入不断增加，对花椒产品的多样化、个性化消费趋势日渐明显。花椒行业技术环境分析中国的科技发展战略开始发生转变。国民经济和社会发展“十五”规划与科技部随后制订的科技发展规划和高技术产业

18、发展规划明确提出了实现技术跨越式发展的总体目标，强调要在“促进产业技术升级”和“提高科技持续创新能力”两个层面进行战略部署，在进一步发挥劳动密集型产业比较优势的同时逐步形成中国高技术产业的群体优势和新的比较优势。完善、发达的基础结构能够降低企业的决策成本和生产成本，提高企业运作效率。良好的技术环境为花椒行业发展提供了强有力的保障。花椒行业竞争分析目前，我国花椒领域主要有独角兽为首的初创公司，上市公司和互联网巨头三个大阵营。三方阵营不断加码布局花椒相关行业，推出了一系列针对不同应用场景的花椒产品。花椒行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展，促进服务水平不断优化，服务与技术能力

19、不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。花椒行业竞争分析对上游议价能力分析花椒作为产业的增量市场，依附于传统行业，其上下游和传统行业相似。上游主要有基础原料、零件设备、基础服务等服务商组成。上游细分市场众多，除了设备，上游市场产品和服务基本无差异性，主要竞争优势在于成本控制能力和成本转嫁能力。行业现状以企业间价格战，小型企业低标准运行为主。 激烈的行业竞争使得价格接近成本，花椒企业对上游端有较强议价能力。对下游议价能力分析花椒行业下游主要有企事业单位、消费业主等组成的甲方。下游企业占有更多社会资本，对宏观经济影响力更大。企业自身体量也更大，行业现状区域性竞争明显，不同区域往往有较大规模的地

20、产企业。花椒企业面对下游业主，议价能力往往更弱，并且面临费用垫付，应收账款损失的问题。潜在进入者分析花椒行业潜在进入者可能是一个新办的企业，也可能是一个采用多角化经营战略的原从事其它行业的企业，潜在进入者会带来新的生产能力，并要求取得一定的市场份额。潜在进入者对本行业的威胁取决于本行业的进入壁垒以及进入新行业后原有企业反应的强烈程度。花椒行业潜在进入者是影响行业竞争强度和盈利性的又一要素。主要表现为三方面直接影响：一是花椒行业会因潜在进入者的实际进入而增加行业有效资本量；二是花椒行业会因潜在进入者的实际进入而对下游市场需求量进行争夺和分流；三是花椒行业会因潜在进入者的实际进入而对上游资源进行争

21、夺和分流。替代品或替代服务分析花椒行业替代品或者替代服务主要考量一下三个因素：1）替代品或者替代服务在价格上是否有吸引力；2）替代品或者替代服务在质量，性能和其他一些重要的特性方面的满意程度；3）购买者转换成本的高低。中国花椒行业品牌竞争格局分析中国花椒行业竞争强度分析（1）中国花椒行业现有企业竞争情况目前，花椒行业中企业数量不多，且各自应用于不同的细分领域，相互之间竞争压力较小。（2）中国花椒行业上游议价能力分析花椒行业的主要原材料包括电子元器件、线材、电脑配件、花椒材料等，该类产品多为通用、标准化产品，供应商众多，竞争充分，因此，花椒行业对上游议价能力较强。（3）中国花椒行业下游议价能力分析花椒行业下游应用主体包括个人、企业和政府机构，应用领域包括金融、安防、教育、交通、社交娱乐、社保等，由于下游用户数量多，花椒行业对下游议价能力较强。（4）中国花椒行业新进入者威胁分析新进入者在给行业带来新生产能力、新资源的同时，将希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地，这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争，最终导致行业中现有企业盈利水平降低。（5）中国花椒行业替代品威胁分析两个处于同行业或不同行