常见培养基的制备技术

1、目录目录项目一：常见培养基的制备项目二：灭菌技术项目三：食品中微生物的分离纯化技术项目四：微生物菌种保藏技术项目实训任务单项目实训任务单实践操作实践操作问题探究问题探究知识拓展知识拓展项目一项目一 常见培养基的制备技术常见培养基的制备技术项目实训任务单项目实训任务单项目名称常见培养基的配制（牛肉膏蛋白胨固体培养基的配制）实训对象高职（五年）/高专(三年)学时4学时实 训目标知识目标：1.明确培养基配制的原理；能力目标：1.通过对基础培养基的配制，掌握配制培养基的一般方法和步骤情感目标：1.通过自主操作，在完成工作任务的过程中不断思考学习，自我构建知识体系。2.通过项目教学，培养学生互作合作的团

2、队精神。学习内容：1.称量2.溶解药品3.定容4.调整pH5.分装6.灭菌重点：配制培养基的基本步骤难点：培养基配制时的注意点。具体要求：1.称量准确，不应污染药品。药品应准确无损失地转移至溶解容器内2.溶解液体均匀，无杂质，无焦底3.分装培养基无损失，瓶口，管口无粘连4.灭菌完全 学生基础要求：1.能熟练使用称量工具，pH试纸等 实训材料与仪器：牛肉膏、蛋白胨、氯化钠、蒸馏水、试管、锥形瓶、电子天平、烧杯、搪瓷缸等项目一项目一 常见培养基的制备技术常见培养基的制备技术项目导入：什么是培养基？项目导入：什么是培养基？ 为了研究各种微生物，需要使它们在人工培养条件下生长。培养基是人工配制的适合于

3、微生物生长繁殖和积累代谢产物所需要的营养基质。培养基的组成和配比合适与否，对微生物生长发育、代谢产物的积累及生产工艺都有很大的影响。它是进行微生物学研究，优化发酵工艺的重要基础。微生物的营养需要微生物的营养需要营养物（营养物（nutrient）： 那些能够满足机体生长、繁殖和完成各种生理活动所需要的物质通常称为微生物的营养物质。营养（或叫营养作用，营养（或叫营养作用，nutrition ）： 微生物获得与利用营养物质的过程通常称为营养。 微生物细胞化学组成成分析表明，与其他高等动植物细胞一样，细胞也是大量元素碳、氢、氧、氮、磷、硫（这六种元素占细菌细胞干重的97）和微量元素铁、锰、锌等构成。微

4、生物细胞中这些元素主要以蛋白质、糖、脂、核酸、维生素及它们的降解产物、代谢产物等有机物质，水和无机盐等无机物质的形式存在。水是细胞中的一种主要成分，一般可占细胞干重的90以上。微生物细胞的化学组成 主要成分 细菌 酵母菌 霉菌 水分 7585 7080 8590（占细胞鲜重的%） 蛋白质 5080 3275 1415 占 细 碳水化合物 1228 2763 740 胞 干 脂肪 520 215 440 重 的 核酸 1020 6 8 1 % 无机盐 230 3.87 612培养基的成分怎么确定？培养基的成分怎么确定？微生物细胞中几种主要元素的含量（干重的百分数） 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳

5、50 49.8 47.9 氮 15 12.4 5.2 氢 8 6.7 6.7 氧 20 31.1 40.2 磷 3 硫 1 培养基的配置要根据待培养的微生物的营养要求而调整。微生物的营养要求常常有碳源 、氮源 、水 、无机盐 、生长因子 等，此外微生物的培养还需要特定的条件，如氧气浓度、温度、渗透压、pH、光照等。因此培养基的配制是一门科学，也是一个产业。 碳源（carbon source）凡是提供微生物营养所需的碳元素（碳架）的营养源，称为碳源。 碳源物质的功能：构成细胞物质；为机体提供整个生理活动所需要的能量。微生物的碳源谱无机含碳化合物：如CO2和碳酸盐等。有机含碳化合物：糖与糖的衍生物

6、、脂类、醇类。有机酸、烃类、芳香族化合物以及各种含氮的化合物。 微生物不同，利用上述含碳化合物的能力不同，如假单胞菌属中的某些种可以利用90种以上的不同类型的碳源物质；而某些甲基营养型细菌只能利用甲醇或甲烷等一碳化合物进行生长。 类型元素水平 化合物水平 培养基原料水平有机碳CHONX复杂蛋白质、核酸等玉米粉、马铃薯、麦麸、米糠等CHON多数氨基酸、简单蛋白质等一般氨基酸、明胶等CHO糖、有机酸、醇、脂类等葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等CH烃类天然气、石油及其不同馏份、石蜡油等无机碳C(?)COCO2CO2COXNaHCO3NaHCO3、CaCO3等微生物的碳源谱 氮源(nitrogen so

7、urce) 凡是提供微生物营养所需的氮元素的营养源，称为氮源。 氮源物质的主要作用是合成细胞物质中含氮物质。微生物的氮源谱类型 元素水平化合物水平培养基原料水平有机氮NCHOX复杂蛋白质、核酸等牛肉膏、酵母膏、饼粕粉、蚕蛹粉等NCHO尿素、一般氨基酸、简单蛋白质等尿素、蛋白胨、明胶等无机氮NHNH3、铵盐等(NH4)2SO4等NO硝酸盐等KNO3等NN2空气 实验室常用的氮源有碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏等。生产上常用的氮源有硝酸盐、铵盐、尿素、氨以及蛋白含量较高的鱼粉、蚕蛹粉、黄豆饼粉、花生饼粉、玉米浆等。 蛋白氮必须通过水解之后降解成胨、肽、氨基酸等才能被机体利用，

8、这种氮源叫迟效氮源。 无机氮源或以蛋白质降解产物形式存在的有机氮源可以直接被菌体吸收利用，这种氮源叫做速效氮源。 速效氮源，通常是有利于机体的生长，迟效氮源有利于代谢产物的形成。 多数微生物可以利用无机含氮化合物作为氮源，也可以利用有机含氮化合物作为氮源。无机盐 是微生物生长必不可少的一类营养物质，它们为机体生长提供多种重要的生理功能,包括大量元素和微量元素。 大量元素大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等。 （微生物生长所需浓度在10-310-4mol/L） 微量元素微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co等。 （微生物生长所需浓度在10-610-8mol/L） 一般微生物生长所需要的

9、无机盐有：硫酸盐、磷酸盐、氯化物以及含有钠、钾、镁、铁等金属元素的化合物。无机盐的生理功能 细胞内一般分子成分（P、S、Ca、Mg、Fe等） 一般功能 渗透压的维持（Na+等） 生理调节物质 酶的激活剂（M g2+等） 大量元素 pH的稳定无 化能自养菌的能源（S、Fe2+、NH4+、NO2-等）机 特殊功能 盐 无氧呼吸时的氢受体（NO3-、SO42-等） 酶的激活剂（Cu2+、Mn2+ 、Zn2+等） 微量元素 特殊分子结构成分（Co、Mo等）生长因子（生长因子（growth factor）是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。主要包括维生素、氨基酸、嘌呤

10、和嘧啶（碱基）及其衍生物，此外还有甾醇、 胺类、脂肪酸等等。 功能：构成细胞的重要组成成分，如嘌呤，嘧啶构成核酸 调节代谢，维持生命的正常活动。在科研和生产中，常常应用酵母膏、玉米浆、麦芽汁或者在科研和生产中，常常应用酵母膏、玉米浆、麦芽汁或者天然动植物组织浸出液等作为生长因子的来源。天然动植物组织浸出液等作为生长因子的来源。 水 分 水分是生物细胞的主要化学成分，其重要的生理功能表现在下列几个方面：1. 细胞的构成成分2.一系列生理生化反应的反应介质3.参与许多生理生化反应4. 有效地控制细胞内的温度变化 能 源 指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。 微生物的能源谱： 有

11、机物：化能异养微生物的能源（同碳源） 化学物质 能源谱 无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源） 辐射能：光能自养和光能异养微生物的能源 有机营养物常有双功能或三功能作用，既是异养微生物的能源，又是它们的碳源或氮源。 辐射能是单功能的，只为光能微生物提供能源。 琼脂的作用常用的凝固剂从海藻中提取的多糖类物质，大多数微生物无法讲解利用45固化，约100 融化，灭菌过程中不会被破坏。明胶：由动物的皮，骨，韧带等煮熬而成的一种蛋白质，可被多种微生物作为氮源利用。20 固化， 30 左右融化，只用做特殊检验。硅胶：无机物，研究自养菌时被用作凝固剂，且一旦凝固无法融化。 化能自养微生物的能源物质都是一

12、些还原态的无机物质，例如：NH4+、NO2-、S、H2S、H2、Fe2+ 等，能利用这些物质作为能源的全部是细菌，如：硝酸细菌、亚硝酸菌、硫化细菌、硫细菌、铁细菌、氢细菌等。这些无机养料常常是双功能的（如： NH4+ 既是硝酸细菌的能源，又是它的氮源。） 有机营养物常有双功能或三功能作用，既是异养微生物的能源，又是它们的碳源或氮源。 辐射能是单功能的，只为光能微生物提供能源。 生物 类型营养要素 动物（异养） 微生物 绿色植物 （自养）异养 自养 碳源糖类脂肪糖、醇、有机酸等二氧化碳、碳酸盐等二氧化碳、碳酸盐氮源蛋白质或其降解物蛋白质或其降解物有机或无机氮化物、氮无机氮化物、氮无机氮化物能源与

13、碳同与碳同氧化无机物或利用日光能利用日光能生长因子维生素一部分需要维生素等不需要不需要无机元素无机盐无机盐无机盐无机盐水分水水水水微生物和动物、植物营养要素的比较 微生物的营养类型 根据生长所需要的营养物质的性质，可将生物分成两种基本的营养类型异养型生物：在生长时需要以复杂的有机物质作为营养物质自养型生物：在生长时能以简单的无机物质作为营养物质 动物属于异养型生物，植物，而微生物既有异养型的也有自养型的，大多数微生物属于异养型生物，少数微生物属于自养型生物。 根据生长时能量的来源不同，又可将生物分成两种类型化能营养型生物：依靠化合物氧化释放的能量进行生长光能营养型生物：依靠光能进行生长 动物和

14、大部分微生物属于化能营养型生物，它们从物质的氧化过程中获得能量。植物和少数微生物属于光能营养型生物光能自养型微生物以C02作为唯一碳源或主要碳源，并利用光能，以无机物如硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机硫化物作为供氢体将CO2还原成细胞物质，同时产生元素硫 光能 CO2H2S CH2O+2S+H2O 光合色素光能自养型微生物包括蓝细菌（含叶绿素）、红硫细菌和绿硫细菌等少数微生物（含细菌叶绿素），由于含有光合色素，因而能使先能转变成化学能（ATP），供机体直接利用。 光能异养型微生物以有机物主要碳源和供氢体，利用光能将CO2还原成细胞物质，红螺菌属中的一些细菌属于此种营养类型。 光能 2(H3C)2C

15、HOH+CO2 2CH3COCH3+CH2O+H2O 光合色素光能异养型细菌在生长时大多数采要外源的生长因子化能自养型微生物 以CO2或碳酸盐作为唯一或主要碳源，以无机物氧化释放的化学能为能源,，利用电子供体如氢气、硫化氢、二价铁离子或亚硝酸盐等使CO2还原成细胞物质。 这类微生物主要有硫化细菌、硝化细菌、氢细菌与铁细菌。它们在自然界物质转换过程中起着重要的作用。 化能异养型微生物 多数微生物属于化能异养型，其生长所需要能量和碳源通常来自同一种有机物。 根据化能异养型微生物利用有机物的特性，又可以将其分为下列两种类型：腐生型微生物：利用无生命活性的有机物作为生长的碳源。寄生型微生物：寄生在生活

16、的细胞内，从寄生体内获得生长所需要的营养物质。存在于寄生与腐生之间的中间过渡类型微生物，称为兼性腐生型或兼性寄生型。牛肉膏蛋白胨固体培养基的配制牛肉膏蛋白胨固体培养基的配制 配方：牛肉膏配方：牛肉膏 3.0 g 3.0 g 蛋白胨蛋白胨 10.0g10.0g NaClNaCl 5.0 g 5.0 g 琼脂琼脂 20.0g 20.0g 蒸馏水蒸馏水 1000ml 1000ml pH 7.6 pH 7.6 牛肉膏牛肉膏 1.5 g 1.5 g 蛋白胨蛋白胨 5.0 g5.0 g NaClNaCl 2.5 g 2.5 g 琼脂琼脂 10.0g 10.0g 蒸馏水蒸馏水 500 ml 500 ml p

17、H 7.6pH 7.6实践操作实践操作称量称量 溶解溶解 定容定容 调调pH 过滤过滤 分装分装 灭菌灭菌 包扎包扎准确称量，防止药品混杂准确称量，防止药品混杂控制火力，不断搅拌熔解控制火力，不断搅拌熔解防止烧焦或溢出防止烧焦或溢出细微调整细微调整pH，防止过度，防止过度1.1.称量称量 按照培养基配方，准确称量各成份放于瓷缸中。按照培养基配方，准确称量各成份放于瓷缸中。 配方：牛肉膏配方：牛肉膏3.0g,3.0g,蛋白胨蛋白胨10.0g10.0g，NaCl5.0g,NaCl5.0g,琼脂琼脂20.0g,20.0g,蒸蒸馏水馏水1000ml,pH7.01000ml,pH7.0。 对于不是粉末状

18、药品（如牛肉膏）常用玻璃对于不是粉末状药品（如牛肉膏）常用玻璃棒挑取，放在小烧杯或表面皿中称量，用热棒挑取，放在小烧杯或表面皿中称量，用热水融化后倒入搪瓷缸；也可放在称量纸上，水融化后倒入搪瓷缸；也可放在称量纸上，称量后直接放入水中，稍加热，牛肉膏与称称量后直接放入水中，稍加热，牛肉膏与称量纸分离，然后立即取出纸片。量纸分离，然后立即取出纸片。2.2.熔解熔解 向上述瓷缸中加入所需要的水量，搅拌，加热使其溶解。向上述瓷缸中加入所需要的水量，搅拌，加热使其溶解。如是配制固体培养基，在琼脂的熔化过程中，需不断搅拌，如是配制固体培养基，在琼脂的熔化过程中，需不断搅拌，并控制火力不要使培养基溢出或烧焦

19、。并控制火力不要使培养基溢出或烧焦。3.3.定容定容 待熔解后补足损失的水分待熔解后补足损失的水分补足损失水分补足损失水分4.4.调节调节pHpH值值 在未调前先用精密在未调前先用精密pHpH试纸测量原始试纸测量原始pH,pH,偏酸用滴管加偏酸用滴管加入入0.1mol/LNaOH,0.1mol/LNaOH,边加边搅拌，并随时用试纸测其边加边搅拌，并随时用试纸测其pHpH直至直至达达7.67.6。反之用盐酸调整。反之用盐酸调整。 对于有些要求对于有些要求pHpH较精确地微生物，其较精确地微生物，其pHpH调节用酸度计调节用酸度计进行。进行。 5.5.过滤过滤用滤纸或多层纱布过滤，一般无特殊要求可

20、省去。用滤纸或多层纱布过滤，一般无特殊要求可省去。 6. 6.分装及包扎分装及包扎 根据不同的需要，可将制好的培养基分装入试管内（用分根据不同的需要，可将制好的培养基分装入试管内（用分装漏斗）或三角瓶内，管（瓶）口塞上棉塞。最后用牛皮装漏斗）或三角瓶内，管（瓶）口塞上棉塞。最后用牛皮纸将棉塞部分包好。纸将棉塞部分包好。 7 7、灭菌、灭菌, ,若是试管培养基完成后趁热摆斜面。若是试管培养基完成后趁热摆斜面。灭菌后试管称热摆斜面 试管培养基分装 如A所示，后塞上棉塞B1所示，后用牛皮纸或报纸包扎灭菌 试管中培养基的分装 试管的包扎成捆 BC问题探究问题探究 不同微生物对营养有不同的要不同微生物对

21、营养有不同的要求。总的来讲培养基含有微生物生求。总的来讲培养基含有微生物生长所需的长所需的碳源、氮源、生长因子、碳源、氮源、生长因子、无机盐和水无机盐和水，同时营养物之间还要，同时营养物之间还要有需要有需要适宜的比例适宜的比例，否则会影响微，否则会影响微生物的生长，同时培养基还要有生物的生长，同时培养基还要有适适宜的理化条件宜的理化条件，包括，包括pH、渗透压氧、渗透压氧化还原电位等等。琼脂在其中不作化还原电位等等。琼脂在其中不作为营养物质只起凝固剂的作用。为营养物质只起凝固剂的作用。 由于在微生物的生长繁殖过程由于在微生物的生长繁殖过程中会产生引起培养基中会产生引起培养基pH改变的代谢改变的

22、代谢产物，尤其是不少的微生物有很强产物，尤其是不少的微生物有很强的产酸能力，如不适当地加以调节，的产酸能力，如不适当地加以调节，就会抑制甚至杀死自身，并且一般就会抑制甚至杀死自身，并且一般灭菌后灭菌后pH值会有所下降。所以为获值会有所下降。所以为获稳定稳定pH可用可用磷酸缓冲液或加入磷酸缓冲液或加入CaCO3 作为备用碱作为备用碱来进行。来进行。 分装入分装入三角瓶三角瓶的量一般为体积的量一般为体积的的1/3-1/2，如分装入，如分装入试管试管的量为管的量为管长的长的1/5-1/4。配制完成的培养基应。配制完成的培养基应颜色均匀无杂质。颜色均匀无杂质。 培养基配制完成，灭菌前应在标培养基配制完

23、成，灭菌前应在标签上签上注明培养基名称，配制日期和注明培养基名称，配制日期和配制人。配制人。 1、培养基pH调整的其他方式2、培养基分装包扎的注意点 3、配制培养基的原则 根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基，如自型微生物的培养基完全可以（或应该）由简单的无机物质组成。异养做生物的培养基至少需要含有一种有机物质。 按微生物的主要类群来说，又有细菌、放线菌、酵按微生物的主要类群来说，又有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌之分。它们所需要的培养基成分也不同，分母菌和霉菌之分。它们所需要的培养基成分也不同，分别称为牛肉膏蛋白胨培养基，高氏别称为牛肉膏蛋白胨培养基，高氏1号合成培养基，麦芽号合成培养基，麦

24、芽汁培养基，查氏合成培养基。汁培养基，查氏合成培养基。细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）：细菌（牛肉膏蛋白胨培养基）：牛肉膏牛肉膏 3g 3g 蛋白胨蛋白胨 10g 10g NaClNaCl 5g H 5g H2 2O O 1000ml1000ml放线菌（高氏放线菌（高氏1 1号）号）淀粉淀粉 20g K2HPO4 0.5g 20g K2HPO4 0.5g NaClNaCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000ml0.5g KNO3 1g FeSO4 0.01g H2O 1000ml酵母菌酵母菌( (麦芽汁培

25、养基麦芽汁培养基) )干麦芽粉加四倍水，在干麦芽粉加四倍水，在50-6050-60保温糖化保温糖化3-43-4小时，用碘液小时，用碘液试验检查至糖化完全为止，调整糖液浓度，煮沸后，纱布过试验检查至糖化完全为止，调整糖液浓度，煮沸后，纱布过滤，调滤，调PHPH为为6.06.0。霉菌（查氏合成培养基）霉菌（查氏合成培养基）NaNO3 3g K2HPO4 1g NaNO3 3g K2HPO4 1g KClKCl 0.5g MgSO4.7H2O 0.5g MgSO4.7H2O 0.5gFeSO4 0.01g 0.5gFeSO4 0.01g 蔗糖蔗糖 30g H2O 1000ml30g H2O 1000

26、ml注意各种营养物质的浓度与配比 营养物的浓度：在一般情况下，浓度合适的营养物质才对微生物表现出良好作用，浓度大时对微生物生长起抑制作用，浓度小时不能满足微生物生长的需要。 各营养物质之间的浓度比：培养基中各营养物质之间的浓度比直接影响微生物的生长与繁殖和（或）代谢产物的形成与积累，尤其是碳氮比（CN）（碳氮比一般指培养基中元素碳与元素氮的比值，有时也指培养基中还原糖与粗蛋白两种成分含量之比）的影响更为明显。 例如在微生物的谷氨酸发酵中，培养基的例如在微生物的谷氨酸发酵中，培养基的C N为为4：l时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少；当时，菌体大量繁殖，谷氨酸积累少；当CN为为3：1时，时，菌体繁殖

27、受到抑制，而谷氨酸大量增加。菌体繁殖受到抑制，而谷氨酸大量增加。理化条件适宜pH水活度水活度培养基的培养基的pH必须控制在一定的范围内，以满足不同类型必须控制在一定的范围内，以满足不同类型微生物的生长繁殖或产生代谢产物。微生物的生长繁殖或产生代谢产物。通常培养条件：通常培养条件：细菌细菌7-8，放线菌，放线菌7.5-8.5酵母菌酵母菌3.8-6.0霉菌霉菌4.0-5.8为了维持培养基为了维持培养基pH的相对恒定，通常在培养基中加入的相对恒定，通常在培养基中加入pH缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。缓冲剂，或在进行工业发酵时补加酸、碱。 在微生物的生长和代谢过程中，由于营养物质的利用和代谢产

28、物的形成与积累，常会改变培养基的pH值，为了维持培养基pH值的相对恒定，通常采用下列两种方式：内源调节：在培养基里加一些缓冲剂或不溶性的碳酸盐；内源调节：在培养基里加一些缓冲剂或不溶性的碳酸盐；调节培养基的碳氮比。调节培养基的碳氮比。外源调节：按实际需要流加酸或碱液外源调节：按实际需要流加酸或碱液在天然环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量在天然环境中，微生物可实际利用的自由水或游离水的含量，一般用在一定的温度和压力条件下一般用在一定的温度和压力条件下, ,溶液的蒸汽压力与同样条溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比表示，即：件下纯水蒸汽压力之比表示，即：w=Pw/w=Pw/P P

29、o ow w式中式中PwPw代表溶液蒸汽压力代表溶液蒸汽压力, , P PO Ow w代表纯水蒸汽压力。代表纯水蒸汽压力。纯水纯水ww为为1.00,1.00,溶液中溶质越多溶液中溶质越多, w, w越小越小。微生物一般在微生物一般在ww为为0.600.600.990.99的条件下生长的条件下生长, w, w过低时过低时, ,微生物生长的迟缓期延长微生物生长的迟缓期延长, ,比生长速率和总生长量减少。比生长速率和总生长量减少。微生物不同，其生长的最适微生物不同，其生长的最适ww不同。不同。经济节约 配制培养基时，应尽量考虑利用价廉并且易于获得的原料作为培养基的成分，特别是在工业发酵中，培养基用量

30、很大，更应该考虑到这一点，以便降低产品成本。以粗代精以粗代精以野代家以野代家以废代好以废代好以国代进以国代进以简代繁以简代繁以氮代朊以氮代朊以烃代粮以烃代粮以纤代糖以纤代糖5 5、任何培养基一旦配成，必须立即进行灭菌处理、任何培养基一旦配成，必须立即进行灭菌处理；常规高压蒸汽灭菌：常规高压蒸汽灭菌： 1.05kg/cm2,121.315-30分钟；分钟；0.56kg/cm2,112.615-30分钟分钟知识拓展微生物的营养需求培养基的种类 我们制备培养基也就是我们制备培养基也就是提供微生物生长所需的提供微生物生长所需的营养要素，满足微生物营养要素，满足微生物的营养需要给微生物创的营养需要给微生

31、物创造一个良好的生活环境，造一个良好的生活环境，提供给它们生长所需的提供给它们生长所需的碳源，氮源，无机盐，碳源，氮源，无机盐，生长因子，水分，能量。生长因子，水分，能量。 微生物培养基的种类很微生物培养基的种类很多，为适应各类微生物多，为适应各类微生物对营养物质的不同要求，对营养物质的不同要求，人们设计了数以千计的人们设计了数以千计的培养基。据不完全统计，培养基。据不完全统计，常用的在常用的在1700种以上，种以上，而且随着生物科学的发而且随着生物科学的发展，培养基的种类还将展，培养基的种类还将不断增加。不断增加。分类依据分类依据类型类型营养物质来源营养物质来源天然培养基、合成培养基、半合成培养基天然培养基、合成培养基、半合成培养基培养基物理状态培养基物理状态液体培养基、固体培养基、半固体培养基液体培养基、固体培养基、半固体培养基培养基的作用培养基的作用基础培养基、选择培养基、增菌培养基、基础培养基、选择培养基、增菌培养基、鉴定培养基鉴定培养基生产工