探究：酵母菌细胞呼吸的方式实验学习教案

1、探究探究(tnji)：酵母菌细胞呼吸的方式实验：酵母菌细胞呼吸的方式实验第一页，共24页。思考思考(sko)：生物体内主要的能源物质生物体内主要的能源物质(wzh)是什是什么？么？糖类等有机物中的能量是怎样被细胞糖类等有机物中的能量是怎样被细胞(xbo)利用的呢？利用的呢？第1页/共23页第二页，共24页。拉瓦锡等在研究拉瓦锡等在研究(ynji)人的呼吸人的呼吸作用作用拉瓦锡把呼吸拉瓦锡把呼吸作用作用(zuyng)比作碳和比作碳和氢的氢的“缓慢燃缓慢燃烧过程烧过程”。第2页/共23页第三页，共24页。探究：酵母菌细胞呼吸探究：酵母菌细胞呼吸(hx)的方式的方式第3页/共23页第四页，共24页。

2、第4页/共23页第五页，共24页。酒精酒精(jijng)(jijng)和和CO2CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）作出假设作出假设(jish)提出提出(t ch)问题问题设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生第5页/共23页第六页，共24页。设计设计(shj)实验实验明确实验目的，科学设计实验明确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤根据实验需要，理清实验步骤、配制、配制(pizh)培养液培养液、控制、控制(kngzh)有氧、无氧环境有氧、无氧环境自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量设置对

3、比实验设置对比实验第6页/共23页第七页，共24页。通气通气(tng q)第7页/共23页第八页，共24页。第8页/共23页第九页，共24页。怎样鉴定有无酒精怎样鉴定有无酒精(jijng)产生？产生？这一原理可以用来检测这一原理可以用来检测(jin c)汽车司机是否喝了汽车司机是否喝了酒酒橙色的重铬酸钾橙色的重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液，溶液，在酸性条件下与酒精在酸性条件下与酒精(jijng)发生化学反应，变成灰发生化学反应，变成灰绿色绿色具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸具体做法：让司机呼出的气体直接接触到用硫酸处理过的重铬酸钾，如果呼出的气体中含有酒精，处理过的重铬酸钾，如果呼出

4、的气体中含有酒精，重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬重铬酸钾会变成灰绿色的硫酸铬第9页/共23页第十页，共24页。设计设计(shj)实验实验明确实验目的，科学设计实验明确实验目的，科学设计实验根据实验需要，理清实验步骤根据实验需要，理清实验步骤、配制、配制(pizh)培养液培养液、控制、控制(kngzh)好有氧、无氧环境好有氧、无氧环境3 3、科学检测因变量、科学检测因变量4 4、限制好无关变量、限制好无关变量自变量、因变量、无关变量自变量、因变量、无关变量设置对比实验设置对比实验第10页/共23页第十一页，共24页。酒精酒精(jijng)(jijng)和和CO2CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧

5、？无氧？）是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）作出假设作出假设(jish)提出提出(t ch)问题问题进行实验进行实验设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生第11页/共23页第十二页，共24页。第12页/共23页第十三页，共24页。酒精酒精(jijng)(jijng)和和CO2CO2是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）是酵母菌在什么条件产生的（有氧？无氧？）提出问题提出问题作出假设作出假设进行实验进行实验设计实验设计实验酒精酒精有氧有氧产生产生无氧无氧COCO2 2产生产生验证假设、形成结论验证假设、形成结论第13页/共23页第十四页，共24页。实验实验

6、(shyn)结论：结论：1 1、酵母菌有氧呼吸、酵母菌有氧呼吸(hx)(hx)产生产生CO2CO2， 无氧呼吸无氧呼吸(hx)(hx)产生产生CO2CO2和酒精。和酒精。第14页/共23页第十五页，共24页。有氧呼吸：有氧呼吸：无氧呼吸：无氧呼吸：葡萄糖葡萄糖O2 CO2+H2O+能量能量葡萄糖葡萄糖 CO2+酒精酒精+能量能量细胞呼吸细胞呼吸(hx)的的方式方式酶酶酶酶细胞呼吸细胞呼吸(hx)的概念：的概念：细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放物，释放(shfng)出能量的过程。出能量

7、的过程。实验推论：实验推论：第15页/共23页第十六页，共24页。再探究再探究(tnji)： 有同学认为，在有氧呼吸实验有同学认为，在有氧呼吸实验(shyn)装置中的氢氧化装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验(shyn)结果有干结果有干扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验扰，你同意吗？你如何避免这种可能性的发生，以保证实验(shyn)更严谨？更严谨？第16页/共23页第十七页，共24页。再探究再探究(tnji)： 有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳(r yng hu tn)的产生是葡

8、萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？何驳斥这种错误观点？ 葡萄糖 水溶液 葡萄糖 水溶液第17页/共23页第十八页，共24页。再探究再探究(tnji)： 在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培养液取样在某一次对有氧呼吸实验装置的操作中，将酵母菌培养液取样鉴定，鉴定出也含有酒精鉴定，鉴定出也含有酒精(jijng)，这是为什么呢？如何改进实验，这是为什么呢？如何改进实验操作？操作？第18页/共23页第十九页，共24页。再探究再探究(tnji)： 为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取为了控制无氧呼吸

9、实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象裂或橡皮塞被顶脱的现象(xinxing)，这是为什么呢？由此说明什，这是为什么呢？由此说明什么问题？么问题？第19页/共23页第二十页，共24页。再探究再探究(tnji)： 在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此现浑浊后又慢慢变澄清了。因此(ync)，他觉得该实验现象不，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了能说明酵母菌通过有氧呼吸

10、产生了CO2。你如何看待这个问题？。你如何看待这个问题？先浑浊先浑浊(hnzhu)后澄清后澄清第20页/共23页第二十一页，共24页。适宜适宜(shy)的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（）其中适于产生酒精的装置是（）训练训练(xnlin)迁迁移移ABCD加入加入(jir)葡萄糖和水葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不断搅拌并不断搅拌A第21页/共23页第二十二页，共24页。要探究要探究(tnji)的问题：的问题：酒精酒精(jijng)(jijng)和和CO2CO2是酵母菌在什么条件下产生的？是酵母菌在什么条件下产生的？、自变量：指实验、自变量：指实验(shyn)中由实验中由实验(shyn)者所者所操纵、给定的因素或条件。操纵、给定的因素或条件。、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和结、因变量：指实验中由于自变量而引起的变化和结果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实验数果，是实验中要观察的现象或结果或要记录的实验数据。据。4、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置、本实验中自变量是什么？因变量是什么？要设置几个实验组？几个实验组？3、对比实验：设