舌尖上的丹麦实用教案

1、 作为欧洲最古老的王国之一，丹麦的地理位置独特而优越,景色优美。这里盛产(shngchn)海鲜，各类美食也大多采用了海鲜为原料制作而成。丹麦人注重菜肴的香、脆，喜爱制作出多样化的菜式，口味较重，爱微酸带甜味，有点类似上海人的口味。在主食方面，以面包为主。丹麦人对面包的感情非常深，他们制作出来的面包类型多达700多种，各式单层、双层和多层的面包，散发出诱人的香味，令人垂涎欲滴。若您将各层分别夹上熏肉片、西红柿片、肝泥酱、水萝卜片等，那真堪称得上一顿美餐。 第1页/共19页第一页，共19页。 丹麦原本就是一个海鲜众多的国家，这个盐渍鲱鱼是一个典型的鱼类餐饮代表，是把鲱鱼腌制好了和涂上黄油的全麦面包

2、一起食用的，口感非常好，鲱鱼又是一种对人体很好的鱼类海鲜，是丹麦人吃海鲜必点的一道美食。 鲱鱼是一种只有1840厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到，曾经因为非常便宜而归类为穷人(qingrn)吃的鱼，然而今日已成为绝佳美食。第2页/共19页第二页，共19页。第3页/共19页第三页，共19页。第4页/共19页第四页，共19页。 1、“丹麦酥”主要由面粉(minfn)、牛奶、果酱制成，造型各异，种类众多，风味独特，是丹麦人喜爱的食物，几乎每个面包店都能寻觅到它的踪影。第5页/共19页第五页，共19页。 2、“开放式三明治”，指把配菜放在面包上食用，是丹麦的一种传统(chuntng)吃法。据说

3、，从前的丹麦人以森林狩猎和海洋捕鱼为生，有时候出门在外十几天，为了免于生火煮食和便于携带，就会准备一些熏制和腌制好的食物。现在的“开放式三明治”，已走向多元化选择，三文鱼配鱼子、烟熏牛肉卷、冻猪手肉等，都是很常见的。第6页/共19页第六页，共19页。 3、 “魔鬼太阳”，虽然名字生猛(shn mn)吓人，却有着丹麦“国菜”之誉。其做法是将生牛肉剁成泥状，上面放一个生蛋黄，与肉一起搅匀了，然后用汤匙挖下来一口一口地吃掉。血红的牛肉上面镶嵌着蛋黄，造型好看之极，若要说吃掉，我们中国人的脾胃可能是无福消受了。第7页/共19页第七页，共19页。第8页/共19页第八页，共19页。Tivoli公园内的主题

4、(zht)餐厅 丹麦人的早餐比较讲究，桌上摆有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，光是面包就有好多花样，精粉的、燕麦的、黑麦的、杂粮的。 午餐主要以开放式三明治和热狗这种速食简餐为主，但简餐并不意味着简单哦，同样注重营养的搭配和多样化。 丹麦人的晚餐则是丰盛和浪漫的。丹麦人十分讲究餐桌的布置和餐饮的环境，吃饭时摇曳的烛光、亮丽的鲜花(xinhu)和精美的餐具往往是少不了的。除了优美景致及用餐环境外，当然少不得佳酿美食，摇曳的烛光下，三五好友聚在一起，浅斟慢饮，不少热情洋溢的聚会，都因为美酒的出现而更加赏心悦目。第9页/共19页第九页，共19页。这家餐厅的创始人曾是马戏团的成员所以(suy)整个餐厅

5、内的装饰也都以马戏表演为主第10页/共19页第十页，共19页。第11页/共19页第十一页，共19页。开胃(kiwi)的三文鱼沙律第12页/共19页第十二页，共19页。 主食(zhsh)：烤鸡和土豆当这一盘盘烤鸡端上来的时候，我们每个人都瞪圆了双眼这么一只整鸡，可怎么吃得完啊而且还得用刀叉，真是个技术活.第13页/共19页第十三页，共19页。现学的一种新游戏现学的一种新游戏 取出鸡脖子和鸡胸连接处的取出鸡脖子和鸡胸连接处的V型骨型骨一人抓着一边一人抓着一边(ybin)，并在心中许下自己的愿望，并在心中许下自己的愿望，然后用力一扯，谁手中所剩的鸡骨大，便能达成自己的心愿然后用力一扯，谁手中所剩的鸡骨大，便能达成自己的心愿第14页/共19页第十四页，共19页。这根V型骨的位置不难找，只是(zhsh)取的时候可得小心翼翼哦第15页/共19页第十五页，共19页。餐后甜品(tin pn)，提拉米苏第16页/共19页第十六页，共19页。烛光