X小学食堂新冠肺炎疫情防控工作方案（一)_第1页
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文档简介

1、X小学食堂新冠肺炎疫情防控工作方案为切实做好疫情防控,确保秋冬天开学工作平稳有序,根据上级有 关新冠肺炎疫情防控的要求,特制定本工作指引。一、从业人员安康筛查及管理一严格从业人员安康管理,落实从业人员安康体检制度和晨检、 午检制度,加强从业人员体温监测,防止患病及感染者上岗。二做好从业人员食品平安及防疫知识培训,并组织进展考核。三做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。五强化配送人员安康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒,配 送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。二、原料控制与加工-与有合法资质的供货者签订协议,明确双方责任和义务。二制定原料釆

2、购控制清单,除了原制止使用的原料外,不釆购来源 不明的家禽家畜或海鲜等,严禁釆购食用野生动物,严禁在学校食堂、 厨房豢养和宰杀禽畜。三健全原材料验收流程,严格食品及原料进货渠道,做好索证索 票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。四原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能,车辆及运输 容器定期清洗、消毒。五准备相关贮存容器及设施,并保证正常运转。采购局部菜篮框, 防止外包装进入厨房;准备带筛网存放架,防止半成品污染。六严格食品加工制造过程控制,工用具、容器区分使用,烹饪烧 熟煮透,供餐送餐温控和防护措施到位。三、设施设备清洗消毒及环境清扫一开学前组织一次大清扫,进展一次彻底消毒。开学后加强日常 预防性消毒并建立台账。二准备酒精、84消毒液、洗手液等,保障消毒设备、保洁设备数 量足够。三严格清洁校内餐饮效劳场所,按要求对工用具、容器、餐饮具 进展清洗消毒、保洁到位。四做好有害生物防治工作。四、供水管理-做好供水设施自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水 机等清洁、消毒工作。二通过白备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测 合格后才能使用。五、分餐用餐1、学生就餐由食堂集体用餐,改成配餐至教室就餐。降低学生 聚集密度,最大

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