人体的营养电子教案

1、人体的营养一、食物中含有哪些营养物质（六大营养素）一、食物中含有哪些营养物质（六大营养素） （糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）（糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素）1、供能物质：糖类、脂肪、蛋白质、供能物质：糖类、脂肪、蛋白质糖类：糖类：构成细胞物质，主要供能构成细胞物质，主要供能 物质（直接）物质（直接）脂肪：脂肪：构成细胞物质，供能物质构成细胞物质，供能物质 （备用）（备用）蛋白质：蛋白质：构成细胞基本物质，供能构成细胞基本物质，供能物质，维持人体生长发育及细胞的物质，维持人体生长发育及细胞的修复和更新（儿童、青少年修复和更新（儿童、青少年及伤病员多摄入）及伤病员多摄入） 有纤

2、维素组成（属有机物）有纤维素组成（属有机物） 纤维素是一条长链状的葡萄纤维素是一条长链状的葡萄糖糖 防止便秘防止便秘我患了便秘我患了便秘 纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空，多吃一些富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大富含纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和肠癌的机会；还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康，有利于预防糖尿病，有利于维持正常体重。于预防糖尿病，有利于维持正常体重。1、消化、消化分子分子大大结构结构复杂复杂的有机物经过消的有机

3、物经过消化系统作用形成分子化系统作用形成分子小小、结构、结构简单简单的物质。的物质。一、消化系统的组成一、消化系统的组成2、消化、消化的形式的形式物理性消化：物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等拌、胃肠的蠕动等化学性消化：化学性消化：食物在食物在消化液消化液的作用的作用下逐步分解的过程下逐步分解的过程3、消化系统的组成、消化系统的组成（消化道和消化腺消化道和消化腺）消化系统消化道消化腺口腔口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合。液混合。咽咽食物的通道食物的通道食道食道能蠕动，将食物推入胃中能蠕动，将食物推入胃中胃胃通过蠕动

4、搅磨食物，使食物与胃液充分混合并通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化进行初步消化小肠小肠通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠推入大肠大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门肛门粪便通过肛门排出体外粪便通过肛门排出体外唾液腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质肝脏肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用肠腺肠腺分泌肠液，其中含

5、有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶胰腺胰腺分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶1、消化道中最膨大的部位是、消化道中最膨大的部位是_。2、消化道中最长的一段是、消化道中最长的一段是_。3、食物消化的主要部位是、食物消化的主要部位是_。4、含消化液种类最多的一段是、含消化液种类最多的一段是_。5、含有多种消化酶的消化液是、含有多种消化酶的消化液是_。胃胃小肠小肠肠液，胰液肠液，胰液小肠小肠小肠小肠消化系统的组成和功能肛门淀粉淀粉口腔口腔唾液淀粉酶（唾液）唾液淀粉酶（唾液）麦芽糖麦芽糖葡萄糖肠液肠液 胰液胰液小

6、肠小肠蛋白质蛋白质脂肪脂肪多肽多肽氨基酸氨基酸胃蛋白酶（胃液）胃蛋白酶（胃液）胃胃肠液肠液 胰液胰液小肠小肠肠液肠液 胰液胰液小肠小肠胆汁（肝脏）胆汁（肝脏）脂肪微粒脂肪微粒甘油甘油+脂肪酸脂肪酸乳化乳化部分部分蛋白质初步消化蛋白质初步消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸 淀淀 粉粉葡萄糖葡萄糖脂脂 肪肪脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油部分部分淀粉初步消化淀粉初步消化 内容内容腺体腺体分泌的消化液分泌的消化液消化的营养成分消化的营养成分唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰腺胰腺肠腺肠腺唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液淀粉淀粉蛋白质蛋白质乳化脂肪乳化脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖

7、类、蛋白质、脂肪二、营养物质的吸收二、营养物质的吸收三、小肠适于消化和吸收的结构特点三、小肠适于消化和吸收的结构特点1、长度长，有、长度长，有56米（适于消化和吸收）米（适于消化和吸收）2、内有环形皱襞和小肠绒毛（适于消化和吸收）、内有环形皱襞和小肠绒毛（适于消化和吸收）3、绒毛壁和毛细血管都很薄（、绒毛壁和毛细血管都很薄（1层上皮细胞）（适于吸收）层上皮细胞）（适于吸收）4、小肠内消化液种类多（三种）（适于消化）、小肠内消化液种类多（三种）（适于消化）小肠绒毛小肠绒毛毛细血管毛细血管 毛细淋巴管毛细淋巴管肠腺肠腺小肠绒毛小肠绒毛皱襞皱襞小肠结小肠结构构馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化探究

8、：探究：试试管管加入加入物质物质碘液碘液实验实验现象现象解解 释释1唾唾液液2水水3淀粉淀粉糊糊不不变变蓝蓝变变蓝蓝变变蓝蓝37C唾唾液液水浴水浴加热加热唾液淀粉酶将淀唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖粉分解成麦芽糖水不能促进淀粉水不能促进淀粉的水解的水解唾液淀粉酶需在适宜唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的的温度下发挥高效的催化能力催化能力一、合理营养和食品安全一、合理营养和食品安全1、每日三餐，按时进餐、每日三餐，按时进餐2、早、中、晚能量比为、早、中、晚能量比为30%40%30%谷物类：谷物类：含糖类多，每含糖类多，每 天摄入量最多。天摄入量最多。果蔬类：果蔬类：含水、无机盐和含水、无机盐和

9、维生素多。维生素多。肉蛋类：肉蛋类：奶豆类：奶豆类：含蛋白质多，也是青少含蛋白质多，也是青少年和伤病员多摄入的。年和伤病员多摄入的。油脂类：油脂类：含脂肪多，每天摄入量最少。含脂肪多，每天摄入量最少。中考链接中考链接1.下列物质中下列物质中,既是人体组成物质既是人体组成物质,又是人体供能物又是人体供能物质的是质的是( ) A.淀粉、糖类、维生素淀粉、糖类、维生素 B.蛋白质、脂肪、无机盐蛋白质、脂肪、无机盐 C.糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质 D.蛋白质、水、无机盐蛋白质、水、无机盐2.人体缺乏维生素人体缺乏维生素C会（会（ ）A.夜盲症夜盲症 B.坏血症坏血症 C.贫血症贫血症 D.佝

10、偻病佝偻病3下列食物不能被消化道直接吸收的是（下列食物不能被消化道直接吸收的是（ ） A鱼肝油鱼肝油 B矿泉水矿泉水 C面包面包 D食盐食盐4肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（肝炎病人怕吃油腻食物的原因是（ ）A唾液分泌过少唾液分泌过少 B胆汁分泌过少胆汁分泌过少 C胃液分泌过少胃液分泌过少 D肠液分泌过少肠液分泌过少CBCB5、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化、医生从李为的消化道中取出少量液体，经化验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、验，含有麦芽糖、淀粉、蛋白质、脂肪、酒精、无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可无机盐、维生素及盐酸等，请问该液体最有可能是医生从李为消化道中的哪一部

11、分取出来的？能是医生从李为消化道中的哪一部分取出来的？（ ） A.食道食道 B.胃胃 C.小肠小肠 D.大肠上部大肠上部6、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配、在盛有一定量植物油的试管内，加入一组配制消化液，充分振荡后置于制消化液，充分振荡后置于37温水中，约为温水中，约为小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消小时后，试管植物油不见了，则这组配制的消化液可能是化液可能是（ ） A.胰液、肠液、胆汁胰液、肠液、胆汁 B.唾液、胃液、肠液唾液、胃液、肠液 C.胃液和胆汁胃液和胆汁 D.胰液和肠液胰液和肠液BA7、人体消化系统中，消化和吸收的主要器、人体消化系统中，消化和吸收的主要器官是（官是

12、（ ） A食道食道 B胃胃 C大肠大肠 D.小肠小肠8、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（于（ ） A.口腔口腔 B.小肠小肠 C.大肠大肠 D.胃胃9、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（ ） A脂肪脂肪 B糖类糖类 C蛋白质蛋白质 D维生素维生素DAC10、由于人民的生活水平不断提高，出现了许多、由于人民的生活水平不断提高，出现了许多超重儿童，造成他们超重的原因可能是（超重儿童，造成他们超重的原因可能是（ ） A、饮食主要以蔬菜、水果为主

13、、饮食主要以蔬菜、水果为主 B、喜欢吃较多的甜食和肉类食品，在日常生、喜欢吃较多的甜食和肉类食品，在日常生 活中很少做运动活中很少做运动 C、经常进行健身活动，肌肉发达所以超重、经常进行健身活动，肌肉发达所以超重 D、睡眠不足、睡眠不足11、李明同学经常偏食，结果他的皮肤变得粗糙，、李明同学经常偏食，结果他的皮肤变得粗糙，还伴有皮下出血现象，这是由于偏食造成他体内还伴有皮下出血现象，这是由于偏食造成他体内缺乏（缺乏（ ） A、维生素、维生素 A和维生素和维生素 D B、维生素、维生素A和维生素和维生素B C、维生素、维生素D和维生素和维生素C D、维生素、维生素A和维生素和维生素CBD12、有

14、的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（要原因是缺乏（ ） A.维生素维生素C B. 维生素维生素A C. 维生素维生素D D. 维生素维生素C13、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（特点？（ ） A.小肠长约小肠长约56米米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液小肠壁内有肠腺，分泌肠液14、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所、与流入小肠壁的血液相比，流出的血液中所含

15、成分变化最大的是（含成分变化最大的是（ ） A、氧的含量增加了、氧的含量增加了 B、二氧化碳的含量减少了、二氧化碳的含量减少了C、营养物质增加了、营养物质增加了 D、食物残渣减少了、食物残渣减少了CCC15下列各图中，能正确表示健康成年人合下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（理膳食中各种食物配置比例的是（ ） A B C DA16 下列有关对人体消化系统的描述中，不下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（正确的是（ ）A 所有的消化液都含有消化酶所有的消化液都含有消化酶 B 所有的消化腺都能分泌消化液所有的消化腺都能分泌消化液C 消化系统由消化道和消化腺两部分组

16、成消化系统由消化道和消化腺两部分组成D 小肠是消化和吸收的主要部位小肠是消化和吸收的主要部位17、长期以精米、精面为主食而又少吃水果、长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴烂嘴”）原因是人体内缺乏（原因是人体内缺乏（ ） A.蛋白质蛋白质 B.脂肪脂肪 C.无机盐无机盐 D.维生素维生素AD18“唾液对淀粉的消化实验唾液对淀粉的消化实验”要求在一定要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于于和低于37条件下催化作用都会逐渐降低。条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶

17、的作用与温度关下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（系的是（ ）D1919、下列对于右图的叙述中，哪项是错误、下列对于右图的叙述中，哪项是错误的的( )( )A.A.分泌的消化液含消化脂分泌的消化液含消化脂肪的酶肪的酶B.B.能消化蛋白质能消化蛋白质C.C.分泌的消化液含有多种分泌的消化液含有多种消化酶消化酶D.D.是消化食物和吸收营养是消化食物和吸收营养物质的主要器官物质的主要器官A20、右图表示淀粉、脂、右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各肪和蛋白质在消化道各器官（依次用器官（依次用ABCDE表示）表示）内被消化的程度：内被消化的程度：（1）图中的）图中的C代表消化代表消化道的道的

18、 部分，部分，D代表消代表消化道的化道的 部分。部分。（2）图中的）图中的X代表代表 的的消化，消化，Y代表代表 的消化。的消化。（3）图中）图中D段内的消化段内的消化液有液有 。胃胃小肠小肠淀粉淀粉脂肪脂肪肠液、胰液、胆汁肠液、胰液、胆汁2121、下图为人体的消化系统部分结构示意图，请、下图为人体的消化系统部分结构示意图，请据图回答：据图回答： （1 1）人体消化和吸收的主要）人体消化和吸收的主要器官是图中器官是图中 （填标号）（填标号）所示结构。所示结构。（2 2）图中）图中所示器官为所示器官为 ，它所分泌的它所分泌的 对食物中脂对食物中脂肪的消化起重要作用。肪的消化起重要作用。（3 3）中的胃腺分泌的胃液中的胃腺分泌的胃液中含消化中含消化 的酶。的酶。（4 4）营养物质被吸收后，可）营养物质被吸收后，可经血液循环运送到身体各处。经血液循环运送到身体各处。被吸收的营养物质最先到达心被吸收的营养物质最先到达心脏的脏的 。肝脏肝脏胆汁胆汁右心房右心房蛋白质蛋白质22、右图为人体消化系统模式图，请回答：、右图为人体消化系统模式图，请回答：（1）最大的消化腺是）最大的消化腺是_，它能，它能分泌分泌_，促进脂肪的消化。，促进脂肪的消化。（2）_、_和和 _三种消化腺所分泌的消化液中含有淀三种消化腺所分