2022年茶艺师（高级）复审考试及考试题库含答案第58期

1、2022年茶艺师（高级）复审考试及考试题库含答案1. 【单选题】太极茶艺的表演程序是：( )献路滌器( )( )炼茶献茶。（  B  ）A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水2. 【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。（    ）3. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（  ×  ）4. 【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。（  A &

2、#160;）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄5. 【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。（  B  ）A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶6. 【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是( )。（  C  ）A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净D、浸泡时间缩短7. 【单选题】意大利忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（  C  ）A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花8.

3、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，( )不适合在典雅素朴茶室进行。（  C  ）A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演9. 【判断题】英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。（    ）10. 【单选题】当茶叶含水量达到( )左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。（  C  ）A、5%B、6%C、7%D、9%11. 【单选题】三道茶中的头道茶经( )冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。（  

4、;D  ）A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤12. 【判断题】温润泡，即“洗茶”，使茶叶更加干净。（  ×  ）13. 【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。（    ）14. 【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（  C  ）A、3B、4C、5D、615. 【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何( )的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。（ 

5、60;D  ）A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼16. 【单选题】庐山云雾外形的品质特点是( )。（  D  ）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫17. 【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（  A  ）A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去18. 【单选题】红茶调饮浸泡时间一般

6、是( )。（  C  ）A、12minB、23minC、35minD、46min19. 【判断题】调饮红茶根据调料的不同主要有牛奶红茶、柠檬红茶和冰红茶。（  ×  ）20. 【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。（  C  ）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价21. 【单选题】( )“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光”。（  A  ）A、祁红B、滇

7、红C、宜红D、正山小种22. 【单选题】Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough.And for each potofoolong tea or puer tea,its better to use( )tea leaf.（  B  ）A、4g,7gB、3g,7gC、7g,3gD、8g,4g23. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，应处处以顾客为中心，时时发挥本人的积极性、主动性，切忌消极被动。（    ）24. 【单选题】下列关于紫砂壶的

8、养护方法不正确的是( )（  C  ）A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭25. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准代码是( )。（  A  ）A、GB/T30766-2014B、GB574985C、GB1168089D、GB57498526. 【单选题】举办展销会，( )经费不属于预算经费。（  B  ）A、建造材料费B、参观会议人员的

9、交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、纪念品、宣传品制作费27. 【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（  C  ）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷28. 【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。（  ×  ）29. 【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。（  ×  ）30. 【单选题】法国人和意大利人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别

10、茶席的布置上勿用。（  C  ）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花31. 【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（  C  ）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低32. 【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（  D  ）A、品饮B、生产C、制作D、提供33. 【判断题】我国茶文化旅游资源丰富，有傈僳族的红糖油茶、油盐茶；傣族的糯米香茶、竹筒茶；佤族的煨茶、苦茶；布朗族的奶茶等。（  ×

11、;  ）34. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（  ×  ）35. 【单选题】严格把好( )的质量关，避免有烫伤客人等事故发生。（  B  ）A、煮水设备B、操作技艺C、岗位培训D、泡茶器具36. 【判断题】观音泉位于苏州虎丘山观音殿后，又名陆羽井，陆羽与唐代诗人卢仝评它为“天下第三泉”。（    ）37. 【判断题】日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。（  ×  ）38

12、. 【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，抹茶道和煎茶道之间有着相当大的差距，一般所谓的抹茶道，叫做“茶之汤”，其原料使用( )茶。（  B  ）A、散B、末C、团D、饼39. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（  B  ）A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱40. 【单选题】茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者( )的功能。（  A  ）A、肝肾B、脑部C、肺部D、心脏41. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中的

13、铅含量不能超过( )。（  C  ）A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg42. 【判断题】品饮黄茶时，可忽略闻香和品味，但应以赏景为主。（  ×  ）43. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。（  D  ）A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人44. 【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。（  D

14、0; ）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层45. 【单选题】关于茶艺馆经营者定价应遵循的原则,叙述正确的是( )。 公平、合法和诚实信用 依据成本、供求情况和企业经济目标定价 改进管理降低成本，获取高额利润 建立健全内部价格管理制度，不弄虚作假 遵守法律、法规，执行依法制定价格干预措施、紧急措施 明码标价（注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或者服务的项目、收费标准等）（  A  ）A、B、C、D、46. 【判断题】展览会要进行一定的经费计划、预算，费用开支包括场地使用费、设计建造费等。（   

15、; ）47. 【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（    ）48. 【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。（  ×  ）49. 【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。（  B  ）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶50. 【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（  C  ）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶51.

16、【单选题】顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。（  D  ）A、提醒B、目送C、检验D、送别52. 【单选题】中国的饮茶始于( )，而饮茶晚于茶的食用、药用。（  B  ）A、商州B、西汉C、唐朝D、宋朝53. 【单选题】文士茶讲究三清，即汤色清、( )、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。（  A  ）A、气韵清B、环境清C、茶席清D、布置清54. 【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正

17、确的是( )。 根治经期综合症等 抑制癌细胞的生长 降血压 调节或预防脑部疾病 提高学习和记忆能力（  A  ）A、B、C、D、55. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。（  C  ）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块56. 【单选题】烘茶即先用( )浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。（  B  ）A、温水B、沸水C、初沸的水D、冷水57. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同

18、出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（  ×  ）58. 【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（  D  ）A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短59. 【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、( )、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。（  C  ）A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水60. 【单选题】茶叶中的儿茶素的含量最高，约占茶多酚总量的( )。（  D 

19、0;）A、10%B、20%C、40%D、70%61. 【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是( )。（  C  ）A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象靓丽62. 【单选题】六安瓜片内质的品质特点是( )。（  D  ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜63. 【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务

20、工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间、安全生 产 模 拟考试一点通、的( )。（  B  ）A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系64. 【单选题】潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的( )成满。（  A  ）A、七八B、六C、八D、四65. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。（  D  ）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所66. 【单选

21、题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。（  C  ）A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶67. 【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。（  A  ）A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工68. 【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。（    ）69. 【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿

22、茶，进口不少中国产的眉茶和( )。（  A  ）A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶70. 【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。（  ×  ）71. 【单选题】品饮白毫银针时，待茶汤呈( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（  A  ）A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色72. 【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )。（&

23、#160; C  ）A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任73. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（    ）74. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中草甘磷的含量不能超过( )。（  B  ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg75. 【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（  &#

24、215;  ）76. 【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是( )。（  D  ）A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油C、操作时不吸烟等D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具77. 【判断题】品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。（  ×  ）78. 【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（  D

25、0; ）A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚79. 【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。（  ×  ）80. 【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（  B  ）A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售81. 【单选题】茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（  B  ）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg82. 【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（ 

26、; A  ）A、三才杯B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗83. 【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。（  ×  ）84. 【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（  ×  ）85. 【单选题】埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用( )。（  D  ）A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿86. 【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内

27、放入( )。（  A  ）A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮87. 【单选题】( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（  D  ）A、茶名B、外形C、茶汤D、包装88. 【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（  D  ）A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶89. 【单选题】( )为新加坡国家视为禁忌的颜色。（  B  ）A、红色B、黄色C、蓝色D、紫色90. 【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（