辣椒设施栽培技术Microsoft PowerPoint 演示文稿

1、辣椒设施栽培技术辣椒设施栽培技术学习要点学习要点 （一）辣椒的生物学特性及对环境的要求（一）辣椒的生物学特性及对环境的要求 （二）辣椒生长周期特点及管理注意事项（二）辣椒生长周期特点及管理注意事项 （三）辣椒的主要栽培技术（三）辣椒的主要栽培技术 （四）课后思考题（四）课后思考题 辣椒生物学特征特性辣椒生物学特征特性 辣椒（Capsicum frutescens）又名番椒、辣茄，茄 科，一年生草本植物。辣椒除富含维生素C、维生素A以外，在胎座及其附近表皮细胞中，还含有辣椒素（C16H27 NO3）。辣椒素有芬芳的辛辣味，有促进食欲、帮助消化及医药用。 生物学特性生物学特性辣椒主根不发达，根群多

2、分布在30厘米耕层内，根系再生力比番茄、茄子差。茎直立，黄绿色，具深绿色纵纹，也有的紫色，基部木质化，较坚韧，一般为双叉状分枝，也有三叉分枝。小果型品种分枝较多，植株高大，有较明显的节间，一般主茎长到515片叶时，顶芽分化为花芽，形成第一朵花。其下的侧芽抽出分枝。分枝顶芽又分化为花芽，形成第二朵花。以后每一分叉处着生一朵花，有的在分叉处着生的花较多，为丛生花。单叶互生，卵圆形、披针形或椭圆形，全缘，先端尖，叶面光滑。花冠白或绿色，花萼基部萼筒呈钟形，萼片宿存。属常异交作物，虫媒花。果实向上或向下，呈锥形、短锥形、牛角形、圆柱形、棱柱形等。果顶有尖、钝、钝尖等。种子肾形，淡黄色。千粒重45克75

3、克。种子寿命37年。辣椒对环境条件的要求辣椒对环境条件的要求温度温度：种子发芽的适宜温度为：种子发芽的适宜温度为20-30，低，低于于15或高于或高于35时都不能发芽。植株生长时都不能发芽。植株生长的适温为的适温为20-30，开花结果初期稍低，盛，开花结果初期稍低，盛花盛果期稍高，夜间适宜温度为花盛果期稍高，夜间适宜温度为15-20。光照光照：辣椒对光照强度的要求不高，仅是番：辣椒对光照强度的要求不高，仅是番茄光照强度的一半，在茄果类蔬菜中属于较茄光照强度的一半，在茄果类蔬菜中属于较适宜弱光的作物，辣椒的光补偿点为适宜弱光的作物，辣椒的光补偿点为1500勒勒克斯，光饱合点为克斯，光饱合点为30

4、00勒克斯光照过强，抑勒克斯光照过强，抑制辣椒的生长，易引起日灼病，光照过弱，制辣椒的生长，易引起日灼病，光照过弱，易徒长，导致落花落果。辣椒对日照长短的易徒长，导致落花落果。辣椒对日照长短的要求也不太严格，但尽量延长棚内光照时间，要求也不太严格，但尽量延长棚内光照时间，有利果实生长发育，提高产量。有利果实生长发育，提高产量。水份水份：辣椒的需水量不大，但对土壤水分要：辣椒的需水量不大，但对土壤水分要求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应经常保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度保经常保持土壤湿润，见干见湿。空气湿度保持在持在60-80%。土壤土壤：以土层深厚，

5、排水良好，疏松肥沃的：以土层深厚，排水良好，疏松肥沃的土壤为好，对氮、磷、钾三要素的需求比例土壤为好，对氮、磷、钾三要素的需求比例大体为大体为1 0 5 1，且需求量较大。，且需求量较大。 辣椒的生长周期辣椒的生长周期辣椒的生长周期持续天数各时期特点各期管理注意事项发芽期 10天左右种子发芽到第一片真叶出现管理上应促进种子迅速发芽出土，否则既消耗了种子内的养分，又不能及时使秧苗由异养转入自养阶段，导致幼苗生长纤细、柔弱 幼苗期 5060天第一片真叶出现到第一个花蕾出现管理上，应合理调控温度、光照、水分及养分供应，创造适宜的苗床环境，使秧苗营养生长健壮，正常进行花芽分化。这对获得早熟高产具有重要

6、的意义。 开花坐果期1015天第一朵花蕾到第一朵花坐果管理上通过水肥等措施调节生长发育。结果期50120天第一个辣椒结果到收获期末管理上，应加强肥水管理和病虫害防治，保证茎叶正常生长，延缓衰老，延长结果期，以提高产量。 辣椒类别辣椒类别 类型品种类型品种辣椒根据果实的特征，可分为五个变种。辣椒根据果实的特征，可分为五个变种。1樱桃椒类樱桃椒类（varcerasiforme）株型中等或矮小，分枝性强，叶片）株型中等或矮小，分枝性强，叶片较较小。果实向上或斜生，圆形或扁圆形小如樱桃故名。果色有黄、红、小。果实向上或斜生，圆形或扁圆形小如樱桃故名。果色有黄、红、紫等色。果肉薄、种子多、辣味强。云南、

7、贵州等地有大面积栽培。紫等色。果肉薄、种子多、辣味强。云南、贵州等地有大面积栽培。2圆锥椒类圆锥椒类（varconoides）株型中等或矮小。叶中等大小，卵圆。）株型中等或矮小。叶中等大小，卵圆。果实呈圆锥、短圆柱形，果实向上或下垂，果肉较薄，辣味中等，主供鲜食果实呈圆锥、短圆柱形，果实向上或下垂，果肉较薄，辣味中等，主供鲜食青果。如南京早椒、成都二斧头等。青果。如南京早椒、成都二斧头等。3簇生椒类簇生椒类（Varfasciculatum）株型中等或高大。分枝性不强，叶）株型中等或高大。分枝性不强，叶片较大。果实长形向上，片较大。果实长形向上，38个簇生。果深红，肉薄，辣味强，油分高。晚个簇生

8、。果深红，肉薄，辣味强，油分高。晚熟、耐热、抗病毒力强。但产量较低，主供调味用。如四川七星椒等。熟、耐热、抗病毒力强。但产量较低，主供调味用。如四川七星椒等。4长角椒类长角椒类（varlongum）株型矮小至高大，分枝性强。叶片较小或）株型矮小至高大，分枝性强。叶片较小或中等。果实下垂长角形，微弯曲似牛角、羊角、线中等。果实下垂长角形，微弯曲似牛角、羊角、线形，果长形，果长7厘米厘米30厘米，厘米，辣味强或中等，供干制、盐渍和制酱。如陕西的大角椒、四川的二金条、长辣味强或中等，供干制、盐渍和制酱。如陕西的大角椒、四川的二金条、长沙的牛角椒、杭州的羊角椒等。沙的牛角椒、杭州的羊角椒等。5甜椒类甜

9、椒类（vargrossum）株型中等或矮小，冷凉地区栽培则较高大。）株型中等或矮小，冷凉地区栽培则较高大。分枝性弱，叶片较大，长卵圆或椭圆形，果实大，圆球形、扁圆形、短圆锥。分枝性弱，叶片较大，长卵圆或椭圆形，果实大，圆球形、扁圆形、短圆锥。果表具纵沟，果肉极厚，含水分多，单果重可达果表具纵沟，果肉极厚，含水分多，单果重可达200克以上。一般耐热和抗克以上。一般耐热和抗病力较差。单株着果少。冷凉地区栽培产量高、炎热地区产量低。老熟果实病力较差。单株着果少。冷凉地区栽培产量高、炎热地区产量低。老熟果实多数呈红色少数黄色。辣味淡或无，味甜故名甜椒。多数呈红色少数黄色。辣味淡或无，味甜故名甜椒。不同

10、品种的辣椒不同品种的辣椒辣椒的主要栽培技术辣椒的主要栽培技术一、选择适宜品种一、选择适宜品种二、培育壮苗二、培育壮苗 三、定植与合理密植三、定植与合理密植四、田间管理工作四、田间管理工作五、病虫害防治五、病虫害防治六、整枝与采收六、整枝与采收一、选择适宜品种一、选择适宜品种辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，不同的栽培季节宜选用不同的品种。不同的栽培季节宜选用不同的品种。（1）一般作早熟栽培的品种宜选较耐寒，对低温适应性较）一般作早熟栽培的品种宜选较耐寒，对低温适应性较强，座果节位低，早熟丰产的辣椒品种。如湘研强，座果节位低，早熟丰产

11、的辣椒品种。如湘研1号、洛号、洛椒椒l号、赣椒号、赣椒l号、湘研号、湘研9号等。号等。（2）春夏露地栽培宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、）春夏露地栽培宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、优质、耐热的辣椒品种，如苏椒优质、耐热的辣椒品种，如苏椒3号、农大号、农大40、皖椒、皖椒l号等。号等。（3）秋延后栽培要选用苗期抗热性、抗病性、耐涝性及后）秋延后栽培要选用苗期抗热性、抗病性、耐涝性及后期耐寒性较强的品种，如皖椒期耐寒性较强的品种，如皖椒1号、洛椒号、洛椒4号等。号等。 二、培育壮苗二、培育壮苗 制作苗床。制作苗床。用一半腐熟垃圾或风化塘泥，与一半非茄果类菜园土用一半腐熟垃圾或风化塘泥，与一半

12、非茄果类菜园土(最好是最好是葱韭地土葱韭地土)混合，加混合，加20的砻糠灰及的砻糠灰及3的过磷酸钙和的过磷酸钙和5发酵后的菜籽饼充发酵后的菜籽饼充分混匀，再施分混匀，再施2左右的福尔马林进行土壤消毒。营养土配置好后，做成厚左右的福尔马林进行土壤消毒。营养土配置好后，做成厚15厘米的育苗畦。厘米的育苗畦。浸种催芽。浸种催芽。浸种之前先行种子消毒，用浸种之前先行种子消毒，用5560温开水浸泡种子，并恒温温开水浸泡种子，并恒温浸烫浸烫30分钟。也可用分钟。也可用40福尔马林福尔马林loo倍液浸种倍液浸种1520分钟，捞出后用塑料分钟，捞出后用塑料袋密闭袋密闭23小时，再用清水洗净。消毒过的种子用小时

13、，再用清水洗净。消毒过的种子用30温水浸泡温水浸泡56小时。小时。将种子捞出用洁净湿纱布包好，置于将种子捞出用洁净湿纱布包好，置于2530的条件下催芽的条件下催芽45天，多数种天，多数种子露白即可播种。电热线育苗一般在子露白即可播种。电热线育苗一般在12月下旬至翌年月下旬至翌年1月上旬播种，温床育月上旬播种，温床育苗在苗在11月份播种，冷床育苗播期为月份播种，冷床育苗播期为10月下旬至月下旬至11月上旬。电热线育苗苗龄以月上旬。电热线育苗苗龄以90天为宜，温、冷床苗龄在天为宜，温、冷床苗龄在140一一150天左右。天左右。壮苗管理。壮苗管理。幼苗出土前，保持苗床土面温度幼苗出土前，保持苗床土面

14、温度2528，齐苗后温度可降至，齐苗后温度可降至在在2025之间。幼苗出现之间。幼苗出现2一一3片真叶时，进行一次分苗，并用片真叶时，进行一次分苗，并用25多菌多菌灵灵500倍液喷施倍液喷施1次。此时，白天温度保持在次。此时，白天温度保持在2328，夜间可降到，夜间可降到1518。在大棚内保持床土见于见湿，要控制浇水，防止徒长，可用稀粪水追。在大棚内保持床土见于见湿，要控制浇水，防止徒长，可用稀粪水追施两次，再用施两次，再用03磷酸二氢钾和磷酸二氢钾和o2尿素混合液叶面辅助追肥尿素混合液叶面辅助追肥12次。次。苗期还要用苗期还要用3000倍拟除虫菊酪或敌杀死防治蚜虫倍拟除虫菊酪或敌杀死防治蚜虫

15、23次，用半量式波尔多液次，用半量式波尔多液防治病害防治病害34次。定植前次。定植前10天，开始逐渐加大放风量炼苗。天，开始逐渐加大放风量炼苗。三、定植与合理密植三、定植与合理密植辣椒忌连作，要选择前茬是叶菜类的菜园地，以葱蒜类菜地为最好。辣椒忌连作，要选择前茬是叶菜类的菜园地，以葱蒜类菜地为最好。冬季深翻冻堡，开春后整地做畦，施足基肥。一般每亩施菜饼冬季深翻冻堡，开春后整地做畦，施足基肥。一般每亩施菜饼100公公斤，土杂肥斤，土杂肥5000公斤，人畜粪公斤，人畜粪1500公斤，过磷酸钙公斤，过磷酸钙50公斤，尿素公斤，尿素25公斤，氯化钾公斤，氯化钾1520公斤。早熟栽培要在定植前公斤。早熟

16、栽培要在定植前7一一lo天扣好塑料大天扣好塑料大棚和小拱棚，以提高土壤温度。当定植畦棚和小拱棚，以提高土壤温度。当定植畦10厘米深地温保持厘米深地温保持1012时方可定植，长江中下游地区定植期一般在时方可定植，长江中下游地区定植期一般在2月下旬。月下旬。不同栽培期不同栽培期定植时间定植时间种植株数及株距种植株数及株距早熟期栽培早熟期栽培2月下旬月下旬畦宽以栽畦宽以栽46行为宜，每亩定植行为宜，每亩定植40005000株株春夏季栽培春夏季栽培4月初月初在膜上按株距在膜上按株距30厘米打穴，每畦栽两行，厘米打穴，每畦栽两行，一般每亩定植一般每亩定植4500一一5000株株秋延后栽培秋延后栽培8月下

17、旬至月下旬至9月月初初辣椒植株高度较矮，开展度较小，故密度辣椒植株高度较矮，开展度较小，故密度较大，一般每亩定植较大，一般每亩定植5500株左右株左右四、田间管理工作四、田间管理工作 1、温度的管理温度的管理：定植后一周内不通风，以保温为主，辣椒的生长适温为20-25；夜间温度不能低于10，气温上升，苗期揭膜通风换气时间在9时-10时，下午15时-16时后要关门盖膜。 2、水分的管理水分的管理：辣椒较耐旱不耐涝，要获得高产，必需加强水分管理，开花结果期如遇干旱，要适时灌溉，保持土壤湿润。 3、追肥追肥：（1）轻施苗肥：定植成活后，每亩用人粪尿1000公斤，或尿素56公斤，并结合中耕灌水。（2）

18、稳施花蕾肥，适当增施磷、钾肥，促进多分枝结果，每亩施尿素15-20公斤、普钙10千克加10公斤硫酸钾 。（3）重施花果肥：氮、磷、钾肥配合，每亩施人粪尿2000公斤 、普钙1520公斤 、硫酸钾15公斤 、饼肥2025公斤或30公斤复合肥加2公斤硫酸锌，打塘施，施后盖土浇水，注意距植株根脚810厘米。五、病虫害防治五、病虫害防治 大棚大部分时间种植蔬菜，特别是冬季，给病虫害的越冬繁衍提供了适宜的环境条件，会使蔬菜病虫害日趋严重。因此，病虫害的防治是大棚栽培蔬菜成功的关键。 1、辣椒病害病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，药剂用植病灵、病毒、83增抗剂、杀毒矾、克露、代森锰锌、炭疽福美、米鲜胺、粉绣灵、粉锈清、硫悬浮剂、农用链霉素、新植霉