中西方文化餐桌礼仪的差异开题报告

1、百度文库-让每个人平等地提升自我论文题目：中西方文化餐桌礼仪的差异姓名专业英语年级学号时间一、选题 依据（目 的、意义、 学术价值、该课 题国内外 研究现状、）/吃是我们生活中一个重要组成部分。 不同的地域因不 同的文化有着不同的吃的方式从而产生了 “吃的礼仪”。其中包括了餐桌礼仪。不同地域的国家的餐桌礼仪都截然不同。本文则从众多国家中挑选了中国与美国来 讲述其餐桌礼仪的不同，以及产生不同的原因。虽然餐桌、 礼仪只是一个很小的礼仪方式，但它却体现出中国与西方 不同的文明发展，而且随着世界各国的接触越来越密切， 不同文化礼仪之间也会逐渐产生影响。因此，了解其他地 域的文化礼仪变得十分重要。地域

2、、文化、餐桌礼仪、 文明发展等文化差异中，餐饮在我们的生活中从始至终都 是重要的部分之一，当然也成为 了文化习俗的重要组成部分。在不同的文化背景下拥有不同的餐饮文化。当你在 / 和使用不同方式进餐的人吃饭时，如果你不了解他的饮食 文化的话，那你就会陷入尴尬。我们不可能将全世界的饮 食文化 全都列举出来。那么就让我们先了解一下中国与 美国在餐桌上的文化差异。/6（一）、究的依据与意义依据：礼仪，是整个社会文明的基础，是社会文明指直接最 全面的表现方式，中国是礼仪之邦，有着灿烂五千年华夏 文明，在世界上影响深远。著名国学家钱穆先生就曾经说 过，“中国文化的核心就是礼”，但近200多年，随着西方 的

3、崛起，西方主导着世界。在中西方礼仪文化的融合过程 中，我们更多的还是借鉴西方。意义：在世界文化融合过程中，无论是借鉴西方的礼仪还是 我们自创一套自己的礼仪系统，这在形式上都不难，难的 是我们也应该有一个完整的价值体系， 有队自身文化的高 度认可和深刻觉悟。我们借鉴西方文化，不仅仅是要借鉴 它的形式，更应当借鉴其内在灵魂，只有这样我们才能建 立起自己的自信和优越感，才能确立我们自己的感染力。（二）、国内外研究现状 易中天的闲话中国人，胡文中的跨文化的交际 学概论，毕继万的跨文化非语言交际，胡文仲的中 英（英语国家）文化习俗比较，多晓萍的从饮食角度 浅析中西文化二 李明英的社会习俗与饮食文化，卞浩

4、 宇的论中西饮食文化的差异，胡经之和王岳川的文 艺学美学法论，高奋的西方现代主义文学源与流，丁研究 方案(1、 研究 的目 的，研 究的 内容,(2) 拟采 取的 研究 方法)言仁的英语语言学纲要，对于中西方文化研究颇深， 其中胡文仲的中英(英语国家)文化习俗比较和多晓 萍的从饮食角度浅析中西文化造诣更深一些。研究的目的：“民以食为天”，它能够反映不同民族生活习惯和文 化思维方面的差异。世界上有三大美食：中国、法国和意 大利，我们看看这些美食方面最基本的差异。在饮食方面, 中国人很注重形式，讲究“色、香、味”，所以中国烹调 里，菜的样式千变万化，具体到每一道菜又非常讲究色香 味的搭配。而欧洲人

5、很讲实际，在菜的花色变化上从来不 会下什么工夫，更讲究其营养搭配和保护，注重菜的内在 质量。这是中餐和西餐的主要差异。中国人吃饭每次都上 很多菜，可都长得很瘦，西方人每次菜很少，但都比中国 人长得结识。再看看餐具的差别：刀叉和筷子，不仅带来 了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。刀叉 必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进 餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立， 子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。 而筷子带来的合 餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人 拥有了比较牢固的家庭观念。研究的内容：一、宴会礼仪， 二、在座次安排上看中西文化的差异，三、上

6、菜顺序，四、餐具。拟采取的研究方法:/ 读文献，厂刊物，做笔记，做记录。问卷调查，访谈。三、论文大纲论文题目：中西方文化餐桌礼仪的差异提要：文献摘要关键词：中西方，文化差异，餐桌礼仪。论文正文：引言：中国人有句话叫“民以食为天”，由此可见饮 食在中国人心目中的地位，因此中国人将吃饭看作头等大、 事。中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全，甚至于超 过了对营养的注重，只要好吃又要好看，营养反而显得不 重要了。西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，是一种 科学的饮食观念。西方人多注重食物的营养而忽略了食物 的色、香、味、形、意如何，他们的饮食多是为了生存和 健康，似乎不讲究味的享受。在餐饮氛围方面，中

7、国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说 / 说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非 是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别 的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境， 他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，地位尊贵的客人安用F在左边的上座， 然后依次安阳在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫 妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士 要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊 / 重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴 凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方 式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌 上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重， 喝酒的时候都是一杯一杯的喝。论文内容：一、宴会礼仪，一、座次安?IF等研究。四、参考义献玉新：跨文化交际学，上海，上海外语教育出版社，1997 年。朱燕：现代礼仪学概论，北京，清华大学出版社，2006 年。胡文仲、杜学增：中英文化习俗比较，外语教学与研究出版社，1999年。/殷莉、韩晓玲英语系与与民俗文化，北京大学出版社，2007 年。/林莹、毛永年：西餐礼仪，北京，中央编译出版社，2006年。/杜莉、