第四章第一节第2课时酶与酶促反应

1、返回第四章第一节自主预习抓根底合作学习探新知名师点拨释疑难设计1设计2演练1演练2创新演练大冲关NO.1NO.2第2课时第一页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第二页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第三页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第四页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第五页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第六页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回一、酶与酶促反响一、酶与酶促反响1酶酶(1)产生场所：产生场所： 。(2)作用：催化化学反响。作用：催化化学反响。(3)化学本质：是一类特殊的化学本质：是一类特殊的 。(4)催化机理：降低反响的催化机理：降低反响的

2、。活细胞活细胞蛋白质蛋白质活化能活化能第七页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 2酶的特性酶的特性 (1) ：在：在 、常压、常压、 等温和条件下具等温和条件下具有很高的催化效率。有很高的催化效率。 (2) ：一种酶只能对一定的：一种酶只能对一定的 发生催化作用。发生催化作用。 3酶促反响酶促反响 (1)概念：由概念：由 催化的化学反响。催化的化学反响。 (2)酶活性：酶对化学反响的酶活性：酶对化学反响的 。高效性高效性常温常温适宜的适宜的pH特异性特异性催化效率催化效率底物底物酶酶第八页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 二、影响酶促反响的因素二、影响酶促反响的因素 1温度温度 酶促

3、反响速率最高时的温度称为酶促反响的酶促反响速率最高时的温度称为酶促反响的 ,低于低于或高于这一温度都会使反响速率降低。或高于这一温度都会使反响速率降低。 2pH 酶表现出酶表现出 时的时的pH称为酶的最适称为酶的最适pH。pH对酶活性的对酶活性的影响是通过改变酶的影响是通过改变酶的 等发挥作用的。等发挥作用的。最适温度最适温度最大活性最大活性活性中心活性中心第九页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 3酶浓度和底物浓度酶浓度和底物浓度 (1)在酶促反响中在酶促反响中,酶先要与底物结合酶先要与底物结合,形成形成 。当底物。当底物浓度大大超过酶的浓度浓度大大超过酶的浓度,而温度和而温度和pH不变

4、时不变时,酶的浓度与酶促反响速酶的浓度与酶促反响速率成率成 。 (2)其他条件不变其他条件不变,酶浓度一定的情况下酶浓度一定的情况下,在底物浓度较低时在底物浓度较低时,反响速率与底物浓度成反响速率与底物浓度成 ；当底物浓度到达某一定值后；当底物浓度到达某一定值后,再再增加底物浓度增加底物浓度,反响速率反响速率 。 中间复合物中间复合物正比正比正比正比不再增加不再增加第十页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第十一页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回1判断以下说法的正误判断以下说法的正误(1)活细胞内都有酶的存在。活细胞内都有酶的存在。 ()(2)酶催化反响的最适温度都是酶催化反响的最适温

5、度都是37。 ()(3)高温和低温对酶的影响不同。高温和低温对酶的影响不同。 ()(4)酶只有在生物体内才能起催化作用。酶只有在生物体内才能起催化作用。 ()(5)酶都有消化作用。酶都有消化作用。 ()第十二页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回(6)酶都是在核糖体上合成的。酶都是在核糖体上合成的。 ()(7)有些酶是核酸。有些酶是核酸。 ()(8)在在037 范围内范围内,唾液淀粉酶的活性会随着温度的唾液淀粉酶的活性会随着温度的 升高而提高升高而提高 。 ()(9)酶的数量因参与化学反响而减少。酶的数量因参与化学反响而减少。 ()第十三页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回2水稻细胞内合

6、成的某物质水稻细胞内合成的某物质,能够在常温下高效分解淀粉能够在常温下高效分解淀粉,该物质该物质 ()A在在4 条件下易变性条件下易变性B只含有只含有C、HC也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D含有羧基含有羧基解析：由题意可知解析：由题意可知,该物质是淀粉酶该物质是淀粉酶,淀粉酶的化学本质是蛋白质淀粉酶的化学本质是蛋白质,一端一端含游离氨基含游离氨基,另一端含游离羧基。另一端含游离羧基。答案：答案：D第十四页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第十五页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回探究探究1.独立完成下表。独立完成下表。酶的概念解读酶的概念解读核糖体核糖体特异性、高效性特异性、高效性

7、具有生物催化功能具有生物催化功能降低化学反响的活化能降低化学反响的活化能氨基酸氨基酸第十六页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 探究探究2.酶的化学本质是什么？酶的化学本质是什么？ 提示提示绝大多数酶的化学本质是蛋白质绝大多数酶的化学本质是蛋白质,少数酶的化学本质是少数酶的化学本质是RNA。探究探究3.讨论：如何设计实验证明酶具有高效性？讨论：如何设计实验证明酶具有高效性？第十七页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 (2)变量分析及处理原那么：变量分析及处理原那么： 自变量：催化剂的类型自变量：催化剂的类型(单一变量单一变量)； 因变量：底物分解速度或产物形成速度；因变量：底物分解速度

8、或产物形成速度； 无关变量：试剂的量、反响温度、无关变量：试剂的量、反响温度、pH等等(平衡无关变平衡无关变量量,即等量、等条件即等量、等条件)。 (3)实例：比较二氧化锰和过氧化氢酶的催化效率。实例：比较二氧化锰和过氧化氢酶的催化效率。第十八页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回探究探究4.如何设计实验证明酶具有特异性？如何设计实验证明酶具有特异性？第十九页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回(2)变量分析及处理原那么：变量分析及处理原那么：自变量：不同底物或酶液自变量：不同底物或酶液(单一变量单一变量)；因变量：底物是否被分解或有无产物形成；因变量：底物是否被分解或有无产物形成；无关变

9、量：试剂的量、反响温度、无关变量：试剂的量、反响温度、pH等等(平衡无关变量平衡无关变量)。(3)实例：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。实例：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用。第二十页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 5影响酶促反响速率的因素有哪些方面？影响酶促反响速率的因素有哪些方面？ 提示提示影响酶促反响速率的因素有：温度、影响酶促反响速率的因素有：温度、pH、酶的激活、酶的激活剂和抑制剂、底物浓度、酶浓度等。剂和抑制剂、底物浓度、酶浓度等。第二十一页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第二十二页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第二十三页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 例例

10、1以下关于酶的表达中正确的一项为哪一项以下关于酶的表达中正确的一项为哪一项 () 酶是活细胞产生的酶都有催化功能酶的本质是酶是活细胞产生的酶都有催化功能酶的本质是蛋白质蛋白质,蛋白质都是酶酶具有特异性、高效性蛋白质都是酶酶具有特异性、高效性酶促反响与外界条件无关淀粉酶能催化淀粉水解酶酶促反响与外界条件无关淀粉酶能催化淀粉水解酶只有在生物体内才起催化作用只有在生物体内才起催化作用ABC D第二十四页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 解析解析此题考查酶的产生、作用、本质及作用特点。此题考查酶的产生、作用、本质及作用特点。酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质酶是活细胞产生的具有催化活性

11、的一类特殊蛋白质,绝大多绝大多数酶是蛋白质数酶是蛋白质,少数是少数是RNA,酶的催化效率极高且具有特异酶的催化效率极高且具有特异性。酶的催化效率用酶活性表示性。酶的催化效率用酶活性表示,酶促反响速率酶促反响速率(酶活性酶活性)受受温度、温度、pH等环境条件影响。所以、项是错误的。另外等环境条件影响。所以、项是错误的。另外,酶的作用是促进某物质发生化学反响酶的作用是促进某物质发生化学反响,与反响是否在细胞内与反响是否在细胞内或生物体内无关或生物体内无关,如口腔中消化酶的作用如口腔中消化酶的作用,故项也是错误的。故项也是错误的。正确选项为。正确选项为。 答案答案C第二十五页，编辑于星期一：二十点

12、五十八分。返回 例例2某研究小组在探究某研究小组在探究“影响酶活性的条件的实验时影响酶活性的条件的实验时,提提出出“过氧化氢酶的活性是否受过氧化氢酶的活性是否受pH影响的问题影响的问题,并设计了如下的实并设计了如下的实验操作步骤：验操作步骤： 向甲、乙试管内各参加向甲、乙试管内各参加2 mL新配制的体积分数为新配制的体积分数为3%的的过氧化氢溶液；过氧化氢溶液； 向甲试管内参加向甲试管内参加1 mL质量分数为质量分数为5%的盐酸；的盐酸； 向乙试管内参加向乙试管内参加1 mL质量分数为质量分数为5%的氢氧化钠溶液；的氢氧化钠溶液； 向甲、乙试管内各参加向甲、乙试管内各参加2 滴新鲜的质量分数为

13、滴新鲜的质量分数为20%的猪肝研的猪肝研磨液；磨液； 观察试管中发生的变化。观察试管中发生的变化。第二十六页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回(1)请设计一个表格请设计一个表格,以便于实验时的操作和记录。以便于实验时的操作和记录。(2)可观测的指标是可观测的指标是_。(3)上述实验缺少对照上述实验缺少对照,请补充一个实验对照组。请补充一个实验对照组。_。(4)在完成改进方案后在完成改进方案后,预期的实验结果是预期的实验结果是_。第二十七页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 解析解析此题考查了此题考查了pH对酶活性的影响及对照实验的对酶活性的影响及对照实验的分析。现解析如下：分析。现解析

14、如下： 而在记录实验结果时要进行分组而在记录实验结果时要进行分组,记录不同情况下的记录不同情况下的结果结果,这是列表时的重要依据。这是列表时的重要依据。第二十八页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回答案答案(1)见下表见下表(其他合理设计也可以其他合理设计也可以)第二十九页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 (2)试管中产生的气泡数量试管中产生的气泡数量 (3)增加丙试管增加丙试管,参加参加1 mL蒸馏水取代在第步中参蒸馏水取代在第步中参加的盐酸或氢氧化钠溶液加的盐酸或氢氧化钠溶液,其他步骤相同其他步骤相同 (4)甲、乙两试管中产生的气泡数量较少甲、乙两试管中产生的气泡数量较少,丙试管中

15、产生大丙试管中产生大量的气泡量的气泡第三十页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回第三十一页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回影响酶促反响速率因素的归纳影响酶促反响速率因素的归纳 (1)温度：温度： 在较低温度时在较低温度时,随着温度的升高随着温度的升高,酶的活性逐渐增强；到达酶的活性逐渐增强；到达最适温度时最适温度时,酶的催化能力最高酶的催化能力最高,活性最强；高于最适温度时活性最强；高于最适温度时,随随温度的升高温度的升高,酶的活性不断降低酶的活性不断降低,最后完全失去活性最后完全失去活性,如图如图1所示。所示。图图1图图2第三十二页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 (2)pH：

16、 酶催化能力的发挥有一个最适酶催化能力的发挥有一个最适pH,在低于最适在低于最适pH时时,随随着着pH的升高的升高,酶的催化能力也相应提高；高于最适酶的催化能力也相应提高；高于最适pH时时,随着随着pH的升高的升高,酶的活性快速下降。酶的活性快速下降。pH过高或过低都会导致酶变过高或过低都会导致酶变性失活性失活,如图如图2所示。所示。第三十三页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 (3)底物浓度：底物浓度： 酶量一定的条件下酶量一定的条件下,在一定范围内随着底物浓度的增在一定范围内随着底物浓度的增加加,反响速率也增加反响速率也增加,但到达一定浓度后不再增加但到达一定浓度后不再增加,原因是受原因是受到酶量和酶活性的限制到酶量和酶活性的限制,如图如图3所示。所示。 图图3图图4第三十四页，编辑于星期一：二十点 五十八分。返回 (4)酶浓度：酶浓度： 在底物充足、其他条件适宜且固定的条件下在