【课件】5.1.1酶的作用本质 课件高一生物人教版必修1

1、第5章 细胞的能量供应和利用酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩加酶洗衣粉，洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了加酶洗衣粉，洗衣粉添加进蛋白酶后大大增强了去污能力，能把衣物洗得洁净如新；去污能力，能把衣物洗得洁净如新；奥妙的奥妙的lipo配方，其实就是脂肪酶配方，其实就是脂肪酶酸奶，用的是乳酸菌内的酶，可以把牛奶中的酸奶，用的是乳酸菌内的酶，可以把牛奶中的蛋白质变成可口的乳酸蛋白质变成可口的乳酸 多酶片，它所含多酶片，它所含的多种酶会增加的多种酶会增加人的消化能力，人的消化能力，专治积食、消化专治积食、消化不良；不良；SOD，全名叫超氧化物歧化酶，被广泛用于，全名叫超氧化物歧化酶，被广泛用于食品、饮料、牙膏

2、和化妆品中，它能去除人食品、饮料、牙膏和化妆品中，它能去除人体内的垃圾体内的垃圾超氧化物，使人延缓衰老，超氧化物，使人延缓衰老，保持青春活力；保持青春活力；带着问题阅读课本：（1 1）1-41-4号试管出现什么现象？号试管出现什么现象？（2 2）什么是变量、自变量、因变量、）什么是变量、自变量、因变量、无关变量？什么是对照实验？无关变量？什么是对照实验？（3 3）什么是活化能？）什么是活化能？酶的作用原理是什么？酶的作用原理是什么？【自学指导自学指导】学习目标一学习目标一：说明酶在细胞代谢中的作用说明酶在细胞代谢中的作用演示实验演示实验实验原理：实验原理：过氧化氢（过氧化氢（H H2 2O O

3、2 2）在）在 FeFe3+3+的催化的催化下，可分解成下，可分解成H H2 2O O和和O O2 2，动物新鲜肝脏中含有的，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶过氧化氢酶也能催化这个反应。也能催化这个反应。比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢酶过氧化氢酶 或或FeFe3+3+一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用水浴加热水浴加热2H2O22H2O O2变量变量1 12 23 34 4一一H H2 2O O2 2浓度浓度3%3%3%3%剂量剂量2ml2ml2ml2ml二二反应条件反应条件常温常温90900 0C CFeClFeCl3 3剂量剂量2 2滴滴清水

4、清水2 2滴滴清水清水2 2滴滴气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解3%3%2ml2ml肝脏研磨液肝脏研磨液2滴滴不明显不明显 少量少量 较多较多大量大量复燃复燃快速复燃快速复燃步骤试管编号结结果果结结论论思考讨论：1.1.与与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么不同的现号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？象？这一现象说明什么？2.2.在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3.33.3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量气泡产生，号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什

5、么？这说明什么？4.34.3号试管与号试管与4 4号试管相比，那支试管反应快号试管相比，那支试管反应快? ?这这说明什么？说明什么？5.5.这个实验的结论是什么？这个实验的结论是什么？变量变量1 12 23 34 4一一H H2 2O O2 2浓度浓度3%3%3%3%剂量剂量2ml2ml2ml2ml二二反应条件反应条件常温常温90900 0C CFeClFeCl3 3剂量剂量2 2滴滴清水清水2 2滴滴清水清水2 2滴滴气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解3%3%2ml2ml肝脏研磨液肝脏研磨液2滴滴不明显不明显 少量少量 较多较多

6、大量大量复燃复燃快速复燃快速复燃步骤试管编号结结果果结结论论实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的催化效率较高。什么是自变量、因变量、无关变量？什么是自变量、因变量、无关变量？什么是对照实验？什么是对照实验？【思考】变量变量1 12 23 34 4一一H H2 2O O2 2浓度浓度3%3%3%3%剂量剂量2ml2ml2ml2ml二二反应条件反应条件常温常温90900 0C CFeClFeCl3 3剂量剂量2 2滴滴清水清水2 2滴滴清水清水2 2滴滴气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧 比较过氧化氢在不同条件下的分解比

7、较过氧化氢在不同条件下的分解3%3%2ml2ml肝脏研磨液肝脏研磨液2滴滴不明显不明显 少量少量 较多较多大量大量复燃复燃快速复燃快速复燃无关变量自变量无关变量因变量步骤试管编号对照组实验组对照实验结结果果结结论论实验结论：过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样，加热、FeCl3和过氧化氢酶都可以使过氧化氢分解，但过氧化氢酶的催化效率较高。【思考】什么是活化能？什么是活化能？酶的作用原理是什么？酶的作用原理是什么？（2）分子从）分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的活跃状态活跃状态所需要的所需要的能量能量称为称为活化能活化能（1）加热能使过氧化氢分解加快原因）加热能使过氧

8、化氢分解加快原因是是_ _常态常态未加热未加热加热加热活跃状态活跃状态活化能加热使过氧化氢分子获得能量，从常态转变为容易分解的活跃状态讲练结合(3)FeCl(3)FeCl3 3和酶并没有为反应体系增加能量，和酶并没有为反应体系增加能量， 那么那么3 3、4 4与与1 1对照，反应速率加快的对照，反应速率加快的 原因是原因是_(4)(4)试管试管4 4中比中比3 3反应速率更快，说明：同无机催化剂反应速率更快，说明：同无机催化剂相比，酶相比，酶_的作用更显著，因而催化的作用更显著，因而催化效率效率_(_(酶具有酶具有_性）。性）。活化能降低活化能高效更高Fe3+和酶降低了化学反应的活化能学习目标

9、二学习目标二 1.说明酶在细胞代谢中的本质。2.通过自主学习，培养自己推理、比较、分析、归纳总结的能力。自学指导：阅读课本P81-82资料分析1 各位科学家的结论是什么？2 请给酶下一个较完整的定义。巴斯德之前巴斯德之前巴斯德巴斯德李比希李比希毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳其他科学家其他科学家切赫和奥特曼切赫和奥特曼发酵与死细胞发酵与死细胞中的物质有关中的物质有关发酵与发酵与活细胞活细胞有关有关 死细胞中的物质和活死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵细胞都能引起发酵脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质胃蛋白酶等许多胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质酶也是蛋白质 少数酶是少数酶是RNARNA发酵是纯化学发酵是纯化学反应，与

10、生命反应，与生命活动无关活动无关二：酶的本质二：酶的本质酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作催化作用用的的有机物有机物。来源来源功能功能本质本质绝大多数酶是绝大多数酶是蛋白蛋白质质，少数是，少数是RNA。1. 1. 同一个体内的各类活细胞所含有的酶（同一个体内的各类活细胞所含有的酶（ ） A A、种类有差异，数量相同、种类有差异，数量相同 B B、种类有差异，数量不同、种类有差异，数量不同 C C、种类无差异，数量相同、种类无差异，数量相同 D D、种类无差异，数量不同、种类无差异，数量不同B B2.2.细胞内合成酶的主要的场所是（细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.A.细胞质细胞

11、质 B. B. 线粒体线粒体 C.C.核糖体核糖体 D. D. 内质网内质网C C课堂练习课堂练习 1.1.催化脂肪酶水解的酶是（催化脂肪酶水解的酶是（ ） A.A.肽酶肽酶 B.B.蛋白酶蛋白酶 C.C.脂肪酶脂肪酶 D.D.淀粉酶淀粉酶2.2.图中是一种酶促图中是一种酶促反应反应P+Q R,P+Q R,曲曲线线E E表示在没有酶时此反表示在没有酶时此反应的过程。在应的过程。在t t1 1时，将催时，将催化此反应的酶加于反应混化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进合物中。则表示此反应进程的曲线是程的曲线是 ( )( )B Bt t1 1A AE EB BC CD DC C时间时间分层训练分层训练R% 酶的作用和本质小结酶的作用和本质小结细胞代谢：细胞代谢