生物选修162胡萝卜素的提取培训资料

1、生物选修162胡萝卜素的提取维生素维生素A一分子的一分子的胡萝卜素可氧化成两分子维生素胡萝卜素可氧化成两分子维生素A A（三）应用：（三）应用：医药用途：在人体内转化成维生素医药用途：在人体内转化成维生素A A，辅助治疗，辅助治疗V VA A 缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种 天然可食用色素天然可食用色素预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用复正常的作用（四）理化性质：（四）理化性质：1、橘黄色结晶；橘黄色结晶；化学性质比较稳

2、定化学性质比较稳定2、不溶于水、不溶于水、微溶于酒精、微溶于酒精、易溶于易溶于石油醚石油醚等有机溶剂等有机溶剂二、天然二、天然胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取（一）工业方法：（一）工业方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌植物中提取植物中提取岩藻中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产利用微生物的发酵生产最早在胡萝卜中分离得到最早在胡萝卜中分离得到多种褐藻的俗称多种褐藻的俗称萃取法萃取法（二）实验设计（二）实验设计采用萃取法采用萃取法资料一资料一 萃取剂的选择：萃取剂的选择：水不溶性水不溶性萃取剂萃取剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 A A、水

3、溶性、水溶性萃取剂萃取剂石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 B B、几种水不溶性有机溶剂的沸点：、几种水不溶性有机溶剂的沸点： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35 80 76 C C、萃取胡萝卜素的有机溶剂要求、萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1 1. .较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。选择水不

4、溶性有机溶剂做萃取选择水不溶性有机溶剂做萃取剂。剂。 其中石油醚沸点高，不易其中石油醚沸点高，不易挥发适最适宜做萃取剂。挥发适最适宜做萃取剂。1、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？、乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？不可以。它们是水溶性萃取剂不可以。它们是水溶性萃取剂 2、哪种最适合用来提取胡萝卜素？、哪种最适合用来提取胡萝卜素？资料二、影响萃取的因素资料二、影响萃取的因素主要因素：主要因素：萃取剂的性质和使用量萃取剂的性质和使用量次要因素：次要因素：原料颗粒的大小、紧密程原料颗粒的大小、紧密程 度、含水量、萃取的温度度、含水量、萃取的温度 和时间等和时间等原料颗粒小、水分少、

5、萃取温度高、时间长原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好效果好 对胡萝卜进行粉碎、干燥对胡萝卜进行粉碎、干燥资料三、胡萝卜素提取装置的设计：资料三、胡萝卜素提取装置的设计：水浴加热水浴加热明火加热明火加热易导致有机溶剂的燃烧易导致有机溶剂的燃烧为了防止加热时有机溶为了防止加热时有机溶剂的挥发，剂的挥发，在加热瓶口在加热瓶口安装回流冷凝装置。安装回流冷凝装置。胡萝卜素提取过程胡萝卜素提取过程胡胡萝萝卜卜粉粉碎碎干干燥燥萃萃取取过过滤滤浓浓缩缩胡胡萝萝卜卜素素原料颗粒小，水分原料颗粒小，水分少，萃取效果好。少，萃取效果好。除去萃取液中除去萃取液中的不溶物的不溶物1 1、萃取装置、萃取装置2

6、2、影响因素、影响因素鉴定：纸鉴定：纸层析法层析法实验室操作过程：实验室操作过程：鉴定的方法鉴定的方法纸层析法纸层析法量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察A A、DD标准样品标准样品B B、CC提取样品提取样品层析液不能层析液不能 超过基线超过基线滤纸上出现多个不同滤纸上出现多个不同高度的色素点样，则高度的色素点样，则胡萝卜素含杂质。胡萝卜素含杂质。杂质杂质胡胡萝萝卜卜素素的的提提取取胡萝卜素的性质和提取来源胡萝卜素的性质和提取来源影响萃取效率的因素影响萃取效率的因素萃取胡萝卜素的过程萃取胡萝卜素的过程胡萝卜素的纸层析鉴定胡萝卜素的纸层析鉴定高考链接高考链接

7、37. 37. 生物生物选修选修1 1生物技术实践生物技术实践 （1515分）分） (1)(1)胡萝卜素是胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是作为溶剂，原因是 。 (2)(2)从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、碎、干燥、 、 、 。 橘（橙）黄橘（橙）黄 有机溶剂有机溶剂胡萝卜素是脂类物质胡萝卜素是脂类物质 萃取萃取 过滤过滤 浓缩浓缩 (3)(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将将 和和 控制在一定范围内，控制在一定范围内，原因是原因是 。(4)(4)提取的胡萝卜素可通过提取的胡萝卜素可通过 法进行法进行鉴定，在鉴定过程中需要用鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。对照。 (5)(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成与原料颗粒的含水量成 比。比。温度温度 时间时间 温度过高和时间