2017 2018高中化学三维设计江苏专版选修五课件专题5第一单元第一课时糖类

1、第一单元第一单元 糖类糖类 油脂油脂 第一课时第一课时 糖糖 类类 课标要求课标要求 1认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。 2掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途，知掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途，知道其检验方法。道其检验方法。 3了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。产等方面的重要意义。 1葡萄糖的结构简式为葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，可用银氨溶液，可用银氨溶液或新制或新制Cu(OH)2悬浊液来检验醛基的存

2、在。悬浊液来检验醛基的存在。 2糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；葡萄糖、果糖是单糖，二糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；葡萄糖、果糖是单糖，二者互为同分异构体；蔗糖、麦芽糖是二糖，二者互为同分异者互为同分异构体；蔗糖、麦芽糖是二糖，二者互为同分异构体；构体；淀粉、淀粉、纤维素是多糖，纤维素是多糖，淀粉、淀粉、纤维素不是同分异构体。纤维素不是同分异构体。 3蔗糖、淀粉、纤维素水解的化学方程式分别为蔗糖、淀粉、纤维素水解的化学方程式分别为 单糖单糖葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 1糖类的组成糖类的组成 (1)组成：组成： 糖类是由糖类是由 碳、氢、氧碳、氢、氧 三种元素组成的一类有机化三种元素组成的一类有机化

3、合物，大多数糖类的分子组成可用通式合物，大多数糖类的分子组成可用通式 C n (H 2 O) m 来表示来表示(n、m可以相同，也可以不同可以相同，也可以不同)。 多羟基酮多羟基酮(2)概念：概念：糖类为糖类为 多羟基醛多羟基醛 、 以及能水解生成它们以及能水解生成它们的物质。的物质。 2糖类的分类糖类的分类 (1)单糖：一般是指单糖：一般是指 多羟基醛多羟基醛 或或 多羟基酮多羟基酮 ，不能进一步水解。，不能进一步水解。 按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖糖(如核糖、脱氧核糖如核糖、脱氧核糖)和己糖和己糖(如葡萄糖、半乳糖、

4、果糖如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。等。 酮糖酮糖 按照与羰基连接的原子团情况不同，按照与羰基连接的原子团情况不同，单糖分为单糖分为 醛糖醛糖 和和 ，最简单的醛糖是最简单的醛糖是 甘油醛甘油醛 。 (2)低聚糖：由不到低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。个单糖缩合形成的糖类化合物。 纤维素纤维素(3)多糖：如多糖：如 淀粉淀粉 和和 。 特别提醒特别提醒 符合符合Cn(H2O)m通式的物质，通式的物质， 不一定是糖类，不一定是糖类，如如nm1，如，如nm2，则为则为CH3COOH或或HCOOCH3，这些均不这些均不是糖类。是糖类。 3葡萄糖和果糖的分子组成与结构葡萄糖和果糖的分子组成与

5、结构 分子式分子式 结构简式结构简式 官能团官能团 类别类别 多羟基醛多羟基醛 葡萄葡萄糖糖 C6H12O6 CH_ 2OH(CHOH)4CHO 果糖果糖 C6H12O6 多羟基酮多羟基酮 4葡萄糖的化学性质及用途葡萄糖的化学性质及用途 (1)化学性质化学性质 燃烧生成燃烧生成 CO 2 和和 H 2 O 。 葡萄糖与乙酸完全酯化，葡萄糖与乙酸完全酯化，1 mol葡萄糖需葡萄糖需5 mol乙酸。乙酸。 葡萄糖能发生银镜反应或与葡萄糖能发生银镜反应或与 新制新制 Cu(OH) 2 反应。反应。 与氢气反应生成直链与氢气反应生成直链 己六醇己六醇 。(2)用途：用途： 生活上生活上糖类糖类(营养物

6、质、制酒工业营养物质、制酒工业) 工业上工业上制镜制镜 医药上医药上迅速补充营养迅速补充营养(制药工业制药工业) 特别提醒特别提醒 葡萄糖与银氨溶液反应或是与新制的葡萄糖与银氨溶液反应或是与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，均必须在碱性条件下进行。悬浊液反应，均必须在碱性条件下进行。 1如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？如何检验糖尿病人的尿液中含有葡萄糖？ 提示：提示：将病人的尿液与新制将病人的尿液与新制Cu(OH)2悬浊液混合后共热，悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成。观察是否有砖红色沉淀生成。 2葡葡糖与果糖是什么关系？葡葡糖与果糖是什么关系？ 提示：提示：互为同分异构体。互为同分

7、异构体。 葡萄糖和果糖的比较葡萄糖和果糖的比较 类别类别 分子式分子式 物理性质物理性质 葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 果糖果糖 C6H12O6 白色晶体，有甜味，易白色晶体，有甜味，易无色晶体，有甜味，易无色晶体，有甜味，易溶于水溶于水 CH2OH CHOH溶于水、乙醇和乙醚溶于水、乙醇和乙醚 CH2OH CHOHCHOH CHOH CO结构简式结构简式 CHOH CHOHCHOHCHO(多羟基醛多羟基醛) CH2OH(多羟基酮多羟基酮) 类别类别 葡萄糖葡萄糖 能和酸发生酯化反应能和银能和酸发生酯化反应能和银果糖果糖 能和酸发生酯化能和酸发生酯化化学化学氨溶液发生银镜反应能与新制氨溶液发生

8、银镜反应能与新制性质性质 的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀与色沉淀与H2加成生成醇加成生成醇 相互相互关系关系 用途用途 反应与反应与H2加成加成生成醇生成醇 互为同分异构体互为同分异构体 用于制镜、糖果、医药等行业用于制镜、糖果、医药等行业 主要用于食品工业主要用于食品工业 1有关糖类物质的叙述中正确的是有关糖类物质的叙述中正确的是 ( ) A糖类是有甜味的物质糖类是有甜味的物质 B由由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类三种元素组成的有机物属于糖类 C糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m表示表示 D 糖

9、类一般是多羟基醛或多羟基酮，糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的物质以及能水解产生它们的物质 解析：解析：通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，通常单糖和低聚糖有甜味，而多糖无甜味，A错；糖类是由错；糖类是由C、H、O三种元素组成的有机物，但由三种元素组成的有机物，但由C、H、O三种元素组成的三种元素组成的有机物不一定为糖类，如烃的含氧衍生物，有机物不一定为糖类，如烃的含氧衍生物，B错；大部分糖类的分错；大部分糖类的分子式可用子式可用Cn(H2O)m表示，但有些糖不符合，如鼠李糖表示，但有些糖不符合，如鼠李糖(C6H12O5)，C错；错；D项糖类的概念，正确。项糖类的概念，正确。

10、答案：答案：D 2下列有关葡萄糖的说法错误的是下列有关葡萄糖的说法错误的是 ( ) A葡萄糖的分子式是葡萄糖的分子式是C6H12O6 B葡萄糖能发生银镜反应葡萄糖能发生银镜反应 C葡萄糖是人体重要的能量来源葡萄糖是人体重要的能量来源 D葡萄糖属于高分子化合物葡萄糖属于高分子化合物 解析：解析：葡萄糖相对分子质量为葡萄糖相对分子质量为180，不属于高分子化合物。，不属于高分子化合物。答案：答案：D 3以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是以葡萄糖为原料经一步反应不能得到的是 ( ) A乙醛乙醛 B二氧化碳二氧化碳 C己六醇己六醇 D葡萄糖酸葡萄糖酸 解析：解析：葡萄糖与葡萄糖与H2发生加成反应可生

11、成己六醇，经氧化可生发生加成反应可生成己六醇，经氧化可生成成CO2或葡萄糖酸。或葡萄糖酸。 答案：答案：A 二糖二糖蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 1形成形成 由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。由两个单糖分子之间脱去一分子水形成。 2常见二糖常见二糖 常见的二糖有常见的二糖有 蔗糖蔗糖 、 麦芽糖麦芽糖 、乳糖乳糖 、 纤维二糖纤维二糖 ，它们，它们互为同分异构体，分子式为互为同分异构体，分子式为 C 12 H 22 O 11 。 3性质性质 麦芽糖、乳糖、纤麦芽糖、乳糖、纤(1)银镜反应：能发生银镜反应的常见二糖有银镜反应：能发生银镜反应的常见二糖有_ 维二糖维二糖_ 。 (2)水解反应：水解反

12、应： 蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖，蔗糖在硫酸催化下会水解生成葡萄糖和果糖，化学方程式为化学方程式为 硫酸硫酸C12H22O11H2O C6H12O6C6H12O6。 蔗糖蔗糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 麦芽糖、麦芽糖、纤维二糖水解后都只得到葡萄糖，纤维二糖水解后都只得到葡萄糖，乳糖水解后则得乳糖水解后则得 麦芽糖、麦芽糖、麦芽糖麦芽糖 到到半乳糖半乳糖 和和葡萄糖葡萄糖 。纤维二糖性质存在明显不同：纤维二糖性质存在明显不同：_有甜味且能被人体水解，而有甜味且能被人体水解，而 纤维二糖纤维二糖 无甜味且不能被人体水解。无甜味且不能被人体水解。 1向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热。观察

13、到没有向蔗糖溶液中加入银氨溶液，水浴加热。观察到没有银镜生成。银镜生成。 通过上述实验，你能得出什么结论？通过上述实验，你能得出什么结论？ 提示：提示：蔗糖分子结构中不含醛基，无还原性，是一种非还原蔗糖分子结构中不含醛基，无还原性，是一种非还原性糖，故不能发生银镜反应。性糖，故不能发生银镜反应。 2 向蔗糖溶液中加入稀硫酸，向蔗糖溶液中加入稀硫酸， 加热一段时间后，加热一段时间后， 再加入再加入NaOH溶液，调节溶液呈碱性，再加入银氨溶液或新制的溶液，调节溶液呈碱性，再加入银氨溶液或新制的Cu(OH)2悬浊悬浊液，加热。可见有银镜或砖红色沉淀出现。液，加热。可见有银镜或砖红色沉淀出现。 通过上

14、述实验，你能得出什么结论？通过上述实验，你能得出什么结论？ 提示：提示：蔗糖在硫酸的催化作用下能发生水解反应，其水解产蔗糖在硫酸的催化作用下能发生水解反应，其水解产物能发生银镜反应，也能与新制物能发生银镜反应，也能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。悬浊液反应。 蔗糖和麦芽糖的比较蔗糖和麦芽糖的比较 蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖 (1)组成相同，分子式均为组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分，互为同分异构体异构体 相似点相似点 (2)都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖 (3)水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制

15、Cu(OH)2 (4)都具有甜味都具有甜味(蔗糖更甜蔗糖更甜) 蔗糖蔗糖 官能团官能团 不不化学性质化学性质 同同麦芽糖麦芽糖 不含醛基不含醛基(非还原性糖非还原性糖) 含有醛基含有醛基(还原性糖还原性糖) 不能发生银镜反应，也不能发生银镜反应，也能发生银镜反应，能能发生银镜反应，能不能还原新制不能还原新制Cu(OH)2 还原新制还原新制Cu(OH)2 点点 水解产物水解产物 来源来源 用途用途 葡萄糖和果糖葡萄糖和果糖 以甘蔗和甜菜含量最多以甘蔗和甜菜含量最多 葡萄糖葡萄糖 淀粉在酶作用下的水淀粉在酶作用下的水解产物解产物 甜味食物、制饴糖甜味食物、制饴糖 甜味食物、制红糖和白甜味食物、制红

16、糖和白糖等糖等 1下列物质中，在一定条件下能发生水解反应，又能发生银镜下列物质中，在一定条件下能发生水解反应，又能发生银镜反应的是反应的是 ( ) A蔗糖蔗糖 B葡萄糖葡萄糖 C果糖果糖 D麦芽糖麦芽糖 解析：解析：葡萄糖、果糖是单糖，不能发生水解反应，蔗糖没有还原葡萄糖、果糖是单糖，不能发生水解反应，蔗糖没有还原性，不能发生银镜反应；麦芽糖属于二糖，且能发生银镜反应。性，不能发生银镜反应；麦芽糖属于二糖，且能发生银镜反应。 答案：答案：D 2下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是( ) A蔗糖和麦芽糖蔗糖和麦芽糖 B蔗糖和乳糖蔗糖和乳

17、糖 C麦芽糖和纤维二糖麦芽糖和纤维二糖 D乳糖和纤维二糖乳糖和纤维二糖 解析：解析：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖的分子式都是蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖的分子式都是C12H22O11，所以任意两者之间均满足同分异构体的要求，所以任意两者之间均满足同分异构体的要求，但是只有麦芽糖和但是只有麦芽糖和纤维二糖水解产物完全相同，都是葡萄糖。纤维二糖水解产物完全相同，都是葡萄糖。 答案：答案：C 多糖多糖淀粉和纤维素淀粉和纤维素 1组成组成 淀粉和纤维素组成都可以用淀粉和纤维素组成都可以用(C_6H10O5)n表示，淀粉分子中含有表示，淀粉分子中含有几百到几千个葡萄糖单元，纤维素分子所含的葡萄糖单元更多

18、。几百到几千个葡萄糖单元，纤维素分子所含的葡萄糖单元更多。 2性质性质 (1)水解反应水解反应 在无机酸和酶的催化下，淀粉和纤维素可以发生水解反应。淀在无机酸和酶的催化下，淀粉和纤维素可以发生水解反应。淀粉在淀粉酶催化下水解生成粉在淀粉酶催化下水解生成 麦芽糖麦芽糖 ，在酸催化下水解则生成，在酸催化下水解则生成葡萄糖葡萄糖 _。纤维素完全水解的化学方程式为。纤维素完全水解的化学方程式为 硫酸硫酸(C6H10O5)n nH2OnC6H12O6。 纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖 (2)纤维素的硝化纤维素的硝化 纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到纤维纤维素在一定条件下可与浓硝酸发生酯化反应得到

19、纤维素硝酸酯素硝酸酯(俗称硝化纤维俗称硝化纤维)。化学方程式为：。化学方程式为： 含氮量高的硝化纤维俗称火棉，它是一种烈性炸药。含氮量高的硝化纤维俗称火棉，它是一种烈性炸药。 3用途用途 细胞壁细胞壁 (1)多糖是生物体重要的组成成分。多糖是生物体重要的组成成分。纤维素是构成植物纤维素是构成植物_的基础物质，淀粉则是植物的基础物质，淀粉则是植物 贮存能量贮存能量 的主要形式。的主要形式。 (2)人类对纤维素利用历史悠久，其中人类对纤维素利用历史悠久，其中 造纸术造纸术 是杰出代表。是杰出代表。 (3) 硝化硝化 纤维是一种烈性炸药，纤维是一种烈性炸药， 醋酸醋酸 纤维用于生产电影胶片纤维用于生

20、产电影胶片片基，片基， 黏胶黏胶 纤维用于生产人造丝或人造棉。纤维用于生产人造丝或人造棉。 1淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可以为人体提供营养，这种说法正确吗？为什么？以为人体提供营养，这种说法正确吗？为什么？ 提示：提示：不正确；纤维素虽然属于糖类，但在人体内却不能水不正确；纤维素虽然属于糖类，但在人体内却不能水解，因为人体内没有能水解纤维素的酶。解，因为人体内没有能水解纤维素的酶。 2鉴别淀粉和纤维素的方法有哪些？鉴别淀粉和纤维素的方法有哪些？ 提示：提示：分别加入碘水，变蓝色的为淀粉；分别加入碘水，变蓝色的为淀粉； 分别加热

21、水搅分别加热水搅拌，呈糊状的为淀粉；拌，呈糊状的为淀粉；放在嘴里咀嚼，有甜味的是淀粉。放在嘴里咀嚼，有甜味的是淀粉。 1淀粉和纤维素的比较淀粉和纤维素的比较 类别类别 淀粉淀粉 纤维素纤维素 存在于一切植物中，棉花、存在于一切植物中，棉花、亚麻是含纤维素较多的植物亚麻是含纤维素较多的植物 (C6H10O5)n 主要存在于植物的种子主要存在于植物的种子存在存在 或块根中，其中谷类含或块根中，其中谷类含淀粉较多淀粉较多 通式通式 (C6H10O5)n 结构结构 相对分相对分子质量子质量 由几百到几千个葡萄糖由几百到几千个葡萄糖由几千个葡萄糖单元构成，由几千个葡萄糖单元构成，单元构成单元构成 每个单

22、元中有每个单元中有3个醇羟基个醇羟基 十几万到几十万十几万到几十万 几十万到几百万几十万到几百万 类别类别 淀粉淀粉 纤维素纤维素 白色、无气味、无味道白色、无气味、无味道白色、无气味、无味道的粉末状白色、无气味、无味道的粉末状物理物理的粉末状的物质，不溶的粉末状的物质，不溶的物质，不溶于水，也不溶于一的物质，不溶于水，也不溶于一性质性质 于冷水于冷水 般的有机溶剂般的有机溶剂 遇碘变蓝；不显还遇碘变蓝；不显还遇碘不变蓝；不显还原性；遇碘不变蓝；不显还原性；化学化学原性；能发生水解反原性；能发生水解反能发生水解反应，但比淀粉困能发生水解反应，但比淀粉困性质性质 应，最终产物是葡萄糖应，最终产物

23、是葡萄糖 难，最终产物是葡萄糖难，最终产物是葡萄糖 是生物体的最重要的能是生物体的最重要的能是某些生物的重要能源物质；膳是某些生物的重要能源物质；膳源物质；是一种重要的源物质；是一种重要的食纤维是人体消化过程中的重要食纤维是人体消化过程中的重要用途用途 工业原料，可以制造葡工业原料，可以制造葡“营养素营养素”；普遍用于纺织工业、；普遍用于纺织工业、萄糖和酒精等萄糖和酒精等 造纸和制造人造纤维等造纸和制造人造纤维等 相互相互由于由于n值不同，淀粉和纤维素既不是同分异构体，也不是值不同，淀粉和纤维素既不是同分异构体，也不是关系关系 同系物，但都属于天然高分子化合物同系物，但都属于天然高分子化合物

24、2淀粉水解程度的判断淀粉水解程度的判断 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应，最终生成葡萄糖。淀粉在酸的作用下能够发生水解反应，最终生成葡萄糖。淀粉遇碘显蓝色，不能发生银镜反应；水解产物葡萄糖遇碘不淀粉遇碘显蓝色，不能发生银镜反应；水解产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，但能发生银镜反应。依据这一性质可判断淀粉在水能变蓝色，但能发生银镜反应。依据这一性质可判断淀粉在水溶液中是否发生了水解以及水解是否完全。溶液中是否发生了水解以及水解是否完全。 实验步骤如下：实验步骤如下： 实验现象及结论如下：实验现象及结论如下： 现象现象A 未出现银镜未出现银镜 出现银镜出现银镜 出现银镜出现银镜 现象现象B 溶液变蓝色溶

25、液变蓝色 溶液变蓝色溶液变蓝色 溶液不变蓝色溶液不变蓝色 结论结论 淀粉尚未水解淀粉尚未水解 淀粉部分水解淀粉部分水解 淀粉完全水解淀粉完全水解 1用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是 ( ) A放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和和H2O B放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应 C加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑 D分别放入稀酸后煮沸几分钟，分别放入稀酸后煮沸几分钟，用用NaOH溶液中和反应后的溶溶液中和反应后的溶液，再加入新制的液，再加入新制的Cu(O

26、H)2悬浊液共热，都生成砖红色沉淀悬浊液共热，都生成砖红色沉淀 解析：解析： 只有只有D项实验说明棉花和淀粉水解之后，项实验说明棉花和淀粉水解之后， 生成了葡萄糖生成了葡萄糖(单糖单糖)。 答案：答案：D 2下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是下列有关淀粉和纤维素两种物质的说法正确的是 ( ) A二者都能水解，水解的最终产物不相同二者都能水解，水解的最终产物不相同 B二者含二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体分异构体 C它们都属于糖类，且都是高分子化合物它们都属于糖类，且都是高分子化合物 D都可用都可用(C6H10O5)n表示，但淀粉能

27、发生银镜反应而纤维表示，但淀粉能发生银镜反应而纤维素不能素不能 解析：解析：淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能水解，淀粉、纤维素都属于多糖，它们在一定条件下均能水解，最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用最终产物均为葡萄糖；二者的组成都可用(C6H10O5)n表示，所以表示，所以二者分子中二者分子中C、H、O的质量分数相同，但由于的质量分数相同，但由于 n 值不同，故二值不同，故二者不互为同分异构体；二者都不能发生银镜反应。者不互为同分异构体；二者都不能发生银镜反应。 答案：答案：C 三级训练三级训练节节过关节节过关 1下列关于糖类的叙述中正确的是下列关于糖类的叙述中正确的是 ( )

28、A糖类物质不一定有甜味糖类物质不一定有甜味 B木糖醇木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是戊糖是戊糖 C最简单的醛糖是葡萄糖最简单的醛糖是葡萄糖 D糖类一般都能发生水解反应糖类一般都能发生水解反应 解析：解析：多糖一般没有甜味，多糖一般没有甜味，糖类中的单糖不能水解。糖类中的单糖不能水解。最简单的最简单的醛糖是甘油醛。木糖醇是醇，不是糖。醛糖是甘油醛。木糖醇是醇，不是糖。 答案：答案：A 2能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是 ( ) A能与能与H2加成生成六元醇加成生成六元醇 B能发生银镜反应能发生银镜反应 C能与酸发生酯化反应能与酸发生酯化反应 D能与新制能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀悬浊液共热生成砖红色沉淀 解析：解析：葡萄糖能被弱氧化剂银氨溶液和新制葡萄糖能被弱氧化剂银氨溶液和新制Cu(OH)2氧化，氧化，说明葡萄糖具有还原性。说明葡萄糖具有还原性。 答案：答案：BD 3现有两种五碳糖，其结构简式分别为现有两种五碳糖，其结构简式分别为 HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和和 HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是，它们能发生的化学反应是 ( ) 与氢气在