第四节肥猪饲养

1、第四节第四节 肥猪的饲养肥猪的饲养n饲养目标饲养目标q育肥猪精细饲养应育肥猪精细饲养应达到料肉比达到料肉比2.6：1，日增重日增重750克以上，克以上，育肥期不过育肥期不过110天。天。要求饲养人员精明要求饲养人员精明强干，选猪精益求强干，选猪精益求精，饲养精耕细作，精，饲养精耕细作，成本精打细算。成本精打细算。一、猪的肥育方式一、猪的肥育方式n1.吊架子肥育法吊架子肥育法q又叫阶段育肥法。即把生长猪分为小猪、中猪、大猪又叫阶段育肥法。即把生长猪分为小猪、中猪、大猪三十阶段，三十阶段， 按照不同的发育特点，采用不同的饲养按照不同的发育特点，采用不同的饲养方法，适用于饲料条件较差的地区，故有人称

2、之为方法，适用于饲料条件较差的地区，故有人称之为“穷养法穷养法”。对现代养猪生产的商品化和专业化不宜。对现代养猪生产的商品化和专业化不宜采用传统的采用传统的“吊架子吊架子” 育肥方式。育肥方式。已不适应现代集已不适应现代集约化养猪生产的要求，该法已淘汰。约化养猪生产的要求，该法已淘汰。一、猪的肥育方式一、猪的肥育方式n2.直线育肥法直线育肥法（一条龙育肥法、一贯加强育肥法）（一条龙育肥法、一贯加强育肥法）n概念：根据肉猪各阶段的营养需要，供给营养充足、全价概念：根据肉猪各阶段的营养需要，供给营养充足、全价的饲料，促进肉猪各组织充分生长，达到快速育肥的目的。的饲料，促进肉猪各组织充分生长，达到快

3、速育肥的目的。概念概念：根据肉猪各阶段的营养需要，供给营养充足、全价根据肉猪各阶段的营养需要，供给营养充足、全价的饲料，促进肉猪各组织充分生长，达到快速育肥的目的。的饲料，促进肉猪各组织充分生长，达到快速育肥的目的。n主要特点是没有主要特点是没有“吊架子吊架子”期，在整个肥育期中，没有明期，在整个肥育期中，没有明显的阶段性。从小猪到商品猪的整个生产期内，所供给的显的阶段性。从小猪到商品猪的整个生产期内，所供给的伺料的是按照生长猪各个生理阶段的营养需要量而调制的，伺料的是按照生长猪各个生理阶段的营养需要量而调制的，其生长速度呈直线上升。猪在育肥期内平均日增重其生长速度呈直线上升。猪在育肥期内平均

4、日增重600克左克左右，右，180、210日龄出栏，料肉比为日龄出栏，料肉比为3.54：10 这种育肥方这种育肥方式的优点在于能充分发挥生长肥育猪潜在的生位性能。提式的优点在于能充分发挥生长肥育猪潜在的生位性能。提高猪舍，用具的使用率，缩短育肥期，提高经济效益。高猪舍，用具的使用率，缩短育肥期，提高经济效益。 饲喂技术：饲喂技术：a、全期喂给营养含量高的精饲料；、全期喂给营养含量高的精饲料；b、采取自由采食的饲养方式；、采取自由采食的饲养方式；c、整个育肥期满足饮水的要求；、整个育肥期满足饮水的要求；d、全期驱虫、全期驱虫1-2次；次；e、适时屠宰。、适时屠宰。评价：评价：该法生产的肉猪生长发

5、育快，日增重高，在集约化猪场和养该法生产的肉猪生长发育快，日增重高，在集约化猪场和养猪条件较好的规模化猪场常用。但全期自由采食，在猪条件较好的规模化猪场常用。但全期自由采食，在育肥育肥后期沉积大量脂肪，降低肉猪的瘦肉率。后期沉积大量脂肪，降低肉猪的瘦肉率。 4(3)(3)前敞后限前敞后限( (前自由后限制前自由后限制) )育肥法育肥法 为了兼顾增重速度、饲料利用率和胴体品质，商品瘦肉为了兼顾增重速度、饲料利用率和胴体品质，商品瘦肉猪采取的一种饲养方式。即在肉猪生长达到猪采取的一种饲养方式。即在肉猪生长达到60kg60kg后，采取后，采取控制营养水平的方法，促进肌肉的生长，限制脂肪的沉积，控制营

6、养水平的方法，促进肌肉的生长，限制脂肪的沉积，从而获得瘦肉率较高的肉猪。从而获得瘦肉率较高的肉猪。具体做法：具体做法：a a、后期限量饲喂法：、后期限量饲喂法： 体重体重50-60kg50-60kg前采用高能量高蛋白质饲料，每前采用高能量高蛋白质饲料，每kgkg饲饲料中消化能含量料中消化能含量12.35-12.77MJ12.35-12.77MJ，粗蛋白质含量，粗蛋白质含量16-16-17%17%，自由采食或顿喂不限量。，自由采食或顿喂不限量。60kg60kg后限制采食量，后限制采食量，以减少自由采食量的以减少自由采食量的20-25%20-25%为宜。为宜。5b、后期限质饲喂法：、后期限质饲喂法

7、： 即整个育肥期采取自由采食的方法，在育肥后即整个育肥期采取自由采食的方法，在育肥后期体重（期体重（60kg后）喂给低营养水平的日粮，以控制后）喂给低营养水平的日粮，以控制脂肪的生长。但能量水平最低不低于脂肪的生长。但能量水平最低不低于10.87MJ/kg，粗纤维含量不超过粗纤维含量不超过13%。评价：评价： 该法肉猪生长发育快，育肥期短，日增重高，肉该法肉猪生长发育快，育肥期短，日增重高，肉猪出栏率高，肉猪屠宰后瘦肉率高。猪出栏率高，肉猪屠宰后瘦肉率高。是现代肉猪生是现代肉猪生产的主要养殖技术。产的主要养殖技术。67二、二、猪的猪的肥育技术肥育技术n1.选择优良品种选择优良品种n要想养好育肥

8、猪，就必须良种化，选择优良品种和最佳杂交要想养好育肥猪，就必须良种化，选择优良品种和最佳杂交组合。三元杂交即长白约克杂交产生的二元母猪，再以杜组合。三元杂交即长白约克杂交产生的二元母猪，再以杜洛克为终端父本，产生的仔猪，是国际、国内公认的优良育洛克为终端父本，产生的仔猪，是国际、国内公认的优良育肥猪。各猪场或专业户可根据各自的经济实力而定。实力雄肥猪。各猪场或专业户可根据各自的经济实力而定。实力雄厚的可利用引进的国外品种，采用杜长大、杜大长等杂交后厚的可利用引进的国外品种，采用杜长大、杜大长等杂交后代，被称为洋三元仔猪进行肥育。或者到一些规模化良种猪代，被称为洋三元仔猪进行肥育。或者到一些规模

9、化良种猪场购买三元仔猪育肥。经济实力差一些的可利用本地优良母场购买三元仔猪育肥。经济实力差一些的可利用本地优良母猪与引进的猪种杂交，采用长大本、杜大本等杂交后代生产猪与引进的猪种杂交，采用长大本、杜大本等杂交后代生产商品猪，称之土三元。或者就近到一些规模小、价格便宜的商品猪，称之土三元。或者就近到一些规模小、价格便宜的猪场，购买三元仔猪进行育肥，尽量不要到集贸市场上成批猪场，购买三元仔猪进行育肥，尽量不要到集贸市场上成批购买仔猪，以防感染各种传染病，造成经济损失。购买仔猪，以防感染各种传染病，造成经济损失。n如何选择优良猪品种的方法很多，下面作一简要介绍。如何选择优良猪品种的方法很多，下面作一

10、简要介绍。 n一、我国地方猪种与国外猪种的比较一、我国地方猪种与国外猪种的比较 n1、繁殖力：我国地方猪种性成熟早，排卵数多。据对东北民猪、金华猪、嘉兴黑猪、繁殖力：我国地方猪种性成熟早，排卵数多。据对东北民猪、金华猪、嘉兴黑猪、内江猪等内江猪等9个品种的统计，性成熟时间平均个品种的统计，性成熟时间平均130日龄，排卵数初产猪平均日龄，排卵数初产猪平均17.21个，经产猪个，经产猪21.58个。外国猪种性成熟一般在个。外国猪种性成熟一般在180日龄以上，排卵数也较少。地方猪种产仔数多，上日龄以上，排卵数也较少。地方猪种产仔数多，上述几个品种初产平均述几个品种初产平均10.54头，经产平均头，经

11、产平均13.64头。国外繁殖力高的品种长白猪、大白猪初头。国外繁殖力高的品种长白猪、大白猪初产平均产平均9.25头，经产平均头，经产平均11头。相比较而言，地方猪种还具有乳头数多、发情明显、受胎头。相比较而言，地方猪种还具有乳头数多、发情明显、受胎率高、护仔能力强、仔猪育成率高等优良繁殖特性。率高、护仔能力强、仔猪育成率高等优良繁殖特性。 n2、肉质：地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。国外一些改良、肉质：地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。国外一些改良选育的瘦肉型品种，选育的瘦肉型品种，PSE肉（即肉色苍白、质地松软、切面渗出的劣质肉）发生率高，中肉（即肉色苍

12、白、质地松软、切面渗出的劣质肉）发生率高，中国地方猪种肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉大理石纹分布适中，国地方猪种肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉大理石纹分布适中，肌纤维间充满脂肪颗粒，烹调时能产生特殊的香味。肌纤维间充满脂肪颗粒，烹调时能产生特殊的香味。 n3、适应性：在长期的自然选择和人工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒、耐热、适应性：在长期的自然选择和人工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。抗病、耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。 n4、生长速度：在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。在生长肥育期内，、

13、生长速度：在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。在生长肥育期内，中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克，外国猪种长白猪、杜洛克猪、克，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪平均日增重大约克夏猪平均日增重667克。外国猪种克。外国猪种180日龄可达日龄可达90公斤以上，而中国地方猪种达公斤以上，而中国地方猪种达90公斤则远远超过公斤则远远超过180日龄。日龄。 n5、饲料利用率：中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为、饲料利用率：中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5:1，外国猪种，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏

14、猪的平均料肉比为长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的平均料肉比为3:1。外国猪种的饲料利用率高，可节省。外国猪种的饲料利用率高，可节省饲料，降低饲养成本。饲料，降低饲养成本。 n6、瘦肉率：外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重、瘦肉率：外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重90公斤时胴体公斤时胴体瘦肉率达瘦肉率达55%以上，我国地方脂肪型猪以上，我国地方脂肪型猪90公斤时胴体瘦肉率在公斤时胴体瘦肉率在45%以下。以下。 （一）肥育仔猪的选择（一）肥育仔猪的选择1、猪种的选择、猪种的选择 肥育用仔猪应尽可能选择以当地猪为母本的二元或三元杂种仔猪。.2、个体方面的选择、个体方面

15、的选择 (1)仔猪断奶体重大：种猪场出售的30日龄断奶的仔猪体重在7千克以上，农户自繁的45日龄断奶的杂种仔猪，体重应在l0千克以上，本地猪应在8千克以上，同窝仔猪体重均匀一致。 (2)体质健壮：健康仔猪活泼好动，叫声洪亮、眼睛有神，皮毛光亮，摆尾有力，尾部干净不沾有粪便。 (3)躯体各部位发育良好：头短宽、颜面微弯、鼻孔和嘴大而开张、额宽、多为体躯宽，这样的猪一般采食多，生长快、耐粗饲；耳薄透明、耳根较硬，表示皮薄、体质好；胸深广、肋开张、臀宽平、两后肢距离宽。俗话说“前宽会吃，后宽会长”。. （二）饲养管理要点（二）饲养管理要点1、合理组群，一贯肥育、合理组群，一贯肥育 在自繁自育时，出生

16、后的小猪经一段时期的相处，群体次序自然确立。外来仔猪尽量同窝同栏组群，混合窝选的仔猪按体重相近的并为一栏，但要注意不能将1头仔猪单独放入它群，否则会被其它猪攻击而受伤害。并窝时应采取“留弱不留强、折多不折少、夜并昼不并的方法。即把较弱的猪留在原栏，把较强的猪并人它栏。并群最好在夜间进行。 整群后的仔猪，一周之内要加强管护，以免发生咬斗现象；一个月内要进行“三定位训练、调教。即定点采食、定点卧息、定点排泄。对弱小和掉队的猪要及时调整、饲养，待恢复体况后可并入原栏或另行整群。 猪群的密度，按专业化生产条件，冷季l0头为一栏，暖季8头为一栏。每头占地面积0.81.0平方米。 一贯肥育是按照猪在各个生

17、长发育阶段的特点，采用不同日粮配合与饲喂方法，从断奶到肥育结束始终保持较高的营养水平，一直保持较快的生长速度和良好的饲料利用率。争取较短的时期内使体重达90千克以上。. 2、科学配制日粮，实行标准化饲养、科学配制日粮，实行标准化饲养 瘦肉型猪虽具有很多优点，但要求营养全面而又平衡的日粮。在饲料配制上，除注意蛋白质、能量以外，还应考虑对氨基酸、维生素和微量元素的需要，供给充足的营养，充分发挥其生长潜力。. 3、饲喂方法和合理的喂量、饲喂方法和合理的喂量 专业化、规模化养猪多采用限制饲喂。即体重40千克前的生长猪日喂4次，以后日喂3次。 日喂量：710千克阶段为猪体重的6，235千克阶段为猪体重的

18、5，3560千克阶段为猪体重的4.5，60一90千克阶段为猪体重的4。小猪阶段每次喂料再分3次进行。每次采食30分钟后收集剩料，以养成强 饲料湿拌生喂，料水比为1.5：1，以手捏成团不滴水为宜。用颗粒料喂猪简便，可保证饲料的全价性和适口性，避免猪的择食。随着猪的生长发育，所喂日粮也应按阶段改变。但变更日粮不宜突然进行，否则会因日粮成分发生变化时，常引起猪食欲降低，消化不良、下痢等。正确的更换方法是将上下阶段的日粮混合在一起，经57天过渡到新日粮。.4、青绿饲料的应用、青绿饲料的应用 日粮中添加青绿饲料，不仅可降低饲料费用，还可增加育肥猪的食欲，提高饲料转化率。但过多地用青绿饲料代替精料，易造成

19、消化不良，营养不足，延长育肥期。一般35千克以上的育肥猪，日粮中添加量为58。5、供给充足的饮水、供给充足的饮水 育肥猪的饮水量随环境温度、体重和饲料采食量而变化。一般在春秋季正常饮水量为采食饲料风干重的4倍，体重的16左右；夏季约为5倍或体重的23左右；冬季约为23倍或体重的10左右。.6、细心观察，做到、细心观察，做到“两看两看” 一是看食欲和活动行为。猪的食欲旺盛，表现活泼，反应灵敏，耳尾转动灵活，说明健康无病；如食欲不振，行动迟缓，被毛无光泽，说明饲料适口性差或患有轻度的感冒或其它疾病；严重的精神沉郁，采食停止，猪的耳根发烧，眼结膜蓝紫，说明感冒过重，应及时隔离治疗。 二是看粪便或卧息

20、姿势。健康无病的猪，采食正常、粪便不干不稀。如果粪便过干说明饲料太干或陈旧，粗纤维含量过高；粪便过稀、恶臭、猪卧息不安、频频拉稀、食欲不振，说明消化不良，患有肠炎或其它疾病。其原因： 采食过饱，水温过低。由于仔猪消化机能不健全，一旦采食过度，很容易引起拉稀； 突然变更饲料或饲料品质不良，饲料中油饼类饲料含量过高等。发现这种现象应及时诊断治疗。. （三）确定适宜的出栏时间（三）确定适宜的出栏时间 出栏适宜期因品种类型的不同而异。目前我国瘦肉型育肥猪的适宜出栏体重是9100千克。 早熟品种类型的育肥猪达70一80千克体重出栏。.二、二、猪的猪的肥育技术肥育技术n2.加强妊娠母猪，哺乳仔猪的饲养加强

21、妊娠母猪，哺乳仔猪的饲养二、二、猪的猪的肥育技术肥育技术n3.适宜的饲养水平适宜的饲养水平五、适宜的环境条件五、适宜的环境条件( (一一) )温度和湿度温度和湿度 生长育肥猪的适宜温度是：体重生长育肥猪的适宜温度是：体重60kg60kg以前为以前为16162222，体重，体重60-90kg60-90kg为为14-2014-20，90kgkg以上为以上为12-16 12-16 。温度过高或过低都能影响猪的肥育效果。温度过高或过低都能影响猪的肥育效果。 当温度过高时（超过当温度过高时（超过3232），猪为了散发体热，呼），猪为了散发体热，呼吸频率显著增加，新陈代谢受到影响吸频率显著增加，新陈代谢受

22、到影响, ,食欲减退食欲减退, ,采食量采食量明显下降明显下降, ,导致生产力降低。导致生产力降低。 温度降低时（温度降低时（4 4以下），猪需要消耗更多能量用于以下），猪需要消耗更多能量用于产热，以维持体温，使日增重降低，采食量增多，从而产热，以维持体温，使日增重降低，采食量增多，从而使饲料转化率下降。因此，低温同样对肥育效果不利。使饲料转化率下降。因此，低温同样对肥育效果不利。 因此，要做好防暑防寒工作。因此，要做好防暑防寒工作。 20肥育猪舍的适宜相对湿度为肥育猪舍的适宜相对湿度为5070%5070%。在温度适宜的情况下，猪对湿度的适应能力很强。在温度适宜的情况下，猪对湿度的适应能力很强

23、。气温对猪增重的影响（气温对猪增重的影响（kg/dkg/d）21二、二、猪的猪的肥育技术肥育技术n4.精心管理，创造良好的环境条件精心管理，创造良好的环境条件( (二二) )圈养密度和圈舍卫生圈养密度和圈舍卫生 一般一般15-60kg15-60kg的生长育肥猪每头所需面积为的生长育肥猪每头所需面积为0.6-1m0.6-1m2 2，60k60k以上的育肥猪每头需以上的育肥猪每头需1-1.2m1-1.2m2 2，每圈头数以，每圈头数以10-10-2020头为宜。头为宜。猪舍要求清洁干燥、空气新鲜。定期消毒猪舍要求清洁干燥、空气新鲜。定期消毒。23( (二二) )圈养密度和圈舍卫生圈养密度和圈舍卫生

24、 一般一般15-60kg15-60kg的生长育肥猪每头所需面积为的生长育肥猪每头所需面积为0.6-1m0.6-1m2 2，60k60k以上的育肥猪每头需以上的育肥猪每头需1-1.2m1-1.2m2 2，每圈头数以，每圈头数以10-10-2020头为宜。头为宜。猪舍要求清洁干燥、空气新鲜。定期消毒猪舍要求清洁干燥、空气新鲜。定期消毒。24猪群密度对增重和饲料利用率的影响猪群密度对增重和饲料利用率的影响25( (三三) )气流气流 猪舍要求空气新鲜，因此要有适宜的气流。猪舍要求空气新鲜，因此要有适宜的气流。一般以一般以0.1-0.2m/s0.1-0.2m/s为宜。为宜。 高温环境下增大气流有利于散

25、热，缓解热应激；高温环境下增大气流有利于散热，缓解热应激；低温下增大气流，使猪体散热增加，影响其健康。低温下增大气流，使猪体散热增加，影响其健康。26( (四四) )光照光照 光照时间长短对育肥猪增重和饲料利用率无明显的光照时间长短对育肥猪增重和饲料利用率无明显的影响，但若光照过于强烈，将易引起猪兴奋不安，影响，但若光照过于强烈，将易引起猪兴奋不安，影响休息，从而影响增重。影响休息，从而影响增重。 因此，育肥猪舍的光照强度应以便于饲养管理为宜。因此，育肥猪舍的光照强度应以便于饲养管理为宜。育肥猪舍内的光照可暗淡些，只要便于猪采食和饲育肥猪舍内的光照可暗淡些，只要便于猪采食和饲养管理工作即可，使

26、猪的充分休息。养管理工作即可，使猪的充分休息。27( (五五) )舍内的有害气体、尘埃与微生物舍内的有害气体、尘埃与微生物 减少猪舍内的有害气体的积聚，减少尘埃与微减少猪舍内的有害气体的积聚，减少尘埃与微生物，应保持猪舍通风良好，及时处理粪尿及污物，生物，应保持猪舍通风良好，及时处理粪尿及污物，保持适当的圈养密度，注意猪场绿化，做好清洗、保持适当的圈养密度，注意猪场绿化，做好清洗、消毒工作。消毒工作。( (六六) )噪声噪声 噪声对猪的休息、采食、增重都有不良影响。噪声对猪的休息、采食、增重都有不良影响。 尽量避免突发性的噪声，其强度以不超过尽量避免突发性的噪声，其强度以不超过85db85db

27、为宜。为宜。28二、二、猪的猪的肥育技术肥育技术n5.保持饲养管理的相对稳定保持饲养管理的相对稳定二、二、猪的猪的肥育技术肥育技术n6.搞好卫生防御和驱虫工作搞好卫生防御和驱虫工作、防疫、防疫预防猪常见传染病，如猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、病毒性痢疾等预防猪常见传染病，如猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、病毒性痢疾等传染性疾病，必须制定科学的免疫程序进行预防接种。传染性疾病，必须制定科学的免疫程序进行预防接种。3 3、驱虫、驱虫 驱除猪体内外寄生虫是提高肉猪饲养效果的一项重要措施。猪体内寄生驱除猪体内外寄生虫是提高肉猪饲养效果的一项重要措施。猪体内寄生虫以蛔虫感染最为普遍。体外寄生虫以疥

28、癣为最常见。虫以蛔虫感染最为普遍。体外寄生虫以疥癣为最常见。育肥过程中要进行二次驱虫和健胃。一次是在仔猪断奶后转入育肥舍后二周育肥过程中要进行二次驱虫和健胃。一次是在仔猪断奶后转入育肥舍后二周左右；第二次是在育肥中期。左右；第二次是在育肥中期。二、二、猪的猪的肥育技术肥育技术n7.适当的屠宰期与体重适当的屠宰期与体重( (一一) )猪的屠宰要求猪的屠宰要求1 1、瘦肉型猪一般活重、瘦肉型猪一般活重9090左右屠宰；左右屠宰；2 2、屠宰前禁食、屠宰前禁食24h24h，允许猪饮水；，允许猪饮水；3 3、严禁鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激；、严禁鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激；

29、4 4、实行宰前电击晕法；、实行宰前电击晕法；5 5、采用切断颈部大血管放血法，击晕与刺杀的间隔不超过、采用切断颈部大血管放血法，击晕与刺杀的间隔不超过23s23s；6 6、烫毛时水温、烫毛时水温60-6860-68。适宜屠宰适宜屠宰影响生长育肥猪屠宰体重的主要因素影响生长育肥猪屠宰体重的主要因素1 1、生长育肥猪的生物学特性的影响、生长育肥猪的生物学特性的影响 生长育肥猪的适宜屠宰体重受生长育肥猪的适宜屠宰体重受日增重、饲料转化率、日增重、饲料转化率、屠宰率、瘦肉率屠宰率、瘦肉率等生物学因素的制约。等生物学因素的制约。育肥猪随着体重的增加，屠宰率提高，但胴体沉积育肥猪随着体重的增加，屠宰率提

30、高，但胴体沉积的脂肪比例增高，瘦肉率降低。的脂肪比例增高，瘦肉率降低。32一、猪的屠宰要求和猪肉卫生标准一、猪的屠宰要求和猪肉卫生标准( (一一) )猪的屠宰要求猪的屠宰要求1 1、瘦肉型猪一般活重、瘦肉型猪一般活重9090左右屠宰；左右屠宰；2 2、屠宰前禁食、屠宰前禁食24h24h，允许猪饮水；，允许猪饮水；3 3、严禁鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激；、严禁鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激；4 4、实行宰前电击晕法；、实行宰前电击晕法；5 5、采用切断颈部大血管放血法，击晕与刺杀的间隔不超、采用切断颈部大血管放血法，击晕与刺杀的间隔不超过过23s23s；6 6、烫毛时水温

31、、烫毛时水温60-6860-68。33适宜屠宰适宜屠宰影响生长育肥猪屠宰体重的主要因素影响生长育肥猪屠宰体重的主要因素1 1、生长育肥猪的生物学特性的影响、生长育肥猪的生物学特性的影响 生长育肥猪的适宜屠宰体重受生长育肥猪的适宜屠宰体重受日增重、饲料转化率、日增重、饲料转化率、屠宰率、瘦肉率屠宰率、瘦肉率等生物学因素的制约。等生物学因素的制约。育肥猪随着体重的增加，屠宰率提高，但胴体沉积育肥猪随着体重的增加，屠宰率提高，但胴体沉积的脂肪比例增高，瘦肉率降低。的脂肪比例增高，瘦肉率降低。34生长育肥猪饲养管理总结 n生长育肥猪保持在1820的环境中。n每10公斤体重至少应有0.1平方米的地面面积

32、。n饲喂的日粮含16.0%的蛋白质和0.80%的赖氨酸。n饲喂育肥猪的日粮中含14.0%的蛋白质和0.65%的赖氨酸。35思考题：思考题：n1.猪的肥育方式有哪几种？有何特点？猪的肥育方式有哪几种？有何特点？答：猪的肥育方式有：吊架子肥育法；直线育肥法。特点：思考题：思考题：n2.猪的肥育技术包括哪些？猪的肥育技术包括哪些？答：选择优良品种；加强妊娠母猪，哺乳仔猪的饲养；适宜的饲养水平；精心管理，创造良好的环境条件；保持饲养管理的相对稳定；搞好卫生防御和驱虫工作；适当的屠宰期与体重。n一、圈舍准备一、圈舍准备q猪舍，在每次转群猪舍，在每次转群后彻底清扫、消毒，后彻底清扫、消毒，饲槽及用具均应清

33、饲槽及用具均应清洗消毒，栏舍应空洗消毒，栏舍应空闲闲7-10天左右时间。天左右时间。q全进全出饲养方式。全进全出饲养方式。喷雾消毒喷雾消毒n1.选购优良品种选购优良品种q建议到无疫区内的建议到无疫区内的标准化猪场选购健标准化猪场选购健康三元猪。康三元猪。q进猪后进猪后5-7日内严禁日内严禁过量采食，仔猪适过量采食，仔猪适应环境后，安排去应环境后，安排去势、防疫和驱虫工势、防疫和驱虫工作。作。三元仔猪三元仔猪n1.选购优良品种选购优良品种q“养猪三化养猪三化”：即：即公猪外来良种化，公猪外来良种化，母猪地方母猪地方良种化良种化，肥育猪杂交化。肥育猪杂交化。q进猪后进猪后5-7日内严禁日内严禁过量

34、采食，仔猪适过量采食，仔猪适应环境后，安排去应环境后，安排去势、防疫和驱虫工势、防疫和驱虫工作。作。三元仔猪三元仔猪q驱蛔虫口服左咪驱蛔虫口服左咪唑或伊维菌素唑或伊维菌素q驱疥癣注射伊维驱疥癣注射伊维菌素。菌素。n三、合理分群三、合理分群q每批适度规模为每批适度规模为100-150头。坚持头。坚持“留弱不留强留弱不留强”、“夜合昼不合夜合昼不合”，按来源、品种、体重大小合理分，按来源、品种、体重大小合理分群。群。q每圈饲养每圈饲养10头左右，每头占头左右，每头占0.8-1平方米。平方米。n四、饲料供应四、饲料供应q洋种杂交和土种杂交猪洋种杂交和土种杂交猪(15-60公斤体重公斤体重)的日粮消化的日粮消化能分别为能分别为13.5兆焦兆焦/公斤、公斤、12.5兆焦兆焦/公斤；粗蛋白公斤；粗蛋白17.5%、15.5%；赖氨酸；赖氨酸1.03%、0.9%。洋种杂交。洋种杂交和土种杂交猪和土种杂交猪(60公斤至出售公斤至出售)的日粮消化能分别为的日粮消化能分别为13兆焦兆焦/公斤、公斤、12兆焦兆焦/公斤；粗蛋白公斤；粗蛋白14.5%、13.5%；赖氨酸赖氨酸0.8%、0.75%。喂料