高二生物(新人教版)选修二课件：2《生物科学与农业》复习

1、新课标人教版课件系列高中生物选修选修第章生物科学与农业教学目标教学目标 1、概述植物栽培和家畜饲养中的繁殖控制技术及其意义。认同生物科学技术的发展和应用推动了农业现代化。形成关心农业发展、热爱农业的情感。 1、描述转基因技术育种和细胞杂交育种等现代育种技术。列举现代育种技术在实践中应用的实例，探讨其前景。关注转基因生物及其产品引发的社会问题。 1、简述植物病虫害的防止原理和方法。认同“以防为主，防治结合”的策略。调查当地主要农作物某种病虫害的防治措施和效果，并作出评价和提出建议。 、防治动物疫病的措施，培养学生的社会责任感。 、识别绿色食品并描述绿色食品的生产过程。调查绿色食品的生产或消费情况

2、，增强社会责任感和诚信意识。 、了解具体的设施农业，说明各种设施农业的优点；设施农业的发展、应用、面临的问题及未来。第节农业生产中的繁殖 控制技术 第章生物科学与农业从社会中来 传统育种方法的缺陷：限制在“有性杂交”的范围内，基因只能在可以进行有性交配的群体内流动，即主要为种内杂交，有很大的局限性。 现代生物技术在育种应用的优势：特别是转基因技术和细胞杂交技术，打破了种间生殖隔离的界限，基因几乎能在一切生物之间流动转基因技术 是指按照人们的意愿，把一种生物的某个基因克隆出来，加以修饰和改造，再转移到另一种生物的细胞里，从而定向地改造生物的遗传性状。 转基因技术涉及的内容：一是完成转基因技术的所

3、需工具；二是目的基因的获取；三是目的基因导入受体细胞；四是目的基因的检测与鉴定转基因技术的所需工具 限制性核酸内切酶特点：能识别特定的核苷酸序列，切割特定位点种类： DNA连接酶：种类：作用对象：连接磷酸二酯键 运载体：条件：3点一、目的基因的获取 从基因文库中获取1、从基因组文库提取2、从cDNA文库提取 PCR技术扩增目的基因；与生物体中DNA复制有何区别？ 化学方法人工直接合成二、目的基因导入受体细胞 目的基因导入植物细胞方法1、农杆菌转化法 双子叶、裸子植物2、鸟枪法3、花粉管通道法转基因抗虫棉 目的基因导入动物细胞的方法显微注射技术导入卵细胞或受精卵 目的基因导入微生物细胞的方法Ca

4、2+感受态细胞混合导入三、目的基因的检测与鉴定 检测是否导入和转录的方法：DNA分子杂交技术 检测是否翻译成蛋白质的方法抗原抗体杂交技术 鉴定个体是否具有特定性状植物转基因技术流程转基因植物实例 转基因耐贮藏番茄 转基因抗虫植物转基因植物实例转基因植物实例 转基因抗除草剂作物转基因动物实例转基因动物实例二、细胞杂交育种 细胞杂交：是指将同类或不同类生物体原生质体或体细胞，在一定的物理或化学条件下进行融合形成杂种细胞，再创造条件将杂种细胞培养成完整的杂种生物个。 原理：细胞膜的流动性 在动植物方面的应用植物细胞杂交过程动物细胞杂交过程动物细胞杂交过程第节现代生物技术在育种上的应用 第章生物科学与

5、农业生物技术在育种中的应用生物技术在育种中的应用 选择育种选择育种 诱变育种诱变育种 杂交育种杂交育种 单倍体育种单倍体育种 多倍体育种多倍体育种 基因工程育种（转基因育种）基因工程育种（转基因育种） 细胞工程育种细胞工程育种选择育种选择育种选择育种的主要目的，是从某一原始材料或某一品种群体中，选出最优良的个体或类型。在选择时，要通过鉴定比较和分析研究。同时应掌握以下几个原则：一要选择适当的原始材料，这是进行选择育种的基础；二是要及时在关键的时期进行选择，这是确保选择育种成功的最重要一步；三是按照主要性状和综合性状进行选择。观赏鱼的选择育种诱变育种诱变育种 原理原理 方法方法 处理材料处理材料

6、 过程过程 优点优点 缺点缺点基因突变基因突变辐射诱变辐射诱变 正在细胞分裂的组织、器官或生物正在细胞分裂的组织、器官或生物诱发变异诱发变异选择、育成新品种选择、育成新品种能提高变异频率，加速育种过程，可大能提高变异频率，加速育种过程，可大幅度改良某些性状；变异范围广。幅度改良某些性状；变异范围广。 有利变异少，诱变的方向和性质不能控有利变异少，诱变的方向和性质不能控制，须大量处理材料。制，须大量处理材料。（3）举例：）举例： 青霉素高产菌株的获得青霉素高产菌株的获得 杂交育种杂交育种 原理原理 方法方法 过程过程 优点优点 缺点缺点基因重组基因重组 杂交杂交 杂交杂交连续自交连续自交选优选优

7、 能根据人的预见把位于两个生能根据人的预见把位于两个生物体上的优良性状集于一身物体上的优良性状集于一身 时间长，需及时发现优良性状时间长，需及时发现优良性状 多倍体育种多倍体育种 原理原理 方法方法 过程过程 优点优点 缺点缺点染色体变异染色体变异 秋水仙素处理萌发的种子或幼苗秋水仙素处理萌发的种子或幼苗 同源多倍体同源多倍体育种，如：育种，如： 四倍体二倍体染色体加倍异源多倍体异源多倍体育种，如：育种，如： ANaBNbN a bN a b物 种物 种杂 交染 色 体 加 倍2222242 2 二 倍 体 二 倍 体 不 育 四 倍 体 可培育出自然界中没有的新品种，且培育出的可培育出自然界

8、中没有的新品种，且培育出的植物器官大，产量高，营养丰富植物器官大，产量高，营养丰富 只适于植物，结实率低只适于植物，结实率低 三三倍倍体体无无子子西西瓜瓜的的培培育育单倍体育种单倍体育种染色体变异染色体变异 原理原理 方法方法 过程过程 优点优点 缺点缺点花粉离体培养花粉离体培养 选择亲本选择亲本有性杂交有性杂交F1产生的花粉离体培养产生的花粉离体培养获得单倍体植株获得单倍体植株诱导染色体加倍获得可育纯诱导染色体加倍获得可育纯合子合子选择所需要的类型选择所需要的类型 明显缩短育种年限明显缩短育种年限 技术较复杂，需与杂交育种结合，多限于植物技术较复杂，需与杂交育种结合，多限于植物 （3）举例：

9、）举例： 已知小麦的高秆（已知小麦的高秆（D）对矮秆（）对矮秆（d）为）为显性，抗锈病（显性，抗锈病（R）对易染锈病（）对易染锈病（r）为）为显性，两对性状独立遗传。现有高秆抗显性，两对性状独立遗传。现有高秆抗锈病、矮秆易染病两纯系品种。要求用锈病、矮秆易染病两纯系品种。要求用单倍体育种的方法培育出具有优良性状单倍体育种的方法培育出具有优良性状的新品种。的新品种。 PDDRRddrr F1 DdRr花药（配子）花药（配子）DR Dr dR dr单倍体单倍体 DR Dr dR dr纯合子纯合子 DDRRDDrr ddRR ddrr秋水仙素诱导染色体加倍秋水仙素诱导染色体加倍离体培养离体培养减数分

10、裂减数分裂杂交杂交选取选取ddRR（矮抗）即为所需类（矮抗）即为所需类型型浙江省绍兴县鉴湖中学 詹迪威 2008-07-13http:/转基因育种转基因育种 原理原理 方法方法 过程过程 优点优点 缺点缺点基因重组基因重组 转基因技术转基因技术提取目的基因提取目的基因目的基因与运载体结合目的基因与运载体结合将目的基因导入受体细胞将目的基因导入受体细胞基因表达基因表达筛筛选出符合要求的新品种选出符合要求的新品种 不受种属限制，可根据人类的需要，不受种属限制，可根据人类的需要，有目的地进行有目的地进行 可能会引起生态危机，技术难度大可能会引起生态危机，技术难度大 基因工程的操作步骤粘性末端、平整末

11、端200多种限制性内切酶，切点各不相同用凝胶电泳分离DNA片段对获得的DNA片段测序通过比较和分析获得DNA全部序列定位目的基因获得目的基因胚胎移植技术 植物快速繁殖细胞培养 花药和花粉培养 体细胞胚胎发生原生质体培及体细胞杂交 动物快速繁殖 胚胎移植技术波尔山羊波尔山羊的超排效果 供体超数排卵和配种供体超数排卵和配种受体的同期发情受体的同期发情胚胎回收胚胎回收胚胎移植胚胎移植促性腺激素某些激素制剂用冲洗液冲洗出胚胎将胚胎移入受体输卵管或子宫角胚胎移植过程第节植物病虫害的防冶原 理和方法 第章生物科学与农业【教学目标】1.简述植物病虫害的防止原理和方法。2.认同“以防为主，防治结合”的策略。3

12、.调查当地主要农作物某种病虫害的防治措施和效果，并作出评价和提出建议。植物病虫害的预测预报是指人类根据植物病虫害流行规律，推测未来一段时间内的病、虫的分布、扩散和危害趋势。1.定义：植物病虫害的预测预报农业植保总站省植保（总）站地市植保站县植保站乡、村、镇植保点（点、队）我国植物病虫害预测预报组织系统示意图国家林业局森林病虫害防治总站省森林病虫害防治（总）站地市森林病虫害防治站县森林病虫害防治站植物病虫害的预测预报我国植物病虫害预测预报组织系统示意图新型农药概念 是指具备环境和谐或生物合理的特征，具有安全、广谱、低毒、无公害、易分解、与环境相容和免除有害副作用特性的农药。 几种常见的新型农药几

13、种常见的新型农药有机氯农药是一种杀虫广谱、毒性较低、残效期长的化学杀虫剂。有机氯农药有两大类：一类是氯苯类，包括六六六、滴滴涕等，这类农药现在很少用或禁用；另一类是氯化脂环类，包括狄氏剂、毒杀芬、氮丹七氮等。造成有机氯农药中毒的原因有两种：一种是使用人在农药生产、运输、贮存和使用过程中造成误服或污染了内衣和皮肤而中毒；另一种是自杀行为，故意口服而中毒。有机氯农药对人体的毒性，主要表现在侵犯神经和实质性器官。中毒者有强烈的刺激症状，主要表现为头痛、头晕、眼红充血、流泪怕光、咳嗽、咽痛、乏力、出汗、流涎、恶心、食欲不振、失眠以及头面部感觉异常等，中度中毒者除有以上述症状外，还有呕吐、腹痛、四肢酸痛

14、、抽搐、紫绀、呼吸困难、心动过速等；重度中毒者除上述症状明显加重外，尚有高热、多汗、肌肉收缩、癫痫样发作、昏迷。甚至死亡。阅读以下材料，探讨、分析有机磷农药的危害生物防治定义利用病虫害的天敌生物来防治病虫害的方法或途径，就是生物防治。 种类生物防治，大致可以分为以虫治虫、以鸟治虫和以菌治虫三大类，以一种生物治另一种生物。 资料一明清时期，养鸭还不仅用来治蝗，同时还用来防治蟛蜞。蟛蜞，是螃蟹的一种，它它以谷芽为食，因此，成为稻田害虫之一。明代，珠江流域地区的人们已开始养鸭 来防治蟛蜞对水稻的为害。养鸭治虫，是中国历史上利用最为广泛的一种生物防治技术，它不仅可以消灭害虫，保护庄稼，同时还能促进养殖

15、业的发展，起到化害为 利的效果，是中国生物防治史上一项了不起的发明。 资料二人们又从益鸟吃虫中得到启发，发明了养鸭治虫。明代有个名叫陈经纶的人就在一个名为治蝗笔记中详细地记载了自己发明养鸭治虫的经过。陈经纶是个了不起 的人物，他曾从菲律宾的吕宋岛把甘薯引种到福建进行试种，以后他和他的子孙们又积极致力于在各地推广甘薯种植，甘薯成为普通大众的食粮在很大程度上要归功 于陈经纶和他们一家。养鸭治蝗便是他在推广甘薯种植的过程中发明的。有一年，陈经纶在教人种甘薯时，看到天边飞来了一群蝗虫，把薯叶全给吃光了，一会儿又飞来了几十只鹭鸟，把蝗虫又给吃掉了。他从中受到启发，认为鸭和鹭的食性差不多，于是便养了几只鸭

16、子，放在鹭鸟活动的地方，结果发现，鸭子吃起蝗虫来，比 鹭鸟又多又快，于是就号召当地老百姓大量养鸭。每当春夏之间，便将鸭子赶到田地里去吃蝗虫。后来，这种方法果然成为江南地区治蝗的重要办法之一，不少的治 蝗专书中也都提到了这种治蝗办法。 生物防治的基本策略棉红铃虫、蚜虫、黏虫、褐飞虱、螟控制害虫密度保护排斥系统诱导植物的抗性控使病菌或害虫生病昆虫性信息素类物质被称为昆虫性信息素类物质被称为“第三代农药第三代农药”，那么第一代农，那么第一代农药是什么？第二代农药是什么？三者如何区别。药是什么？第二代农药是什么？三者如何区别。第一代农药是以有机磷或苯为基础的高效、剧毒、长残留的化 学农药，如有机磷类的

17、“1059”、“1605”，苯类的“六六六”等；第二代农药是以“菊脂”类为代表的中高效、中毒和残留期较短的化学农药，如“溴氰 菊脂”等；第三代农药为施用后，不会产生抗药性、专一、高效的农药，如性外激素、保幼激素等。昆虫性信息素昆虫性信息素1.在农业生产中，常用一些化学农药。其危害是：A造成植物发生突变个体B使动物食用后，发生基因突变。C污染环境。D没有危害。 C 2.生物防治的原理是： A生物的进化。 B自然选择的原理。 C生态系统的结构。 D生态学原理，利用天敌防治。 D 下表是五个种群在一个相对稳定的水域生态系统中所含有的总能量和污染物X的平均浓度。已知水中X的质量浓度为0.003mg/L

18、,请分析说明：甲 乙丙丁戊能量（kJ）1.61091.21091.31089.11072.9107X含量（mg/L）0.0370.0360.350.393.4 下表是五个种群在一个相对稳定的水域生态系统中所含有的总能量和污染物X的平均浓度。已知水中X的质量浓度为0.003mg/L,请分析说明：甲 乙丙丁戊能量（kJ）1.61091.21091.31089.11072.9107X含量（mg/L）0.0370.0360.350.393.4处于本生态系统第一营养级的生物种群是 。若每一种生物都可被相邻的下一个营养级的所有生物捕食，请你绘出这个生态系统最简单的营养结构。 答案： 甲、乙甲乙丙丁戊第节动

19、物疫病的控制 第章生物科学与农业 动物疫病是指如不及时治疗和控制就会造成流行和爆发的动物疫病是指如不及时治疗和控制就会造成流行和爆发的某些动物的疾病。某些动物的疾病。 据估算，目前中国内地每年因畜禽疫病造成的直接经济损据估算，目前中国内地每年因畜禽疫病造成的直接经济损失高达失高达260260亿元以上。亿元以上。 动物传染病动物传染病 主要由细菌和病毒两大类病原微生物引起主要由细菌和病毒两大类病原微生物引起 动物寄生虫病动物寄生虫病 寄生虫可以暂时或永久地寄生在宿主的体内或体表寄生虫可以暂时或永久地寄生在宿主的体内或体表 一类疫病：指对人畜危害严重，需要采取一类疫病：指对人畜危害严重，需要采取紧

20、急、严厉的强制性的预防、控制、扑灭紧急、严厉的强制性的预防、控制、扑灭措施的动物疫病。措施的动物疫病。 口蹄疫口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非、猪水泡病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海牛海绵状脑病绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘、绵羊痘、禽流行性感冒禽流行性感冒（高致病性禽流（高致病性禽流感）、鸡新城疫。感）、鸡新城疫。 二类疫病：指可造成重大经济损失，需要二类疫病：指可造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭措施，防止扩散的动采取严格控制、扑灭措施，防止扩散的动物疫病物疫病 。 多种动物共患病：伪

21、狂犬病、狂犬病、炭多种动物共患病：伪狂犬病、狂犬病、炭疽、魏氏梭菌病、副结核病、布鲁氏菌病、疽、魏氏梭菌病、副结核病、布鲁氏菌病、弓形虫病、棘球蚴病、钩端螺旋体病。弓形虫病、棘球蚴病、钩端螺旋体病。 三类疫病：指常见多发、可能造成重大经三类疫病：指常见多发、可能造成重大经济损失、需要控制和净化的动物疫病济损失、需要控制和净化的动物疫病 。 多种动物共患病：黑腿病、李氏杆菌病、多种动物共患病：黑腿病、李氏杆菌病、类鼻疽、放线菌病、肝片吸虫病、丝虫病。类鼻疽、放线菌病、肝片吸虫病、丝虫病。 这是美国疾病控这是美国疾病控制和预防中心公制和预防中心公布的一张未标明布的一张未标明日期的彩色电子日期的彩色

22、电子显微照片。它显显微照片。它显示出示出H5N1H5N1型禽流型禽流感病毒（金黄色）感病毒（金黄色）在在MDCKMDCK细胞（绿细胞（绿色）培养液中的色）培养液中的活动状态。活动状态。 这是美国疾病这是美国疾病控制和预防中控制和预防中心公布的一张心公布的一张未标明日期的未标明日期的电子显微照片。电子显微照片。它显示出一个它显示出一个放大了放大了1515万倍万倍的的H5N1H5N1型禽流型禽流感病毒感病毒 。 照片中的蓝色照片中的蓝色部分就是部分就是H5N1H5N1禽流感病毒，禽流感病毒，下面的红色部下面的红色部分则是健康人分则是健康人体细胞，照片体细胞，照片显示显示H5N1H5N1禽流禽流感病

23、毒正在攻感病毒正在攻击健康的细击健康的细胞胞 。 H H和和N N都是指病毒的糖蛋白（蛋白质），一种都是指病毒的糖蛋白（蛋白质），一种糖蛋白叫血凝素（糖蛋白叫血凝素（HAHA），另一种叫神经氨酸），另一种叫神经氨酸酶（酶（NANA），由于这两种糖蛋白容易发生变异，），由于这两种糖蛋白容易发生变异，因此，根据糖蛋白变异的情况，因此，根据糖蛋白变异的情况，HAHA分为分为H1H1H15H15十五个不同的型别，十五个不同的型别，NANA分为分为N1N9N1N9九个不九个不同的型别。其中同的型别。其中H5H5与与H7H7为高致病亚型。为高致病亚型。 H5N1H5N1病毒与人类流感病毒的病毒与人类流感病

24、毒的45004500个氨基酸个氨基酸只有只有1919个不同，一旦差异性降到个不同，一旦差异性降到1010个氨基个氨基酸，禽流感就会突变。酸，禽流感就会突变。 世界卫生组织指出，目前的世界卫生组织指出，目前的H5N1H5N1型病毒株型病毒株仅能通过禽类传染给人体，但是这种病毒仅能通过禽类传染给人体，但是这种病毒很容易变种，必须防范它与人类的流行性很容易变种，必须防范它与人类的流行性感冒病毒株接触进行基因重组，突变出感冒病毒株接触进行基因重组，突变出“人传人人传人”的禽流感病毒。禽流感一旦在的禽流感病毒。禽流感一旦在人际传播，数亿人生命将受到威胁。人际传播，数亿人生命将受到威胁。 目前，世界上只有

25、瑞士罗氏公司生产的抗病毒制剂目前，世界上只有瑞士罗氏公司生产的抗病毒制剂“达菲达菲”经证实具有预防禽流感的作用，但是由于经证实具有预防禽流感的作用，但是由于制药技术被罗氏公司垄断，产量非常有限。法国疫制药技术被罗氏公司垄断，产量非常有限。法国疫苗生产商赛诺菲集团本月开始批量生产一批价值苗生产商赛诺菲集团本月开始批量生产一批价值1 1亿美元的新型禽流感疫苗用于政府储备。亿美元的新型禽流感疫苗用于政府储备。 目前世界各国都加紧在研制防止禽流感的疫苗，其目前世界各国都加紧在研制防止禽流感的疫苗，其中一些发达国家已开始大规模储存初步研制成功的中一些发达国家已开始大规模储存初步研制成功的疫苗。但是世卫组

26、织专家说，现有疫苗对变异后的疫苗。但是世卫组织专家说，现有疫苗对变异后的禽流感病毒无效，因此这种做法并非万无一失。禽流感病毒无效，因此这种做法并非万无一失。 在全球范围内商讨预防禽流感的对策已经成在全球范围内商讨预防禽流感的对策已经成为大多数国家的共识，因为要有效狙击禽流为大多数国家的共识，因为要有效狙击禽流感病毒引发的潜在流感疫情爆发，前提就是感病毒引发的潜在流感疫情爆发，前提就是各国充分共享疫情报告。各国充分共享疫情报告。 “在国际旅行如此普遍的当今世界，任何在国际旅行如此普遍的当今世界，任何一地暴发流感疫情，所有地方都可能面临风一地暴发流感疫情，所有地方都可能面临风险。险。” 2006年

27、02月27日 疫病名疫病名传播动物传播动物时间时间死亡率死亡率鼠疫鼠疫鼠，跳蚤鼠，跳蚤6 6世纪世纪30%-100%30%-100%霍乱霍乱鸡鸡1818世纪世纪30%-100%30%-100%埃博拉埃博拉啮齿类动物啮齿类动物 19761976年年50%50%90%90%艾滋病毒艾滋病毒疑是非洲绿疑是非洲绿猴猴19801980年年61%61%疯牛病疯牛病牛牛19851985年年100%100%禽流感禽流感鸡鸭、鸽子鸡鸭、鸽子 19971997年年33.3%33.3%尼巴病毒尼巴病毒狐蝠狐蝠19981998年年50%50%左右左右猴痘猴痘岗比亚土拨岗比亚土拨鼠鼠20032003年年10%10% 1

28、9851985年年4 4月月2525号这个日子对英国兽医惠特克（号这个日子对英国兽医惠特克（Colin Colin WhitakerWhitaker）来说是难以忘记的，可）来说是难以忘记的，可 以追溯的英国以追溯的英国第一例疯牛病案例就来自于他的记录。第一例疯牛病案例就来自于他的记录。 这天位于这天位于肯特郡中部的普仑顿庄园农肯特郡中部的普仑顿庄园农 场的奶农给惠特克来场的奶农给惠特克来电说一头奶牛行为怪异，请他过去看看。惠特克检电说一头奶牛行为怪异，请他过去看看。惠特克检查后认为是卵巢囊查后认为是卵巢囊 肿导致它出现攻击性并且丧失肿导致它出现攻击性并且丧失身体平衡，初步治疗似乎很成功，但数周

29、后病情开身体平衡，初步治疗似乎很成功，但数周后病情开始呈进行始呈进行 性加重，最终它还是死了，被宰杀后送性加重，最终它还是死了，被宰杀后送去做了饲料。接下来去做了饲料。接下来1818个月中，庄园里又有个月中，庄园里又有7 7头奶头奶牛牛 生病死亡。到生病死亡。到19861986年，英格兰西南部的三个郡年，英格兰西南部的三个郡中都发现了相似病例均无法救治。中都发现了相似病例均无法救治。 19961996年年3 3 月月2020日，英国政府宣布，英国日，英国政府宣布，英国2020余余名克名克- - 雅氏病患者与疯牛病传染有关，引起雅氏病患者与疯牛病传染有关，引起世界的震惊。为此，英国将疯牛病疫区的

30、世界的震惊。为此，英国将疯牛病疫区的11001100多万头同群牛屠宰处理，造成了约多万头同群牛屠宰处理，造成了约300 300 亿美元的损失，并引起了全球对英国牛肉的亿美元的损失，并引起了全球对英国牛肉的恐慌。恐慌。 牛海绵状脑病牛海绵状脑病（Bovine Spongiform Bovine Spongiform EncephalopathyEncephalopathy，BSE BSE ）又称疯牛病，它是一种侵）又称疯牛病，它是一种侵犯牛中枢神经系统的慢性的致命性疾病，是由一种犯牛中枢神经系统的慢性的致命性疾病，是由一种非常规的病毒非常规的病毒朊病毒朊病毒引起的一种亚急性海绵状引起的一种亚急性

31、海绵状脑病，这类病还包括绵羊的痒病、人的克脑病，这类病还包括绵羊的痒病、人的克- - 雅氏病雅氏病（Creutzfeldt-Jakob SyndromeCreutzfeldt-Jakob Syndrome，CJD CJD ）（又称早）（又称早老痴呆症）以及最近发现的致死性家庭性失眠症等老痴呆症）以及最近发现的致死性家庭性失眠症等等。共同特征是：生物体的认知和运动功能严重衰等。共同特征是：生物体的认知和运动功能严重衰退直至死亡。其中，人的克退直至死亡。其中，人的克- - 雅氏病是一种罕见的雅氏病是一种罕见的主要发生在主要发生在50-70 50-70 岁之间的可传播的脑病，产生的岁之间的可传播的脑

32、病，产生的危害极大。危害极大。 朊病毒（朊病毒（Prion Prion ）的性质朊病毒是一类非正常的）的性质朊病毒是一类非正常的病毒，它不含有通常病毒所含有的核酸，而是一病毒，它不含有通常病毒所含有的核酸，而是一种不含核酸仅有蛋白质的蛋白感染因子。其主要种不含核酸仅有蛋白质的蛋白感染因子。其主要成份是一种蛋白酶抗性蛋白，对蛋白酶具有抗性。成份是一种蛋白酶抗性蛋白，对蛋白酶具有抗性。 正因为这种结构特点，使其具有易溶于去污剂、正因为这种结构特点，使其具有易溶于去污剂、有致病力和不诱发抗体等特性，给诊断和防治带有致病力和不诱发抗体等特性，给诊断和防治带来很大麻烦，给人类和动物的健康和生命带来严来很

33、大麻烦，给人类和动物的健康和生命带来严重的威胁。朊病毒颗粒对一些理化因素的抵抗力重的威胁。朊病毒颗粒对一些理化因素的抵抗力之强，大大高于已知的各类微生物和寄生虫，其之强，大大高于已知的各类微生物和寄生虫，其传染性强、危害性大的特性极不利于人类和动物传染性强、危害性大的特性极不利于人类和动物的健康。的健康。 1 1、疯牛病、疯牛病 19851985年年4 4月，在英国阿什福德的一个农场首次被月，在英国阿什福德的一个农场首次被发现，随后英国维桥国家兽医中心实验室对病牛的大脑进行发现，随后英国维桥国家兽医中心实验室对病牛的大脑进行解剖，发现病牛脑组织呈海绵状变性，据此于解剖，发现病牛脑组织呈海绵状变

34、性，据此于19861986年年1111月将月将该病定为牛海绵状脑病。由于病牛临床表现为步态不稳、共该病定为牛海绵状脑病。由于病牛临床表现为步态不稳、共济失调、搔痒、烦躁不安等神经症状，故俗称疯牛病。济失调、搔痒、烦躁不安等神经症状，故俗称疯牛病。 2 2、绵羊痒病、绵羊痒病 最初在英国，尔后蔓延到世界各地，前后已有最初在英国，尔后蔓延到世界各地，前后已有200200年的历史。它是羊的一种慢性致死性疾病，由于病羊具年的历史。它是羊的一种慢性致死性疾病，由于病羊具有中枢神经系统变性、剧痒、共济失调、高死亡率等特点，有中枢神经系统变性、剧痒、共济失调、高死亡率等特点，故命名为绵羊痒病。故命名为绵羊痒

35、病。 3 3、克、克- -雅氏病雅氏病 人的一种中枢神经系统变性疾病。其临床症人的一种中枢神经系统变性疾病。其临床症状和病理组织学变化与疯牛病、绵羊痒病十分相似。状和病理组织学变化与疯牛病、绵羊痒病十分相似。19201920年年由德国医生汉斯格哈德、克罗伊茨费尔特和阿尔方斯由德国医生汉斯格哈德、克罗伊茨费尔特和阿尔方斯雅各雅各布首次发现，故名为克罗伊茨费尔特布首次发现，故名为克罗伊茨费尔特- -雅各布氏病。简称克雅各布氏病。简称克- -雅氏雅氏(CJD)(CJD)病。病。 朊病毒为自己编码。使得生物中心法则的全部可逆成为朊病毒为自己编码。使得生物中心法则的全部可逆成为公认的客观事实，即：公认的

36、客观事实，即： 朊病毒指导朊病毒的合成。即蛋白质指导蛋白质的合成朊病毒指导朊病毒的合成。即蛋白质指导蛋白质的合成。也即蛋白质侵染因子指导下的蛋白质侵染因子的合成。也即蛋白质侵染因子指导下的蛋白质侵染因子的合成。蛋白质本身也可作为遗传信息。蛋白质本身也可作为遗传信息。寄主细胞中含有朊病毒合成的遗传基因，但通常受到高寄主细胞中含有朊病毒合成的遗传基因，但通常受到高度调控，难以激活。朊病毒的侵染，其作用正是在于激活度调控，难以激活。朊病毒的侵染，其作用正是在于激活为其编码的细胞基因，从而保证朊病毒的大量增殖得以顺为其编码的细胞基因，从而保证朊病毒的大量增殖得以顺利进行。利进行。 口啼疫是牛、羊、猪等

37、偶蹄动物的一种急性、热性、口啼疫是牛、羊、猪等偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性的传染病。人畜共患。其临床特征是口高度接触性的传染病。人畜共患。其临床特征是口腔（舌、唇、颊、龈和腭）粘膜和嘴、蹄、乳头和腔（舌、唇、颊、龈和腭）粘膜和嘴、蹄、乳头和乳房皮肤上形成水疱和糜烂。乳房皮肤上形成水疱和糜烂。 该病是口蹄疫病毒引起，目前已知全世界有七个主该病是口蹄疫病毒引起，目前已知全世界有七个主型：型：A A、O O、C C、南非、南非1 1、2 2、3 3、型（、型（SATISATI、SATIISATII、SATIIISATIII）和亚洲）和亚洲I I型（型（ASiaI).ASiaI).各型之间抗原

38、性不同，各型之间抗原性不同，彼此之间不能互相免疫，只有在同型内的亚型间有彼此之间不能互相免疫，只有在同型内的亚型间有部分的免疫性，但各型在发病症状方面的表现却没部分的免疫性，但各型在发病症状方面的表现却没有什么不同。目前发现的亚洲型有有什么不同。目前发现的亚洲型有6565个。个。 口啼疫病毒对外界环境抵抗很强。在自然情口啼疫病毒对外界环境抵抗很强。在自然情况下，含病毒的组织和污染的饲料、饲草、况下，含病毒的组织和污染的饲料、饲草、皮毛及土壤等可保持传染性达数周至数月之皮毛及土壤等可保持传染性达数周至数月之久。对高温和碱抵抗力较弱，在直射阳光下，久。对高温和碱抵抗力较弱，在直射阳光下，病毒经病毒

39、经6060分钟可以死亡。煮沸分钟可以死亡。煮沸3 3分钟毒即可被分钟毒即可被杀死。杀死。2 2的热火碱水或的热火碱水或0.50.5的过氧乙酸液的过氧乙酸液有良好的消毒效果。我国已发现的口啼疫病有良好的消毒效果。我国已发现的口啼疫病毒有毒有O O型、型、A A型和亚洲型和亚洲I I型三个血清型。型三个血清型。 Related Documents第节绿色食品的生产 第章生物科学与农业 绿色食品绿色食品是遵循可持是遵循可持续发展原则，按照特续发展原则，按照特定的生产方式生产，定的生产方式生产，经中国绿色食品发展经中国绿色食品发展中心认定、许可使用中心认定、许可使用绿色食品商标的无污绿色食品商标的无污

40、染、安全、优质的营染、安全、优质的营养类食品。它是我国养类食品。它是我国独创的概念。独创的概念。 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。然界新的和谐。 AA级绿色食品级绿色食品A级绿色食品级绿色食品无公害农产品无公害农产品绿色食品绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式

41、生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无产，经专门机构认定，许可使用绿色食品商标标志的，无污染的安全、优质、营养类食品。污染的安全、优质、营养类食品。有机农产品有机农产品是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的农产品。有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系（出自化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的生产体系（出自美国有机产品生产、加工条例）。产品主要

42、是食用农产品、美国有机产品生产、加工条例）。产品主要是食用农产品、纤维材料、药材及药用材料。纤维材料、药材及药用材料。无公害农产品无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量符合国家是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。品。 发展绿色食品，从保护、改善生态环境入发展绿色食品，从保护、改善生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、增进人们健康

43、紧密联系环境、发展经济、增进人们健康紧密联系起来，促成环境、资源、经济、社会发展起来，促成环境、资源、经济、社会发展的良性循环。的良性循环。 主要包括产地的选择、环境质量监测、生主要包括产地的选择、环境质量监测、生产管理与产品质量控制、生产技术规范、产管理与产品质量控制、生产技术规范、作物品种选择、农业耕作制度等作物品种选择、农业耕作制度等 强调产品出自良好的生态环境强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程质量控制对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理对产品依法实行标志管理讨论讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容你认为生产标准中应包括哪些内容?PCB（多氯联苯）的危害主要是通过食物链

44、或食物网发生生物富集作用，其中海藻类的富集能力在1000倍左右，虾、蟹类为4000-6000倍，鱼类可高达数万倍，甚至十余万倍。然后，PCB通过食品这条渠道进入人体，进入人体的PCB主要蓄积在各种组织中，其中尤以脂肪组织含量最高。PCB能通过胎盘、母乳转移到胎儿或婴儿体内。中毒动物表现为体重减轻、脱毛、腹泻及肝肿大等；病人出现的症状有：痤疮样皮疹、眼睑浮肿与眼分泌物增多，四肢麻木及胃肠道功能紊乱等。严重者导致肝损害，可出现黄痘、肝昏迷甚至死亡。 2004年，在河北香河，当地菜农用3911给韭菜灌根呈半公开化。 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容?2004年，四川省彭州市的一些泡菜厂在制作泡菜

45、时，超量使用食品防腐剂苯甲酸钠；为了降低成本，在腌制泡菜时用的是工业盐；更为触目惊心的是，为了防止泡菜生虫长蛆，这些厂家居然在泡菜上喷洒敌敌畏。 讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容?产品的包装、储运环节中，有哪些可能造成产品质量问题的可能？讨论:你认为生产标准中应包括哪些内容? 绿色食品产地环境质量标准绿色食品产地环境质量标准绿色食品生产技术标准绿色食品生产技术标准绿色食品产品标准绿色食品产品标准绿色食品包装标签、储运标准绿色食品包装标签、储运标准 强调产品出自良好的生态环境强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程质量控制对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理对产品依法实行标志管理

46、 绿色食品标志编号形式为LBXXXXXXXXXXXX 如如LB400201371231LB400201371231，LBLB代表代表“绿标绿标”，4040代表代表“产品类别产品类别”，0202代表代表“产品批准使用的年度产品批准使用的年度”，0101代表代表“中国中国”，3737代表代表“漳州市漳州市”，123123代表代表“当年当年批准的第批准的第123123个产品个产品”，1 1代表代表“A A级绿色食品级绿色食品”（如（如果是果是2 2则代表则代表AAAA级绿色食品）级绿色食品） 绿色食品标志使用期限为绿色食品标志使用期限为3 3年年 绿色食品产地环境质量要求：绿色食品产地环境质量要求：

47、 绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食干线，避开工业和城市污染源的影响，同时绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力。品生产基地应具有可持续的生产能力。项目项目 指标指标 日平均日平均1 h1 h平均平均 总悬浮颗粒物总悬浮颗粒物0.30 0.30 mg/mmg/m3 3- 二氧化硫二氧化硫0.15 0.15 mg/mmg/m3 30.50 0.50 mg/mmg/m3 3 氮氧化物氮氧化物0.10 0.10 mg/mmg/m

48、3 30.15 0.15 mg/mmg/m3 3 氟化物氟化物7 g/m7 g/m3 320 g/m20 g/m3 3 注：注： 1. 1.日平均指任何一日的平均指标日平均指任何一日的平均指标 2.1 h 2.1 h平均指任何一小时的平均指标平均指任何一小时的平均指标农田灌溉水中各项污染物的指标要求农田灌溉水中各项污染物的指标要求 项目项目指标指标pHpH8.5 总汞总汞0.001 mg/L0.001 mg/L 总镉总镉0.005 mg/L0.005 mg/L 总砷总砷0.05 mg/L0.05 mg/L 总铅总铅0.1 mg/L0.1 mg/L 六价铬六价铬0.1 mg/L

49、0.1 mg/L 氟化物氟化物2.0 mg/L2.0 mg/L 粪大肠菌群粪大肠菌群10 00010 000个个/L/L 注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况不测粪大肠菌群。况不测粪大肠菌群。土壤中各项污染物的指标要求土壤中各项污染物的指标要求项目项目水田标准水田标准pHpH值值 镉镉0.30 0.30 mg/kgmg/kg0.30 0.30 mg/kgmg/kg0.40 0.40 mg/kgmg/kg汞汞0.30 0.30 mg/kgmg/kg0.40 0.40 mg/kgmg/kg0.40 0.40 mg/kgmg/k

50、g砷砷20 mg/kg20 mg/kg20 mg/kg20 mg/kg15 mg/kg15 mg/kg铅铅50 mg/kg50 mg/kg50 mg/kg50 mg/kg50mg/kg50mg/kg铬铬120 120 mg/kgmg/kg120 mg/kg120 mg/kg 120 mg/kg120 mg/kgRelated Documents第节设施农业 第章生物科学与农业如何才能获得高产、优质和安全的农产品？培育1、生产条件控制2、植物病虫害和动物疫病的防治高效生产育种3、优良品种培育和繁殖无公害高效生产4、绿色食品生产提高农业生产效率的途径提高农业生产效率的途径 农业生产的对象：植物、动

51、物和微生物农业生产的对象：植物、动物和微生物影响因素：内因：基因潜力外因：环境因素提高农业生提高农业生产效率的重产效率的重要途径：要途径：提高基因潜力提高基因潜力控制和改善环境条件控制和改善环境条件如何改善？如何改善？设施栽培的作物生长条件和自然条件有一定差异。除了温度以外，还有哪些因素是进行设施除了温度以外，还有哪些因素是进行设施栽培需要考虑的？栽培需要考虑的？ 你知道哪些设施农业？ 阳畦阳畦又叫冷床，是完全利用太阳的光照和地又叫冷床，是完全利用太阳的光照和地温，而无任何人工加温设备的苗床。温，而无任何人工加温设备的苗床。 塑料大棚塑料大棚 普通（日光）温室普通（日光）温室 智能型温室智能型温室 智能型温室智能型温室 智能型温室：智能型温室： （植物工厂）（植物工厂）温床温床苗床苗床温度控制系统温度控制系统湿度控制系统湿度控制系统光照控制系统光照控制系统排灌系统排灌系统施肥系统施肥系统植保系统植保系统机械系统机械系统监控系统监控系统n无土栽培：生长快、产量高、质量好、清洁卫生草莓立体无土栽培n二氧化碳施肥：空气中二氧化碳含量很低，约为二氧化碳施肥：空气中二氧化碳含量很低，约为325325345ppm345ppm（0.0330.033），）， 普遍认为二氧化碳体积分数达到普遍认为二氧化碳体积分数达到0.1%0.1%时几乎