杂货标准化手册

1、12杂货标准化手册杂货标准化手册为什么要推行为什么要推行“杂货标准化杂货标准化”工作程序工作程序推行推行“杂货标准化杂货标准化”的好处的好处如何推行如何推行“杂货标准化杂货标准化”工作流程工作流程推行推行“杂货标准化杂货标准化”的工具的工具 简介杂货的一天简介杂货的一天3提高工作效率提高工作效率弥补人力断层弥补人力断层树立品牌形象树立品牌形象扩大占有率扩大占有率456推行推行“杂货标准化杂货标准化”的工具的工具规范的排班表规范的排班表每日工作检查卡每日工作检查卡卡架及告示板卡架及告示板710日期12345678910111213141516171819202122232425262728293

2、031姓名 星期三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五1C君2A君3B君4D君晚晚晚晚晚晚5E君6F君7G君8H君9I君10J君11121314152222222222222222222222222220222员工出勤规范排班表员工出勤规范排班表年 月份科别：本月出勤天数：序号本日累计休假人数排班分为早班及晚班，时间如下： 排班规定要点： 1、各科长先行排班，一天不可超过三位科长休息早班：早班：07：30-16：30 中午休息1小时 2、A、B、C、D不可休同一天晚班：晚班：13：00-22：00 中间休息1小时 3、E、F、G不可休同一天C君：C君：7：30-19：0

3、0 中间休息1小时 4、B、H、I、J不可休同一天盘点8科长科长(1人）人）组长（早、晚）组长（早、晚）（2人）人）资深营业员（资深营业员（1人）人）营业员（营业员（2人）人）办事员、促销员（早、晚）办事员、促销员（早、晚）（4人、依照各店所需）人、依照各店所需）开店开店编制编制实际实际编制编制依各店绩效作调整9专案成员专案成员负负 责责 人人：店店：推行之后，各店杂货处处长为专案的成员！推行之后，各店杂货处处长为专案的成员！10店别：店别：课别：课别：A检查卡是否乱摆放10分B卡面是否整洁字体是否工整10分C每月是否及时更换检查卡10分D执卡人是否超前填写检查卡10分E检查卡是否签名10分F

4、是否遗失检查卡10分G员工休假是否有代理人10分H清洁计划表是否执行10分I如实填写检查卡的内容10分J检查人是否如实检查负责人的工作内容10分100分100分备注：各稽核项目每出现一张卡即扣一分，累积卡数占全课卡数50%以上此稽核项目即为0分。备注：各稽核项目每出现一张卡即扣一分，累积卡数占全课卡数50%以上此稽核项目即为0分。标准一天的稽核办法标准一天的稽核办法总分总分稽核人稽核人稽核稽核时间时间得分得分稽核人稽核人稽核稽核时间时间月份：月份：得分得分项目项目各项各项分数分数得分得分稽核稽核时间时间稽核人稽核人11员工层面：员工层面： 定位明确，分工明确管理者层面：管理者层面： 员工效率提

5、高，减少繁琐的管理过程，不会因人而异，可更专心致力于卖场经营。公司立场执行者层面：公司立场执行者层面： 为了将来把每名员工都训练成为一名合格的课长12杂货的一天杂货的一天干性杂货科的一天干性杂货科的一天 13 故事主要介绍干性杂货科的一天故事主要介绍干性杂货科的一天 干性杂货科包括：冲调商品、粮油商干性杂货科包括：冲调商品、粮油商品、厨调商品、干货商品、方便面等商品品、厨调商品、干货商品、方便面等商品围绕着各类商品，剧中人物，演绎他们一围绕着各类商品，剧中人物，演绎他们一天的工作过程。天的工作过程。 剧中人物早晚分两个班次，工作内容剧中人物早晚分两个班次，工作内容完全相同完全相同。 14 工作

6、内容包括：工作内容包括： 收货、退货、补货、订货、催货 清洁货架、检查商品保质期 POP及价格牌和会员价签的摆放与 检查 促销员的管理 整理库房 班前会 15主角：主角：A A君君 早班组长早班组长 B B君君 晚班组长晚班组长 A A君与君与B B君客串干性杂货科从早到晚工作的一天君客串干性杂货科从早到晚工作的一天 A A君与君与B B君是完成君是完成C C君日常交代的工作君日常交代的工作 A A君与君与B B君要带领员工去执行全部日常工作君要带领员工去执行全部日常工作C C君君 干性杂货科科长干性杂货科科长 C C君是全剧的灵魂人物，干性杂货科日常工作的掌控者君是全剧的灵魂人物，干性杂货科

7、日常工作的掌控者 C C君是管理干性杂货科所有员工并为安排工作岗君是管理干性杂货科所有员工并为安排工作岗位位及工作内容及工作内容 C C君是制造全科喜、怒、哀、乐气氛的最佳主角君是制造全科喜、怒、哀、乐气氛的最佳主角配角：配角：D D君君 资深营业员资深营业员 D D君为干性杂货科未来成为主角的第一人选（最佳配角）君为干性杂货科未来成为主角的第一人选（最佳配角） D D君是干性杂货科承先启后的甘草人物君是干性杂货科承先启后的甘草人物 16 配角：配角：E E君和君和F F君君 营业员营业员 E E君厨调、干货商品的负责人君厨调、干货商品的负责人 F F君冲调、方便面、粮油商品的负责人君冲调、方

8、便面、粮油商品的负责人 E E君、君、F F君负责所有商品的订货、收货、退货、补货及整理仓库君负责所有商品的订货、收货、退货、补货及整理仓库G G君君 早班办事员早班办事员 G G君早班日常补货、排面整理、仓库整理的工作君早班日常补货、排面整理、仓库整理的工作H H君、君、I I君、君、J J君君 晚班办事员晚班办事员 H H君厨调商品补货、排面整理、仓库整理的工作君厨调商品补货、排面整理、仓库整理的工作 I I君晚班冲调商品补货、排面整理、仓库整理的工作君晚班冲调商品补货、排面整理、仓库整理的工作 J J君晚班干货、方便面商品补货、排面整理、仓库整理的工作君晚班干货、方便面商品补货、排面整理

9、、仓库整理的工作D D、E E、F F、G G、H H、I I、J J君是干性杂科日常工作具体执行者君是干性杂科日常工作具体执行者17时间时间人物人物时间时间人物人物1检查自己仪容仪表1检查自己的仪容仪表2整理所有的价格牌2以先进先出的原则补满货架3补齐欠缺的指示箭头3早晚班交接（10分钟）44551协助更换价格牌1以先进先出的原则补满货架2协助补货2将纸板、栈板送到纸板间3将纸板、垃圾送至纸板间3整理排面、拉台面保持开店状态4清洁货架，整理排面商品4整理、清洁库房、退货区、空栈板5早会（15分钟）51以先进先出的原则补满货架1整理、清洁库房2将破损商品拉至退货区2整理退货区3将卖场纸板、垃圾

10、、空栈板拉至指定地域3以先进先出的原则补满货架4休息（10分钟）4551以先进先出的原则补满货架1带领促销员收取孤儿商品2将破损商品拉至退货区2抄写需补货的明细并备货3将纸板、垃圾送至纸板间3以先进先出的原则补满货架4记录需补货之商品并备货4晚上休息（1小时）551保持走道畅通1带领促销员收取孤儿商品2中午休息（1小时）2抄写需补货的明细并备货33以先进先出的原则补满货架44晚上休息（1小时）551早晚班交接（10分钟）1以先进先出的原则补满货架2将仓库空栈板、纸板送到纸板间2将外包装破损、脏残之商品下架3至仓库将到货补完商品整理入库3将纸板、垃圾、空栈板送至指定位置44551至卖场抄需补货之

11、商品1以先进先出的原则补满货架2以先进先出的原则补满货架2整理排面、拉台面保持开店状态3整理价格牌、POP、会员价牌3日盘点4将栈板、纸板、拖板车拉至指定的位置4清洁货架5512345123451213：00-14：0019：00-21：0014：00-16：3021：00-22：0016：00-17：0011：00-12：0017：00-18：0012：00-13：0018：00-19：001313科杂货的一天科杂货的一天工作内容工作内容工作内容工作内容07:00-07:30早早班班办办事事员员1 1人人13：00-14：00晚晚班班办办事事员员3 3人人07:30-08:3014：00-1

12、6：0008:30-11：0018时间时间人物人物时间时间人物人物1检查自己仪容仪表1检查自己的仪容仪表2整理所有的价格牌2以先进先出的原则补满货架3补齐欠缺的指示箭头3早晚班交接（10分钟）44551协助更换价格牌1以先进先出的原则补满货架2协助补货2将纸板、栈板送到纸板间3将纸板、垃圾送至纸板间3整理排面、拉台面保持开店状态4清洁货架，整理排面商品4整理、清洁库房、退货区、空栈板5早会（15分钟）51以先进先出的原则补满货架1整理、清洁库房2将破损商品拉至退货区2整理退货区3将卖场纸板、垃圾、空栈板拉至指定地域3以先进先出的原则补满货架4休息（10分钟）4551以先进先出的原则补满货架1带

13、领促销员收取孤儿商品2将破损商品拉至退货区2抄写需补货的明细并备货3将纸板、垃圾送至纸板间3以先进先出的原则补满货架4记录需补货之商品并备货4晚上休息（1小时）551保持走道畅通1带领促销员收取孤儿商品2中午休息（1小时）2抄写需补货的明细并备货33以先进先出的原则补满货架44晚上休息（1小时）551早晚班交接（10分钟）1以先进先出的原则补满货架2将仓库空栈板、纸板送到纸板间2将外包装破损、脏残之商品下架3至仓库将到货补完商品整理入库3将纸板、垃圾、空栈板送至指定位置44551至卖场抄需补货之商品1以先进先出的原则补满货架2以先进先出的原则补满货架2整理排面、拉台面保持开店状态3整理价格牌、

14、POP、会员价牌3日盘点4将栈板、纸板、拖板车拉至指定的位置4清洁货架551234512345123452113：00-14：0019：00-21：0014：00-16：3021：00-22：0016：00-17：0011：00-12：0017：00-18：0012：00-13：0018：00-19：001313科杂货的一天科杂货的一天工作内容工作内容工作内容工作内容07：30-08：00早早班班办办事事员员1 1人人13：00-14：00晚晚班班办办事事员员3 3人人08：00-09：0014：00-16：0009：00-11：001922时间时间人物人物时间时间人物人物1检查自己的仪容仪表

15、1检查自己的仪容仪表2查看交接班本2至ALC了解订单打印的情况3填写“每日预估营业额表”3检查促销人员的出勤状况4填写“每日一物、放大商品”昨日的销售数据4早晚班交接（10分钟）5检查每日工作检查卡5检查每日工作检查卡1检查促销员到岗情况1至ALC了解订单确认情况2集合所有促销人员2协助员工补货，检查收孤儿情况3依清洁计划表，带领促销员作清洁3带领员工整理库房4早会（15分钟）4清洁库房，保持走道畅通5检查每日工作检查卡5检查每日工作检查卡1分配促销员定岗，要求促销员叫卖1带领员工整理库房2整理库房后，分配员工休息（10分钟）2检查今日到货情况并追踪3签收验收单3检查每日工作检查卡4依RPS订

16、/到货周期表，了解今日到货情况45检查每日工作检查卡51检查促销员的工作状况1检查空排面是否订货2协助补货2追踪促销员的休息状况3将促销商品下手填补货订单3检查每日工作检查卡4检查每日工作检查卡4551带领促销员收取孤儿商品，整理排面保持开店状态1检查促销人员及员工的休息状况2检查每日工作检查卡2晚上休息（1小时）33检查每日工作检查卡44551早晚班交接（10分钟）1至收货区查看是否有商品未拉走2中午休息（1小时）2检查促销员工作状况及检查卡3检查每日工作检查卡3巡视卖场补货状况并指导促销员收孤儿44检查每日工作检查卡551至收货区查看厂商到货情况并追踪厂商1带领促销员依清洁计划作清洁2检查

17、价格牌、POP、会员价牌的整齐2督促员工作日盘点3将外包装破损、脏残之商品下架3填写交接班本4分配促销员补货，巡视卖场孤儿商品4检查每日工作检查卡5检查每日工作检查卡51313科杂货的一天科杂货的一天工作内容工作内容工作内容工作内容07：30-08：00早早班班组组长长1 1人人13：00-14：00晚晚班班组组长长1 1人人08：00-09：0014：00-16：0009：00-11：0016：00-17：0011：00-12：0017：00-18：0012：00-13：0018：00-19：0013：00-14：0019：00-21：0014：00-16：3021：00-22：0020时间

18、时间人物人物1检查员工的仪容仪表2依排班表确认人员到位情况3查看交接班本及昨日销售状况4检查TG台、促销区商品丰满度5查看昨晚“每日工作检查卡”之状况1检查促销人员到位情况2依每座货架检查排面3督促员工开店前的速度4组织开早会、分配工作（15分钟）5检查员工“每日工作检查卡”执行状况1巡视仓库2查看每日商品总表并改善3了解日盘表之差异4缺货商品的追踪5检查员工“每日工作检查卡”执行状况1检查卖场孤儿商品收取状况2督促促销人员叫卖3检查收货进度及仓库整理情况4早晚班交接（10分钟）5中午休息（1小时）1检查订单确认情况2检查卖场补货情况3检查促销员工作情况4检查员工“每日工作检查卡”执行状况1检查仓库整理的情况2检查今日未到货厂商的情况3检查员工及促销员休息状况4检查员工“每日工作检查卡”执行状况1检查卖场及仓库的状况2与处长汇报今日工作3整理办公室的资料4检查员工“每日工作检查卡”执行状况科长杂货的一天科长杂货的一天工作内容工作内容07：30-08：00科科长长1 1人人08：00-09：0009：00-11：0011：00-14：0014：00-16：0016：00-18：0018：00-20：0021 检查卡操作方法检查卡操作方法 时间段划分时间段划分早班：7:00-16:00 晚班：13:00-22:00 具