原创彩图+文字：关于萝卜的营养知识PPT

1、跟！我！念！跟！我！念！：我的自白：中文学名：萝卜拉丁学名：Raphanus sativus L别称：菜头，古汉语中又有别名芦萉、莱菔二名法：Raphanus sativus植物界门：种子植物门 Magnoliophyta亚门：被子植物亚门纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida亚纲：五桠果亚纲 Dilleniidae目：十字花目 Brassicales科：十字花科 Brassicaceae族：芸苔族(Trib. Brassiceae Hayek)属：萝卜属 Raphanus种：萝卜 R. sativus分布区域：天津、北京、山东、河南等大部分地区英文名称： radish别名：沙窝张家萝卜

2、。胡萝卜上市季节：秋冬主要品类：白萝卜、青萝卜、胡萝卜。 主要品类：青萝卜胡萝卜白萝卜萝卜的种类可依据根形、根色、用途、生长期长短及栽培等情况分类。例如依根形可分为长、圆、扁圆、卵圆、纺锤、圆锥等形；依据皮色可分为红、绿、白、紫等色；依用途可分为菜用、水果及加工腌制等类；依生长期的长短可分为早熟、中熟及晚熟等类；在栽培上一般依收获季节分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜及四季萝卜等四类。经济 价值： 蔬菜 因萝卜内含水量较多，所以深受大家喜欢。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油3042%，可用于制肥皂或作润滑油。 药用 种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。按用途分为 菜用、加工用、水果用。按季节

3、分可分为秋冬萝卜、冬 春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。所以，养生 时期需要时间长。 食用 萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康” 的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种 营养成分能增强人体的免疫力。萝卜 含有能诱导人体自身 产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。 小贴士：小贴士：为什么为什么“冬吃萝卜冬吃萝卜”？ 冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒 物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春 天就不易上火。天就不易上火。 例：白萝卜（

4、菜菔）的营养成分列表（每100克中含）： 注意事项 一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。注意：萝卜不宜与人参同食，脾胃虚寒者勿生食。 【宜食】 头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食，因为萝卜中的 淀粉酶不耐热，温度超过70就被破坏；宜“萝卜就茶”，对于消除燥热 ，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神很有作用。 【忌食】 萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、

5、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食；红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。那么萝卜到底有什么营养？ 又有哪些禁忌问题呢？ 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机 体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 1、萝卜不能和橘子一起吃 萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，特别是甲状腺肿大。 2、萝卜不可以和人参吃 萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后

6、会抵消人参的功效。 3、萝卜不可以和中药吃 在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也 一定要忌食萝卜，否则会影响药效。 4、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃 萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜 的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。 5、萝卜忌与木耳同吃 萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。科学家研究发现，生吃萝卜不仅能提高人体免疫力，并且还具有良好的防癌、抗病作用。生吃萝卜的好处主要表现在：（1

7、）生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高810倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。 （2）生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。 （3）萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。（4）萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高23倍，提高机体的抗病能力。可见，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌、抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏，因此要保持萝卜防癌、抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼。萝卜的好处/努力的人运气不会太差。中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘

8、性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。现代研究有抗菌（对革兰氏阳性菌敏感）和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。-萝卜营养价值白萝卜切开里面是蓝色 专家建议：最好不要食用 萝卜安全问题：为杂交或者花青素积累导致 药膳萝卜：1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌， 抗癌有重要意义。 2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进