高中时评文集锦三.

1、吃货辞典近日，由商务印书馆出版的吃货辞典在北京首发。这家以出版辞书著称的百年出版社，此次出版的著名饮食文学作家崔岱远新作被读者评价为“接地气儿”。在物质生活渐次丰盈之后，饮食消费不仅具有经济意义，还具有重要的文化意义和社会意义。真正的“吃货”，不仅要能吃，还要会吃，即便是寻常食材，也能够吃出个子丑寅卯，娓娓道来、掌故横飞。这一次，一向“阳春白雪”的商务印书馆放下身段，走起了“下里巴人”的路线。“吃货辞典”的背后，离不开出版方发展理念的转变、价值排序的重塑和人文关怀的提振。从过往的经验来看，人们通常按照食物的品位和成本赋予不同的食物以不同的符号意义。越是稀缺和美味的食物，在意义的等级系统中越是占

2、据较高的地位；反过来，那些寻常和普通的食物，只能在意义的等级系统中获得较低的地位。“吃货”要想“更上一层楼”，不仅要提高自身的经济实力和消费能力，也要想方设法提高自己的文化品味和生活格调。“吃货”对美食的追寻和渴望，实际上也是对美好生活的向往和追求。“吃货辞典”带给读者的，不仅有“美食地图”，还有对美食的社会审美和文化解读。人们品味美食的酸甜苦辣，也是对生活经历和人生体验的感悟和回望。从这个角度上说，“吃货辞典”用真诚的态度和真实的力量打动人心，赢得了老百姓的喜爱和认同，实现了供需双方的互惠共赢。二如何成为一个热爱生活的高级吃货，吃货辞典不仅提供了“美食地图”和“美食时刻表”，更重要的是讲述了

3、美食背后的人文掌故和享受美食的人文情怀。杨原近来闲逛书店，看到一本名为吃货辞典的书，作为吃货的以雅同好，忍不住要翻开瞧瞧，原来是崔岱远先生的新作。崔先生曾出版京味儿、京味食足等美食杂文集，其老饕之声名远播已久，更使我有了详看究竟的好奇心，看看这辞典与吃货的关系。吃货，在过去往往不是一个很好的词，特别是在物质匮乏的年代，贪吃、爱吃、好吃，好像都能跟品质挂上钩，往往形容人“吃嘛嘛不剩，干嘛嘛不行”随着社会的不断繁荣，我们的物质越来越丰富，大家在吃上越来越平等，昔日精美饮食的“王谢堂前燕”，现在很轻易地便能飞入寻常百姓家了。尤其是近几年，身边的吃货好像在不断涌现，爱吃、会吃、懂吃，渐渐地在人们心目中

4、成为一种热爱生活的情调。成为一个吃货，似乎是进入高雅格调人群的门槛。但变身吃货，其实也并不容易，吃货当中，也会有三六九等。一个真正的吃货，要明白什么好吃，怎么吃好吃，好吃的在哪好吃，什么东西什么时候吃，好吃的为什么好吃，如果再了解了这些饮食的来源与习惯，弄清楚了“盐打哪儿咸，醋打哪儿酸”，那就可以算是一位登峰造极的吃货了。什么好吃？这是一个吃货的首要问题。当代社会，百姓对饮食的需求日益增加，面对着如此繁多的饮食品种，吃出好滋味，又不被商家忽悠，真是一门大学问。怎么吃好吃？有些美食在品尝的时候，需要些门道。比如俄罗斯鱼子酱，据说营养价值很高，还是稀世珍馐，但很多人并不接受它的味道。单吃鱼子酱的时

5、候，有些人会觉得它鱼腥味扑鼻，难以下咽，其实只需配一些俄式奶酪，就可以化解，就可以成为非凡的美味。什么东西什么时候吃？饮食讲究应时当令，春天的春饼、青团、香椿鱼儿，夏天的白煮肉，秋冬的涮羊肉，一定是应季才最美味。当今的时代，科技发达，吃反季节的食物并不算新鲜，但物质随四季生长是自然规律，虽然人类已经能够通过技术打破了靠天吃饭的命运，不过也仅仅是吃上，若论吃好，就谈不上了。现在的人，似乎已经被这种反季节的生物工程惯坏了，很多人分不清食物的四季时令，再加之大量的外来食材，更使食客丈二和尚摸不着头脑。心中梳理出一张四季应令的饮食时刻表，对现在的吃货来说，也是一门必修的课程。好吃的在哪儿好吃？好吃的讲

6、究个地道，全世界一理，这不仅仅因为一方水土提供一方物产，北山苹果、深州蜜桃、广东荔枝、桂林马蹄；还因为一方风俗造就了一方的美食，北京人的豆汁儿，天津人的锅巴菜，南京人的鸭血粉丝汤，台湾人的川味牛肉面。这些吃食，如果没有了人，就没有了精气神，好比北京人的面茶，就要进入到北京人的氛围里，用北京人的方式，端着碗，用嘴溜边儿转着喝，这样的滋味才是最好的，才是最地道的。这种地方风俗的力量，让食物有了灵魂，可能会使它的美味提高一百倍。好吃的为什么好吃？这背后蕴含着极深刻的文化，这也是吃货的高级境界。中国是最讲究吃的国家，形成了非常庞博的饮食文化，一盘菜不仅仅是烹饪的过程，更是多年政治、经济、气候、地理、生

7、物、人的观念等多方因素交织在一起而形成的，并经过长期演化，成为一种行为规范。烤鸭的南北通衢、满汉合璧，茄鲞的美食玩笑，牡丹燕菜的讲究，了解它们的形成和门道，才能够体会到附着在食物上更深刻和庞杂的文化，才使一个吃货有了魂。如何成为一个热爱生活的高级吃货，吃货辞典在很大程度上成为了一座桥梁。本书由辞书出版“专家”商务印书馆发行，共收录83篇小品文，涉及几百味中华美食。这本书不仅给您提供了“美食地图”和“美食时刻表”，更重要的是为读者讲述了美食背后的人文掌故和作者享受美食的人文情怀，让吃货们在深厚的文化关怀下饕餮饮食盛宴。弃北大读技校3年前，周浩从北京大学退学，转学到北京工业技师学院，从众人艳羡的高

8、材生到普通的技校学生，从北大生命科学研究院人才储备军到如今还未就业的技术工人。这样的身份转变，就足以让人不敢相信。周浩这样做了，并且谈起当年的决定，“毫不后悔，很庆幸”。(11月17日中国青年报)这是一个堪称经典的故事。故事是曲折的，主旨是阳光的；尊重兴趣与个性、做自己最喜欢的事儿“毫不后悔”是人性高扬的；北大不代表一切遭抛弃是符合“北大总挨骂”的舆论基调的；不上北大安心做技术工人照样有成就，是顺应“学历不代表一切”、“三百六十行行行出状元”主旋律的。总而言之，言而总之，看点很足，卖点很硬。当然，要经历风雨才能见彩虹，没有谁能随随便便成功。周浩能走到今天这一步，是有其独特之处的。而“前北大学生

9、”的身份也让这所技校如获至宝，又是小班授课，又是配置最好的班主任，人家压根就没把你当“普通学员”对待精彩的周浩故事，能催生多少犹如周浩一般的故事精彩？我们惊叹于一个“弃北大读技校”的案例，可它有多大的可复制性？围观这则特殊案例的时候，不同的表达者“兜售”了不同的立场与诉求，藐视北大名校的，批评僵化的本科教育的，不屑于当前应试系统的，抵御精英教育思维的，痛斥当前教育体制对人“痛不欲生”堪称磨难的批评者、共鸣者的诉求千差万别，但有一点却是毫无疑问的：想原原本本复制一个“周浩版本”，是相当困难的，你很难让这么多因素“恰巧”凑合到一起，拼起一个如此精彩且独特的励志故事。直白点说，你把北大说得再不堪，把

10、本科教育应试游戏说得再无聊，终究不能改变北大是名校、高等教育最出人才的当下现实，在其他条件不具备的情况下，过分渲染这样“特立独行”的故事样本，不见得能够在更多人身上应验，结出美好人生的果子。唯一可以倡导成为“复制力量”的，就是快速增强技术学校的水平，让更多的技校，不需要“开小灶、开小班”，也能够承载“堪比北大”的成才梦想，阳光大道，洒满阳光。中国普通高等教育与技术职业教育的天平失衡，是一个很严重的话题了，必须得到更好的面对。这些年说得很多，做得不多，都知道社会缺高级技工，却培养不出来高级技工，投入不够，重视不够，必然导致全社会的观念难以被扭转过来。符合国际趋势的技术教育水平更有分量一点，天平那

11、一端的“北大梦”才不至于成为沉重不堪的唯一梦。要想个性被尊重，兴趣被张扬，只有修通更多的成长之路，不再千军万马只有一座独木桥，舍此而无他途这是在分析了周浩故事的看点、特点之后，唯一可以高扬的“复制点”。吴二读名校是一种追求，读技校也是一种选择，二者本该并行不悖，目标都指向个人成长和国家发展，区别仅仅在于路径不同。3年前从北京大学退学，转学到北京工业技师学院，从众人艳羡的名校高材生到普通的技校学生，从北大生命科学研究院人才储备军到如今还未就业的技术工人，周浩遵从内心选择的经历见诸报端之后，一度引起坊间热议。周浩的经历虽然是个非典型事件，却有着典型意义和样本价值。在每年跨入大学校门的数百万学子中，

12、身在名校、心系技校者也许不乏其人，但能像周浩一样勇敢迈出这一步的却很少见。在接受记者采访时，周浩称如今“毫不后悔，很庆幸”，想必也是肺腑之言。“毫不后悔”是因为遵从了内心，“很庆幸”是因为他最终成功地作出了自己的选择。这一过程中的纠结、彷徨，甚至是痛苦，恐怕只有周浩自己知道，也恐怕不亚于当年“被逼着”上北大。据报道，在当年的高考中，他本来想报考北京某工科类高校，但遭到家人、老师的一致反对，认为考了高分不报考清华、北大，简直就是一种浪费，周浩最终妥协。在现实的社会环境中，家长的心态不难理解，毕竟放弃北大这样的名校，转而就读名不见经传的技校，恐怕没几个家长能接受孩子如此“离经叛道”的选择，家长和学

13、生本人也很难平静面对亲友、同学的“悠悠之口”。好在这次是周浩的父母妥协了，的确是“很庆幸”的事，但这个过程几番周折、成本太高昂，也给我们留下太多反思。在很多人的观念中，技校只能算是“四等学校”，从事技工是“低人一等”的工作，只有学习不好的人才去做。寒窗苦读十几年，目标就是要叩开名校大门，上名校才是“人间正道”，才能获得名与利，才是所谓的成功。殊不知，此种传统观念已落后于时代发展。从现实来看，国家对职业教育的支持力度越来越大，未来社会对高技能人才的需求也越来越大，技校学生大有可为，其发展空间由于打破天花板的制度设计而变得无比广阔。而且，在价值日益多元的时代背景下，成功的定义已经不再仅仅局限于获得

14、物质与名声，更是一种追求人生梦想、实现自我价值，从而获得的内心幸福感。根据麦可思对部分国内高校2013级新生的调查，近四成本科生和近三成高职高专生并未就读最理想的专业。38%的本科生和36%的高职高专生想转专业。与此呈鲜明对比的是，欧美发达国家从小学开始，就有计划地开设人生规划与职业指导课，如德国的中小学通过职业模拟、看录像、实际操作等方式，使孩子从小就对自己有一定的了解，并做好了生涯规划，在学校里也有专门的职业指导课程，职业测评更是铺天盖地。这些孩子往往能钻研所爱，循着兴趣发展，即使是转专业，也是一种理性而非盲目的选择。因此，无论是在职业选择还是生涯规划上，我们该更深刻地反思传统的择业观，警

15、惕狭隘的人才观，重新定义成长、成才和成功。避免类似周浩的曲折经历，教育者尤其是家长要尊重孩子的内心，多从作为个体的孩子角度出发，认识到唯有依凭兴趣作出的职业选择，才是最理想的职业选择，也才是一条最可能通向成功的路径。少一些越俎代庖，多一些沟通交流，更有助于孩子的职业发展。同时，整个社会也需要从过于功利的传统观念中解放出来，在人才选择上不要过于迷信名校、高学历等硬指标，而是回到以综合能力衡量人才，回到遵从教育规律和教育常识的轨道上来，少一些急功近利，多一些平心静气，倡导行行出状元，营造一种尊重个人选择、提倡多元成才途径的舆论氛围。“弃北大读技校”本应是一个人的正常选择，不该成为新闻。读名校是一种

16、追求，读技校也是一种选择，二者本该并行不悖，目标都指向个人成长和国家发展，区别仅仅在于路径不同。它之所以轰动，恰恰说明我们的社会还没有树立科学的教育观和人才观，学生还不能自主选择适合自己的教育。我们期待，越来越多的学子能怀着满腔热忱，理性选择人生，从容走向社会三据11月17日中国青年报报道，北京工业技师学院的学生周浩有着足够让人深感无比惊讶的经历。3年前，他从国家顶级重点大学北京大学主动退学，转学到一所许多人根本不知道的技校北京工业技师学院，从众人艳羡的高材生到普通的技校学生，从北大生命科学研究院的人才储备军到如今还未就业的技术工人。这样的身份转变，就足以让人不敢相信。但周浩的确这样做了，并且

17、谈起他当年的决定，坚称自己现在“（不但）毫不后悔，（而且）很庆幸”。常言道，人各不同，人各有志。我们的许多国人都梦想着能够成为北大这样顶级名校的学生，但现实中也的确有少数人则对此很不感冒，而是喜欢上技校。高材生周浩就是这样的一个突出“另类”。我们之所以说他是“另类”，并不是因为他性格与想法与别人有重大区别，而是因为他喜欢“追随自己的心”。他喜欢捣鼓机械，因此即便考上了北大，也不愿意去拿到金灿灿的北大的学位。于是，在经过许多努力之后，他如愿以偿，转学到北京工业技师学院，成为一名毫无光鲜的技校学生。而作为“学霸”他之所以上北大，乃是当时遵从父命的结果。太多人对此感到实在不可思议了。这是完全可以理解

18、的，因为众所周知北大之难考和北大之光灿。但周浩就是这样一个极其特别的年轻人。这个特别，恐怕在全国13亿甚至全球70亿人中也难寻几个他这样的人。然而，这个世间总是有那么一些“奇奇怪怪”的人，他们喜欢追随自己的心。比如，著名的“爱美人不爱江山”的英王爱德华八世，为了追求真正的爱情，放弃了英王宝座。再比如，安徽省六安市霍山县副县长潘家东最近主动辞职，重回医院当起了医生。这些看上去着实匪夷所思的个案固然是很罕见，但的的确确存在。2013年辽宁省高考文科状元刘丁宁去年从香港大学退学，放弃72万元全额奖学金，重回高中复读一年，今年考入她自己梦想的北京大学。他们的存在让我们的世界充满许多奇异。我们许多国人不

19、大喜欢追随自己的内心，经常在内心之外的诱惑或压力下行事。举例来说，孩子不喜欢上大学，而喜欢做生意，但家长偏偏要孩子刻苦读书，考取功名，光宗耀祖；孩子不喜欢上香港中文大学，而喜欢上复旦大学，但家长偏偏要孩子上比复旦大学还要好的香港中文大学；孩子不喜欢当公务员，而喜欢当中小学老师，但家长偏偏要孩子报考公务员。孩子们不得不屈从于父母的压力。而且，我们成年人自己也经常不能追随自己的内心，因为各方面的社会压力实在太大了。比如，我自己就不喜欢甚至讨厌做官方的课题，但学校的绩效工资与职称评审等都要求有课题，为了生存，我不得不要求我必须向现实妥协，做课题。我们人是有“自由意志”的动物。所谓的自由意志，就是自己

20、自由地想做什么的意志。当然，严格意义上的这种自由意志并不是想自由地伤天害理、违法乱纪、有伤风化等。在自由意志之下，我们能够追随我们的心。比如，高材生周浩不愿意学习枯燥乏味的学术理论，而非常喜欢捣鼓机械，那么他就在自己的自由意志驱动之下，选择了放弃北大，转学到技校。尽管来自父母和社会方方面面的压力肯定可想而知是多么的非常巨大，但他不愿意活在别人的想法之中，矢志追随自己的心。应该说，这是非常难能可贵的。显而易见，在周浩自己看来，做他自己想做的事、自己喜欢的事、做真实的自己，那才是他的人生最幸福快乐的事。总而言之，北大前学生周浩自愿选择主动弃读，转学到技校，追随自己的心，我们在惊讶之余，应该理解他、

21、尊重的选择、敬佩他的勇气。更何况，与他一样自定了别样人生，“走自己的路，让别人去说吧”的，还有不少出家当和尚的北大、清华等名校的学生与毕业生，并且其中不乏博士呢！个人的自由选择，他们自己喜欢就好。而且我们也的确无权置喙，因为他们的这些自由选择本身并没有超出“自由意志”的合理范围，是无可非议的。因此我们说，那些对“周浩”们、他们父母和我们的教育的冷嘲热讽，我们就由它们去吧四据中国青年报报道，11月4日，第六届全国数控技能大赛决赛开幕式在北京工业技师学院举行。来自青海的周浩代表参赛选手进行宣誓。3年前，他从北京大学退学，转学到北京工业技师学院。谈起当年的决定，周浩表示毫不后悔。“弃北大读技校”，消

22、息一出叫好声一片。有的反思教育模式，技校凭什么比高校矮一头？有的盛赞新一代青年敢作敢为，并由此看到了美好明天。总而言之，“弃北大读技校”是一个壮举。事实真是这样吗？周浩确实是以青海省理科前5名的身份考入北京大学生命科学院，但入校之初就明显不适应。课业压力大、尖子生之间竞争激烈、讲授的知识难以理解消化。这种情况最通俗的说法是他跟不上学校的节奏。即便如此，周浩也没有想去读技校，而是在北大内部转院，不过最后此路不通。如果对周浩来说，专业知识不是显得那么艰涩，或者他能顺利转入工科院系，大概他永远不会弃北大的。有意无意地回避这些事实，片面强调北大和技校，并把它们当成某种象征对立起来，本身是不负责任的。以北大为代表的一批优秀高等院校，拥有着优质教育资源和教育平台，这是无可争议的事实。尽管高等教育应