《动物营养与饲料学》试题库

1、动物营养与饲料学试题库名词解释：1初水分 2干物质 3粗蛋白质 4粗脂肪 5无氮浸出物 6粗纤维 7粗灰分 8酸性洗涤纤维 9中性洗涤纤维 10过瘤胃蛋白质 11营养水平 12理想蛋白质 13必需氨基酸 14非必需氨基酸 15限制性氨基酸 16氨基酸互补 17氨基酸平衡 18非蛋白氮 19蛋白质生物学价值 20蛋白质净利用率 21代谢氮 22风干样本 23必需脂肪酸 24能值 25能量 26总能 27消化能 28代谢能 29净能 30尿能 31粪能 32热增耗 33微量元素 34常量元素 35饲料概略养分分析 36表观消化率 37内源氮 38氮平衡 39奶牛能量单位 40肉牛能量单位 41TD

2、N 42淀粉价 43饲养试验 44粗饲料 45干草 46青绿饲料 47能量饲料 48蛋白质饲料 49抗营养因子 50青贮饲料 51半干青贮 52饲料添加剂 53综合法 54析因法 55代谢体重 56基础代谢 57维持 58维持需要 59短期优饲 60孕期合成代谢 61生长 62肥育 63生长转折点 64母体效应 65标准乳 66乳脂校正乳 67蛋白能量比 68能量蛋白比 69饲粮 70日粮 71全价日粮 72配合饲料 73添加剂预混料 74浓缩饲料 75精料补充料 76饲养标准 77饲料配方 78能量浓度 79有效能 80蛋白质降解率是非题：1维生素在体内既不构成体组织，也不提供能量。（ ）2

3、通常对生长家畜而言，赖氨酸被称为第一限制性氨基酸。 （ ）3通常蛋氨酸被称为第一限制性氨基酸。（ ）4反刍家畜不存在必需氨基酸问题，因为饲料蛋白（氨基酸）都在瘤胃中分解成氨。（ ）5蛋白质营养的实质是氨基酸营养。 （ ） 6反刍动物的蛋白质营养特点是微生物蛋白质营养。（ ）7非必需氨基酸对动物无任何作用。（ ）8从营养角度考虑，必需氨基酸和非必需氨基酸均为动物所必需。（ ）9同一种饲料对不同家畜，其蛋白质消化率不同。 （ ）10蛋白质的生物学价值就是指饲料中可消化粗蛋白的利用率。 （ ）11反刍家畜淀粉消化的主要部位是在小肠，消化的终产物是葡萄糖。 （ ）12瘤胃分泌纤维素酶，因而瘤胃是反刍家

4、畜消化纤维素的场所。 （ ）13反刍家畜所需能量的60%以上来自挥发性脂肪酸。 （ ）14猪采食饲料后，在胃中进行着淀粉的消化。 （ ）15猪鸡不能大量利用粗饲料。（ ） 16反刍动物所需能量主要来自挥发性脂肪酸。（ ）17饲料蛋白质的表观消化率大于真消化率。 （ ）18饲料中粗纤维含量升高，营养物质消化率降低。（ ）19粗纤维对动物无任何有益作用。（ ）20粗纤维中所有成分动物都不能利用。（ ）21动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。（ ）22消化能包括部分不能被家畜利用的经发酵形成气体如甲烷。（ ）23饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。（ ）

5、24对家畜生命所必须的矿物元素按其在饲料中的浓度划分为常量元素和微量元素两大类。（ ）25动物饲料加碘，用碘酸钙较用碘化钾好。（ ）26哺乳仔猪贫血是由于母乳所能提供的铁量大大少于仔猪正常生长所需的铁量。（ ）27短期饲喂缺铜日粮不一定会导致动物生长代谢上的铜缺乏，因为其肝脏具有贮铜的功能。（ ）28锌在体内的主要贮存器官为骨组织而非肝脏。（ ）29维生素D的主要作用是调节钙、磷代谢。（ ）30维生素C的主要作用是调节钙、磷代谢。（ ）31家畜因维生素A不足而出现的症状达50种以上，表明维生素A具有多种生理作用。（ ）32缺乏维生素A易引起生长家畜下痢和肺炎。（ ）33维生素A仅存在于动物性饲

6、料中。（ ） 34动物不能在体内合成维生素C。（ ）35维生素A仅存在于植物体内。 （ ）36植物性饲料中不含维生素B12 。 （ ）37维生素B12仅存在于动物性饲料中。（ ）38水对动物的营养作用不大。 （ ）39由于水在畜牧生产成本中比例最小，所以水对畜牧生产意义不大。（ ）40在动物营养中，代谢水能满足大多数家畜维持正常生理机能的需要。 （ ） 41缺乏铜不利于铁的利用。（ ）42在家畜体内蛋氨酸和胱氨酸可相互转变。（ ）43赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗关系。（ ）44赖氨酸和精氨酸之间存在替代关系。（ ）45赖氨酸和精氨酸可相互转化。（ ）46蛋氨酸和胱氨酸之间存在拮抗关系。（ ）47

7、硒与维生素E具有协同作用。（ ）48用指示剂法测定饲料消化率时，内源指示剂系家畜消化道的分泌物，外源指示剂指来自饲料的物质。（ ）49动物对某些营养物质的消化率在一定条件下可能为负值。（ ）50总能不能评定的饲料营养价值，因此测定总能无意义。（ ）51同一种精料，用猪测定的代谢能值高于用牛测定的代谢能值。 （ ）52自然干燥的青干草中胡萝卜素含量较人工干燥的要高的多。（ ）53日晒干燥的青干草中含有维生素D2，可作为家禽维生素D需要的来源。（ ）54用青贮方法保存青饲料，能够大量保存其中的胡萝卜素。 （ ）55将青饲料制成青贮饲料是为了提高饲料营养价值。 （ ） 56动物对青贮料的随意采食干物

8、质量比其原料和同源干草都要低。（ ）57将青草制成干草是为了保存饲料。（ ）58蒿秕饲料、优质干草均属于粗饲料。（ ）59稿秆切短后饲喂牛羊，可改善适口性，提高采食量。 （ ）60干制青饲料的目的与青贮饲料不相同。 （ ）61禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素B12。（ ）62石粉在日粮中既提供钙，也提供磷。（ ）63胡萝卜属于青绿饲料。（ ）64棉籽饼中对动物有毒性的物质为棉酚。 （ ）65棉籽饼中对动物有毒性的物质为结合棉酚。（ ）66棉籽饼中对动物有毒性的物质为游离棉酚。（ ）67家畜家禽既能利用L-蛋氨酸也能利用D-蛋氨酸。 （ ）68L 赖氨酸和DL 赖氨酸效价相等。 （

9、 ）69畜禽营养需要量最常用的衡量标志是体重变化。（ ）70用析因法测定动物营养需要量的值，一般要比综合法低。 （ ）71动物的基础代谢就是它的维持需要。 （ ）72通常畜禽每千克体重每日维持需要消耗70千卡净能。（ ）73瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。（ ）74胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素A所不能代替的。（ ）75母畜在妊娠期内应给予过高的营养水平。（ ）76妊娠期奶牛越肥越好。（ ）77乳牛初乳中蛋白质、乳糖和灰分的含量都较常乳高。（ ）78代谢能用于沉积蛋白质的效率比沉积脂肪的效率高，因此生产瘦肉饲料报酬高。（ ）79一般认为在产毛绵羊的饲料中

10、添加微量元素硫，可提高毛产量。（ ）80由于肉牛、猪、鸡的料肉比分别为6 ：1、3 ：1、和2 ：1，因此发展草食肉畜意义不大。（ ）81一般饲养情况下，畜禽日粮可突然更换。（ ）82产蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。( )83成年反刍动物不需要补充B族维生素也不会出现维生素缺乏症。( )84反刍动物饲喂尿素后应立即饮水。( )85尿素可以饲喂幼龄反刍家畜。( )86磷酸氢钙在日粮中既提供钙，也提供磷。( )87 动物体内含粗纤维。（ ）88饲喂高能饲粮时，家禽的采食量相对减少。（ ）89饲养水平过高过低均不利于饲料转化效率。（ ）90半干青贮饲料不需要高度密封的厌气条件。（ ）选择题：1

11、动物体组织中不含有的化学成分是：A、 粗纤维 B、无氮浸出物 C、脂肪 D、蛋白质2动物体内碳水化合物的含量一般少于：A 10% B 5% C 1% D 20%3测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为：A 乙醇 B 乙醚 C 乙酸 D 氢氧化钠4单位样品中中性和酸性洗涤纤维含量之差等于：A、 纤维素 B、木质素 C、粗纤维 D、半纤维素5不溶于72%的硫酸的物质是：A、纤维素 B、木质素 C、半纤维素 D、木聚糖6通常饲料蛋白质的平均含氮量为：A、10% B、16% C、20% D、30%7本课程在测定饲料中粗蛋白质含量时判定滴定终点的颜色应该是：A、红色 B、蓝色 C、灰色 D、绿色8测定饲

12、料样品中粗蛋白质含量，消化时所用化学药品为：A 乙醇 B 硫酸 C 硝酸 D 氢氧化钠9消极影响单胃动物蛋白质吸收的为：A、钙 B、脂肪 C、淀粉 D、纤维素10单胃家畜（禽）消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是：A、葡萄糖 B、乙酸 C、丙酸 D、丙三醇11参加家畜造血机能的微量元素是：A、铜 B、铁和钴 C、钴和铜 D、铁、铜、钴12羔羊发生甲状腺肿大原因是： A 缺铁 B 缺锰 C 缺锌 D 缺碘13家禽发生“溜腱症”的原因是缺乏微量元素：A 铁 B 铜 C 锰 D 碘14新生仔猪发生贫血的原因是缺乏微量元素： A 铁 B 硒 C 锰 D 碘15羔羊发生白肌病的原因是： A 缺铁

13、 B 缺锰 C 缺硒 D 缺碘16牛发生草痉挛的可能原因是饲料中： A 缺镁 B 缺锰 C 缺锌 D 缺碘17机体吸收的胡萝卜素在 转化成维生素A。A、肾脏 B、血管内皮 C、小肠壁 D、皮下组织18在家禽、猪、马和牛中，转化胡萝卜素为维生素A效率最高的是：A、 家禽 B、猪 C、马 D、牛19对羊毛品质有明显影响的微量元素是：A 铁 B 铜 C 锰 D 碘20羊毛的弯曲度异常可能是因缺乏矿物元素：A 碘 B 硒 C 锰 D 铜21动物骨骼灰分中，钙磷比约为：A 2：1 B 3：1 C 4：1 D 5：122雏鸡发生脑软化症的原因是：A 缺VA B 缺VD C 缺VE D 缺VK23一般家禽依

14、靠机体本身合成即可满足对 的需要。A、核黄素 B、泛酸 C、吡哆醇 D、维生素C24吡哆醇属于：A、维生素B1 B、维生素B2 C、维生素B6 D、泛酸25家禽对烟酸的需要量决定于日量中 的含量。A、氨基酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、胆碱26在畜禽日粮中添加胆碱，动物在代谢过程中可由此得到甲基提供，从而使作为甲基提供的 需要量减少。A、叶酸 B、蛋氨酸 C、精氨酸 D、奇数脂肪酸27有助于维生素A、D、E、K吸收的是：A、脂肪 B、蛋白质 C、粗纤维 D、无氮浸出物28含金属离子钴的维生素是： A VB1 B VB2 C VB12 D VB629对家禽维生素D2的活性仅为D3的： A 1/2

15、1/3 B 1/201/30 C 10% D 20%30对家禽应选用： A VD1 B VD2 C VD3 D VD431雏鸡出现多发性神经炎可能是因缺乏维生素： A B1 B B2 C B12 D B632与维生素B12合成有密切关系的微量元素是： A 铁 B 铜 C 锰 D 钴33与维生素E具有协同作用，共同保护动物体细胞膜系统的微量元素是：A、铁 B、铜 C、硒 D、碘34反刍动物将消化能转化为代谢能的效率为：A、0.62 B、0.82 C、1.02 D、1.22 35在我国动物饲养标准中，牛能量体系采用的是：A 总能 B 消化能 C 代谢能 D 净能36在我国动物饲养标准中，禽的能量体

16、系采用的是：A 消化能 B 代谢能 C 净能 D 总能37青饲料氨化物的主要部分为：A、硝酸盐 B、氨基酸 C、氨 D、亚硝酸盐38半干青贮饲料原料的含水量为：A 40-55% B 13-17% C 60-70% D 80%39制作良好的青贮饲料在厌气条件下可以保存：A、半年 B、一年 C、五年 D、十年以上40能量饲料中粗纤维的含量是： A 20% B 18% C 18% D 20%41麸皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为： A 1：8 B 1：2 C 1：5 D 3：242按国际饲料分类法，青绿饲料天然水分含量要求在：A 20%以上 B 40%以上 C 60%以上 D 80%以上43以干物

17、质计，以下饲料属能量饲料的是：A 胡萝卜 B 苜蓿 C 玉米秸 D 棉仁饼44以干物质计，以下饲料中能量含量最高的是： A 玉米 B 高粱 C 小麦 D 燕麦45小麦麸中，含量较高的是：A 钙 B 磷 C 锰 D 铜46以干物质计，赖氨酸含量最高的是：A、菜籽饼 B、葵籽饼 C、大豆饼 D、棉籽饼47以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是：A 胡萝卜 B 苜蓿 C 玉米秸 D 棉仁饼48反刍家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超过日粮中总氮量的：A、10% B、1/3 C、1/2 D、2/349在牛、羊日粮中，一般食盐用量占风干物质的：A 2% B 1% C 5% D 0.1%50饲料中添加丙酸的作用

18、是：A、抗氧化 B、防霉 C、驱虫 D、促生长51不属于营养添加剂的物质是：A、维生素A B、硫酸铜 C、土霉素 D、赖氨酸52磷酸氢钙中钙磷比例基本为： A 5 : 1 B 2 : 1 C 3 : 2 D 2 : 353饲料中添加有机砷制剂的主要作用是： A 抗氧化 B 防霉 C 驱虫 D 促生长54铜制剂的作用是：A 抗氧化 B 防霉 C 驱虫 D 促生长55饲料中添加丁基化羟基甲苯（BHT）的作用是：A 抗氧化 B 防霉 C 驱虫 D 促生长56维持状态下牛每日排除的粪代谢氮为内源尿氮的：A、40% B、60% C、80% D、100%57对于猪、鸡代谢氮为内源氮的： A 40% B 5

19、0% C 60% D 80%58胎重的多少是在母畜怀孕最后1/4 时期内增加的： A 1/3 B 1/2 C 2/3 D 1/1059牛奶中的净能含量主要决定于乳中 含量的变化。A、乳糖 B、乳蛋白质 C、乳脂肪 D、干物质60动物体组织生长与沉积的规律是： A 骨胳-肌肉-脂肪 B 肌肉-脂肪- 骨胳 C 骨胳-脂肪-肌肉 D 肌肉-骨胳-脂肪61家畜各部位的发育早迟不等，下列发育最晚的部位是：A、头部 B、肩部 C、臀部 D、腰部62役用动物的马的挽力一般为体重的： A 15% B 35% C 55% D 75% 63在净羊毛中，除碳、氢、氧、氮外，含量较高的元素是： A 硫 B 磷 C

20、硅 D 硒64产蛋鸡日粮中钙磷比一般为：A、1 ：1 B、2 ：1 C、3 ：1 D、5 ：165奶牛标准乳的乳脂率为：A、2% B、4% C、6% 、8%D填充题：1. 1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量为 %。2. 粗饲料包括纤维素、 和木质素，是饲料中最难消化的营养物质。3. 根据Van Soest测定粗纤维体系，饲料中半纤维素含量等于 减去 。4. 饲料中粗纤维包括纤维素、 及 等，是饲料中最难消化的营养物质。5. 饲料中的粗蛋白质包括 和氨化物。6. 饲料有机物质中的无氮物质除去 及 外，总称为无氮浸出物。7. 玉米籽实含氮量1.6%，其粗蛋白含量为 %。8. 反刍家畜蛋白质消化的部

21、位为 和 ，其吸收消化产物分别为 和 。9. 在单胃动物的蛋白质消化过程中，起主要作用的消化酶是 ，而 的作用则较小。10. 在反刍动物的蛋白质消化过程中，经过瘤胃，而 降解的饲料蛋白质称为 。11. 反刍动物 和 中蛋白质的消化和吸收与非反刍动物类似。12. 一般必需氨基酸包括 ，蛋氨酸，色氨酸，精氨酸，组氨酸，量氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，和缬氨酸。13. 在日粮中添加过量的某种氨基酸时，造成降低生产率的不良影响，称为氨基酸“ ”。14. 猪对淀粉的主要消化部位在 。小肠中所吸收的淀粉消化终产物为葡萄糖和 。15. 总的来看，反刍动物对碳水化合物的消化和吸收是以形成 为主，形成 为辅。16总

22、的来看，猪、禽对碳水化合物的消化和吸收特点，是以淀粉形成 为主，以 形成挥发性脂肪酸为辅。17饲料粗纤维在牛瘤胃中经微生物作用可产生 、 及丁酸三种挥发性脂肪酸。18牛、羊粗纤维消化的主要部位为 ，其消化终产物经 吸收进入血液。19饲料中的纤维性物质在进入猪 不发生变化，转移至 ，经细菌发酵，纤维素被分解成 。20反刍动物的碳水化合物营养不同于单胃动物，碳水化合物主要被分解为 而被吸收利用，以 形式被吸收的数量则很少。21当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为 型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为 型发酵。22瘤胃微生物主要包括细菌、 、 和噬菌体。 23一般必需脂肪酸包括 、 和20

23、碳四烯酸。24饲料脂肪进入瘤胃后受 ，发生水解，不饱和脂肪酸经 ，变为 。25动物所需能量来源于 、 和 。26牛将消化能转化为代谢能的效率为 。27碳水化合物、脂肪和蛋白质都可以为动物提供能量，但以 供能最经济，脂肪是动物体 的最好形式。28维持净能指饲料能量用于 、 、和 。29牛春秋放牧季节青草痉挛是由于 缺乏。30羊毛可以由于缺乏微量元素 引起毛质脆弱、弯曲度异常。31羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素 引起。32维生素D在 被氧化成为25羟维生素D，随后进入 ，并在其中进一步氧化成为具有氧化活性的 。33动物机体吸收的胡萝卜素在 、 及乳腺内经胡萝卜素酶的作用可转变为具有活性的维生素A。

24、34当 不足时，由于限制了凝血酶原的合成，而使凝血时间延长。35饲喂肉鸡大量高能饲料（如油脂与玉米）时，如果缺乏 易患脑软化症。36当维生素B1缺乏时，雏鸡可出现 。37雏鸡 不足时的典型症状为多发性神经炎。38雏鸡 不足时的典型症状为足跟关节肿胀，趾内向弯曲呈拳状。39水溶性维生素中的 不足是扰乱脂肪代谢的重要原因，使脂肪大量在组织细胞内沉积，肝脏出现脂肪浸润。40产蛋母鸡笼饲时 不足易引起脂肪肝，病鸡产蛋率显著下降。41胆碱为动物机体所必需，饲料工业上常用的是 。42动物所需水的来源是 、 和 。43一般家畜日粮钙磷比应维持在 ：1左右。44饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、

25、 、粗灰分和 。45作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备如下七个条件，即不被消化、不被吸收、 、无毒、可定量回收、测定方法简单和 。46代谢试验包括 和 。47氮、碳平衡试验可相应测定动物体 和 的变化情况。48我国奶牛饲养标准中规定1千克含脂 的乳称为标准乳， 所含产奶净能 MJ作为一个 。49我国肉牛的能量体系，是将 和 统一为综合净能， 以1千克中等玉米所含的综合净能值 MJ为一个 。50按照国际饲料分类法，可把饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、蛋白质饲料、 、矿物质饲料、 添加剂八大类。51在实际生产中，通常把青绿饲料制成 和 ，以利保存。52青饲料中蛋白质含量较 ，也是供应家畜

26、 营养的优良来源。其中含有较 数量的粗纤维。53青贮饲料之所以被人们所重视，能够大量保存 是其重要原因。54一般青贮的实质是在 ，利用 发酵产生乳酸，使青贮物中的PH下降到 ，所有微生物处于 。55制作青贮的基本条件是 、 、 、 。56干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、 和调制技术。57干草的营养价值取决于 、 和 三个因素。58决定青贮饲料成败的关键是 、 、 和 。59粗饲料现行的加工方法有 、 和 。60磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多 ，而且其中 含量较高。61菜籽饼和棉籽饼分别含 和 有毒成分。62豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如 、

27、产生甲状腺素的物质、皂素与 等。63花生饼易被微生物污染产生 素。64在骨粉和磷酸盐添加剂生产中，应控制其中有害成分 的含量。65营养性添加剂包括 、 和 。66畜禽营养需要量最常用的衡量标志是 变化。67动物营养需要量的测定方法有 和 。68维持状态下畜禽每日每千克代谢体重排除内源氮 毫克。69胎重的增长在妊娠期的各个阶段是不一致的，胎重的 是在母畜怀孕最后 时期内增长的。70产蛋鸡的能量和蛋白质需要由 、 和 三个因素决定。71产蛋家禽的能量需要主要包括维持需要和产蛋需要，维持需要取决于 和 。72初产蛋鸡的能量和蛋白质需要包括 ，羽毛生长， 和生长需要。73产毛家畜如绵羊对含 氨基酸需要

28、量较高。74根据家畜的不同 、性别、 、体重、生产目的与水平；以 中积累的经验，结合能量与物质代谢试验和 实验的结果，科学地规定一头家畜应给予的能量和各种营养物质数量。这种规定的标准，称为饲养标准。75配合饲料的基本类型有四种，即 、平衡用混合料、 、精料混合料。76配合饲料的基本类型有 、 、 和 四种。 77玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%，现用来配制蛋白质含量为16%的混合日粮，两者用量的比例分别为 。 78日粮配方的方法有试差法、 和线性规划法。79动物在正常情况下，一般采食每千克干物质需饮水 千克。80在粗蛋白检测中，检出氮的含量乘 即为粗蛋白含量 。81净能可分为 净能和生

29、产净能。82蛋白质的平均含氮率为 % 。83浓缩料饲料组成主要由 、 和 构成。84蛋白质饲料中的粗蛋白质含量必须大于等于 % 。计算题： 1测定某饲料含氮量为3%，该饲料中粗蛋白质的含量是多少？ 2测定某饲料粗蛋白质含量为40%，该饲料中的含氮量是多少？ 3有3%乳脂率的牛奶20千克，试折算成标准乳有多少千克？ 4一头体重500千克的舍饲奶牛， 日产标准乳20千克， 每日所需产奶净能为多少？5一只体重1千克的鸡，笼养条件下每日约需多少维持代谢能？6根据以下产蛋鸡全价饲料配方，设计产蛋鸡35%的浓缩饲料配方。玉米66%、豆粕23%、石粉8%、磷酸氢钙1.7%、食盐0.3%、预混料1%7玉米和大

30、豆饼蛋白质含量分别为9%和40%，现用来配制蛋白质含量为16%的混合饲料，两者用量的比例各为多少？问答题：1 饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？ 2 饲料与畜体在化学组成上有哪些区别?3 评定单胃动物饲料蛋白质营养价值有哪些指标？4 试述反刍动物瘤胃肝脏氮素循环及其意义。5 成年反刍动物利用尿素的理论根据及条件？6 简述影响反刍家畜对非蛋白氮利用率的因素。7 简述反刍家畜对淀粉的利用特点。 8粗纤维在动物饲养中的作用？9简述反刍家畜对粗纤维的利用特点。10单胃动物和反刍动物对脂肪消化代谢的特点。11为什么反刍动物体脂肪的熔点高，碘价低？12简述饲料能量在动物体内的转化过程。13维持净能用于动物

31、的什么？生产净能包括哪些内容？14微量元素碘的主要营养作用及缺乏症？15微量元素硒的主要营养作用及缺乏症？16影响动物需水量的主要因素。17维生素E与维生素A、D有何关系？18简述微量元素硒和维生素E的关系。19动物对维生素的需要为什么呈增加趋势？20简述动物发生佝偻病、软骨症和骨质疏松症的营养性原因。21试述微量元素硒与维生素E的缺乏症状及两者的相互关系？22简述粗纤维和有机营养物质间的关系？23简述家畜维生素D的来源及在体内的活化过程。24作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备那些基本条件？25试述影响饲料消化率的主要因素。26为何世界各国均用ME作为评定家禽能量价值的指标？27饲料概略

32、养分分析有哪些项目？28饲料养分消化率的测定有哪几种方法？29比较各能量体系的优缺点。30饲养试验中应注意哪些问题？31饲料分类的原则是什么？分哪几大类？32简述青饲料的营养特点及利用时应注意哪些事项。33一般青贮的原理及决定青贮品质优劣的关键是什么？34简述决定青贮饲料品质的关键。35何谓半干青贮？常用青贮饲料添加剂有哪几种？36试比较青干草与稿秆的营养价值特点。37怎样提高牛羊对粗饲料的利用率。38试述粗饲料的现行加工方法？39玉米、大麦、麸皮、米糠、胡萝卜的营养特点。40简述谷实类籽实饲料的营养特点。41常用蛋白质饲料的营养特点？饲用时应注意哪些问题？42简述减少或降低棉籽饼中棉酚毒性的

33、方法。43简述食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉的营养特点？44怎样防止牛羊饲喂非蛋白氮饲料时发生中毒。45简述饲料添加剂的作用和种类。46简述添喂抗菌素促进动物生长的可能机理。47作为饲料添加剂必须满足的基本条件有哪些？ 48简述饲料青贮制备要点。49在生产上如何减少动物的维持需要？50以体重变化研究动物营养或生长有何不足？51影响家畜生长的因素有那些？52动物体组织生长的规律。53役用动物工作的能量需要由哪些因素决定？54概述产蛋鸡对钙、磷需要的特点。55动物的饲养标准、作用及如何使用？56配合饲料的基本原则是什么？57简述反刍动物与单胃动物对蛋白质消化的差异？ 58配合饲料的种类及其相互

34、关系？ 59动物营养需要量的表达方式有哪几种？60畜禽日粮配方的常用设计方法有哪几种？61试差法配合日粮的步骤。62影响饲料蛋白质营养价值的因素？动物营养与饲料学试题库用于教师出试题，对外公开。一般本科班试卷内容不少于该题库的80%，专科试卷不少于90%。本试题库目前仍为建题阶段，不尽成熟，请各任课教师和选课学生进一步充实为盼。石河子大学动科院动物营养教研组参考答案：名词解释：1初水分：=（鲜样重风干样重）/鲜样重 × 100%2干物质：将饲料样品在100105°C下烘干至恒重，所失重即为水分（吸附水）含量，剩余重量为干物质。3粗蛋白质：饲料中含氮物质的总称，包括纯蛋白质和

35、非蛋白氮。4粗脂肪：饲料样品由乙醚提取的物质，其中除脂肪外，还含有磷脂、有机酸、脂溶性维生素、叶绿素及蜡质等故称粗脂肪或乙醚提取物。5无氮浸出物：饲料有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维外，总称之，或称可溶性碳水化合物。6粗纤维：包括纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素及角质等，是植物细胞壁的主要成分，也是饲料中最难消化的营养物质。7粗灰分：将饲料样品在550°C下灼烧后所得残渣即是。其中主要是氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料的砂石、泥土等，故称粗灰分。8酸性洗涤纤维：中性洗涤纤维用酸性洗涤剂处理，不溶部分为酸性洗涤纤维，包括纤维素、木质素。9中性洗涤纤维：饲料用中性洗涤剂处理，不

36、溶部分叫中性洗涤纤维，是细胞壁成分，包括纤维素、半纤维素、木质素。10过瘤胃蛋白质：经过瘤胃，而未被瘤胃微生物降解的饲料蛋白质，称之为过瘤胃蛋白。11营养水平：指动物每天摄入营养物质的多少，常以维持需要为基础，表示相当于维持需要的倍数。12理想蛋白质：是指蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用应为100%。13必需氨基酸：必需氨基酸是指在动物体内不能合成，或合成的数量不能满足机体需要，必须由饲料供给的氨基酸。14非必需氨基酸：非必需氨基酸是指在动物体内合成较多，或需要较少，不须

37、由饲料供给的氨基酸。15限制性氨基酸：是指一定在饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。16氨基酸互补：是指在饲粮配合中，利用各种饲料氨基酸含量和比例的不同。通过两种以上饲料蛋白质配合，相互之间取长补短，弥补相互氨基酸的缺陷，使饲粮氨基酸的平衡更理想。17氨基酸平衡：指日粮中各种必需氨基酸在数量和比例上同动物特定需要相符合，即供给与需要之间是平衡的，一般是指与最佳生产水平的需要量相平衡。18非蛋白氮：指非蛋白质形态的含氮化合物，包括游离氨基酸、氨、尿素、铵盐等。19蛋白质生物学价值：指吸收的蛋白质转化为组织蛋白质的效率（即存留氮量与吸收氮量之比）。2

38、0蛋白质净利用率：指存留氮与进食氮之比，亦即蛋白质生物学价值与消化率的乘积。21代谢氮：动物即便不喂蛋白，从粪尿仍排出稳定数量的氮。这种粪氮称为代谢氮。22风干样本：不含游离水，仅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的饲料样本。23必需脂肪酸：动物机体正常生理功能所需要自身又不能合成，必须由饲料中供应的脂肪酸。24能值：单位质量某养分或饲料完全氧化时所放出的能量，则称为该养分或饲料的能值。25能量：即做功的能力。26总能：又称为燃烧热，是饲料有机物质在测热器内完全氧化时所产生的热能。27消化能：是饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。28代谢能：指饲料总能减去粪能、尿能和消化

39、道可燃气体的能量后剩余的能量。29净能：饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量。即饲料的代谢能扣去饲料在体内的热增耗后剩余的那部分能量。30尿能：是尿中有机物质所含的总能，主要来自于蛋白质代谢的产物，如尿素、尿酸、肌酐等。31粪能：为粪中养分所含的能量。32热增耗：是指绝食动物在进食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。33微量元素：指占动物体重的0.01%以下的元素。34常量元素：指占动物体重的0.01%以上的元素。35饲料概略养分分析：是用化学分析法测定饲料成分的含量，包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物，它们是饲料或饲粮营养成分的粗略指标。36表观消化率

40、：被消化的养分占食入养分的百分比为消化率。37内源氮：饲喂动物以非含氮日粮时，由尿液排出的氮。38氮平衡：指机体每日食入的氮量与排出氮量之间的关系，它是从量的方面观察食入蛋白质与组织蛋白质分解之间关系的一个重要指标。其中包括氮的正平衡、负平衡和等平衡。39奶牛能量单位：1千克含脂4%的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个奶牛能量单位。40肉牛能量单位：以1千克中等玉米所含的综合净能值8.08 MJ为一个肉牛能量单位。41TDN：= 可消化粗蛋白+可消化粗脂肪×2.25+|可消化粗纤维+可消化无氮浸出物42淀粉价：又称淀粉当量，以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克脂肪，或235

41、6千卡产脂净能作为一个淀粉价。43饲养试验：是通过给予动物已知营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化和缺乏症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比较饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。44粗饲料：饲料干物质中粗纤维大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。45干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。46青绿饲料：天然水分含量在60%以上的新鲜 饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。47能量饲料：以饲料DM中CF含量小于18%为第一条件，同时CP含量小于20%的饲料。

42、48蛋白质饲料：以DM中CF含量小于18%为第一条件，而CP含量大于等于20%的饲料。49抗营养因子：在植物生长过程中产生的对动物生长和健康有害的物质,对动物产生抗营养作用的物质，影响饲料营养价值利用效率的物质。50青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料。51半干青贮：是将原料青草风干到含水量为4055%，然后装入青贮窖中进行青贮。52饲料添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。53综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的组分。54析因法：通过剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养

43、物质的绝对需要量，然后相加即为总需要量。55代谢体重：自然体重的0.75次方。56基础代谢：是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。57维持：维持是指动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支平衡的状态。58维持需要：动物处于维持状态下的需要，称为维持需要。59短期优饲：即在配种前的较短时期内（120天）提高饲粮能量水平（至少给母畜以高于维持50100%的能量），以提高其排卵数。60孕期合成代谢：在饲喂同样饲粮条件下，妊娠母畜的增重高于空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。61生长：是指动物通过机体的同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而

44、使动物的整体体积及重量增加的过程。62肥育：是指肉用动物生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。63生长转折点：即动物的性成熟期。64母体效应：即母畜对仔畜发育的影响，反映在胚胎发育和哺乳期发育两个阶段。65标准乳：含4%乳脂率的乳称为标准乳。66乳脂校正乳：校正后含乳脂4%的奶叫乳脂校正乳。67蛋白能量比：指每1000千卡代谢能的饲粮所含蛋白质的克数，即粗蛋白质（克）/1000千卡代谢能。68能量蛋白比：指每千克饲粮所含的代谢能（千卡）与粗蛋白质（%）之比。69饲粮：按日粮饲料的百分比例数配得的大量混合饲料，即称为“饲粮”。70日粮：一昼夜一头动物所采食的饲料量。71全日粮配合饲料：是指能

45、满足动物所需要的全部营养的配合饲料。72配合饲料：是根据动物营养需要及饲料资源等状况，把若干种饲料按一定配比均匀混合的饲料产品。73添加剂预混料：是由营养物质添加剂和非营养性物质添加剂经一定处理后，与载体或稀释剂配制而得。74浓缩饲料：是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规定要求进行混合而成。75精料补充料：是由平衡用混合料及精料所组成，多为牛、羊、马用。76饲养标准：特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。77饲料配方：是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定各种饲料的配合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。78能量浓度：每千克饲料干物质所含有效能的多少。79有效能：是指消