家畜环境卫生学 第六章 行为与环境 发酵床养猪法技术

1、2022-6-1612022-6-1622022-6-163 自然养猪法也叫发酵床养猪技术，也有的叫生物自然养猪法也叫发酵床养猪技术，也有的叫生物环保养猪。环保养猪。 发酵床养猪技术是利用微生物发酵原理，将土著发酵床养猪技术是利用微生物发酵原理，将土著微生物与秸秆、锯末、稻壳和泥土按一定比例混微生物与秸秆、锯末、稻壳和泥土按一定比例混合进行发酵，使猪粪、尿中的有机物质在微生物合进行发酵，使猪粪、尿中的有机物质在微生物的作用下得到充分的分解和转化一种养殖方式的作用下得到充分的分解和转化一种养殖方式 。2008年7月12日于江苏丰县忠诚地清道夫2008年7月12日于江苏丰县两天以后2008年7月1

2、2日于江苏丰县使用四年的发酵床及其水泥地面区2022-6-167 早在上个世纪四十年代，日本微生物专家岛本觉早在上个世纪四十年代，日本微生物专家岛本觉也先生开创研究的一门新型农业高新技术也先生开创研究的一门新型农业高新技术-酵素酵素菌技术（称岛本微生物农法），于八十年代后期菌技术（称岛本微生物农法），于八十年代后期进入应用阶段。进入应用阶段。 从从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统研究，形成了较为完对发酵床养猪技术进行系统研究，形成了较为完善的技术规范。善的技术规范。 1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发年，在鹿儿

3、岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术的应用和推广观摩会，有来自酵床养猪技术的应用和推广观摩会，有来自10多多个国家的个国家的1000多名专家、学者和农户参加了这次多名专家、学者和农户参加了这次会议。会议。2008年7月12日于江苏丰县鹿儿岛大学2008年7月12日于江苏丰县北海道瀧川畜产试验场北海道瀧川畜产试验场2008年7月12日于江苏丰县韩国自然农业协会2008年7月12日于江苏丰县2008年7月12日于江苏丰县卷曲尾巴2008年7月12日于江苏丰县自由活动2008年7月12日于江苏丰县沐浴阳光2008年7月12日于江苏丰县和平相处2008年7月12日于江苏丰县冬季发酵床的温度(200

4、4.12.25测量,-15厘米处)电褥子 2008年7月12日于江苏丰县酣睡休息嬉戏饿了2008年7月12日于江苏丰县畜舍类型 鹿儿岛 隔热屋面 棚舍 + 卷帘 北海道和镇江 塑料大棚温室 韩国 钟楼单列猪舍 吉林 仿韩国模式 前坡塑料 北京 半钟楼式猪舍（中国）2008年7月12日于江苏丰县推广模式 南方 鹿儿岛模式 屋顶隔热 单坡式 北方 北京模式 北海道 镇江模式2008年7月12日于江苏丰县塑料大棚2008年7月12日于江苏丰县福建南阳2022-6-16282022-6-1629 1、解决了粪便处理难题，实现了、解决了粪便处理难题，实现了“零排放零排放” 不再需要对猪粪尿采用清扫排放；

5、 也不会形成大量的冲圈污水； 从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的； 猪舍里不会臭气冲天和苍蝇滋生； 过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破解。不仅改善了猪场本身的环境，而且也有利于新农村建设。2022-6-1630猪舍环境对比猪舍环境对比2022-6-16312、改善猪的生长环境、改善猪的生长环境 发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长。照、温湿度均适合于猪的生长。 猪能够健康地生长发育，几乎没有猪病发生。猪能够健康地生长发育，几乎没有猪病发生。 用发酵床养的猪，又回到了用发酵床养的猪，又回到了“土生土长

6、土生土长”的环境，的环境，恢复本性，恢复本性，符合动物福利要求符合动物福利要求。心情好，自然吃。心情好，自然吃的多，长的也好，个个皮毛光亮，长势喜人。的多，长的也好，个个皮毛光亮，长势喜人。2022-6-16322022-6-16332022-6-1634 不再使用抗生、抗菌不再使用抗生、抗菌性药物，提高了猪肉性药物，提高了猪肉品质。品质。 自然养猪法对胴体性自然养猪法对胴体性能没有明显的改善作能没有明显的改善作用用,但能极显著改善肉但能极显著改善肉色。色。3、提高了肉的品质、提高了肉的品质2022-6-1635试验试验对照对照屠宰头数屠宰头数32屠前重（屠前重（kg） 891.22B96.2

7、0.28A屠宰率屠宰率(%)72.882.2173.512.74眼肌面积眼肌面积(cm2)36.606.7342.051.82后腿比例后腿比例(%)31.540. 3731.481.79背膘厚（背膘厚（cm）1.640.291.780.31瘦肉率瘦肉率(%)65.042.0763.343.32肉色肉色(分分)3.5002.900.14大理石纹大理石纹（分）（分）3.230.252.650.21pH值值6.120.245.930.04失水率（）失水率（） 7.163.258.122.68肌内脂肪肌内脂肪（）（）1.370.121.400.14屠宰试验 2022-6-16364、劳动生产率大幅度提

8、高、劳动生产率大幅度提高 2022-6-16372022-6-16382022-6-1639试验试验对照对照头数头数70707171天数天数90909090始重始重21.0021.003.463.4620.1820.185.855.85末重末重90.0190.016.586.5890.3890.388.508.50增重增重69.0069.006.856.8570.2070.207.717.71日增重日增重76776776767807808686饲料转化饲料转化率率2.010.260.26b b2.440.290.29a a2022-6-1640项项 目目对照组对照组试验组试验组猪数（头）猪数（

9、头）34139日增重（日增重（g）804 821 饲料转化率饲料转化率2.982.91死亡（头）死亡（头）1（2.94%） 4（2.88%）隔离隔离1（2.94%） 6（4.32%）饲养成本（元饲养成本（元/头）头）671.37647.70试验组呼吸道疾病增加主要原因是猪舍及饲养规程设计的缺陷。2022-6-16416、提高了养猪的经济效益。、提高了养猪的经济效益。 可节水可节水7590 即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅是即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅是兽药、水电、饲料的节约，每头猪可以增效兽药、水电、饲料的节约，每头猪可以增效50-80元。元。2022-6-16427、变废

10、为宝、变废为宝 1、猪舍的建设原则、猪舍的建设原则 猪舍安排严格按照饲养的工艺流程来进行安排，如配种舍（种公猪和空怀母猪）妊娠舍分娩舍仔猪保育舍生长猪舍育肥猪舍。种猪舍位于上风向，育肥猪舍位于下风向，（注意观察当地经常性风向）。 地形选择地形选择基本原则是要求地势高燥，地下水位低，地势开阔，通风好。 要求冬暖夏凉，通风透光性好，干燥卫生，操作管理方便，南方地区注意防潮防热，和排水，北方地区注意保暖通风防雪等，沿海地区注意防风。坐北朝南，根据不同地方特点略有偏差。 注重舍内通风与换气，必要时可以装电动排风扇。 猪舍的走向，尽量与夏天最多的风向平行，以使风能从猪舍中纵向通过。 生态垫料养猪冬天容易

11、保温，夏天则要注意防暑降温，如顶部要用不透光和反光的遮阳布，同时为了防止早晚斜阳照射引起温度过高，在猪舍的东西两面，特别是西面，使用帘布或黑篷布遮阳，也可以种植落叶阔叶林。 发酵床的建筑可以尽量简单化，可以使用大棚式猪舍。 大棚跨度一般为45米（可以因地制宜），长度无限，四周围栏高1.01.2米，支撑大棚可用砖等材料砌成，棚屋檐高一般在2.32.7米，屋顶高3.8-4.5米，材料可选用钢筋、水泥等材料，顶部覆盖不易透热的水泥瓦、瓦片等，如果采用较薄的塑料瓦、铁瓦，夏季建议在上面覆盖一层遮阳网。大棚四周不设围墙，夏天等于是个凉棚，冬季放下塑料薄膜就成为一个暖圈，冬暖夏凉，为猪提供了一个良好的生长

12、环境。 双列式双列式跨度跨度68米米棚屋檐高棚屋檐高2.3米米 屋顶高屋顶高3.8-4.5米米 单列式 发酵床养猪猪舍也可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，要求猪舍，充分采光、通风良好，南北可以敞开，每间猪圈净面积至少20平方米（母猪栏可以适当缩小），每20平方米面积可饲养肉猪15头左右，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子，这样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖，利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动饮水器。 2022-6-1659土著菌种 落叶和腐殖质丰厚区域采集原液，原液稀释成落叶和腐殖质丰厚区域采集原液，原液稀释成500倍，再掺入糖饴或小麦粉，搅拌均匀后进行倍，再掺入糖饴或小麦粉，搅

13、拌均匀后进行扩大培养成菌种。扩大培养成菌种。2022-6-1660 用八分熟米饭，不要太湿，放入木盒中用八分熟米饭，不要太湿，放入木盒中, , 用宣纸封好，用宣纸封好，置于山上多落叶处或腐殖土较多的地方采集，用树叶埋好，置于山上多落叶处或腐殖土较多的地方采集，用树叶埋好，放置放置1010天。天。 采集的最佳季节在春季和秋季，夏天采集只需要采集的最佳季节在春季和秋季，夏天采集只需要5 5天。天。另外注意防虫、鼠和鸟，可用铁筛扣住，上面再盖以塑料布，另外注意防虫、鼠和鸟，可用铁筛扣住，上面再盖以塑料布，用石头压好。用石头压好。1010天后米饭上长满菌丝。天后米饭上长满菌丝。 用红糖扩大繁殖，再以麦

14、麸为载体扩大培养，具有强大用红糖扩大繁殖，再以麦麸为载体扩大培养，具有强大的生命力。的生命力。2022-6-16612022-6-16622022-6-1663 2022-6-1665 锯末、谷壳、秸秆及树叶等；锯末、谷壳、秸秆及树叶等； 1、锯末、锯末+稻壳稻壳 2、锯末、锯末 3、2/3花生壳花生壳+1/3锯末锯末透气性透气性 保水性保水性一定的微生物营养源一定的微生物营养源1、垫料选择、垫料选择 垫料应来源广泛、供应稳定、价格低廉；主料必须为高碳原料，水分不宜过高，应便于临时贮存。主料有锯末、稻壳、5厘米以下碎树木屑、刨花、粉碎花生壳、粉碎农作物秸秆、干牛粪、废弃蘑菇培养料等。辅助原料有

15、果渣、豆腐渣、酒糟、饼粕、稻壳、麦麸、生石灰、过磷酸钙、磷矿粉、红糖或糖蜜等，辅助原料占整个垫料的比例不超过20%。 2、发酵床垫料制做的操作步骤、发酵床垫料制做的操作步骤 1、稻壳、锯末的铺垫、稻壳、锯末的铺垫 将稻壳按设定好的高度铺圈舍垫料池上并表面刮平，再将锯末铺在稻壳上面，铺到设定高度后刮平表面。大致上分成九块，如下页图。 2、“菌粉麸皮菌粉麸皮”的制作的制作 将2公斤麸皮或米皮糠与1公斤菌粉彻底混合均匀，制成“菌粉麸皮”混合物，然后分成九份，分别撒到上面的九块垫料上，如下页图。 菌粉与垫料适当混合后，即可辅床菌粉与垫料适当混合后，即可辅床。 装车运输的过程中，可有意将各种装车运输的过

16、程中，可有意将各种材料混合，即可达到充分混合均匀材料混合，即可达到充分混合均匀的目的。的目的。 此法很省力。此法很省力。2022-6-16693 垫料作用垫料作用2022-6-16704 垫料制作方法垫料制作方法 在舍外场地统一搅拌、发酵制作在舍外场地统一搅拌、发酵制作垫料。这种方法可用较大的机械操作，垫料。这种方法可用较大的机械操作，操作自如，效率较高，适用于规模较操作自如，效率较高，适用于规模较大的猪场，要新制作垫料的情况下通大的猪场，要新制作垫料的情况下通常采用该方法。常采用该方法。 常用方法。在舍内逐栏把垫料原常用方法。在舍内逐栏把垫料原料与菌种混合均匀后使用。该法效率料与菌种混合均匀

17、后使用。该法效率稍低，适合规模不大的农户猪场或部稍低，适合规模不大的农户猪场或部分栏舍垫料更新。分栏舍垫料更新。2022-6-16712022-6-1672舍内配套设备 2022-6-1674与常规养猪的日常管理相似，但应注意：与常规养猪的日常管理相似，但应注意：猪的饲养密度要适宜，单位面积饲养猪的头数过猪的饲养密度要适宜，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿；化猪的粪尿；发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖，如果过于干燥还可能会导致猪的微生物的繁殖，如果

18、过于干燥还可能会导致猪的呼吸系统疾病。地面湿度必须控制在呼吸系统疾病。地面湿度必须控制在60%60%，应经，应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节湿度；节湿度；2022-6-1675入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病；再次带入体内而发病；要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活要密切注意土壤微生物菌的活性，必要时需加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵能正常地进行；正常地进行；猪舍中的锯屑等垫料变少时，适当补充微生物原猪舍中的锯屑等垫料变少时，适当补充微生物原种和营养液；种和营养液；为