蔬菜测土配方施肥技术(上网)

1、蔬菜测土配方施肥技术蔬菜测土配方施肥技术主要内容主要内容n蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性n蔬菜施肥存在误区蔬菜施肥存在误区n蔬菜需肥的特点蔬菜需肥的特点n蔬菜的营养障碍及其症状表现蔬菜的营养障碍及其症状表现 n蔬菜地土壤养分丰缺指标分级蔬菜地土壤养分丰缺指标分级n蔬菜生产养分平衡补缺配方施肥技术蔬菜生产养分平衡补缺配方施肥技术一、蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性一、蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性蔬菜植物种类多蔬菜植物种类多蔬菜是人类重要的植物性食品蔬菜是人类重要的植物性食品蔬菜收获物类型多蔬菜收获物类型多蔬菜营养的特殊性蔬菜营养的特殊性蔬菜对土壤逆境（酸盐）

2、的敏感性蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性蔬菜土壤养分的富集性蔬菜土壤养分的富集性蔬菜施肥的差异性蔬菜施肥的差异性一、蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性一、蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性1. 蔬菜植物的种类多蔬菜植物的种类多n蔬菜植物的范围广蔬菜植物的范围广n草本栽培植物、木本栽培植物、野生、半野生植物、真草本栽培植物、木本栽培植物、野生、半野生植物、真菌植物、藻类植物；菌植物、藻类植物；n我国原产、外域引进；我国原产、外域引进；n一年生、二年生、多年生，水生、旱生；一年生、二年生、多年生，水生、旱生；n食用器官为根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜；食用器官为根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜；n鲜食、熟食、

3、调味调料、粮菜兼用；鲜食、熟食、调味调料、粮菜兼用；n露地栽培、设施栽培。露地栽培、设施栽培。n常用的分类方法常用的分类方法n食用器官分类法食用器官分类法n农业生物学分类法农业生物学分类法（1）食用器官分类法）食用器官分类法n根菜类：根菜类：直根类、块根类直根类、块根类n茎菜类：茎菜类：肉质茎类、嫩茎类、块茎类、根茎类、肉质茎类、嫩茎类、块茎类、根茎类、球茎类球茎类n叶菜类：叶菜类：普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类、鳞茎类类、鳞茎类n花菜类：花菜类：花器类、花枝类花器类、花枝类n果菜类：果菜类：瓠果类、浆果类、荚果类、杂果类瓠果类、浆果类、荚果类、杂果类n子实

4、体类子实体类（2）农业生物学分类法）农业生物学分类法n豆豆 类类n薯芋类薯芋类n水生类蔬菜水生类蔬菜n多年生类蔬菜多年生类蔬菜n食用菌类食用菌类n其它蔬菜类其它蔬菜类( (芽苗菜和芽苗菜和野生蔬菜野生蔬菜) )n 根菜类根菜类n 绿叶菜类绿叶菜类n 葱蒜类葱蒜类n 茄果类茄果类n 瓜瓜 类类n 白菜类白菜类( (白菜类、甘蓝白菜类、甘蓝类、芥菜类类、芥菜类) )一、蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性一、蔬菜测土配方施肥的复杂性和重要性2.蔬菜是人类重要的植物性食品蔬菜是人类重要的植物性食品需求数量大需求数量大 2006年年世界人均世界人均120千克，我国千克，我国200千克千克提供的营养物质种类

5、多提供的营养物质种类多 碳、氮有机化合物类；纤维素类；维生碳、氮有机化合物类；纤维素类；维生素类；矿物质类；风味物质；生物活性物质素类；矿物质类；风味物质；生物活性物质（对人体保健作用大）（对人体保健作用大）必需的副食品必需的副食品 补充人体需要量小的必需成分方面功能独特补充人体需要量小的必需成分方面功能独特3.蔬菜收获物种类多，目标品质特殊蔬菜收获物种类多，目标品质特殊蔬菜产品可源自所有器官：蔬菜产品可源自所有器官： 根、茎、叶、芽、花、果实等。根、茎、叶、芽、花、果实等。蔬菜品质的特殊性：蔬菜品质的特殊性： 品质类型多；品质类型多； 风味物质、生物活性物质等的种类多。风味物质、生物活性物质

6、等的种类多。4.蔬菜营养的特殊性蔬菜营养的特殊性养分需要量大养分需要量大 ：高于农作物：高于农作物26倍倍； 带走的养分多带走的养分多 ：收获物数量多；收获物数量多；对某些养分有特殊需求：对某些养分有特殊需求： 喜硝酸态氮；喜硝酸态氮； 对钾和钙的需求量大，对钾和钙的需求量大，一般氮：钾一般氮：钾 = 1 ：1.5； 对缺硼和钼比较敏感。对缺硼和钼比较敏感。5.蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性盐分电导率与蔬菜生长盐分电导率与蔬菜生长: 0.5ms/cm，安全无害；，安全无害； 1ms/cm，生长抑制；，生长抑制； 2ms/cm，局部坏死；，局部坏死； 3ms/cm，

7、作物枯死。，作物枯死。5.蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性5.蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性蔬菜对土壤逆境（酸盐）的敏感性n北方或保护地重点是盐渍化；北方或保护地重点是盐渍化；n南方主要考虑土壤酸化；南方主要考虑土壤酸化；n老菜地注意连作障碍。老菜地注意连作障碍。6.蔬菜土壤养分的富集性蔬菜土壤养分的富集性蔬菜土壤养分含量大大高于一般农田蔬菜土壤养分含量大大高于一般农田菜园土壤养分分级指标高于一般农田菜园土壤养分分级指标高于一般农田7.蔬菜施肥的差异性蔬菜施肥的差异性“四多四多”：施肥数量多、次数多、种类多、方式（模施肥数量多、次数多、种类多、方式（模式）多。式）多

8、。“二高二高”：苗期施肥要求高；苗期施肥要求高； 卫生保健要求高。卫生保健要求高。二、蔬菜施肥存在误区 1、“重化肥而轻有机肥重化肥而轻有机肥”n土肥理论认为只有秸秆肥、牲畜圈肥、家禽粪、人粪尿等有机肥才能供应蔬菜全面营养，改善土壤理化性质，补充土壤有机质的损耗。有机肥料不但能为作物提供各种肥料元素，更重要的是它能源源不断地释放二氧化碳。n有机肥是蔬菜丰产的基础。蔬菜施肥要以有机肥为主，辅助以化肥，既发挥有机肥肥效长、营养全面、改良土壤的特点，又利用了化肥、养分含量高，能迅速提高供肥水平的优势，两者结合才是施肥正道。只重化肥使用，轻视有机肥，甚至少施或不施有机肥是有害的、错误的，常会使土壤盐渍

9、化，有的化肥品种还会使土壤酸化、土壤板结。2、“认为化肥越多越增产认为化肥越多越增产”n化肥含氮磷钾的成分高，而蔬菜比禾本科农作物“耐肥”，在一定范围内在施足有机肥的基础上增加化肥用量的确会增产，但是肥料使用的原理告诉我们，化肥使用超过一定的量，蔬菜产量和质量会降低，其报酬会递减。目前很多菜农进入化肥施的越多越好的误区，不能自拔。因化肥过量使用产生肥害的已不是个别现象了，造成的烧根、黄叶、叶缘变黄在大棚菜生产中比比皆是；由此而产生的土壤板结、含盐量升高也是普遍问题。至今有的菜农不但不能认识过量施化肥这种危害，反而自作聪明地按一亩地施多少钱的肥来确定施肥量，这种近乎傻子的施肥计量法，常使蔬菜随时

10、处于死亡的边缘。3、“基肥、追肥不相关基肥、追肥不相关”n基肥与追肥应综合考虑，才能更好地发挥肥效，避免浪费。如基肥用的是鸡粪，其氮磷元素通常较丰富而钾偏低，所以应在鸡粪中适当掺入钾肥，在追肥时也应考虑基肥中肥料元素的丰富和缺乏，选用能补充基肥元素不足的化肥。两者同时考虑，这才是实质上的“平衡施肥”。基肥中的鸡粪用量较大，因上述原因，氮磷丰富也就不宜再追施或基肥中掺入磷酸二铵，因磷酸二铵中是高磷、中氮，掺入是种浪费。4、“盲目施肥，无的放矢盲目施肥，无的放矢”n盲目施肥主要表现在：没考虑当时蔬菜最缺乏的肥是什么，最缺乏的肥就是最小养分量，对此菜农知道的较少，有针对性的施肥较差，也往往只注重了氮

11、磷钾，忽视了微量元素。没考虑综合平衡。如基肥使用了大量的鸡粪，鸡粪高磷高氮，钾相对含量低，应注意钾的补充。没考虑买来的肥施用时需要调整。如买来的是磷酸二铵，高磷中氮无钾元素，施入严重缺磷地块最适宜。一般菜田时应注意：A.其含磷量太高，施入不缺磷的地块是种浪费。B.肥中氮偏低，施用时配合加入1：1的尿素最适合。可用于缺磷又缺氮的地块。C.蔬菜结瓜结果期使用时显然无钾是大缺陷，是不适合用的，必需用时要补钾增氮，应按1：1加入硫酸钾，补上钾，再加入部分尿素（约为30%）增氮才适宜。5、不管需要与否，、不管需要与否，“到时候到时候”就施就施n施肥重要的是“按需施肥”。蔬菜都有自己的需肥规律，当其需肥时

12、我们按时按其需要供肥是非常重要的，而不特别需要时则要少施或不施。更要注意不要用按多少天施一次的办法，应把到时候施肥改为到了蔬菜最需要的时候施肥。n例如大部分瓜果类蔬菜苗期以吸收氮磷为主，而且肥料的吸收量较小，所以应注意基肥中的氮磷元素要足，以便供其幼苗生长发育需要；而结瓜结果期钾的需要量大增，比例明显提高，所以应在该时期供足钾肥，通常要把钾的供应量提高到氮的1.5-2倍。按需施肥，也要注意追肥与基肥相结合，有机肥和化肥结合，基肥追肥与微量元素肥相结合。6、“磷肥当作追肥用磷肥当作追肥用”n磷肥有容易在土壤中被固定的特点，所以磷肥应以作基肥为主，掺入有机肥中沤制或掺入基肥中一起使用是最好的办法。

13、一茬蔬菜所需的磷肥可一次都混在基肥中用上，这样做可减少磷的固定，接触蔬菜根系多，效果会更好。作追肥就适得其反，易被固定。十分必要追磷肥时要用磷酸二铵或磷酸二氢钾等溶解性好的肥料品种，而不要用钙镁磷等难溶解易固定的磷肥。7、不考虑是否适宜随便混合、不考虑是否适宜随便混合n不同成分的肥料混用，多能发挥优势，养分全，搭配合理，省工省力。但不是任何肥都能混合搭配使用。除氮肥不能混草木灰等碱性肥外，磷肥要注意不能与锌肥混用，混后会有化学反应，使磷、锌被固定，变为蔬菜不能吸收的形态。含铁肥及钙含量高的肥也不宜与磷肥一起用，道理与混锌相同。8、施肥千篇一律、施肥千篇一律n不同蔬菜对肥料的要求不同，应区别对待

14、，制定不同的施肥方案。如白菜对氮磷钾的需要量的大体比例为2：1：3；而黄瓜为5：2：6；茄子为3：1：4；西红柿为5：2：8所以需针对不同蔬菜品种施不同种类和氮磷钾不同比例的肥料。9、大量元素施用过量，微量元素严重不足、大量元素施用过量，微量元素严重不足n不少菜农对氮磷钾肥普遍较为重视，施用量大。不少大棚地中三大元素使用量过量已造成了土壤溶液浓度高，部分土地出现了盐渍化问题。需要适当控制用量尤其是化肥的用量，而微量元素如硼、锌、钼等相对处于缺乏水平。n而土壤最小养分律告诉我们：蔬菜产量不是随着某种超量使蔬菜产量不是随着某种超量使用的营养元素提高，而是随着相对而言含量低的用的营养元素提高，而是随

15、着相对而言含量低的“最小养分最小养分”变化，变化，所以应首先把缺乏的补上，才能大幅度提高产量；营养超量的要注意控制，以免造成对蔬菜的伤害。三、蔬菜需肥的特点三、蔬菜需肥的特点n种菜要明白蔬菜的需肥特点，才能按其需要作好供应。蔬菜种类繁多，对肥料的要求也不尽一致，但和大田作物相比，却有明显差异，从这些差异着眼，改变种其他农作物的一些习惯，使栽培措施更适宜于蔬菜的需要是很重要的。与大田作物相比，蔬菜需肥的共同特点如下：蔬菜需肥的共同特点如下：1、首先蔬菜的需肥量大，耐肥能力强、首先蔬菜的需肥量大，耐肥能力强n需肥量大是由蔬菜产量高、生物产量大蔬菜产量高、生物产量大决定的，如一亩地产黄瓜4万斤，或西

16、红柿2万斤，比农作物自然会消耗更多的肥料营养。按平均值分析，蔬菜对氮肥的需求量比小麦高出40%-60%，磷的吸收高20%，钾的吸收高2倍。再者蔬菜耐肥是因大多蔬菜作物的根系阳离子代换根系阳离子代换能力高能力高所决定的。因此，种菜要增加施肥量，否则会严重影响产量和品质。n值得提及的是许多蔬菜根系浅，表土下25厘米深的土层中，有机质含量高低，左右着氮磷钾水平的高低。如有机质含量为1%时，其氮的总量可达0.067%。如果有机质达2%，则氮就增加到上述数值的2倍。既土壤中的氮约占有机质的1/15，土地中有机质丰富，其他元素也随之提高，多施有机肥，既增加了有机质，还兼有改良土壤的优点.所以保持有机肥有一

17、个较高的使用量是非常重要的.有机肥中以畜禽类、作物秸秆沤制肥为最好。蔬菜施肥量应讲究有机肥与化肥的配合，氮磷钾与中微量元素的配合，一般情况蔬菜的基肥除有机肥外，一亩地还应施氮磷钾复混肥5080公斤，生长期还要以追肥的形式多次施肥，适应蔬菜的需要。2、蔬菜喜硝态氮肥、蔬菜喜硝态氮肥n氮肥分两类，一类是铵态氮，一类是硝态氮。蔬菜对硝态氮肥如硝酸铵、硝酸钾等含硝基的氮特别喜爱，吸收量高，而对铵态氮的氨水、碳铵、尿素等的吸收量小，需在土壤中经硝化细菌的转化才能增加吸收量。如果供肥中全部是铵态氮时对蔬菜会产生不利影响。蔬菜实际吸收铵态氮和硝态氮时，其中铵态氮不应超过30%，如果长时间供铵态氮过多，会影响

18、蔬菜的生长发育和产量。3、蔬菜易缺硼、蔬菜易缺硼 我们莆田北方地区硼含量低，而蔬菜对硼的需要远远超过了禾本科农作物水稻、玉米和小麦，一般为这些农作物的210倍，十字花科蔬菜如甘蓝、菜花、萝卜等需硼量更高，为禾本科农作物的20倍左右，所以蔬菜栽培中很容易发生缺硼问题。这就需要栽培中重视硼肥的使用，每季蔬菜一亩地使用硼砂一公斤左右，或在蔬菜生长发育过程中喷用1500倍速乐硼或600倍硼砂25次。n缺硼常会影响花芽分化，进而引发落花落果，也常能引起果实表面粗糙，形成小裂口或使果实和根内部变色，产生空隙，或使果实和块根产生木栓化，降低产品质量，也常使果实着色不良，使生长点发生停长，形成黑斑或使蔬菜茎秆

19、发生开裂。所以对土壤微量元素硼的补充使用是非常重要的。4、蔬菜需钙量大、蔬菜需钙量大n萝卜的钙吸收量是小麦10倍，甘蓝为其25倍，据专家研究，25种蔬菜平均含钙量比禾谷类高12倍。蔬菜对硝态氮吸收量大，在体内形成的草酸也就多，钙丰富时，在蔬菜体内形成草酸钙，不致因草酸高而受害，引发果实脐腐等生理病害，还因蔬菜根系的阳离子代换量高。因钙为二价阳离子，所以钙的吸收必然较高。n我国北方地区土壤中多不缺钙，但在酸性土壤地区和降雨量大的地方就要很好的注意对蔬菜补充钙肥。吕佩柯研究员推荐发生钙缺乏时，可喷用1%的过磷酸钙或喷用0.5%的氯化钙混加6000倍的爱多收，以补充钙的不足，维持蔬菜的正常发育。5、

20、蔬菜对基肥要求高、蔬菜对基肥要求高n蔬菜的根系浅、产量高决定了蔬菜栽培要求有机质含量高的土壤。含有机质1.5%2%或更高含量的土壤才能满足蔬菜生长发育要求。因此大量施用有机质含量高的基肥对蔬菜特别重要，要年年施，无可代替。我国除东北的一些地区有机质含量很高外，土壤有机质含量多在1%左右，这就需要菜地中要年年施入大量的鸡粪或猪圈肥，或作物秸秆沤制肥，通常亩使用量在万斤左右为妥。5、蔬菜对钾肥要求高、蔬菜对钾肥要求高n大多数蔬菜在生长发育中后期，尤其是瓜类、豆类、茄果类蔬菜进入结荚结果结瓜期，对钾的吸收量会明显增加。在该时段，供肥应注意增加钾肥的比例。通常情况下，其用量即纯含量应超过氮元素。多数蔬

21、菜需钾，应是氮供应量的1.52倍，要注意蔬菜的这种需钾特点把钾肥施足。这不光是提高产量的关键，也是维持质量和品质的要求。四、蔬菜的营养障碍及其症状表现四、蔬菜的营养障碍及其症状表现1、根菜类蔬菜作物缺素症状表现根菜类蔬菜作物缺素症状表现症状出现部位及其表现主要的特异症状判别与其他容易混淆症状的区别全体生长不良尤其是老叶由老叶到新叶逐步黄化，叶形变小，根不肥大缺氮叶浓绿而蔬菜体不长大，下叶和叶柄呈紫色，根不长粗缺磷出现于老叶，生育初期不出现，根肥大期出现心叶呈暗绿色，老叶的先端及边缘黄变或褐变坏死，芜菁等下叶产生白斑，并连，随之这部分老叶枯死缺钾缺钾黄变部与绿色部界线清楚，缺镁界线不清楚；缺钾黄

22、变部容易褐变坏死，缺镁变化缓慢。萎缩病的黄斑不规则，镁缺乏的黄斑遍布于叶脉间心叶叶缘及脉间黄变，叶脉残留绿色，有时叶柄和脉紫色缺镁叶脉间黄化，叶向内侧卷曲而呈杯状，叶先端和叶缘枯萎，萝卜仅在中肋附着叶肉成鞭状叶缺钼酸性土壤易发生表现于新叶，只发生于新叶新叶先端和叶缘呈白色或褐色枯萎缺钙锰缺乏土壤的PH6.5；作叶分析心叶黄化不伸长，显示萎缩状，胡萝卜心叶黄化后，从根颈头部另外生出新叶呈丛生状缺硼先从新叶开始，向全体扩展叶脉残留绿色，脉间淡绿色到黄色，逐步延及老叶，但心叶不出现萎缩缺锰出现于根部，表现根肥大及色泽不良根肥大不良，胡萝卜红色褪淡缺氮、缺钾、缺镁、缺钙等出现于根部，表面粗糙、龟裂、黑

23、心、心腐、空洞化等根的头部出现黑色、木栓化、龟裂等，表面粗糙呈鲨鱼皮状，横切面可见导管部和中心部有红褐色或黑色污染，呈赤褐心，心腐或空洞化缺硼2、果菜类蔬菜作物缺素症状表现、果菜类蔬菜作物缺素症状表现症状出现部位及其表现主要的特异症状判别与其他容易混淆症状的区别全体生育不良，尤其是老叶由老叶到新叶逐渐黄化，株高受抑制，植株小型化缺氮叶型变小、浓绿，下叶呈紫色，落叶，细根伸长不良缺磷出现于老叶，生育初期不发生，果实肥大期开始出现症状叶呈暗绿色，老叶前端及边缘变黄并产生小黄斑，逐渐向中肋扩展，随后叶尖、病变部与近叶脉正常部色界清楚。黄瓜等下叶产生大量小型白斑，辣椒等下叶严重落叶缺钾缺镁叶片略发黄，

24、而缺钾叶全体呈暗绿色。下叶叶缘及叶尖黄变或褐变，此部与绿色部对比（反差）明显叶脉间发生黄斑，叶缘向内侧卷曲缺钼酸性土壤易发生，中性到碱性土壤不发生。硝态氮多时也易发从果实着生附近的叶片开始，生育初期不发生，果实肥大期表现症状从果实肥大开始，附近叶片叶脉间开始黄化。有的黄化从叶前端开始，叶缘脉间都黄化，但有的叶缘绿色，叶脉间黄化，还有的在果实着生处以下叶全黄化。严重时，黄化部褐变、坏死、落叶缺镁有时与缺锰、缺锌不易辨别：缺镁不发生在新叶上；土壤、PH低的缺镁；作叶分析从新叶开始出现，症状发生于最前端顶芽及新叶黄白化，但叶脉残留绿色，一般不褐变坏死缺铁与缺锰区别困难：缺铁症顶芽几乎呈白色；喷布硫酸

25、亚铁2-3天内呈绿色，可断为缺铁；作叶分析顶芽黄化萎缩缺硼从新叶开始，向比较老的叶扩展新叶叶脉呈淡绿色，沿叶脉残留绿色，黄化部不久褐变缺锰缺锰新叶黄化，但不如缺铁那样白化，且黄色部分界线不明显新叶发生黄斑，呈小叶丛生状。黄斑渐渐向全叶扩展缺锌缺锌黄斑部和绿色部色差（对比）明显出现于茎和叶柄茎的先端和叶柄变脆，折断看时中心变黑，有时出现茎裂缺硼出现于果实番茄脐腐、黄瓜褐色心腐和辣椒脐腐等都是从附着花瓣的一端开始缺钙3、结球类蔬菜作物缺素症状表现、结球类蔬菜作物缺素症状表现症状出现部位及其表现主要的特异症状判别与其他容易混淆症状的区别全体生育不良，特别是老叶叶浓绿，但长不大，下叶和叶柄呈紫色缺磷出

26、现于老叶，生育初期不表现，结球开始出现症状所有叶片呈浓绿色，多皱，老叶先端和叶缘变黄，或褐变枯焦，甘蓝、花椰菜易发生缺钾黄变部与绿色部界线明显；黄变部容易褐变坏死老叶的叶缘及叶脉间黄化，叶脉残留绿色。叶脉和叶柄有时呈紫色缺镁黄变部与绿色部界线不明显；酸性土易发生出现于老叶，生育初期也发生，由老叶向新叶逐渐扩展叶脉间出现黄色斑，叶缘向内卷曲呈杯状，叶身变小，叶肉仅在中肋部附着，形成状如狗尾的“鞭尾叶”或“鞭状叶”缺钼酸性土易发生出现于新叶的先端或心叶新叶先端和叶缘呈白色或褐色枯死缺钙缺硼叶片叶柄产生褐色或黑色龟裂和斑点，缺钙叶柄无任何症状新叶先端褐色枯死缘腐中心部萎缩黄褐化心腐缺硼出现于叶柄剥开

27、叶球外叶，在叶柄内侧可见黑色斑点和褐色龟裂纵横发生缺钙4、叶菜类蔬菜作物缺素症状表现、叶菜类蔬菜作物缺素症状表现症状出现部位及其表现主要的特异症状判别与其他容易混淆症状的区别全体生育不良，各个生育期都可发生全株黄化，生育不良缺氮叶脉、叶柄呈紫色、赤褐色，叶身呈浓绿色缺磷先发生于老叶，渐次延及新叶全部叶呈暗绿色，多皱，老叶前端和叶缘呈黄色，随后渐渐褐变坏死缺钾黄变部与浓绿色对比强烈老叶的叶缘及脉间黄化，叶脉残留绿色，严重时黄化部分白化、坏死。也有全株呈黄色，生育显著不良者缺镁黄变部与绿色部界线不明显，或全体黄化叶向内侧卷曲成杯状，症状渐次延及新叶缺钼酸性土壤易发生先出现于新叶心叶萎缩并黄化，严重

28、时呈心腐缺硼缺硼以中性、碱性土易发生；缺锰、缺铁没有缺硼那样的叶片萎缩，也不心腐；缺锰呈淡绿色，缺铁呈白色新叶呈黄白色，仅沿叶脉残留绿色缺铁新叶叶脉残留淡绿色，对光看症状更清楚缺锰叶柄可见木栓化芹菜等叶柄局部发生木栓化，产生纵、横龟裂缺硼5、蔬菜叶片中元素含量诊断标准蔬菜叶片中元素含量诊断标准作物含量程度干物重（%）干物重（毫克/千克）NPKCaMgBMnFeZnCuMo番茄（叶）缺乏适量过剩2.02.5-3.54.00.10.2-0.4-3.04.0-5.06.01.53.0-5.0-0.30.5-1.0-1015-50100530-200350100100-350-1520-50-310-

29、20300.50.5-1.0-黄瓜（茎叶）缺乏适量2.53.0-3.50.20.2-0.41.52.0-2.52.02.5-4.50.30.6-1.01520-501020-10050100-200820-3056-150.10.5-1.0甘蓝（外叶）缺乏适量2.53.5-4.00.20.3-0.41.21.5-2.01.82.0-3.50.20.3-0.55.015-30-100-200-20-60-5-13-大白菜（外叶）缺乏适量2.02.5-3.90.10.2-0.41.51.8-2.81.51.5-3.00.20.4-0.51520-50-151.0-8.08.5-12.0萝卜适量2.

30、5-3.0-5.0-6.21.0-1.5-40-7030-100-40-705-100.5-2.0胡萝卜适量1.5-2.0-3.5-4.01.5-2.0-20-60200-300-50-905-100.2-0.5甘薯缺乏适量-1.01.5-2.00.10.3-0.62020-50-100-300-20-5033-10-0.5-1.0马铃薯适量-30-80100-200-100-25010-250.2-0.56、蔬菜作物缺素症出现难易、蔬菜作物缺素症出现难易作物名称氮磷钾钙镁硼锰铁锌钼黄瓜番茄辣椒茄子甘蓝白菜洋葱莴苣菠菜芹菜葱石刁柏花椰菜绿花椰菜萝卜胡萝卜马铃薯甘薯大豆注：非常容易发生；容易发生

31、；能发生；几乎不发生7、蔬菜作物的耐盐性、蔬菜作物的耐盐性蔬菜种类生长环境EC（毫西门子/厘米）次序地上部Na+含量（干重%）次序糖用甜菜1.3016.61菠菜1.0923.22花菜椰1.0422.63大豆1.0321.63洋葱1.0121.63茴香0.9625.11莴苣0.8432.93茄子0.8131.83番茄0.6831.43豌豆0.6734.02黄瓜0.4433.32注：用含不同“NaCI”浓度的培养液进行砂培，以各种蔬菜生育量相当于50%的培养基浓度（EC）及地上部钠含量作耐盐性尺度。五、蔬菜地土壤养分丰缺指标分级五、蔬菜地土壤养分丰缺指标分级1、菜园土壤大中量元素养分丰缺状况分级、

32、菜园土壤大中量元素养分丰缺状况分级水解氮（N）有效磷（P2O5）速效钾（K2O）含量（毫克/千克）丰缺情况含量（毫克/千克）丰缺情况含量（毫克/千克）丰缺情况100严重缺乏30严重缺乏80严重缺乏100-200缺乏30-60缺乏80-160缺乏200-300适宜60-90适宜160-240适宜300过高90偏高240偏高交换性钙（CaO）交换性镁（MgO)有效硫（SO42-）含量（毫克/千克）丰缺情况含量（毫克/千克）丰缺情况含量（毫克/千克）丰缺情况400严重缺乏60严重缺乏40严重缺乏400-800缺乏60-120缺乏40-80缺乏800-1200适宜120-180适宜80-120适宜12

33、00偏高180可能偏高120偏高2、蔬菜地土壤微量元素的分级指标、蔬菜地土壤微量元素的分级指标元素类别分级指标适用的土壤低中等高B有效硼（毫克/千克）0.25-0.500.50-1.001.00-2.00Mn活性锰（毫克/千克）50-100100-200200-300Zn有效锌（毫克/千克）（DTPA溶液提取）0.5-1.01.0-2.02.4-4.0石灰性土壤有效锌（毫克/千克）（0.1摩尔/升 HCI提取）1.0-1.51.5-3.03.0-5.0酸性土壤Cu有效铜（毫克/千克）（DTPA溶液提取）0.1-0.20.2-1.01.0-1.8Mo有效钼（毫克/千克）（草酸草酸铵溶液提取）0.

34、10-0.150.15-0.200.20-0.30六、蔬菜生产养分平衡补缺配方施肥技术六、蔬菜生产养分平衡补缺配方施肥技术1、蔬菜施肥量估算、蔬菜施肥量估算 从定量施肥的不同依据分析，可归纳为3类6种方法，即地力分区(级)配方法、目标产量法(养分平衡法、地力差减法)、田间试验法(肥料效应函数法、养分丰缺指标法、氮、磷、钾指标法)，各种方法均有一定优缺点，可以根据各地情况加以应用。实践中主要是用养分平衡法及肥料效应函数法。今天在这里介绍的是已在蔬菜生产中广泛应用的“蔬菜生产养分平衡补缺配方施肥法” 。作物携出养分量土壤提供养分量施用量肥料养分含量 所施肥料养分利用率()N含氮量作物携 量 千克目

35、标产量千千克商品菜1、作物携出养分量蔬菜作物的养分携出量指蔬菜形成商品菜从土壤中带走的养分，其数量等于目标产量乘以该菜的商品菜的单位产量的养分量。现将28种蔬菜氮、磷、钾含量及形成千千克商品菜所需养分量列于表1-3，供参考。(P2O5、K2O计算方法同N) 蔬菜生产养分平衡补缺增施配方施肥法的施肥量计算公式如下：A、 蔬菜配方施肥中的基础参数蔬菜配方施肥中的基础参数表表1 主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量蔬 菜测定部位鲜样养分含量(%)形成千千克商品菜养分量(千克)类别名称N P2O5 K2ON P2O5 K2O结球叶

36、菜类大白菜全株0.19 0.09 0.341.90 0.87 3.42圆白菜(结球甘蓝)根茎叶0.34 0.10 0.210.20 0.06 0.230.28 0.09 0.202.99 0.99 2.23花椰菜(菜花)根茎叶花0.50 0.06 0.080.28 0.06 0.210.34 0.06 0.110.27 0.07 0.2010.87 2.09 4.91绿叶菜类菠菜全株0.25 0.09 0.532.48 0.86 5.29芹菜根茎叶0.17 0.08 0.240.12 0.07 0.420.42 0.16 0.382.00 0.93 3.88茴香全株0.38 0.11 0.23

37、3.79 1.12 2.34油菜根茎叶0.31 0.05 0.480.27 0.03 0.192.76 0.33 2.06小白菜全株0.16 0.09 0.391.61 0.94 3.91莴笋根茎叶0.18 0.07 0.300.22 0.07 0.310.35 0.06 0.512.08 0.71 3.18香菜全株0.36 0.14 0.883.64 1.39 8.84茄果类番茄(西红柿)果根茎叶0.13 0.04 0.240.28 0.06 0.320.23 0.06 0.250.33 0.05 0.093.54 0.95 3.89茄子果秧0.14 0.04 0.220.35 0.10 0

38、.433.24 0.94 4.49甜椒果秧0.21 0.05 0.270.53 0.10 0.665.19 1.07 6.46表表2 主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量(续续)蔬菜测定部位鲜样养分含量(%)形成千千克商品菜养分量(千克)类别名称N P2O5 K2ON P2O5 K2O根菜类小萝卜根茎叶0.15 0.02 0.290.34 0.03 0.302.16 0.26 2.95水萝卜根茎叶0.22 0.16 0.440.31 0.10 0.473.09 1.91 5.80胡萝卜根茎叶0.13 0.06 0.400.

39、31 0.04 0.462.43 0.75 5.68瓜类黄瓜瓜秧0.14 0.05 0.230.30 0.17 0.262.73 1.30 3.47冬瓜瓜肉籽瓤秧0.04 0.01 0.100.26 0.13 0.270.33 0.10 0.471.36 0.50 2.16苦瓜瓜肉籽瓤秧0.13 0.07 0.340.65 0.24 0.380.68 0.17 0.785.28 1.76 6.89西葫芦瓜肉籽瓤根茎叶0.08 0.04 0.060.18 0.09 0.090.20 0.09 0.190.18 0.08 0.160.72 0.23 0.515.47 2.22 4.09豆类豇豆豆荚

40、秧0.42 0.10 0.290.44 0.09 0.324.05 2.53 8.75(12.16)菜架豆豆荚秧0.59 0.14 0.350.77 0.15 0.443.37 2.26 5. 93(10.09)葱蒜类韭菜叶0.37 0.09 0.313.69 0.85 3.13葱头葱头秧0.21 0.07 0.360.23 0.04 0.452.37 0.70 4.10表表3 主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量主要蔬菜氮、磷、钾含量和形成千千克商品蔬菜所需养分数量(续续)蔬菜测定部位鲜样养分含量(%)形成千千克商品菜养分量(千克)类别名称N P2O5 K2ON P2O5

41、K2O葱蒜类大葱全株0.18 0.06 0.111.84 0.64 蒜蒜瓣肉蒜瓣皮根茎叶0.75 0.27 0.260.46 0.10 0.190.59 0.12 0.220.39 0.07 0.145.06 1.34 水生菜类藕藕藕节荷叶荷梗0.39 0.15 0.350.36 0.15 0.180.65 0.16 0.370.10 0.05 0.106.04 2.22 4.56茭白茭白0.32 0.10 0.4114.41 4.87 22.78(3.92) (1.28) (6.89)茭白包叶无效蘖叶根0.19 0.07 0.420.38 0.12 0.620.35 0.11 0.640.1

42、8 0.08 0.13注：根茬是用手拔或铁锹挖植株所能带出的部分。 茄果、瓜、豆类菜的秧养分含量百分数高低与拉秧时植株内水分多少有关。 大白菜按蔬菜计算，因商品菜晾晒所失水分重及去掉黄叶、过头叶的标准极不一致。 豆类形成每千千克商品菜所需氮素量是按1/3的氮素量来自土壤计算，括号内为全部氮素量。 茭白项中括号内数字是将根、叶部分(大部分仍留在原地)的养分不计在内所需养分量2、土壤提供养分量一般在前茬作物收获后，土壤尚未翻耕前，采集土壤样品测定各种速效养分含量。速效养分含量通常用毫克/千克来表示，在计算土壤可提供养分含量时，要换算成每667m2菜地含有多少养分。每667m2耕作层土重一般1500

43、00千克，一个毫克/千克的养分，在667m2地中的含量为：150 0001/1 000 000=0.15(千克)0.15为常数。凡是土壤有效养分含量用毫克/千克土重为单位表示，乘以0.15，即便换算为每667m2耕层所含养分千克重。例如某蔬菜地耕层碱解氮含量为70毫克/千克，700.15=10.5千克，即这块地每667m2含氮10.5千克。换算出来的养分量是个绝对值，而土壤测定值(毫克/千克)，是对应于蔬菜相对产量的肥力指标是个相对值，不能将测定值当作土壤养分供应量。因测出来的养分含量，蔬菜未必能全部得到利用。因此，曲劳将肥料利用率概念引入土壤有效养分方面来，假设土壤有效养分也存在“利用率”问

44、题，将测土值乘以“利用率”，即可得到土壤养分的供给量。因此，要因地、因作物乘以“养分利用率”。土壤有效养分利用系数，通过田间试验，用以下公式求得：2(667m)= 100(/)0.15不施该养分区作物吸收的养分量 每千克数土壤有效养分利用系数(%)土壤养分测定值 毫克 千克n蔬菜种类多，受施肥影响也较大，目前尚没有通过试验求出这方面的数据。因此，参考有关资料，结合蔬菜施肥的状况，暂定土壤碱解氮、速效磷、速效钾的养分利用系数分别为0.6、0.5、1.0。n 土壤速效养分测定，应在种植前进行测定。但大面积推广时工作量相当大。有可能用速测方法，或利用现有土壤普查和地力监测测定的数据，结合近年施肥情况

45、的调查，作出判断。n 由于蔬菜地筑畦种植，垄沟占一定面积，垄沟土壤中的养分就不可能提供蔬菜利用。据测算一般菜地只能利用80%，因此每667m2地土壤提供的养分，还需乘以0.8的校正系数。n 蔬菜生长季节不同，一般早春茬蔬菜处于由低温到高温的生长季节，前期生长慢，应适当增肥促长；秋茬蔬菜处于由高温到低温的生长季节，前期生长快，需适当减肥控旺。这可从土壤提供养分量加以调整，早春茬蔬菜将土壤提供量乘以0.7的校正系数；秋茬菜将土壤提供养分乘以1.2的校正系数。n土壤测试值毫克/千克乘以各项系数，列式为：n(1) 土壤可提供N量(每667m2千克数)n一般栽培=土壤碱解N毫克/千克0.150.80.6

46、n=土壤碱解N毫克/千克0.072n早春栽培=土壤碱解N毫克/千克0.150.80.70.6n=土壤碱解N毫克/千克0.0504n秋作栽培=土壤碱解N毫克/千克0.150.81.20.6n=土壤碱解N毫克/千克0.0864n(2) 土壤可提供P2O5量(每667m2千克数)n一般栽培=土壤速效P2O5毫克/千克0.150.50.8n=土壤速效P2O5毫克/千克0.06n早春栽培=土壤速效P2O5毫克/千克0.150.80.50.7n=土壤速效P2O5毫克/千克0.042n秋作栽培=土壤速效P2O5毫克/千克0.150.80.51.2n=土壤速效P2O5毫克/千克0.072n(3) 土壤可提供K

47、2O量(每667m2千克数)n一般栽培=土壤速效K2O毫克/千克0.150.81.0n=土壤速效K2O毫克/千克0.12n早春栽培=土壤速效K2O毫克/千克0.150.81.00.7n=土壤速效K2O毫克/千克0.084n秋作栽培=土壤速效K2O毫克/千克0.150.81.01.2n=土壤速效K2O毫克/千克0.144 增施养分量的系数：如果出现了土壤可提供养分量超出了作物携出量，即作物携出量减去土壤可提供量出现了负值。这种情况似乎不需要施肥了。但是，根据蔬菜生产特点，生长速度快，生长期短，需肥量大，产品质量受营养水平影响较大。土壤供肥量高，虽然可供全生育期的需要量已足够，但并不说明都能达到某

48、生长阶段所需要养分的强度，如不增施一定量的肥料就会使生长速度慢，影响蔬菜上市，或产品达不到蔬菜商品的要求。为了适应蔬菜短期生长的需要，使蔬菜迅速达到商品标准，提高蔬菜商品的经济价值，仍有必要增施一定的肥料量。确定这一增施肥料量，以相当蔬菜作物携出量的20%40%为依据，土壤肥力高少施些，肥力低应多施些。在土壤肥力中等偏下的情况，如计算补施少于携出量的20%时，也应将补施量提高到相当携出量的20%，但在土壤可提供量超出携出量12倍以上时，也可不需增施。尤其是磷、钾肥料，如土壤速效磷在90毫克/千克以上，速效钾在240毫克/千克以上，就没有必要增施磷、钾。n3、肥料养分的利用率n 肥料养分利用率指

49、该茬作物从所施肥料中吸收的养分占施入肥料总养分量的百分数。肥料养分利用率因作物种类、土壤特性、气候条件和栽培技术而异。一般认为，化肥利用率，氮素化肥为20%50%，磷素化肥为5%30%，钾素化肥为15%40%。有机肥的利用率决定于腐熟情况。腐熟较好的人粪尿和鸡、鸭粪肥的氮、磷、钾利用率可到20%40%，猪厩肥氮、磷、钾的利用率约15%30%，土杂肥氮、磷、钾的利用率一般为5%30%。上述资料可见，肥料利用率变幅范围较大，有条件的话，应进行各种肥料在不同条件下的利用率的测定。但在生产上，要一一进行测定比较困难，可以在提供的利用率资料中，选择较为接近数值。B、 施肥量计算方法施肥量计算方法n1、求

50、应补施养分量：应补施N(或P2O5、K2O)养分量=作物携出N(P2O5/K2O)量-土壤可提供N(P2O5/K2O)量。n2、求增施养分量：经计算作物携出量小于土壤供应量，只需将作物携出量乘以 0.20.4，即为增施养分量。n3、求应施肥料量：配方施肥贯彻“有机肥和无机肥相结合”的方针，蔬菜配方施肥是在有机肥料的基础上，配施化肥。因此，要先算出有机肥的养分含量，乘以当季的有机肥利用率，就可知道有机肥可提供的养分量，然后从应补施养分量减去有机肥养分提供量，即为无机肥的用量：应补养分量有机肥用量 养分含量 养分利用率无机肥施用量=化肥养分含量 利用率养分平衡法计算施肥量，在做好计算参数的基础上，使用起来还是比较方便的。这个方法从养分收支来讲是平衡的，但施肥不能仅就养分来讲，如果地力衰退，则其施肥倍率就增大。所以节省化学肥料必须考虑有机肥，才能保持地力的生产水平。李秀连等(1997)采用肥料效应函数法和修正后的目标产量法对Stamford的施肥公式进行了修正，并提出以下施肥公式：F=foommRCYCY式中:Ym为蔬菜的目标产量；Cm为蔬菜的目标产量时的养分浓度；Yo为不施肥时的蔬菜产量；Co为不施肥时蔬