防疫及检验检疫说课

1、负责人：李福泉负责人：李福泉动物防疫与检疫动物防疫与检疫技术技术课程说课课程说课课程建设思路 一、品种一、品种 二、饲料（营养）二、饲料（营养） 三、饲养管理三、饲养管理 四、疾病防治四、疾病防治 五、市场行情五、市场行情企业经济效益 一、场长（养殖场制度、财务管理、人员管理、一、场长（养殖场制度、财务管理、人员管理、 细节管理、市场行情等）细节管理、市场行情等） 二、饲养员（营养调控和饲养管理）二、饲养员（营养调控和饲养管理） 三、技术员（疾病预防与防治）三、技术员（疾病预防与防治） 四、技术营销人员（饲料、兽药、种猪）四、技术营销人员（饲料、兽药、种猪）怎样培养合格岗位学生杜洛克自然交配人

2、工授精产床产床吃初乳吃初乳剪獠牙剪獠牙断尾断尾补铁补铁补硒补硒免疫免疫驱虫驱虫药物预防药物预防产房消毒产房消毒日常日常场内场内消毒消毒日常日常场外场外消毒消毒屠宰检疫屠宰检疫市场检疫市场检疫不正确处不正确处理方式理方式正确正确处理处理1、课课程程定定位位1.社会能力：社会能力：培养德、智、体全面发展，具培养德、智、体全面发展，具有良好职业道德和敬业精神的综合素质；有良好职业道德和敬业精神的综合素质；2.方法能力：方法能力：培养自我学习，信息处理，制培养自我学习，信息处理，制订项目计划；订项目计划；3.专业能力：专业能力：掌握畜禽生产、畜禽防疫与检掌握畜禽生产、畜禽防疫与检疫、饲料和兽药销售等方

3、面的知识和技能疫、饲料和兽药销售等方面的知识和技能.4.服务区域能力：服务区域能力：服务地方经济建设为宗旨，服务地方经济建设为宗旨，以学生就业为导向，走产学研结合的发展道以学生就业为导向，走产学研结合的发展道路。路。1.具备中、高级动物检疫检验具备中、高级动物检疫检验员员岗位必需的知识及技能。岗位必需的知识及技能。 2.具备具备高级动物疫病防治员岗高级动物疫病防治员岗位必需的知识及技能。位必需的知识及技能。 核心课程核心课程一、课程设计一、课程设计学会动手，学会动脑，学会做事，学会动手，学会动脑，学会做事，学会思考，学会生存，学会做人学会思考，学会生存，学会做人。 2、课程开发、课程开发3、教

4、学内容的针对性和适用性、教学内容的针对性和适用性动物防疫动物防疫与检疫技术与检疫技术1.1.动物防疫动物防疫（日常管理、（日常管理、消毒、免疫、消毒、免疫、药物预防、药物预防、驱虫、驱虫、疫情监控疫情监控 ）2.2.动物疫病动物疫病检疫技术检疫技术（细菌、病毒、（细菌、病毒、寄生虫）寄生虫）3.生产与生产与流通环节流通环节检疫监督检疫监督（产地、运输、（产地、运输、 屠宰、市场）屠宰、市场） 4.疫病控制疫病控制扑灭技术扑灭技术无害化处理无害化处理（煮制、工业化、（煮制、工业化、 焚烧、淹埋）焚烧、淹埋） 5.5.综合综合防制防制（饲料营养、（饲料营养、 饲养管理、饲养管理、 疾病防治）疾病防

5、治）模块化模块化教学内容教学内容 猪和家禽猪和家禽 对象对象18(学时学时)8(学时学时)4(学时学时)2(学时学时)16(学时学时)(一）理论部分一）理论部分1、项目教学法、项目教学法 本方法是本课程采用的一种主要教学方法。本方法是本课程采用的一种主要教学方法。以生产项目为载体开展项目教学，教师、学以生产项目为载体开展项目教学，教师、学生参与生产的全过程，达到教师、学生的实生参与生产的全过程，达到教师、学生的实践能力共同提高，并取得一定的经济效益。践能力共同提高，并取得一定的经济效益。2、互动教学法、互动教学法通过提出问题，启发学生去思考、讨论，激通过提出问题，启发学生去思考、讨论，激发学生

6、学习热情，调动学生参与，实现师生发学生学习热情，调动学生参与，实现师生间双向互动交流，课堂气氛活跃，教学效果间双向互动交流，课堂气氛活跃，教学效果良好。良好。 （二）实验、实训部分（二）实验、实训部分1、实训教学法、实训教学法采用讲、练、考相结合的实训方式进行教学，采用讲、练、考相结合的实训方式进行教学，即教师先讲清技术要求、示范操作方法，然即教师先讲清技术要求、示范操作方法，然后学生按技术规范要求进行操作训练，最后后学生按技术规范要求进行操作训练，最后教师按职业工种鉴定项目标准对实训结果进教师按职业工种鉴定项目标准对实训结果进行考评。通过教师指导、考评，及时纠正不行考评。通过教师指导、考评，

7、及时纠正不足。足。（三）实习部分（三）实习部分1、岗位实训法、岗位实训法 在生产实训教师或企业技术员指导下，学生在生产实训教师或企业技术员指导下，学生象技工一样直接参与校内或企业实训基地全象技工一样直接参与校内或企业实训基地全真生产，熟悉猪生产全过程，积累生产管理真生产，熟悉猪生产全过程，积累生产管理经验，提高自信心和适岗能力。经验，提高自信心和适岗能力。4、教学方法设计、教学方法设计 畜禽生产畜禽生产“预防为主预防为主”的方针的方针 防疫检疫人员知识要求防疫检疫人员知识要求防疫检疫人员知识要求防疫检疫人员知识要求防疫检疫人员知识要求防疫检疫人员知识要求 1、网络课程资源、网络课程资源 2、动

8、物微生物细菌培养室、动物微生物细菌培养室 3、解剖与病理检测实验室、解剖与病理检测实验室 4、周围屠宰场、周围屠宰场 5、标本实验室、标本实验室 6、规范化畜禽、肉市场、规范化畜禽、肉市场 7、实习基地、实习基地二、教学设施、环境和实训实二、教学设施、环境和实训实 习基地介绍习基地介绍 我们有一支年轻、富有实践与教学经我们有一支年轻、富有实践与教学经验的教学团队，有信心将学生培养成高素验的教学团队，有信心将学生培养成高素质技能型人才。质技能型人才。教学团队教学团队1、校内精品课程网站不断完善、校内精品课程网站不断完善动物防疫与检疫技术动物防疫与检疫技术课程将在校园网页上网，供师生共享。课程课程

9、将在校园网页上网，供师生共享。课程网站成为知识交流的平台，通过这些现代手段，师生可以通过网站发网站成为知识交流的平台，通过这些现代手段，师生可以通过网站发表意见，交流心得，有利于实现学生间的互动和师生互动，更使得教表意见，交流心得，有利于实现学生间的互动和师生互动，更使得教师能够全面、准确和及时地获得学生对于教学工作的反馈信息，可以师能够全面、准确和及时地获得学生对于教学工作的反馈信息，可以有针对性地加以改进。有针对性地加以改进。2、充分利用网络技术、充分利用网络技术利用网络技术作为学习内容和学习资源的获取工具，在网络上收集最利用网络技术作为学习内容和学习资源的获取工具，在网络上收集最新知识、

10、技术和发展动态，为老师和同学提供方便快捷的浏览和查阅新知识、技术和发展动态，为老师和同学提供方便快捷的浏览和查阅相关资料。相关资料。3、重视多媒体课件的应用、重视多媒体课件的应用本课程教学从本课程教学从20032003年开始启用多媒体教学，教师积极参加网络技术、年开始启用多媒体教学，教师积极参加网络技术、多媒体技术、电教技术、专业教学软件使用等现代化教学手段应用的多媒体技术、电教技术、专业教学软件使用等现代化教学手段应用的学习培训，积极制作课件进行课堂教学。目前学习培训，积极制作课件进行课堂教学。目前动物防疫与检疫技术动物防疫与检疫技术课程都全部制作了多媒体课件，多媒体教学内容充实、图文并茂、

11、生课程都全部制作了多媒体课件，多媒体教学内容充实、图文并茂、生动逼真、信息量大，能极大提高同学们的学习兴趣与积极性。学院配动逼真、信息量大，能极大提高同学们的学习兴趣与积极性。学院配备有充足的多媒体教室，完全能满足本课程开展多媒体教学。备有充足的多媒体教室，完全能满足本课程开展多媒体教学。 1、网络课程资源、网络课程资源动物微生物细菌培养室：动物微生物细菌培养室：实验室现有各种解剖器械齐实验室现有各种解剖器械齐全，荧光显微镜、生物显微镜、超净工作台、恒温培养箱、全，荧光显微镜、生物显微镜、超净工作台、恒温培养箱、电热恒温干燥箱、电冰箱；电热恒温干燥箱、电冰箱；解剖与病理检测实验室：解剖与病理检

12、测实验室：气相层析仪器、液相层析仪气相层析仪器、液相层析仪器等、离心机、高温炉、恒温水浴锅等多种实验设备、均器等、离心机、高温炉、恒温水浴锅等多种实验设备、均质机质机1 1台，台， 手提式杀菌锅手提式杀菌锅1 1台，冷却器台，冷却器1 1台，冰箱台，冰箱2 2台，软台，软水处理装置水处理装置1 1台，电热恒温干燥箱台，电热恒温干燥箱2 2台、病理组织切片机、台、病理组织切片机、生理多用仪等多种实验设备；生理多用仪等多种实验设备；标本实验室：标本实验室：畜禽解剖标本、病理标本、寄生虫标本、畜禽解剖标本、病理标本、寄生虫标本、中草药标本、饲料标本、模型标本等多种实物标本，仪器中草药标本、饲料标本、

13、模型标本等多种实物标本，仪器设备完全可满足教学工作的需要。设备完全可满足教学工作的需要。2、实验、实训设施、实验、实训设施三、实践环境三、实践环境1、畜牧兽医专业校外实训基地建设状态良好、畜牧兽医专业校外实训基地建设状态良好 与各养殖场、畜牧兽医站建立了双赢的合作机制，建立了与各养殖场、畜牧兽医站建立了双赢的合作机制，建立了 2020处校外专业实习基地（以上处校外专业实习基地（以上1515个基地是部分）。个基地是部分）。2、实训基地利用率高、实训基地利用率高 本课程充分利用实训基地，实施了本课程充分利用实训基地，实施了“实验实训、生产实习、实验实训、生产实习、毕业顶岗实习毕业顶岗实习”三个环节

14、实践教学体系，增强了学生的动三个环节实践教学体系，增强了学生的动手能力和解决实际问题的能力，综合素质显著提高，极大手能力和解决实际问题的能力，综合素质显著提高，极大地缩短了毕业后工作的适应期，受到学生、实习单位和用地缩短了毕业后工作的适应期，受到学生、实习单位和用人单位的一致好评。实训基地能为综合实训开出实训项目，人单位的一致好评。实训基地能为综合实训开出实训项目，开出率达开出率达100%100%。 实习基地运行情况实习基地运行情况（1）情景模式教学）情景模式教学根据养猪与猪病防治、养禽与禽病防治、屠宰加工行业的特点，把课根据养猪与猪病防治、养禽与禽病防治、屠宰加工行业的特点，把课程学习内容联

15、系实际生产，确立工作岗位，以工作岗位所需的理论知程学习内容联系实际生产，确立工作岗位，以工作岗位所需的理论知识和操作技能为学习单元（工作领域的典型工作任务），进行过程训识和操作技能为学习单元（工作领域的典型工作任务），进行过程训练和岗位训练教学，使学生在真实的环境中进行实践锻炼；在教学过练和岗位训练教学，使学生在真实的环境中进行实践锻炼；在教学过程中，教师有意识的培养团结协作能力、适应能力、领导能力、竟争程中，教师有意识的培养团结协作能力、适应能力、领导能力、竟争能力和创新能力。在模拟情境中让学生感受实际工作。能力和创新能力。在模拟情境中让学生感受实际工作。（2）顶岗实习，使学生在真实的环境中

16、进行实践锻炼）顶岗实习，使学生在真实的环境中进行实践锻炼20032003年以来，学院不断与校外实习基地签订学生实习协议，给学生提年以来，学院不断与校外实习基地签订学生实习协议，给学生提供了真实的工作环境，学生在生产第一线实战演练，不但使自己得到供了真实的工作环境，学生在生产第一线实战演练，不但使自己得到锻练和提高，而且给企业提出合理化的建议，顶岗实习的学生，熟练锻练和提高，而且给企业提出合理化的建议，顶岗实习的学生，熟练后能独当一面，成为企业的一名临时放心的员工，还能得到一份报酬，后能独当一面，成为企业的一名临时放心的员工，还能得到一份报酬，学生也有成就感。培养学生专业能力和职业素质。学生也有

17、成就感。培养学生专业能力和职业素质。（3）企业员工示范指导）企业员工示范指导 在行业企业专业技术人员参与下，建立认知实习环节在行业企业专业技术人员参与下，建立认知实习环节课程现场教课程现场教学学技能实训的工学结合教学模式。首先安排技能实训的工学结合教学模式。首先安排1 1天的认知和企业参天的认知和企业参观实习，然后进入课程学习，大部分内容在实训室现场教学，随后安观实习，然后进入课程学习，大部分内容在实训室现场教学，随后安排技能实训。排技能实训。四、课程特色四、课程特色1、行业企业专家评价、行业企业专家评价 德福隆养殖公司，王董事长的评语：德福隆养殖公司，王董事长的评语： 动物防疫与检疫技术动物

18、防疫与检疫技术课程，教改思路清晰，教学管理课程，教改思路清晰，教学管理规范，在课程结构、教材体系、教学手段、教学方法、技规范，在课程结构、教材体系、教学手段、教学方法、技能训练等方面，进行了大胆的探索性改革。轻理论教学，能训练等方面，进行了大胆的探索性改革。轻理论教学，以以“必须、够用必须、够用”为原则，少而精，重实践教学，以为原则，少而精，重实践教学，以“精精通、熟练通、熟练”为原则，多而强。校企合作，融为原则，多而强。校企合作，融“教、学、做教、学、做”为一体的教学理念。缩小了课本理论与实际生产之间的差为一体的教学理念。缩小了课本理论与实际生产之间的差距，距，采取工学结合、顶岗上班的教学模

19、式，强化实践教学采取工学结合、顶岗上班的教学模式，强化实践教学环节，让学生学有所用，适应社会的要求。环节，让学生学有所用，适应社会的要求。突出强化实践突出强化实践教学环节，理论与实践零距离，毕业实习与实际生产零距教学环节，理论与实践零距离，毕业实习与实际生产零距离。所培养的学生能吃苦、肯钻研，懂实际操作，为行业离。所培养的学生能吃苦、肯钻研，懂实际操作，为行业企业培养了大批的实用人才，得到了许多企业的普遍认可。企业培养了大批的实用人才，得到了许多企业的普遍认可。五、行业评价2、校内督导组评价：、校内督导组评价： 自自20062006年年9 9月起，学院督导组对畜牧兽医教研室月起，学院督导组对畜

20、牧兽医教研室动物防动物防疫与检疫技术疫与检疫技术课程组全体教师的教学水平及教学质量进课程组全体教师的教学水平及教学质量进行了全面的考察，并经过多次反复讨论研究，最后得出以行了全面的考察，并经过多次反复讨论研究，最后得出以下结论：下结论： 课程组师资力量较为雄厚，职称结构、学历结构合理课程组师资力量较为雄厚，职称结构、学历结构合理 课程组目前有硕士研究生课程组目前有硕士研究生3 3人，学士本科生人，学士本科生3 3人，中专生人，中专生1 1人。更有人。更有1 1位教师承担了内江市兽医协会会长，位教师承担了内江市兽医协会会长，1 1名在恒通名在恒通兽药技术顾问，是一支具有较高水平的教学团队。兽药技

21、术顾问，是一支具有较高水平的教学团队。 改进教学模式，培养高素质的应用型人才，效果明显改进教学模式，培养高素质的应用型人才，效果明显 课程组教师长期从事养猪与猪病防治以及养禽与禽病防治课程组教师长期从事养猪与猪病防治以及养禽与禽病防治的教学与生产指导工作，从的教学与生产指导工作，从20032003年开始，根据高职高专人年开始，根据高职高专人才培养目标的要求，在工学结合的模式下，开展行动导向、才培养目标的要求，在工学结合的模式下，开展行动导向、项目导向和任务驱动教学，根据养猪生产和养禽生产的工项目导向和任务驱动教学，根据养猪生产和养禽生产的工艺流程，结合我市特点，将教学分为数个工学结合实训单艺流程，结合我市特点，将教学分为数个工学结合实训单元，加强了学生的岗位训练，取得了良好的效果，得到了元，加强了学生的岗位训练，取得了良好的效果，得到了用人单位的好评。用人单位的好评。 团队协作好，年轻教师快速成长团队协作好，年轻教师快速成长 课程组成员之间能充分信任，各尽其责，互相协作，不仅课程组成员之间能充分信任，各尽其责，互相协作，不仅加强了团队建设，也使年轻教师在教学实践中快速成长。加强了团队建设，也使年轻教师在教学实践中快速成长。3、社会认可度、社会认可度 学生就业率高学生