下载本文档
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
1、驾餐饮效劳检查表温岭国际人酒店WEVMLING INTERNATIONAL HOTEL检杳区域效劳员签名餐 刖 准 备 工 作检杳工程提示评分检杳结果总分10分检杳员工的出勤、仪表仪容0.2检杳效劳四宝0.2检杳当餐预定了解是否清楚0.2台面摆放的餐酒用具、布草、转盘 是否洁净、完好、无油腻，摆放符 合标准0.5检杳桌椅是否牢固、完好0.2检杳包厢地面是否有杂物0.2包厢内空气是否新鲜0.2检杳温度是否适中； 设备是否完好0.2洗手间地面、洗水池是否洁净、干 燥；卷纸、洗手液是否充足；恭桶、 镜面卫生洁亮、无污垢0.5工作间/柜物品是否标准摆放0.2餐前物品准备是否充足0.2包厢整体摆放是否合
2、理美观0.2站位是否准时、是否符合标准站姿0.2餐 中 服 务迎客是否热情、是否拉椅让座0.2欢送茶、酒水拿取是否及时0.2菜肴速度控制是否及时准确； 上菜是否划单0.2报菜名声音是否洪亮； 特色菜是否有介绍0.2托盘效劳礼貌有声效劳是否 贯穿整个效劳始终；0.4烟缸、毛巾、骨碟更换是否及时0.4台面菜肴摆放、调整是否及时美观0.2台面菜肴是否有重叠现象0.2台面食物残渣及滴落汤汁是否及时 清理0.2是否及时为宾客点香烟0.1是否及时为宾客添加酒水0.2是否有称呼宾客的姓氏或职务0.2是否随时保持微笑效劳0.3菜肴是否按要求及时为宾客分派0.2宾客用餐途中检查洗手间是否清 洁，物品是否充足0.2效劳过程中是否做到三轻0.2是否及时反应和解决宾客提出意见 和问题；0.2备单是否及时；账单是否仔细核对； 唱收唱付并致谢0.2是否询问宾客意见0.2是否主动询问宾客打包菜肴0.2是否提醒宾客带好自己的随身物 品；是否送客至电梯口；0.2餐后收尾工作是否检查遗留物品并及时上缴0.5指定能源关闭时间是否及时0.2检查是否按标准归类收餐具0.2检查是否有再燃烟头0.2复位是否及时标准0.2收尾卫生是否合格、垃圾是否及时清理0.5地毯有污染是否及时报洗0.2关闭门、窗、灯0.2得分情况10领班巡台记录表宾客意见及建议1、2、3、4
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论