第二章_生药的采收、加工及贮藏

1、Y 品质与采收季节、时间、方法等有着密切的品质与采收季节、时间、方法等有着密切的关系关系 ：Y 中药品质的好坏取决于中药品质的好坏取决于的多少，的多少，有效物质含量的高低与产地、采收的季节、时间、有效物质含量的高低与产地、采收的季节、时间、方法等有着密切的关系。方法等有着密切的关系。 Y 如天麻茎未出土时采者为如天麻茎未出土时采者为“”，有鹦哥嘴，有鹦哥嘴（红色芽包红色芽包），质坚体重，质量为优；），质坚体重，质量为优；Y 茎已出土时采者为茎已出土时采者为“”，无鹦哥嘴，质轻泡，无鹦哥嘴，质轻泡，中空，质较次。中空，质较次。 Y 故有：故有：Y 即药用植物的药用部分中即药用植物的药用部分中有效

2、成分积累动态有效成分积累动态和和这两个指标，既要考虑有效成分含量，这两个指标，既要考虑有效成分含量，又要注意产量。又要注意产量。Y 如如槐米槐米是植物槐树的花蕾，主含是植物槐树的花蕾，主含芦丁芦丁，可达，可达28%，如已开花，则芦丁含量急剧下降。如已开花，则芦丁含量急剧下降。 叶类叶类多在植物光合作用旺盛期，开花前多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。或果实未成熟前采收。 花类花类一般不宜在花完全盛开后采收，一般不宜在花完全盛开后采收，Y在含苞待放时在含苞待放时采收的如金银花、丁香等；采收的如金银花、丁香等；Y在花初开时在花初开时采收的如洋金花等；采收的如洋金花等；Y在花盛开时在花

3、盛开时采收的如菊花、番红花；采收的如菊花、番红花；Y红花则要求花冠由黄变红时采摘等。红花则要求花冠由黄变红时采摘等。 Y不同的种类和药用部分，采收时间也不同。不同的种类和药用部分，采收时间也不同。Y 生理、病理产物捕捉后或在屠宰场采收，如熊生理、病理产物捕捉后或在屠宰场采收，如熊胆、牛黄等；但鹿茸需在清明后胆、牛黄等；但鹿茸需在清明后4560天（天（5月月中旬至中旬至7月下旬）锯取，过时则骨化。鹿角多在月下旬）锯取，过时则骨化。鹿角多在春季拾取。春季拾取。Y没有季节限制，全年可挖。没有季节限制，全年可挖。 Y中药材产地加工的目的中药材产地加工的目的：促使鲜药材的干燥，符合商品规格，保证药：促使

4、鲜药材的干燥，符合商品规格，保证药材质量，便于包装、贮藏、运输材质量，便于包装、贮藏、运输。Y中药材产地加工的要求中药材产地加工的要求：形体完整、含水分适度、色泽好、香气散失：形体完整、含水分适度、色泽好、香气散失少、不变味、有效物质破坏少等要求，保证药材质量少、不变味、有效物质破坏少等要求，保证药材质量。 1 1、挑选、洗刷挑选、洗刷（净制）（净制）Y将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。 Y如：如：除去非药用部位：净制除去质次效差（厚朴除去非药用部位：净制除去质次效差（厚朴粗皮、诃子核）、毒性大（蕲蛇头）、副作用强粗皮、诃子核）、毒性大（蕲蛇头

5、）、副作用强（枇杷叶绒毛）的部位，便于调剂准确、制剂的（枇杷叶绒毛）的部位，便于调剂准确、制剂的安全有效。安全有效。Y 较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。 Y Y 广义上指为调配中药汤剂而炮制的任何形状的广义上指为调配中药汤剂而炮制的任何形状的药物，包括片、丝、块、段等药物，包括片、丝、块、段等 。Y蒸煮燀法既用水又用火，同属于蒸煮燀法既用水又用火，同属于水火共制法水火共制法。多用于一些具有滋补作用的药物，制后可使多用于一些具有滋补作用的药物，制后可使其滋补作用增强，其滋补作用增强，多

6、用于有毒副作用的药物，毒副作用降低。多用于有毒副作用的药物，毒副作用降低。适用于须去皮的种子类药物，制后便于分离适用于须去皮的种子类药物，制后便于分离种皮和种仁。种皮和种仁。 有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药、白芷、川贝母等。用硫黄熏制，如山药、白芷、川贝母等。有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发减少刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热热 “回潮回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为，内部水分向外挥散，这种方法称

7、为“发汗发汗”。 干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，避免发干燥的目的是除去新鲜药材中大量水分，避免发霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保霉、变色、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，保证药材质量，利于贮藏。证药材质量，利于贮藏。 Y 是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。色、变质后表面泛出油样物质。Y 药材的走油与贮藏中的温度高和时间久有关。出现走药材的走油与贮藏中的温度高和时间久有关。出现走油除油质成分损失外，常与药材的变质现象有关。油除油质成分损失外，常与药材的变质现象有关。Y 防止走油的办法是将药材干

8、燥、冷藏和避光保存。防止走油的办法是将药材干燥、冷藏和避光保存。 Y 防止药材自燃的方法主要是药材应干燥，仓库空气要流防止药材自燃的方法主要是药材应干燥，仓库空气要流通，堆垛层间不能太高，特别是夏天。通，堆垛层间不能太高，特别是夏天。Y 应注意对易挥发的药材应密闭，有效成分不稳定的不能应注意对易挥发的药材应密闭，有效成分不稳定的不能久贮。久贮。 Y3 3、等营养成分容易虫蛀的药材，应等营养成分容易虫蛀的药材，应贮存于容器中，放置干燥通风处，并经常检查，必要时进贮存于容器中，放置干燥通风处，并经常检查，必要时进行灭虫处理。行灭虫处理。Y4 4、如麝香、天然牛黄、鹿茸、羚羊角、番红如麝香、天然牛黄、鹿茸、羚羊角、番红花、人参等也应与一般药材分开，专人管理，有的应密闭花、人参等也应与一般药材分开，专人管理，有的应密闭贮存，勤于检查，防霉、防蛀。贮存，勤于检查，防霉、防蛀。 其原理是调节库（或密闭垛）内的气体成分，充其原理是调节库（或密闭垛）内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫缺氧窒息而死，达氮或二氧化碳而降氧，使害虫缺氧窒息而死，达到很好的杀虫灭菌的效果。到很好的杀虫灭菌的效果