中餐服务（第2版） 单元一任务四

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3、饮食文化博大精深、源远流长，中餐菜肴更是五彩纷呈、绚丽夺目。因各地气候、物产和生活习俗的不同，形成了各地的饮食特色。餐厅经营各种风味特色的菜肴，为宾客提供美味佳肴，带给宾客的不仅仅是饮食，还传递了文化的内涵与美的享受。 具体工作任务 认识八大菜系的特点； 认识地方特色菜系； 了解常见烹调方法。 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 活动一 认识八大菜系任务探究工作情境任务评价一1. 当地物产和风俗习

4、惯2. 各地气候差异形成不同口味3. 各地烹饪方法不同4. 中国烹饪技艺的历史悠久PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 活动一 认识八大菜系任务探究工作情境任务评价二 1. 鲁菜 2. 川菜 3. 苏菜 4. 粤菜 5. 闽菜 6. 浙菜 7. 湘菜 8. 徽菜 PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程：

5、Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 活动二 认识地方特色菜系任务探究工作情境任务评价一从早期的四大菜系，到现代的八大菜系，以及各具特色的地方菜系，都是我国饮食文化宝库中的瑰宝。PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 活动二 认识地方特色菜系任务探究工作情境任务评价京菜 北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。PPT模板下载

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7、T论坛： 活动二 认识地方特色菜系任务探究工作情境任务评价东北菜 东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系。PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 活动二 认识地方特色菜系任务探究工作情境任务评价清真菜 清真菜指的是清真膳食。PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程：

8、资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 活动二 认识地方特色菜系任务探究工作情境任务评价炒 爆 熘 炸 煎 贴 烧 焖 炖 蒸 汆 烩 烤 拔丝 蜜汁二PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 任务评价任务探究工作情境任务三认识中餐菜肴PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： PPT论坛： 任务评价任务探究工作情境任务三认识