药用植物学与生药学_13生药的采收加工、炮制、质量标准_1002

1、第七章第七章 生药的采收生药的采收加工与贮藏加工与贮藏药用植物学与生药学药用植物学与生药学 第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存学习目的和要求学习目的和要求1、掌握掌握生药适宜采收期的确定及常见产地加工方法；生药适宜采收期的确定及常见产地加工方法；2、熟悉药材在贮藏过程中所遇到的问题以及防御措施；、熟悉药材在贮藏过程中所遇到的问题以及防御措施；3、了解一般采收原则、了解一般采收原则 第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存生药的采收与产地加工生药的采收与产地加工 一、确定适宜采收期一、确定适宜采收期 有效成分含量有显著的高峰期而药用部分产 量变化不显著，

2、则含量高峰期含量高峰期即为适宜采收 期。 有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期 不一致时，总量总量最大值时，即为适宜采收期。 毒性成分 有两种情况：有两种情况： 二、一般采收原则二、一般采收原则根和根茎类根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。 例外：人参、太子参则夏季采较好 茎木类茎木类类似根及根茎类采收原则第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存 树皮：春夏之交，易于剥离。 根皮：秋季 皮类皮类 叶类叶类 花蕾期或花正在开放时 菌、藻、孢粉菌、藻、孢粉类类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收，如槐米、金银花、丁香花槐米、金银花、丁香花

3、等。 花类花类 果实和种子果实和种子 在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实；种子多应在完全成熟后采收。各自情况不一。如马勃应在子实体刚成熟时采收；茯苓在立秋后采收质量较好。第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存图图图图 第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存金银花金银花(忍冬忍冬) 第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存马马 勃勃虫虫 草草 动物类动物类 昆虫类生药，必须掌握期孵化发育活动季节。以卵蛸入药的，如桑螵蛸桑螵蛸，则在三月收集；以成虫入药的，均应在活动期捕捉；有翅昆虫，在清晨露水未干时捕捉。在生药采收中要注意保护野生药

4、源，计划采药，合理采挖。凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，轮采轮采地要分区封山育药。1111111111111111111111 野生药用动物如虎、麝、羚羊、穿山甲等严禁滥捕。11第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存 第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存桑螵蛸桑螵蛸生药的加工与贮存一、产地加工一、产地加工 挑选、洗净泥土蒸、煮、烫、发汗发汗干燥切片第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存生药的加工与贮存一、产地加工一、产地加工 皮类生药皮类生药 干燥加工成单筒、双筒（如厚朴 ）先削去栓皮（如关黄柏、丹皮） 第七章第七章

5、 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存丹皮丹皮厚朴厚朴叶类生药叶类生药 含挥发油较多，采后阴干花类生药花类生药 注意花朵的完整和保持色泽鲜艳，直接晒干或烘干 捆扎成一定的重量或体积后，干燥草类生药草类生药 种子类生药种子类生药 果实类生药果实类生药 采收果实干燥后去果皮取种子 采后直接干燥（有的经烘烤、烟熏如乌梅） 将果实干燥贮存，保存有效成分，用时取种子入药 直接采收干燥种子第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存二、干燥二、干燥 (一)常用的干燥方法干燥温度常用干燥方法：晒干法、阴干法和烘干法晒干法、阴干法和烘干法 含苷类和含生物碱生药 3535以下以下含挥发油的

6、生药 含维生素C的多汁果实 5060 70709090迅速干燥迅速干燥 第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存 （二）生药干燥中新技术的应用（二）生药干燥中新技术的应用 远红外干燥：具有干燥速度快、脱水率高，加热均匀，节约能源以及细菌、虫卵等有杀灭作用的优点。 微波干燥：具有干燥速度快，加热均匀，产品质量高等优点。 低温冷冻干燥。第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存 （二）生药干燥中新技术的应用（二）生药干燥中新技术的应用低温冷冻干燥。第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存三、贮藏与保管三、贮藏与保管 生药在贮存保管中，因受环境的影

7、响，常会发生霉烂、霉烂、虫蛀、变色、泛油和跑味虫蛀、变色、泛油和跑味等现象，导致药材变质，影响和失去疗效。 （一）药材的防虫：（一）药材的防虫： 防治措施防治措施：物理的方法 ：太阳暴晒、烘烤；低温冷藏；密封法 化学的方法：磷化铝熏蒸、低氧法、低毒高效的新杀 虫剂。 经验方法：人参须同细辛，冰片必同灯草，麝香宜蛇皮裹第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存三、贮藏与保管三、贮藏与保管 生药在贮存保管中，因受环境的影响，常会发生霉烂、霉烂、虫蛀、变色、泛油和跑味虫蛀、变色、泛油和跑味等现象，导致药材变质，影响和失去疗效。 （二）药材的防霉：（二）药材的防霉： 控制库房的湿度在6

8、5%70%为宜；药材含水量应保持在15%以下。 第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存 （三）（三）变色：变色：含黄酮类、羟基蒽醌类和鞣质类等成分的药材在酶的作用下，容易变色。防止的方法：干燥、避光、冷藏。干燥、避光、冷藏。 （四）（四）泛油：泛油：指含油药材的油质泛于药材表面，如柏子仁、杏仁；以及某些药材受潮、变色后表面泛出的油样物质，如天门冬、孩儿参和枸杞后者等。防止的方法：冷藏和避光保存冷藏和避光保存第七章第七章 生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存 （五）药材贮藏新技术的应用（五）药材贮藏新技术的应用气调贮藏 应用除氧剂养护中药核辐射灭菌第七章第七章 生药的

9、采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存小小 结结1生药干燥的一般方法通常有 、 、 3种。2 类药材应在植物生长最旺时，或在花蕾时或在花盛开而果实尚未成熟时采收。3 类药材多在春夏之交采收，易于剥离； 类药材多在秋季采收。4 类药材一般在花开放时采收。5在药材干燥过程中，有一种方法是将生药放置于通风阴凉处，使水分自然散发，此方法被称为 。6生药在贮存中保管不当常出现 、 、 等变质现象。第八章第八章 中药的炮制中药的炮制学习目的和要求学习目的和要求1、掌握中药炮制的目的掌握中药炮制的目的；2、熟悉中药炮制的方法；、熟悉中药炮制的方法；3、了解中药炮制的发展概况与炮制机理。、了解中药炮制的发展概

10、况与炮制机理。 中药炮制的发展概况 雷公炮炙论雷公炮炙论是我国的第一部炮制专著是我国的第一部炮制专著； 本草蒙筌本草蒙筌中指出辅料的作用原理：酒制升提，姜制发散，入盐走肾仍仗软坚，用醋注肝且资住痛； 水制、火制、水火共制 缪希雍在他的炮制大法炮制大法卷首提出了著名的“雷公炮制十七法雷公炮制十七法”。第八章第八章 中药的炮制中药的炮制 中药炮制的目的一、增强疗效一、增强疗效二、降低或消除药物的毒性或副作用二、降低或消除药物的毒性或副作用毒性大的乌头碱水解，变成毒性小的乌头原碱降低毒性：姜汁浸、矾水煮川乌半夏例子例子炮制方法炮制方法为浸、漂、蒸、煮原理原理第八章第八章 中药的炮制中药的炮制炮制就是

11、要对“性”和“味”产生影响，以适应临床的需要。总原则是：制其太过，扶其不足制其太过，扶其不足。如黄连黄连，生用大苦大寒，能去火毒，但易伤脾胃。三、缓和或转变药性，适应临床需要三、缓和或转变药性，适应临床需要第八章第八章 中药的炮制中药的炮制姜大黄：以热制寒，减轻不良反应。 反制反制胆汁制大黄：寒者益寒，增强疗效。 从制从制四、四、转变药物的作用部位和趋向（升降沉浮）：本草蒙筌中指出辅料的作用原理：酒制升提，姜制发散，入盐走肾仍仗软坚，用醋注肝且资住痛。大黄大黄，生品生品性苦寒，主沉降，作用下行而泻下，酒蒸酒蒸之后作用上行，能清头目之火。第八章第八章 中药的炮制中药的炮制常用的炮制方法有：酒炙、

12、蜜炙、醋制、麸制、炒黄、水漂等。如五灵脂常用醋制的方法炮制。五、五、以矫臭矫味，利于服用以矫臭矫味，利于服用 第八章第八章 中药的炮制中药的炮制五灵脂五灵脂 刺猬皮刺猬皮 斑蝥斑蝥 六、六、利于调剂制剂和有效成分煎出利于调剂制剂和有效成分煎出一些矿物药和贝壳类矿物药和贝壳类药物，质地坚硬只有经过炮制才能进行调剂制剂，如自然铜、磁石；一些种子类药材炒制后才能使种皮破裂，利于有效成分的出。第八章第八章 中药的炮制中药的炮制七、七、利于储藏运输利于储藏运输 中药炮制的方法 雷公炮制十七法炮 褴褴 烰烰 炙炙 煨煨 炒炒 锻锻 炼炼 制制 度度 飞飞 伏伏 镑镑 榝榝 晒晒 曝曝 露露近代的炮制方法：

13、近代的炮制方法：一、一般修制一、一般修制 ：拣、筛、簸、揉、拌、去毛 磨、捣或击、制绒刷去毛刷去毛刮去毛刮去毛火燎去毛火燎去毛烫去毛烫去毛炒去毛炒去毛第八章第八章 中药的炮制中药的炮制二、水制二、水制水或液体辅料慢慢进入药材之中。质地疏松或黏性大的药材水中洗的时间不能长或不能水洗 ，如葶苈子、车前子 是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星、附子等； 漂去盐分；漂去腥味等。第八章第八章 中药的炮制中药的炮制润润漂漂水飞水飞使药材成为细粉，多用于矿物类药材三、火制三、火制清炒清炒 盐粒炒盐粒炒烘烘焙焙炒炒炒黄炒黄炒焦炒焦炒炭炒炭较小或中小或中等火力，炒到药材微黄色微黄色或微带焦斑为度，如炒苍术用较

14、大较大火力，炒到药材外部焦褐焦褐内部淡黄色为好，如焦槟榔用猛火猛火炒到药材外表面焦黑色焦黑色，内部焦黄色。目的用于止血，如生地炭。麸炒麸炒土炒土炒米炒米炒利用蜜炙过的麸皮来拌炒药材，将药材熏黄，可矫臭、健胃及减低副作用，如枳壳、白术如牛膝如炒杜仲炒到米粒与药材皆显黄色。可减低药材的燥性，如沙参、党参用灶心土（伏龙肝）拌炒。灶心土具有碱性，可以中和胃酸，缓和药性，如灶心土白芍、白术第八章第八章 中药的炮制中药的炮制三、火制三、火制第八章第八章 中药的炮制中药的炮制槟榔槟榔 焦槟榔焦槟榔烫烫 煅煅 淬淬 砂炒烫：如穿山甲、龟板等；蛤粉烫：如阿胶、鱼线胶铁锅焖煅、铁锅煅、坩埚煅、直接火煅、灰火焖煅、

15、炉火焖煅将药材由较高的温度移入低温的液体中，使其温度骤然降低如自然铜、磁石炙炙蜜炙蜜炙醋制醋制酒炙酒炙姜汁炙姜汁炙（增加滋润作用，如蜜炙款冬花）（能增加药材中某些成分的溶解，如延胡索） （酒炙有发散与除去药材寒性的作用，如大黄） （可增加辛热作用而去寒性，并可矫臭味，如竹茹）第八章第八章 中药的炮制中药的炮制三、火制三、火制 四、水火共制四、水火共制 煮煮 清水煮：清水煮：酒煮：酒煮：醋制：醋制：用于含淀粉多的药材，如白芍如香附子如何首乌蒸蒸 清蒸：清蒸：酒蒸：酒蒸：醋蒸：醋蒸：用水蒸气直接加热，多用于滋补类生药 不加辅料蒸，如女贞子 用酒拌匀吸收后蒸，如地黄 用醋拌匀吸收后蒸，如五味子 火火

16、单单种子类药材用热水浸泡或稍煮以去皮的操作方法，如杏仁第八章第八章 中药的炮制中药的炮制 五、其他炮制法五、其他炮制法 1 1、复制法、复制法 将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定程序，反复炮制的方法。如复制半夏、复制天南星等。2 2、发酵、发酵 利用酶的作用，在适当的温度下，并给予充足的养料而发酵成曲。如神曲等。3 3、制霜、制霜 制霜方法有去油成霜，大多用于种子类药材，如巴豆、杏仁等；有为加工而成的，如西瓜霜等；4 4、发芽法、发芽法 将成熟的果实种子，在一定的温度和湿度条件下，促使其萌发幼芽的方法。如制备麦芽、谷芽等。第八章第八章 中药的炮制中药的炮制中药炮制机理 马钱子马钱子 是临

17、床常用的镇痛药和活血化淤药。马钱子具有很大的毒性，炮制后 毒性均降低。由于加热炮制，导致了内在成分分解，使毒性显著下降。黄芩黄芩 为常用的清热解毒药。现代研究结果表明，用冷水处理药材，黄芩苷会被酶解为黄芩素，黄芩素具有邻三羟基，很不稳定，易被氧化成没有活性的绿色醌类衍生物。而蒸法软化黄芩，可以避免有效成分随水流失，又可以加热蒸到杀酶保苷作用，是最好的软化方法。第八章第八章 中药的炮制中药的炮制小结小结1 是根据中医药的基本理论，按照中医临床用药的需要和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求，对药物进行各种加工处理的传统制药技术。2 是我国的第一部炮制专著，此书奠定了中药炮制的基本理论。3现代

18、中药炮制方法常用的有 、 、 等。4中药炮制中，“炒”常用的方式方法有 、 、 等。5水火共制的常见方法有 、 、 。第九章第九章 中药的质量控制及质量标准中药的质量控制及质量标准的制订的制订第九章第九章 中药的质量控制及质量标准中药的质量控制及质量标准的制订的制订掌握掌握生药中内源性毒性成分及其控制； 生药质量标准的制定； 生药质量的三级法定标准； 质量标准用对照品要求。第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制 第一节 影响生药品质的因素自然因素自然因素1、生药基源的物种对品质的影响2、植物的遗传与变异因素对生药品质的影响3、植物生长发育对生药品质的影响 4、植物生

19、长环境的影响人为因素人为因素采收期、加工、炮制、贮藏等过程 综综上所述，影响生药品质的自然因素众多，我国幅员辽阔，地理气候条件复杂多样，在我一些药用植物主产区，在优越的自然条件以及劳动人民精心的培植下，出现了许多优质而高产的道地药材，如浙江的浙八味浙八味：麦冬、玄参、郁金、元胡、白术、白芍、杭白菊、浙贝母。河南的四大怀四大怀药药：山药、菊花、牛膝、地黄等。 第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制浙贝的原植物和药材第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制 第二节第二节 生药中有害物质及其检测生药中有害物质及其检测有害物质有害物质：第九章第九章

20、 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制外源性：重金属、农药残留量、黄曲霉素、二外源性：重金属、农药残留量、黄曲霉素、二 氧化硫等。氧化硫等。内源性：肾毒性成分、肝毒性成分、其他内源性：肾毒性成分、肝毒性成分、其他 第二节第二节 生药中有害物质及其检测生药中有害物质及其检测外源性有害物质外源性有害物质：主要指农药残留过量和重金属含量超标。农药残留量测定：六六六、DDT、五氯硝基苯等重金属：铅、汞、镉等 重金属限度一般不得超过百万分之二十。砷盐检查： 砷盐限度一般不得过百万分之十。其他有害物质的检查（黄曲霉素）古蔡氏法二乙基氨基甲酸银法方法第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中

21、药的质量标准的制订与控制 第二节第二节 生药中有害物质及其检测生药中有害物质及其检测内源性有害物质内源性有害物质：l肾毒性成分：马兜铃科植物-马兜铃酸类化合物 常用生药有细辛、马兜铃、关木通、青木香等l肝毒性成分：吡咯里西啶类生物碱 常见于菊科、紫草科、豆科、兰科植物中l其他第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制 药品的质量标准药品的质量标准 是一个国家或地区对药品的质量和检验方法所作的技术规定，是药品生产、供应、使用以及管理部门共同遵循的法律依据，对保障人民用药安全有效起着重要作用，它是药品现代化生产和质量管理的重要组成部分。第三节 生药质量的控制与生药质量标准的

22、制订第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制一、生药质量控制的依据目前我国生药质量控制主要依据三级标准三级标准，即一级为国家药典标准；二级为局（部）颁标准；三级为地方标准。国家标准国家标准中华人民共和国药典是我们国家控制药品质量的标准，收载使用较广、疗效较好的药品。中国药典自1953年版起至2010年版，目前共出版9次。局（部）颁标准局（部）颁标准 国家食品药品监督管理局（SFDA）颁发的药品标准，简称局颁标准。收载较多地区经营使用的中药材，作为药典的补充标准。地方标准地方标准 各省、直辖市、自治区卫生厅（局）审批的药品标准简称地方标准。收载中国药典及局（部）颁标准中

23、未收载的本地区经营、使用的药品，具有地方约束力。 第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制二、生药质量标准的制订生药质量标准由质量标准草案及起草说明组成。质量标准草案包括浸出物浸出物含量测定含量测定炮制性味与归经功能与主治用法与用量注意及贮藏名称汉语拼音药材拉丁名来源性状鉴别鉴别检查检查第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制二、生药质量标准的制订-5、检查（1）水分含量测定 一般对容易吸湿发霉变质、酸败的生药应规定水分检查。水分的测定，是为了保证生药不因超过限度而发霉变质。方法：烘干法 适用于含不挥发性成分药材的水分测定。甲苯法 适用于含挥

24、发性成分药材中的水分测定。减压干燥法 适用于含有挥发性成分的贵重药品。 第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制二、生药质量标准的制订-5、检查（2）灰分含量测定 生药的灰分测定分为总灰分测定及酸不溶性灰分测定。总灰分总灰分 生药本身经过灰化遗留的不挥发性的无机成分以及生药表面附着的不挥发性无机成分的综合。酸不溶性灰分酸不溶性灰分 总灰分中加10%盐酸处理，得到不溶于10%盐酸的灰分。测定酸不溶灰分能较准确地表明生药中外来无机杂质(泥沙)。第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制二、生药质量标准的制订-6、浸出物的测定 某些生药有效成分尚不明

25、确有效成分尚不明确或尚无精确定量方法尚无精确定量方法，无法进行含量测定，而浸出物的指标能明显区别生药的质量优劣的。 水溶性浸出物的测定 醇溶性浸出物的测定（乙醇、甲醇作为溶剂） 醚溶性浸出物的测定(乙醚作为溶剂） 冷浸法热浸法第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制二、生药质量标准的制订-7、含量测定 需考察需考察： a提取条件的选定 b分离、纯化 c测定条件的选择 d线性关系的考察 e测定方法的稳定性试验 f精密度试验g重复性试验h回收率试验i样品测定第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制三、对照品 1.化学对照品 来源、确证、纯度、含量

26、、稳定性、包装2.对照药材 品种、质量、均匀性、稳定性、包装3.对照提取物4.对照品使用说明第九章第九章 中药的质量标准的制订与控制中药的质量标准的制订与控制1目前我国生药质量控制主要采用三级标准，依次是目前我国生药质量控制主要采用三级标准，依次是 、 、 。2 适用于含挥发性成分药材中的水分测定。适用于含挥发性成分药材中的水分测定。3 适用于含有挥发性成分的贵重药品的水分测定。适用于含有挥发性成分的贵重药品的水分测定。4生药中有害物质的控制主要指生药中有害物质的控制主要指 和和 。5生药的灰分测定分为生药的灰分测定分为 测定及测定及 测定。测定。6. 酸不溶性灰分测定所需化学试剂为酸不溶性灰分测定所需化学试剂为 。小小 结结二、生药质量控制的主要内容及方法就检查项目性质，可认为地分为限量检查限量检查与定量检查定量检查。水分的限量有害物质的限量杂质限量等。限量检查是指常规检查项目，即共性内容。如：定