生活中的真菌

1、蘑菇蘑菇霉霉菌菌冬虫夏草冬虫夏草让我们一起认识这些食用真菌吧！让我们一起认识这些食用真菌吧！ 实体较大，菌盖直径实体较大，菌盖直径5-19cm，近钟形，后伸展，近钟形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。中部色深，具辐射的纤毛状线条。可食用，肉脆嫩，味鲜美。具辐射的纤毛状线条。可食用，肉脆嫩，味鲜美。可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体可药用，其性寒、味甘，能消食去热，增进身体健康。健康。 香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“

2、菇菇中之王中之王”。目前是中国、日本等重要栽培的食。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。用菌。还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。 平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有1818种氨种氨基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸在平基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸在平菇中都很丰富。菇中都很丰富。 又称白木耳、银耳子。又称白木耳、银耳子。子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至有弹性

3、，由数片至1010余片瓣片组成，形似菊花形、余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。可食用和药用。传统认为银耳牡丹形或绣球形。可食用和药用。传统认为银耳具有具有“补肾、润肺、生津、止咳补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。等疾病。 又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。又称黑木耳、耳子、黑菜（黑龙江）。可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工可食用，并能人工栽培。为棉麻、毛纺织工人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，人的保健食用。可药用，性平，味甘，补血气，止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，

4、可用于止血活血，有滋润，强壮，通便之功能，可用于治疗痔。治疗痔。子实体一般较小，幼时子实体一般较小，幼时扁平球形，后渐平展，扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。湿润时粘滑。早春和晚秋至初冬，在早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。阔叶林腐木桩上丛生。可食用，味鲜，可人工可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌。肠道溃疡，可抗癌。 金针菇金针菇返回又称虫草、冬虫草又称虫草、冬虫草.冬虫夏草为名贵冬虫夏草为名贵中药，性温、味甘，中药，性温、味

5、甘，后微辛、补精益髓、后微辛、补精益髓、保肺、益肾、止血化保肺、益肾、止血化痢、止血化痢，止痨痢、止血化痢，止痨嗽。其中含有特有成嗽。其中含有特有成分虫草菌素，是一种分虫草菌素，是一种有抗生作用或抑制细有抗生作用或抑制细胞分裂作用的核酸类胞分裂作用的核酸类物质。物质。冬虫夏草冬虫夏草又称赤芝、红芝。又称赤芝、红芝。子实体中等至大子实体中等至大型。菌盖半圆形，肾型。菌盖半圆形，肾形或近圆形。形或近圆形。从古代以来即有从古代以来即有药用记载。可治疗神药用记载。可治疗神经衰弱、头昏、失眠、经衰弱、头昏、失眠、肝炎、支气管哮喘等，肝炎、支气管哮喘等，还可治积年胃病和用还可治积年胃病和用做蘑菇中毒的解毒剂。做蘑菇中毒的解毒剂。 猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。 1979我国猴头菌产量已居世界各国之首。 猴头菌具有较高的药用价值，助消化，利五脏，对胃溃疡、十二指肠溃疡及神经衰弱等有特异疗效，并能提高人体的免疫力。猴头菌中含有多糖、多肽类物质，对消化道中肿瘤有一定的治疗和抑制作用。 返回霉菌的应用及用途返回填一填：填一填：1.我们应怎样储存粮食？我们应怎样储存粮食？2.食物或物品在食物或物品在_的条件的条件下容易发霉下容易发霉返回？课下作业：课下作