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文档简介
1、高二高二5班班零食零食,通常是指一日三餐时间通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。点之外的时间里所食用的食品。一般情况下,人的生活中除了一一般情况下,人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外,其余日三餐被称为正餐食物外,其余的一律被称为零食。零食可分为的一律被称为零食。零食可分为三类,原产品零食、初加工零食三类,原产品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般儿童比和深加工零食。很多一般儿童比较喜欢吃零食,但吃过多深加工较喜欢吃零食,但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。零食易造成偏食和肥胖现象。糖果糖果糖果是以白砂糖、粉糖浆糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖淀或其它食糖)或允许或允许
2、使用的甜味剂、食品添加剂为主要原料,按一定使用的甜味剂、食品添加剂为主要原料,按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。干果干果通常指有硬壳而水分少的一种果实通常指有硬壳而水分少的一种果实(像蒴果或瘦像蒴果或瘦果,如核桃果,如核桃)或晒干后的水果。或晒干后的水果。肉类制品肉类制品如各种凤爪子、鸡腿、鸭腿、猪肉脯等肉铺。如各种凤爪子、鸡腿、鸭腿、猪肉脯等肉铺。海鲜制品海鲜制品如海苔,鱿鱼丝,和各种鱼脯。如海苔,鱿鱼丝,和各种鱼脯。饮品冲剂饮品冲剂通常用来解渴、提供营养或提神的液体。比如:通常用来解渴、提供营养或提神的液体。比如:各种咖啡奶茶饮品
3、、各种饮料和饮品冲剂。各种咖啡奶茶饮品、各种饮料和饮品冲剂。种类种类小食品小食品小食品花样繁多,大致可归为以下几类:小食品花样繁多,大致可归为以下几类:1凉果蜜饯类:如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。凉果蜜饯类:如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕等。2膨化食品类:如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等等。膨化食品类:如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花等等。3干果类:如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。干果类:如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。4肉干鱼干类:如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。肉干鱼干类:如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。5口香糖类。口香糖类。6
4、果冻类。果冻类。罐装零食罐装零食零食的一种,包装方式为罐装。零食的一种,包装方式为罐装。面包面包面包也是属于零食的一种,可给脑神面包也是属于零食的一种,可给脑神经传达信息的食物,建议在早晨使用经传达信息的食物,建议在早晨使用面包。面包。巧克力巧克力巧克力里面含有的能量为巧克力里面含有的能量为1870千焦千焦,不宜多吃,吃多了发胖。,不宜多吃,吃多了发胖。豆制品豆制品豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。主要有豆腐类为主要原料,经加工而成的食品。主要有豆腐干、绿豆糕、豆浆、豆奶、豆腐脑、红豆糕。干、绿豆糕、豆浆、豆奶、
5、豆腐脑、红豆糕。休闲食品休闲食品其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休其实也是快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品。息时所吃的食品。最贴切的解释是吃着玩的食品。主要分类有:酸角糕,干果,膨化食品,糖果,主要分类有:酸角糕,干果,膨化食品,糖果,肉制品等。随着人们生活水平的提高,休闲肉制品等。随着人们生活水平的提高,休闲食品一直深受广大人民群众喜爱的食品。食品一直深受广大人民群众喜爱的食品。虽然零食味道好,可是它却会危害我虽然零食味道好,可是它却会危害我们的的健康。非营利性机构们的的健康。非营利性机构“iearth爱地球爱地球”发布的一项发布的一项中中
6、国国9城市儿童食品添加剂摄入情况调城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告查报告显示:有九种孩子常吃的零显示:有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。报告指出,食含添加剂最多。报告指出,1/10的的儿童每天食用含添加剂零食儿童每天食用含添加剂零食3次以上,次以上,6%的儿童每天饮用饮料超过的儿童每天饮用饮料超过3瓶瓶(不不包括矿泉水和自制茶水包括矿泉水和自制茶水)。在夏天,。在夏天,每天吃冰激凌的儿童更是高达每天吃冰激凌的儿童更是高达26%。该调查还对该调查还对33个类别的个类别的489种食品的种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。其中方便面、乳饮料、薯片、统计。其
7、中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。多。1.方便面方便面一包方便面最多可有一包方便面最多可有25种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸等。种食品添加剂,常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸等。儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致儿童长期食用含柠檬酸的产品,可能导致低钙血症低钙血症。2.火腿肠火腿肠所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚致癌物亚硝胺硝胺。3.蜜饯蜜饯所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生所含添加剂为柠檬
8、酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生B1,并并影响儿童对钙的吸收影响儿童对钙的吸收。4.果冻果冻山梨酸钾、柠檬酸等添加剂运用山梨酸钾、柠檬酸等添加剂运用最最普遍。过多摄入山梨酸普遍。过多摄入山梨酸钾会钾会导致过敏反应导致过敏反应,并影,并影响孩子对钙的响孩子对钙的吸收。吸收。5.冰激凌冰激凌人工香精、人人工香精、人工合成色素工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有的人工等添加剂使用最普遍。而其中有的人工色素,国外规定不能用于食品。色素,国外规定不能用于食品。6.饼干饼干所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸
9、钠钠会损伤细胞会损伤细胞,具有生物毒性。,具有生物毒性。7.奶茶奶茶所含添加剂包括山梨酸钾、六所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱引起钙代谢紊乱。8.口香糖口香糖可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂。过多的山梨糖醇会等添加剂。过多的山梨糖醇会引起腹泻引起腹泻。9.薯片薯片可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、鸟苷酸二钠等。这是可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、鸟苷酸二钠等。这是被禁止用于婴被禁止用于婴幼儿食品幼儿食品的。的。另外,调查还发现,在儿童经常摄入的食品中,使用甜味剂阿斯巴甜另外,调查还发现,在儿童经常摄入的食品中,使用甜味剂阿斯巴甜或安赛蜜的不少。而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。或安赛蜜的不少。而这两种添加剂也曾被报道与多种不良反应相关。专家提醒,一些专家提醒,一些过敏体质过敏体质、哮喘哮喘、多动症多动症患儿的家长,应该格外注意患儿的家长,应该格外注意孩子常吃的食品,因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。孩子常吃的食品,因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。辣条是现在中小辣条是现在中小学中最流行的零学中最流行的零食。它的制作流食。它的制作流程如图:程如图:辣条不仅卫生不过关,还有许多危害。辣条不仅卫生不过关,还有许多
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