《军曹鱼网箱养殖技术规范》编制说明

1、广东省地方标准军曹鱼网箱养殖技术规范编 制 说 明（报批稿）中国水产科学研究院南海水产研究所二二二年六月广东省地方标准军曹鱼网箱养殖技术规范编制说明一、工作概况。（一）任务来源和承担单位2019年11月，根据广东省市场监督管理局关于批准下达2019年广东省地方标准制修订计划项目（第一批）的通知（粤市监标准2019850号）文件要求，确定由中国水产科学研究院南海水产研究所负责承担军曹鱼网箱养殖技术规程的起草制定工作，广东巍微生物科技有限公司、华南农业大学、广东顺欣海洋渔业集团有限公司等单位参与起草制定本标准。（二）主要起草人及其承担的任务杨贤庆：项目主持人，负责项目的全面工作，制定实施方案，负责

2、项目的组织协调，起草标准初稿、征求意见稿和标准的编制说明，组织收集标准草案的意见和分析汇总处理；王绍敏：组织收集标准草案的意见和对意见的分析汇总处理；李远友：参加者，参与调研、标准方案的制定；朱长波：参加者，参与标准方案的制定；潘 创：参加者，参与调研、标准方案的制定；杨谢秋：参加者，参与标准方案的制定；魏 涯：参加者，参与标准方案的制定；赵永强：参加者，参与标准方案的制定；林黑着：参加者，参与标准的起草制定；崔 春：参加者，参与标准的起草制定；林 织：参加者，参与调研、标准方案的制定。二、立项的必要性、拟解决的问题。军曹鱼(Rachycentron canadum，Linnaeu)俗称海鲡、

3、海龙鱼。味道鲜美，营养丰富，有“黑三文鱼”之称。由于生长速度快，经济价值高，养殖半年可达1.52公斤，2年可达10公斤以上。中国军曹鱼产量居世界首位。2010年，广东省在全国首次成功获得军曹鱼人工繁殖及规模化育苗，解决了种苗来源问题，养殖规模迅速扩大，现已成为我国南方沿海一带的重要网箱水养殖品种，广东省是军曹鱼网箱养殖规模最大的省份。军曹鱼为热带海水鱼类，不耐低温。海水温度为20时停止摄食，1718时活动减弱，静止于水底，水温低于16时就会出现冻死现象。所以军曹鱼的养殖受到养殖海区、网箱材质、苗种、饲料、水温、病害影响较大，养殖方式不当风险高回报低。目前，我国军曹鱼网箱养殖已经形成良好的生产体

4、系，繁殖、养殖和病害防治等成熟技术。但我国还没有关于军曹鱼网箱养殖方面的国家标准和行业标准，广东省也没有相关地方标准。制定军曹鱼网箱养殖技术规程广东省地方标准，有利于指导军曹鱼养殖企业和渔民进行科学养殖，减少从业者因养殖方式不当而引起的损失，提高军曹鱼的产量，增加养殖户的收入，促进军曹鱼养殖产业的发展，具有十分重要的经济效益和社会效益。三、标准编制原则，标准框架、主要内容及其确定依据。（一）制定本标准的原则和标准框架1遵循国家有关方针、政策、法规和规章。2.格式上按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则和GB/T 20001.5-2017标准编写规则

5、第5部分：规范标准的规定进行编写。3进行广泛的调查研究，掌握目前军曹鱼网箱养殖的实际情况，了解军曹鱼网箱养殖技术要求对产品品质影响，从提高军曹鱼产品合格率和质量安全的角度，重点突出军曹鱼网箱养殖技术要点，使该标准能保护生产者和消费者利益。4密切结合我国国情，严格执行强制性国家标准，参考推荐性国家标准和行业标准，充分考虑与国际上通用标准和进口国标准及其它相关标准相协调。5本标准的起草制定考虑全国统一使用的一贯性。（二）标准主要内容本标准主要对军曹鱼深水网箱养殖环境条件、网箱设置、鱼种质量与放养、饲养与管理、收获等要求进行规定，同时参考国内现行相关标准，并充分考虑国际上通用标准以及其它相关标准相协

6、调。现将有关内容说明如下：1适用范围本文件规定了军曹鱼（Rachycentron canadum）网箱养殖环境条件、网箱设置、鱼种质量与放养、饲养与管理、收获等要求。本文件适用于广东省境内军曹鱼的深水网箱养殖。其他海水鱼类的深水网箱养殖可参照执行。2术语和定义本标准对深水网箱进行了定义。深水网箱的定义为：网箱体积大于500 m3，利用框架装配成具有较强抗风浪性能，可在水深12 m以上水域使用的大型网箱。3环境条件3.1养殖海区选择宜选择有岛礁屏障的海湾，海底地势平缓，底质为泥沙质的海区，选择浮式网箱要求水深12 m，升降式网箱要求水深20 m。潮流通畅，海区流速小于1.0 m/s，流向平直而稳

7、定，网箱内流速小于0.8 m/s。周围无直接工业“三废”及农业、生活等污染源。养殖海区环境条件应符合NY 5362的规定和广东省深水网箱养殖布局规划。3.2水质应符合下列要求：水质应符合 NY 5362 的规定；水温介于1832之间；盐度范围为1535；透明度0.5 m以上；pH 值范围7.58.5；溶解氧5 mg/L。4网箱设置4.1网箱布局根据网箱大小以及潮流和风浪的不同，可以单个网箱单点固定，或多个网箱组成网箱养殖区，网箱排列应与潮流相适应，网箱组与组之间，应留80 m以上的间距作为养殖区主通道。网箱养殖区的养殖面积不应超过可养殖海区面积的15%。4.2网箱配置网箱养殖设施主要配置包括网

8、箱浮力装置、网箱网衣、网衣稳定装置、网箱固定装置等。4.3配套设施配套设施主要有生产管理平台、饲料加工机组、投饵设备、水质监测设备、高压洗网机、夜间警视灯、小型发电机组、运输工作船、测量器具、称量器具、捕鱼工具以及生活设施等。5鱼种质量与放养5.1质量体质健壮、规格整齐、无病、无伤、无畸形的苗种。外购的苗种，应经检疫合格。5.2规格军曹鱼苗种放养规格为500 g/尾1 500 g/尾。5.3放养投放时间应选择潮流平缓期。选择在晴天2030；放养密度应根据海水水质环境条件、养殖技术和日常管理水平、饲料来源及产量和规格等情况来决定。每口网箱放养的苗种规格要一致，规格宜为500 g/尾，放养密度宜为

9、8尾/m3。6 饲养与管理6.1饲料宜采用新鲜小杂鱼和软颗粒饲料，符合GB13078 的要求。6.2投喂6.2.1投饲量在鱼苗投放后即可投喂喂新鲜小杂鱼。投饵量以鱼抢食停止为准，正常情况下日投喂量宜为鱼体重的4%6%，鱼类的饱食率控制在70%80%。小潮汛多投，大潮汛少投；透明度大时多投，浑浊时少投；水温适宜时多投，反之少投；换网前一天不投饲。6.2.2投饲时间正常情况下，日投喂12次为宜。小潮汛时在清晨和傍晚投饲，大潮汛时应选择平潮或缓潮时投饲，阴雨天可隔日投喂，水温低于20不宜投饲。6.2.3投喂方法饵料投放速度按慢快慢的节奏进行，每次投喂时间宜在0.5 h左右。6.3日常管理6.3.1换

10、、洗网箱6.3.1.1根据网箱上附着生物量数量多少及鱼类养殖生长情况，一般2至3个月换网一次，换网时先把旧网囊拉至水深2 m3 m处，把新网囊套在旧网囊外面，挂在网箱框架上，然后把旧网囊解开，慢慢驱赶鱼群进入新网囊，最后把旧网囊卸下。换网时必须防止养殖鱼卷入网角内造成擦伤和死亡。6.3.1.2清洗网箱时首先将其清空，卸下配重沉子和网囊分别进行清洗，网衣的清洗是将网囊拉上岸基的平台上，用淡水浸泡、洗刷并平铺晒干，然后用橡胶锤敲打网衣上的附着物，之后再浸泡洗刷，或用高压水枪直接冲洗，晒干后留待下次使用。6.3.1.3当网箱内鱼体总量超过网箱的单位养殖容量时，应根据鱼体生长和个体差异进行分箱、分级。

11、6.3.2监测与记录按GB/T 13195规定的标准执行。做好网箱的日常检查工作，定期安排潜水员对网箱安全情况进行观测检查。每天做好养殖日志，包括天气、风浪、水温、盐度、pH 值，投喂饲料的种类、数量，鱼的活动、摄食情况、鱼类健康状况，病害防治情况及死鱼、病鱼数量、用药情况。定期随机取样测量体长和体重。6.3.3安全生产当灾害性天气到来之前，应采取如下措施：a）在网箱上加盖网具；b）检查和调整框架、锚、桩索的牢固性，并加固网箱的拉绳和固定绳；c）尽量清除网箱框架上的暴露物；d）养殖人员、船只迁移至避风港。当强风暴过后应及时检查网箱的受损情况，及时修复保证生产。当海区发生赤潮时可采用网箱升降的方

12、式，避免赤潮的危害。同时，在网箱养殖区安装警视标志，防止鸟类和水生动物对养殖鱼类的危害，还要及时清除垃圾和大型漂浮物。6.3鱼病防治6.3.1预防在病害流行季节，日常管理病害预防具体措施如下：a）放养、运输、分箱等操作应小心，防止鱼体受伤；b）投喂的冰鲜小杂鱼保持新鲜去内脏，解冻后投喂；c）病鱼用淡水浸泡，每次浸洗时间10 min15 min；d）定期投喂免疫增强剂和维生素；e）有条件的注射疫苗；f）病鱼、死鱼及时捞出，集中到陆上深埋处理；g）高温、台风、暴雨、赤潮后加强防病措施；h）常用预防药物、浓度及使用按照水产养殖用药明白纸。6.3.2治疗药物使用应按照水产养殖用药明白纸的规定执行。7收

13、获当体重达到8 kg左右时，宜收获。起捕前，停饵1 d2 d。（三）标准主要内容确定的依据本标准主要内容中涉及的有关要求和数据参数，主要参照主要养殖企业的经验，以及有关标准和文献，有关标准和文献如下：GB13078 饲料卫生标准GB/T 13195 水质、水温的测定 温度计或颠倒温度计测定法GB/T 22213 水产养殖术语GB/T 22919.2-2008 水产配合饲料 第2部分：军曹鱼配合饲料NY 5362 无公害食品 海水养殖产地环境条件低温胁迫下军曹鱼幼鱼脂代谢的变化_蔡润佳低温胁迫对军曹鱼幼鱼脂代谢相关生理生化的影响_蔡润佳低氧胁迫对军曹鱼幼鱼生长、血清生化和非特异性免疫指标的影响_

14、王维政低氧环境对军曹鱼幼鱼生化指标、相关基因表达的影响及其转录组学分析_郭志雄抗风浪网箱养殖技术(军曹鱼、卵形鲳鲹养殖)_郭根喜军曹鱼幼鱼盐度适应性研究_曹丹煜军曹鱼营养需求与饲料研究进展_麻永财急性低氧胁迫对军曹鱼大规格幼鱼血液生化指标的影响_黄建盛益生菌对军曹鱼幼鱼生长性能、消化酶和免疫酶活性的影响_何伟聪摄食不同淀粉含量饲料对军曹鱼血清生化指标的影响_刘迎隆不同蛋白源对军曹鱼幼鱼碳、氮稳定同位素分馏的影响_周晖摄食水平和温度对军曹鱼幼鱼生长及氮收支的影响_孙丽华软颗粒饲料和冰鲜鱼在深水网箱养殖军曹鱼中投喂效果比较_黄明坚不同添加量的糖对军曹鱼生长代谢的影响_刘迎隆饲料中豆粕含量对军曹鱼幼

15、鱼碳、氮稳定同位素分馏的影响_张泽钊温度和体质量对军曹鱼生长及氮收支的影响_孙丽华饥饿与补偿生长对军曹鱼幼鱼能量收支的影响_王忠良饲料中添加胆汁酸对军曹鱼生长及体组成的影响_周书耘深水网箱与传统网箱养殖军曹鱼效果的比较_古恒光军曹鱼网箱养殖新技术_雷从改深水网箱养殖军曹鱼技术要点_郭根喜军曹鱼肠道细菌及其产酶能力的研究_王瑞旋军曹鱼幼鱼维生素C需要量的研究_赵红霞军曹鱼黏膜免疫组织发育的形态学研究_苏友禄军曹鱼养殖水体及其肠道弧菌的耐药性研究_王瑞旋海水养殖军曹鱼技术试验_李霞人工海水工厂化养殖军曹鱼试验_李霞我国军曹鱼研究现状_勾效伟军曹鱼海水网箱养殖技术_刘兴旺盐度变化对军曹鱼稚鱼相关免疫

16、因子及其生长的影响_冯娟盐度对军曹鱼胚胎和仔鱼发育的影响_孙丽华近海浮动式网箱的军曹鱼养殖技术_陈刚军曹鱼的养殖技术介绍(上、中、下)_陈刚海水网箱养殖军曹鱼弧菌病病原的分离及其特性_简纪常军曹鱼营养需求研究进展_王广军军曹鱼的养殖生物学特性及营养需求_艾春香近海浮绳式网箱养殖军曹鱼技术要点_郭泽雄近海浮绳式网箱养殖军曹鱼技术_陈基新四、与现行法律法规、强制性标准等上位标准关系。本标准的编制依据为现行的法律、法规和强制性国家卫生标准，并与我国的中华人民共和国标准化法、中华人民共和国渔业法、中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、食用农产品市场销售质量安全监

17、督管理办法、中华人民共和国标准化法、水产养殖用药明白纸等法律、法规和强制性标准相协调，与这些文件中的规定相一致。五、标准有何先进性或特色性。军曹鱼是热带海产大型食用鱼，其肉质细嫩、鲜美，制作的生鱼片呈纯白色，肉厚质细，滑而不腻，因肉质极像三文鱼，故有“黑三文鱼”之美称，深受台湾、日韩和美国市场欢迎。我国军曹鱼网箱养殖已经形成良好的生产体系，繁殖、养殖和病害防治等成熟技术，近年来养殖规模不大扩大，广东省是军曹鱼网箱养殖规模最大的省份之一。我国与军曹鱼相关的国家标准只有1项，即GB/T 22919.2-2008 水产配合饲料 第2部分：军曹鱼配合饲料，行业标准尚无，广东省也没有相关地方标准。国内外

18、关于军曹鱼网箱养殖的书籍、文献等资料较多，广东省内网箱养殖军曹鱼技术成熟，项目组进行充分调研后，根据军曹鱼网箱养殖实际情况，结合相关资料，在技术上可保障本标准的顺利起草制定。该标准的制定符合中华人民共和国标准化法中第十三条要求。本标准的制定与发布实施，使得军曹鱼养殖生产企业有了规范化标准，同时可提高生产企业的标准化意识，提高军曹鱼产品的质量安全，保障人民身体健康。本标准的实施可大大提升我省军曹鱼在市场上的质量形象和竞争力，提高产品销售量和附加值，提高生产企业的经济效益；同时为广大消费者能够吃到符合卫生安全标准和高质量的军曹鱼提供技术保障，维护消费者的权益。将具有显著的经济效益和社会效益。六、标

19、准调研、研讨、征求意见情况。重大分歧意见的处理经过和依据。起草单位接受本标准制定的任务后，成立了标准起草小组，组织了多名从事水产养殖、生产、流通和检验工作，具有制定、修订和审查相关标准资格、经验和能力的专业技术人员，对省内有代表性的军曹鱼网箱养殖企业进行了调研，对等技术要求进行了分析和整理。在取得大量详实资料的基础上，起草小组根据GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则和GB/T 20001.5-2017标准编写规则 第5部分：规范标准的编写规则进行编写，于2021年9月中旬完成了本标准的征求意见稿和编制说明。2021年9月下旬发出征求意见稿征集行业内专家

20、意见，发出征集单位数8个，收到回函的单位数8个。征集意见32条，无重大分歧意见，标准编制组采纳25条，不采纳7条，未采纳的意见已经与对应专家达成了共识，并于征求意见汇总表中进行了书面答复。标准起草小组根据专家反馈意见对征求意见稿进行了修改，于2021年11月上旬完成了本标准送审稿及其编制说明。七、技术指标设置的科学性和可行性；量化指标的确定依据。本标准的技术指标主要根据养殖企业、文献资料等而定，具有一定科学性和可行性。八、与国际、国家、行业、其他省同类标准技术内容的对比情况。本标准和我国颁布的有关现行法律、法规和强制性标准之间没有任何矛盾。国内与本标准内容相关的标准主要有GB 13078 饲料卫生标准、GB/T 13195 水质、水温的测定 温度计或颠倒温度计测定法、GB/T 22213 水产养殖术语、NY 5362 无公害食品 海水养殖产地环境条件、食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单(农业农村部公告第250号)和水产养