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会计学1食品腐败变质的主要原因食品腐败变质的主要原因100%XXXXHRHKATPADPAMPIMPHRH各国微波辐射的安全标准各国微波辐射的安全标准 电热杀菌的作用机理电热杀菌的作用机理电热灭菌可将液状食品中的大肠杆菌、酵母电热灭菌可将液状食品中的大肠杆菌、酵母菌、芽孢杆菌杀灭，其杀菌机理主要是：菌、芽孢杆菌杀灭，其杀菌机理主要是：1、 利用电流通过食品时利用电流通过食品时,食品中的极性分子在电食品中的极性分子在电极极性的高频变化下极极性的高频变化下,不断地旋转摩擦而产生热量不断地旋转摩擦而产生热量,达到杀死活菌体的作用；达到杀死活菌体的作用；2、 在通电的两电极间的菌体细胞，由于受到所在通电的两电极间的菌体细胞，由于受到所加电场的作用导致菌体细胞膜的破坏而灭菌加电场的作用导致菌体细胞膜的破坏而灭菌。 电热杀菌通电示意图电热杀菌通电示意图 相关设备和装置相关设备和装置（一）（一） 电热加热器电热加热器 （二）（二） 小型电热杀菌生产线小型电热杀菌生产线 二、食品综合防腐保鲜理论和技术二、食品综合防腐保鲜理论和技术

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