藿香鲫鱼的营养价值_第1页
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文档简介

1、藿香鲫鱼的营养价值为您详细介绍藿香鲫鱼的营养价值，藿香鲫鱼的热量，藿香鲫鱼的宜忌人群等知识，更多请查阅网。鲫鱼,是我国重要食用淡水鱼之一，肉味鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高，每百克高达19.5克，脂肪含量为1.1克,另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等，其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳的功效。鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾

2、、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。藿香鲫鱼的热量营养素含量（每100克）热量（大卡）108.00碳水化合物（克）3.80脂肪（克）2.70蛋白质（克）17.10纤维素（克）一维生素A（微克）17.00维生素C（毫克）一维生素E（毫克）0.68胡萝卜素（微克）一硫胺素（毫克）0.04核黄素（毫克）0.09烟酸（毫克）2.50胆固醇（毫克）130.00镁（毫克）41.00钙（毫克）79.00铁（毫克）1.30锌（毫克）1.94铜（毫克）0.08锰（毫克）0.06钾（毫克）290.00磷（毫克）193.00钠（毫克）41.20硒（微克）14.31藿香鲫鱼的宜忌人群痛风患者：因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的；出血性疾病患者：如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状；肝硬化病人：肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜；结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸

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