益生菌在畜牧业上的应用进展

1、益生菌在畜牧业上的应用研究进展益生菌是含活菌或死菌包括其组分和产物的细菌制品， 经口或其 它粘膜途径投入， 旨在改善粘膜外表微生物或酶的平衡， 或者刺激特 异性或非特异性免疫机制。它可以改善肠道菌群结构，抑制病原菌， 消除致癌因子，提高机体免疫力，降低胆固醇。我国农业部 1996 年 公布了 6种菌即乳酸杆菌、粪球菌、双歧杆菌、酵母菌、DM423腊样芽孢杆菌和SA38腊样芽孢杆菌可作为动物微生态调节剂1。 目前益生菌在畜牧养殖上广泛应用。 益生菌替换了抗生素作为饲 料添加剂解决了抗生素的残留问题及动物对抗生素的耐药问题， 对畜 牧业的进一步开展有着不可估量的作用。 我国著名微生物学家魏曦教 授

2、预言：光辉的抗生素时代之后必将出现一个微生态制剂的时代。 1. 益生菌的作用机理益生菌可以促进动物生长，提高饲料转化率，改善动物的健康 水平，尤其是刺激有益菌增殖，产生竞争性排斥作用，控制幼龄动物 的消化道疾病， 消化分解抗营养因子胰蛋白酶抑制因子、 植物凝集素 等。其作用方式主要有以下几个方面：第一，益生菌在动物肠道内增 殖的过程中可以合成对动物有益的维生素、氨基酸及促生长因子等。 第二，益生菌能调节动物肠道微生态平衡， 通过竞争性繁殖的拮抗作 用抑制有害微生物的定居繁殖从而到达提高动物抗病力的目的， 从而 对动物生产性能起到改善作用。 第三，益生菌可以通过调节参与免疫 反响的细胞因子的水平

3、来到达调节机体免疫反响的目的， 特别是在调 节机体致炎因子和抗炎因子的平衡上起重要作用。 它提示我们可以将益生菌用于治疗因肠道黏膜功能低下而导致的疾病 ,包括急性肠炎、食物过敏及肠道炎症等 2 。 2作为益生菌的必备条件究竟那些微生物可以作为益生菌， 益生菌的必备条件有哪些， 目 前学者们对此并没有共识。王建业等 3 认为能够在微生态制剂中应用 的益生菌须具备以下条件： 第一，组成微生态制剂的益生菌首先不能 产生任何内外毒素，即无毒、无害、平安、无副作用。第二，益生菌 要有利于促进体内菌群平衡或预防生态失调。第三， 筛选用于微生 态制剂的益生菌菌株要能高产抗菌活性物质，产酸能力要强。第四， 来

4、源于动物肠道的益生菌应具有较好的粘附性能。 第五，用于微生态 制剂的益生菌要具有营养功能。3益生菌在畜牧业上的应用3 1 益生菌在家禽饲养上的应用王舒文等 4通过实验研究了益生菌对鸡的生产性能及种蛋的孵化 率的影响， 结果说明在饮水中添加益菌多可有效降低鸡的死亡率， 产 蛋率提高 3.23%，种蛋的受精率、种蛋前期活胚率及健母雏率都有相 当的改善。楚渠等 5 研究了西安沧海生物工程有限责任公司生产的康 源菌宝 主要包括芽孢杆菌、乳酸菌及双歧杆菌等多种高活力有益菌 对雏鸡生长性能和胴体品质的响， 结果显示： 益生菌组较对照组增重 提高 6.59%，屠宰性能也有一定的提高，益生菌添加组全净膛率较对

5、 照组提高 3.82%，胸肌率提高 8.70% ，腿肌率提高 4.20%。张春杨等6 对益生菌剂对肉用仔鸡的营养、免疫促进作用进行了试验，研究说 明：用产蛋白酶的益生菌制备成益生菌剂饲喂肉鸡， 能明显促进免疫 器官的生长发育，提高免疫器官指数提高脾脏、法氏囊、胸腺指数 分别可达 18.47%、6.42%、 41.63%，也能促进消化道的生长发育， 提高消化道重量指数最高达 27.55%，能明显提高循环抗体的水平和 消化道内容物中的蛋白酶活力。李桂杰等 7对益生菌对肉仔鸡生产性 能和肠道菌群的影响做了研究，14d日龄饲喂益生菌的两个试验组 平均增重分别比对照组提高了 6.44%和 8.82%，耗

6、料增重比分别降低 了 6.34%和 8.78%，差异极显著。说明加酶益生素能明显促进肉仔鸡 的生长,提高饲料转化率。 粪便中微生物的测定结果说明： 14日龄时， 试验两个组肉仔鸡鲜粪中的双歧杆菌数分别是对照组的倍和倍， 对照 组鲜粪中的大肠菌数分别是试验两个组的倍和倍。 在350龄时，试 验两个组肉仔鸡鲜粪中的双歧杆菌数分别是对照组的倍和倍， 对照组 鲜粪中的大肠杆菌数分别是试验两个组的倍和倍， 差异均极显著。 说 明加酶益生素能促进肠道中双歧杆菌的增殖 ,并且抑制大肠杆菌的生 长。32 益生菌在猪饲养上的应用 我国是养猪大国，益生菌目前已广泛应用于养猪业，用于 养猪的菌种主要有两类：一类是乳

7、酸菌，在动物肠道中可以将单 糖，特别是乳糖转化为乳酸，从而降低肠道 pH值，抑制大肠杆菌 等病原菌。这种菌的缺点是耐热能力差，饲料颗粒化过程中瞬间 高温效果显著， 即可将其杀死，起不到应有的作用；另一类是芽胞杆菌属，这类细胞可以在条件不利的情况下形成芽胞，将自己保护起来，复活 率高，但进入肠道后它的主要作用是将淀粉转化为单糖，再由肠 道中其它的菌种将这些单糖转化为乳酸，才能降低肠道的pH值，从而起到抑制病原菌的作用。仔猪出生后，消化道内的菌群数量 相比照较少， 根据菌群优势的理论，接种益生菌很容易在肠道起 到“先入为主的作用，从而抑制有害菌的入侵和繁衍。在哺乳 仔猪阶段，仔猪以吮吸母乳为主，母

8、乳中含有大量乳糖，当仔猪 发生腹泻时，乳酸菌可将乳糖转化为乳酸，因而降低了肠道 pH 值，抑制了大肠杆菌的生长，这一时期补充乳酸菌是有效的。仔 猪断奶后，食物发生了变化，断绝了乳糖的供应，饲料中主要成 分是淀粉，仔猪发生腹泻，应以补充芽胞杆菌，以使肠道的淀粉 转化为单糖，提供应乳酸菌必要的营养物质，即：淀粉芽胞杆菌 作用于单糖，乳酸菌作用于乳酸。因此对于猪，益生菌使用的越 早效果越明显。益生菌在反刍动物饲养上的应用反刍动物的饲料主要由粗饲料和精饲料组成， 反刍动物所采食的 饲料有 50 以上是在瘤胃靠微生物降解代谢的，益生菌的使用必须 和瘤胃微生物协调一致方能发挥作用。 目前，用于反刍动物的益

9、生菌 主要分为两类，一种是乳酸菌属，用于作为青贮饲料添加剂；另一类 是酵母类，用作精饲料添加剂。刁其玉等研制的微生物青贮添加剂， 采 用 2 株 特 殊 的 乳 酸 杆 菌 复 配 益 生 元 而 成 ， 用于处理青贮饲料， 使青贮的过程缩短， 提高青贮饲料的有效营养成 分。用经微生物青贮处理的玉米青贮饲喂奶牛， 可使奶牛的生产性能 得到提高。 奶牛试验结果说明， 尽管反刍动物瘤胃内生存着大量的微 生物，向饲料中参加益生菌制剂对反刍动物生产和健康均有明显的促 进作用 1。据资料说明，在羔羊日粮中添加益生素也有提高存活率， 减少腹泻，提高饲料利用率和促进生长的作用。 益生菌在水产养殖上的应用刘克

10、琳等 8 研究了益生菌对鲤鱼免疫功能影响，采用有益芽孢杆 菌制成微生物添加剂， 对鲤鱼的生长和免疫功能进行试验。 试验鲤鱼 苗分两组,试验组添加 1%生态制剂，经 100d 饲喂试验，结果证明益 生菌生态制剂对鲤鱼有促生长作用， 试验组较对照组提高增重 11.8%， 饵料系数下降；试验组免疫器官胸腺、脾脏生长发育较对照组迅速、 成熟快，电镜观察免疫器官内T、E淋巴细胞较对照组成熟快、数量 增多、产生抗体增多，免疫功能增强；试验组前肠粘膜皱褶增多、隐 窝加深、微绒毛长而密集， 肠吸收面积增大，说明鲤鱼的消化功能得 到增强。4 小结走绿色农业的道路是新世纪农业生产中的主旋律。 在保证养殖动 物生长

11、性能提高、本钱降低的前提下，要求获得优质、健康平安的产 品是畜牧养殖业的开展趋势。 益生菌在饲料中的应用为食品平安开辟 了美好的前景， 其潜在和现有的社会效益和经济效益将是巨大的。 但 用微生态制剂完全取代抗生素还任重道远， 有大量的探索和研究有待 完成。参考文献：1 刁其玉，屠 焰，齐广海 . 益生菌素的研究及其在饲料中的应用，饲料工业,2002,23(10):142 郝生宏，佟建明，萨仁娜，贺永明，冯 焱 . 益生菌对宿主 免疫功能的调节作用 , 饲料研究 ,2004,2:13143 李有业，益生素的作用机理研究近论，饲料广角，2002，16 3： 18 204 王舒文，张建波，杨淑华，刘惠，王素梅，益菌多对鸡生产 性能和种蛋孵化的影响，饲料研究， 2002，12：26275 楚 渠，龚月生，马红艳，赵振涛 ,益生菌对雏鸡生长性能和 胴体品质的影响