家禽动物产品追溯系统RFID方案介绍

1、方案类文档家禽动物产品追溯系统RFID应用海南华人智慧科技有限公司物联网系统部2017.09CW-WLW-FA-006方案类文档文档控制列表文档编码CW-WLW-FA-006作者保密版本号0.1审核人保密密级II发布范围VI归档0调阅审批发布日期2017/09/18CW-WLW-FA-006方案类文档目录:家禽动物产品溯源系统描述41:研发背景描述42:设计目标53:设计功能54:技术优势65:产生效益7:项目预算8CW-WLW-FA-006第3页共8页方案类文档一：家禽动物产品安全溯源系统描述1:研发背景描述近年来，诸多的家禽动物安全事件的频繁发生，严重威胁消费者的身体健康，引起了世界性的广

2、泛关注，也影响了家禽动物饲养行业的健康、持续、稳定的发展。如何保证家禽动物食品供应链的安全，已成为一个迫切需要解决的全球性课题。虽然国际标准ISO90012000中提及了追溯问题，认为追溯是质量管理系统中的一个重要组成部分，并定义为：回溯目标对象的历史、应用或位置的能力。在家禽动物食品安全领域，“追溯”被定义为：通过记录的标识对具体实体的历史、应用或位置进行回溯的能力。可追溯不仅仅是帮助消费者把握产品“前世今生”的一种技术，更是家禽动物产品质量管理和危机控制中的一个重要武器。它包括两个途径：一是从上往下进行追踪，即从农场、家禽动物原材料供应商、加工商、运输商到销售商，这种方法主要用于查找质量问

3、题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是从下往上进行追溯，也就是消费者在销售点购买的家禽动物食品发现了安全问题，可以向上层层进行追溯。最终确定问题所在，这种方法主要用于问题召回。自20世纪70年代以来，无论是国际上还是在国内，家禽动物安全问题日益突出，食源性疾病危害越来越大。实施家禽动物可追溯系统的重要性日益凸现。虽然ISO9000认证、gmp（良好操作规范）、ssop（卫生标准操作程序）、haccp（危害分析和关键点分析系统）等多种有效的控制家禽动物食品安全的管理办法纷纷被引入并在实践中运用，均取得了一定的效果。但是上述的管理办法都主要是对加工环节进行控制，缺少将整个供应链连接起来的手段。

4、可追溯系统强调产品的惟一标识和全过程追踪，对实施可追溯系统的产品，在其各个生产环节，可以实行haccp、gmp或iso9001等质量控制方法对整个供应链各个环节的产品信息进行跟踪与追溯，一旦发生家禽动物食品安全问题，可以有效地追踪到家禽动物产品的源头，及时召回不合格产品，将损失降到最低。由此可见，我国建立家禽动物产品可追溯体系不仅能为人民群众的饮食健康提供优质安全的家禽动物，同时也是打破国外因家禽动物食品安全追溯而设置的贸易壁垒的重要手段，对提高我国家禽动物在国内际市场上的竞争力起到重要的作用。传统的对家禽动物食品质检验方法存在管理滞后、效率低下和较高的出错率CW-WLW-FA-006方案类文

5、档等问题。利用RFID技术建立安全家禽动物食品供应链体系可以有效解决以上问题。RFID系统可提供家禽动物产品供应链中家禽动物产品与来源之间的可靠联系，确保到达超市货架及厨房的家禽动物的来源是清晰的，并可追踪到生产企业甚至是动物、植物个体及具体的加工操作人员。2:设计目标1）保障产品的高附加价值，保持养殖户的利益和产品优良信誉。2）杜绝非法生产企业、不合格流通环节、家禽动物食品供应商等引起的家禽动物产品安全问题。3）构建肉制品溯源体系。4）促进品牌建设。保护生态农业、绿色有机农业的品牌和产品。3:设计功能1）家禽动物唯一身份识别。给每只牲畜或植物一个唯一的、不可变更的电子身份编码，安装一个适合类

6、型的电子标签，进行终生身份管理，有了唯一身份，针对这唯一身份进行成长、生产、加工等环节的信息追加，生成整条数据链，是实现可追溯特性的数据基础。2）原材料供应企业管理在食材生产企业阶段，做好食材的出生编码，利用手持或固定RFID设备写入物品的出生信息，和生产或养殖过程中各种防疫和病情防治的数据链，并做好食材培训的过程信息，写入电子标签并同步家禽动物追溯管理平台。3）生产加工企业管理屠宰场、果蔬加工企业、副食加工企业等家禽动物的加工中间企业，对食材的来源通过读取电子标签信息与家禽动物追溯平台进行校对，信息正确者为来源合法，如果信息有误则来源存在可疑，需确认食材的安全性。家禽动物原材信息确认后，由加

7、工企业对材料进行屠宰、加工，并在电子标签中追加加工流程信息。CW-WLW-FA-006第5页共8页方案类文档4）生产包装管理食材加工完成后，进行分装，每个分装上安装或贴上不同类型的电子标签，并把加工的企业信息，包装容量的信息、分装时间、保持期、食用方式等信息写入电子标签，并同步到家禽动物追溯管理平台。5）仓库管理仓储环节，家禽动物产品分装完成后，首先进入仓库存储环节，在仓库管理系统中，追加仓储的信息，如仓储类型、存储时间、进出仓时间等信息进入电子标签，形成仓储的数据链。6）物流配送管理由仓库分发家禽动物产品，根需市场调配需求配送相应数量到分销商处，仓库管理系统在电子标签中写入配送时间、相应负责

8、人员等信息进入电子标签内部，并把相应的数据与家禽动物追溯管理平台进行信息同步。7）分销商与商场管理分销商或商场，会在家禽动物产品销售的相应位置告知客户，获取家禽动物产品追溯数据信息方法或公示家禽动物的信息，以达成客户对家禽动物的知情权，客户根据自己的需求选择家禽动物。8）消费者与家禽动物产品管理消费者买到家禽动物产品后，如果需要，可以指定地点查询家禽动物来源的全程信息。9）其他系统维护、升级、管理员管理、法律法规等相关系统级功能。4:技术优势1）每件物品和每个包装的家禽动物都有唯一身份识别，确保识别信息不被复制或篡改。2）家禽动物可追溯，由于家禽动物身份唯一，并且配合管理系统对家禽动物材料的生

9、产、流通、加工销售环节全程监控，可实现家禽动物全程可追溯数据链。3）电子标签内数据存储容量达，可存储512字节的数据，满足家禽动物从CW-WLW-FA-006方案类文档生产加工到销售环节的数据记录需要。4）识别速度快。RFID的物品管理具有快速扫描，能在1秒内获得上千条信息。5）数据存储时间长。写入RFID标签的信息存储时长达10年以上，可以在10年以上的时间内可追溯信息。6）物品标签的可重复使用。电子标签内的数据信息可以反擦写100000次以上，满足信息的新增、修改、删除等操作。7）RFID电子标签读取信息的可穿透性和无屏障性，采用电子标签的物品管理系统能够穿透纸张、木材和塑料等非金属材料识

10、别物品属性信息。8）高安全性。由于RFID标签承载的是电子式信息，数据内容和操作，可以采用32位密码保护，使其内容不易被非法伪造和变更。5:产生效益1）杜绝非法养殖、种植、加工、流通的果蔬、家禽动物产品进入到人民群众的餐桌，威胁人民健康。2）减少非法屠宰家禽动物产品进入市场，减速少偷税漏税，保证税收和正常纳税者的权益。3）提高家禽动物食品供应的安全、透明。保证广大人民群众的知情权，维护消费者的合法权益。4）加强畜禽的养殖的信息化、智能化，提高防疫、防病、疾病防控的自动化管理水平，减少由于防治不及时给养殖企业或群众带来的经济损失。5）推动国家整体家禽动物安全追溯系统的构建，促进家禽动物监控的系统化工程建设。6）推动品牌培育、品牌效