麻山药栽培管理技术

1、麻山药栽培管理技术麻山药栽培管理技术崔振尧崔振尧2022-3-27122022-3-2732022-3-27 山药，别名麻山药、山薯、大薯等，山药，别名麻山药、山薯、大薯等，原产于中国，麻山药科麻山药属多年生藤原产于中国，麻山药科麻山药属多年生藤本植物。以地下块茎为食，富含淀粉、蛋本植物。以地下块茎为食，富含淀粉、蛋白质、碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘白质、碳水化合物及副肾皮素、皂苷、粘液质等营养成分，既是营养丰富的粮菜兼液质等营养成分，既是营养丰富的粮菜兼用作物，又是滋补功能较强的中药材。用作物，又是滋补功能较强的中药材。 Chinese Yam42022-3-27n麻山药为麻山药科多年生缠

2、绕草本植物。以为麻山药科多年生缠绕草本植物。以干燥干燥根茎入药根茎入药，药材名山药，始载于，药材名山药，始载于神农本草经神农本草经。内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与内含多种药用成分，具有调节和增强免疫功能与抗肿瘤作用。抗肿瘤作用。可抗衰老，能使加速机体衰老的可抗衰老，能使加速机体衰老的GSH-PxGSH-Px等老化的相关酶活性降低，抗衰老，延年等老化的相关酶活性降低，抗衰老，延年益寿。益寿。 n主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此主产河南温县、武陟等地和山西平遥、祁县，此外湖南、湖北、四川、河北、陕西、江苏、浙江外湖南、湖北、四川、河北、陕西、江苏、浙江等地亦产。全国除西北、东

3、北高寒地区外，其他等地亦产。全国除西北、东北高寒地区外，其他各省均有栽培。但以各省均有栽培。但以河南省温县、武陟、博爱、河南省温县、武陟、博爱、沁阳市等地（古怀庆府）所产沁阳市等地（古怀庆府）所产“怀山药怀山药”最为有最为有名，系著名名，系著名“四大怀药四大怀药”之一之一。52022-3-27n目前，麻山药的规范化栽培技术研究，已目前，麻山药的规范化栽培技术研究，已取得很大进展。特别是对取得很大进展。特别是对病虫害的防治病虫害的防治、高产栽培技术均卓有成效，因山药可药食高产栽培技术均卓有成效，因山药可药食兼用，其肉质柔滑，风味独特，味道鲜美，兼用，其肉质柔滑，风味独特，味道鲜美，营养丰富，深受

4、消费者欢迎。营养丰富，深受消费者欢迎。但栽培管理但栽培管理中的质量控制指标，栽培技术的革新和传中的质量控制指标，栽培技术的革新和传统加工技术的改进，尚待于进一步研究统加工技术的改进，尚待于进一步研究。62022-3-27一、品种类型一、品种类型二、生物学特性二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术四、栽培技术五、主要病虫害防治五、主要病虫害防治72022-3-27（一）田薯（一）田薯 茎多角形而具棱翼，叶柄短，块茎巨大。主要分布于台湾、广东、广西、福建、江西等地。（二）普通山药（二）普通山药 茎圆无棱翼。包括扁块种、圆筒种；长柱种。82022-3-27（二）生育周

5、期（二）生育周期（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求（一）形态特征（一）形态特征（四）生长发育特性（四）生长发育特性92022-3-27（一）形态特征（一）形态特征根根茎茎叶叶花花有主根和须根之分，发芽后着生于茎基部的根为主根，块茎上的根为须根。 茎蔓长达3m以上，以右旋方式生长，常带紫色。地下肥大的营养器官为块茎，形状多种，颜色多样蒴果具3翅，扁卵圆形，栽培种极少结实。单叶互生，至中部以上对生。叶三角状卵形至广卵形，叶柄长。叶腋间发生侧枝或形成气生块茎。 花单生，雌雄异花异株，总状花序穗状，腋生，花小，白色或黄色，花期67月。 果果102022-3-27（一）形态特征（一）形态特征1

6、12022-3-27（二）生育周期（二）生育周期n发芽期发芽期 从萌发到出苗为发芽期，约需35d。如用块茎段为繁殖材料，此期则需50d。n甩条发棵期甩条发棵期 从出苗到现蕾，并开始发生气生块茎为止，需60d。n块茎膨大期块茎膨大期 从现蕾到块茎收获为止，需60d。n休眠期休眠期 茎叶因霜冻而衰败，块茎进入休眠状态。122022-3-27（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求温温耐寒、喜温暖，茎叶生长最适温度2528；块茎发芽的适宜温度为25；块茎膨大适温2024。光光耐荫，但茎叶生长和块茎膨大期仍需要较强的光照。 水水肥肥以沙壤土最好，喜有机肥，生长前期宜供给速效氮肥，生长中后期增施磷、

7、钾肥。忌连作（山药灰暗无光泽，病虫害严重，尽量轮作，最多连作2年） 耐旱、最怕涝，发芽时土壤要有足够的底墒；块茎生长盛期不可缺水。 132022-3-27（四）生长发育特性（四）生长发育特性1、生长发育阶段：、生长发育阶段：n 幼苗期幼苗期（从发芽、出苗到放叶，（从发芽、出苗到放叶，4月初月初5月中旬）月中旬）n 盘棵期盘棵期（从展叶到现蕾，（从展叶到现蕾，5月上中旬月上中旬6月中下旬）月中下旬）n 根茎膨大期根茎膨大期（从现蕾到根茎基本停止生长，（从现蕾到根茎基本停止生长，7月上中旬月上中旬9月上中旬月上中旬n 根茎膨大后期根茎膨大后期（9月上中旬月上中旬10月底，月底，10月底为成熟期）月

8、底为成熟期）n 休眠期休眠期（地上部分枯萎至第二年发芽）（地上部分枯萎至第二年发芽）142022-3-272、根系的生长、根系的生长n麻山药出苗要求日平均地温麻山药出苗要求日平均地温1313以上，并有足够的土壤湿以上，并有足够的土壤湿度。度。n山药种栽萌芽后，在下端长出多条粗根着生在山药芦头处，山药种栽萌芽后，在下端长出多条粗根着生在山药芦头处，开始横向辐射生长，而后大多集中在地下开始横向辐射生长，而后大多集中在地下5 510cm10cm处，最处，最深可达地下深可达地下606080cm80cm。随着地下根茎的生长，在新的根茎。随着地下根茎的生长，在新的根茎上会长出很多不定根（须根）。根茎上端须

9、根长，下端短上会长出很多不定根（须根）。根茎上端须根长，下端短且细。麻山药根系不发达，且多分布在土壤浅层。如地上且细。麻山药根系不发达，且多分布在土壤浅层。如地上茎蔓匍匐在地面，其茎节处，也会长出多条不定根。茎蔓匍匐在地面，其茎节处，也会长出多条不定根。152022-3-273、地上茎的生长、地上茎的生长n 麻山药地上茎有两种：麻山药地上茎有两种：n一种是攀援作用的茎蔓，为山药一种是攀援作用的茎蔓，为山药真正真正的茎的茎；n另外一种是地上茎的另外一种是地上茎的叶腋处生长的珠叶腋处生长的珠芽（零余子）芽（零余子），又称山药豆又称山药豆，是一种，是一种变态茎、地上球状茎。变态茎、地上球状茎。162

10、022-3-273、地上茎的生长、地上茎的生长n（1 1）麻山药的）麻山药的地上茎蔓属草质藤本，蔓生。蔓属草质藤本，蔓生。苗高苗高20cm20cm时，茎蔓节间拉长，并具有缠绕能时，茎蔓节间拉长，并具有缠绕能力，力，这时要设立支架这时要设立支架。开始只是。开始只是1 1个主枝，随个主枝，随着叶片的生长，叶腋间生出腋芽，进而腋芽着叶片的生长，叶腋间生出腋芽，进而腋芽形成侧枝。形成侧枝。 172022-3-273、地上茎的生长、地上茎的生长n（2 2）麻山药在）麻山药在地上部叶腋间着生很多着生很多零余子零余子。椭圆形，。椭圆形，长长1.01.02.5cm2.5cm，直径，直径0.80.82.0cm2

11、.0cm，褐色或深褐色，亩产可，褐色或深褐色，亩产可达达200200600kg600kg。在一般情下零余子生长在。在一般情下零余子生长在茎蔓的第茎蔓的第2020节以节以后后，而且开始多发生在山药主茎或侧枝顶端向下第三节位，而且开始多发生在山药主茎或侧枝顶端向下第三节位的叶腋处。成熟后最外面一层较干裂木栓质表皮粗糙，里的叶腋处。成熟后最外面一层较干裂木栓质表皮粗糙，里面是由木栓形成层形成的周皮。外部形态上看有面是由木栓形成层形成的周皮。外部形态上看有像马铃薯像马铃薯块茎一样的芽眼和退化的鳞片叶块茎一样的芽眼和退化的鳞片叶，顶芽埋藏在周皮内，外，顶芽埋藏在周皮内，外观不易觉察。没有明显的节。零余子

12、中含山药素，且只在观不易觉察。没有明显的节。零余子中含山药素，且只在皮中才有，具有很强的皮中才有，具有很强的抑制生长和促进休眠效应抑制生长和促进休眠效应。刚采收。刚采收的零余子，不宜当种用。的零余子，不宜当种用。182022-3-273、地上茎的生长、地上茎的生长（3）麻山药的）麻山药的地下根茎是山药的药用、食用部分，是山药的药用、食用部分，其形状的变异较多，大致可以分为长形山药、扁其形状的变异较多，大致可以分为长形山药、扁形山药和圆形山药。种栽萌发后，首先生长不定形山药和圆形山药。种栽萌发后，首先生长不定芽，伸出地面长成茎叶。根茎的肥大完全靠分生芽，伸出地面长成茎叶。根茎的肥大完全靠分生组织

13、细胞数量的增加和体积的不断增大来完成。组织细胞数量的增加和体积的不断增大来完成。根茎越长则产量越高根茎越长则产量越高。 （4）麻山药的）麻山药的叶片 麻山药虽然是单子叶植物，但麻山药虽然是单子叶植物，但其种子却有两片子叶。全叶呈浅绿色、深绿色或其种子却有两片子叶。全叶呈浅绿色、深绿色或紫绿色。麻山药茎的基部叶片多互生，以上的叶紫绿色。麻山药茎的基部叶片多互生，以上的叶片多对生，也有轮生的叶片。片多对生，也有轮生的叶片。 192022-3-273、地上茎的生长、地上茎的生长n（5 5）麻山药的花）麻山药的花 麻山药麻山药雌雄异株雌雄异株，不同类型的雌雄株比，不同类型的雌雄株比例不同，了解花序的发

14、育，对育种过程中解决花期不遇具例不同，了解花序的发育，对育种过程中解决花期不遇具有重要意义。有重要意义。n n雄株雄花雄株雄花 麻山药的孕蕾开花期，正好是地下部块茎膨麻山药的孕蕾开花期，正好是地下部块茎膨大初期大初期，故需要较多的营养。雄株花期较短，在我国北方，故需要较多的营养。雄株花期较短，在我国北方大约大约6 67 7月开花（这一时期大约月开花（这一时期大约303060 d60 d）。从第一朵小）。从第一朵小花开放，到最后一朵小花开放，大约花开放，到最后一朵小花开放，大约50 d50 d左右。一般都在左右。一般都在晴天傍晚后开放。晴天傍晚后开放。雄株花期较短，养分需求集中，对地下雄株花期较

15、短，养分需求集中，对地下茎的影响较小，产量和质量都比雌株的高。雄株的麻山药茎的影响较小，产量和质量都比雌株的高。雄株的麻山药皂甙元的含量明显高于雌株。皂甙元的含量明显高于雌株。n雌株雌花雌株雌花 雌株着生雌花，雌花无梗，两性花，基本不雌株着生雌花，雌花无梗，两性花，基本不结种子。一个花序中从现蕾，开花到凋落，约需结种子。一个花序中从现蕾，开花到凋落，约需303070 d70 d。花期集中在花期集中在6 67 7月份。花朵在晴天傍晚以后开放，雨天不月份。花朵在晴天傍晚以后开放，雨天不开开。 202022-3-273、地上茎的生长、地上茎的生长n（6 6）麻山药的）麻山药的果实和种子 果实为蒴果，

16、果实为蒴果，多卷曲。果实中种子多，每果含种子多卷曲。果实中种子多，每果含种子4 48 8粒，粒，千粒重一般约为千粒重一般约为6 67g 7g 。212022-3-27露地栽培露地栽培春季栽培间套作222022-3-27 四、栽培技术四、栽培技术n （一）品种（一）品种n （二）留种（二）留种n （三）种植制度（三）种植制度n （四）繁殖方法（四）繁殖方法n （五）整地施肥（五）整地施肥n （六）播（六）播 种种n （七）田间管理（七）田间管理n （八）采（八）采 收收232022-3-27（一）品种n1. 1. 铁棍山药铁棍山药n原为河南地方传统栽培品种，为原为河南地方传统栽培品种，为怀山药主

17、栽品种怀山药主栽品种。在河南。在河南省温县、沁阳、武陟等地种植较多。干燥率高，不耐涝，省温县、沁阳、武陟等地种植较多。干燥率高，不耐涝，产量稍低。肉极细腻，质紧，粉足，久煮不散。药食兼用，产量稍低。肉极细腻，质紧，粉足，久煮不散。药食兼用，适宜做山药干用最好的药材适宜做山药干用最好的药材。每亩可产鲜山药。每亩可产鲜山药1000kg1000kg。挖。挖沟栽培的适宜密度为每亩沟栽培的适宜密度为每亩4 0004 0004 5004 500株。株。n2. 2. 太谷山药太谷山药 n原为山西省太谷县地方品种，以后引种到河南、山东等地。原为山西省太谷县地方品种，以后引种到河南、山东等地。雄株叶片缺刻较小，

18、前端稍长；雌株叶片缺刻较大雄株叶片缺刻较小，前端稍长；雌株叶片缺刻较大。叶腋。叶腋间着生零余子，形体小，产量低。肉极白，肉质细腻。品间着生零余子，形体小，产量低。肉极白，肉质细腻。品种优良，食、药兼用，以种优良，食、药兼用，以药用为主药用为主。加工损耗率较高，质。加工损耗率较高，质脆易断，每亩可产脆易断，每亩可产1 5001 5002 000kg2 000kg。242022-3-27（二）留种（二）留种n选颈短粗壮，无分枝，无病虫害的山药，选颈短粗壮，无分枝，无病虫害的山药，将上端有芽的一节，长约将上端有芽的一节，长约17cm，取下作种，取下作种栽。储藏时栽。储藏时沙埋防冻沙埋防冻。选择生长健

19、壮的植。选择生长健壮的植株，挂牌标示，等生长成熟时，摘取其零株，挂牌标示，等生长成熟时，摘取其零余子，按繁殖方法，种植留种。余子，按繁殖方法，种植留种。 252022-3-27麻山药种薯的制备麻山药种薯的制备n选种：选种：选择无病无伤残的山药子作为种块。选择无病无伤残的山药子作为种块。 （连续使用不超过五年，必须重新用豆繁殖）262022-3-27 制种要求：制种要求：n山药嘴子：山药嘴子：长度1215cm，重40100g.n段子段子1：直径2cm以上，长7-8cm，重50-150g。n段子段子2：要求同上，出苗时间比段子1晚15天。n段子段子3：要求同上，出苗时间比段子2晚15天。嘴子嘴子段

20、子段子1段子段子2段子段子3播种材料要选择嘴子或者段子播种材料要选择嘴子或者段子1，实在缺少播种材料时再选用段子，实在缺少播种材料时再选用段子2或者段子或者段子3。272022-3-27 制种制种: 制种时要用草木灰制种时要用草木灰+多菌灵沾满断面（或用大生更好）以防感染病菌。多菌灵沾满断面（或用大生更好）以防感染病菌。掰种后断面未进行处理造成的病菌感染282022-3-27292022-3-27302022-3-27掰种过短，不利于出苗，秧长势较弱，应取长度为掰种过短，不利于出苗，秧长势较弱，应取长度为78公分公分312022-3-27 山药嘴子山药嘴子（最好的播种材料）（最好的播种材料）3

21、22022-3-27播种材料实在缺乏的情况下不得已才使用的段子播种材料实在缺乏的情况下不得已才使用的段子（末端，晒种时间较长，否则出苗晚）（末端，晒种时间较长，否则出苗晚）332022-3-27 存放：存放： 同段位种段存放在一起，催芽、出苗整齐。同段位种段存放在一起，催芽、出苗整齐。种块过小：7个根左右，产量低；种块过大：12个根左右，容易旺长。342022-3-27 晒种时间晒种时间嘴子：嘴子： 不用晒种不用晒种段子段子1 1： 1515天左右天左右段子段子2 2： 3030天左右天左右段子段子3 3： 4040天左右天左右（铺草秸的地面上晒种效果最好，晒种时仍需同段位种段一起摆放，按照南

22、北向排列）晒种：晒种： 目的是催芽，以保证出苗整齐。晒到一端发绿为止。目的是催芽，以保证出苗整齐。晒到一端发绿为止。352022-3-27如何选择合适的种植地块？如何选择合适的种植地块？1、土壤中、土壤中1.2米土层内不得有大量碎硬物（直径不要大于米土层内不得有大量碎硬物（直径不要大于1cm）。）。2、宜沙壤土或壤土，否则会影响麻山药的向下生长。、宜沙壤土或壤土，否则会影响麻山药的向下生长。3、整地应一头高一头低，能排水不存水的地块最好，积水会影响、整地应一头高一头低，能排水不存水的地块最好，积水会影响麻山药的品质。麻山药的品质。362022-3-27雨季排水不畅造成塌沟会导致山药畸形雨季排水

23、不畅造成塌沟会导致山药畸形在石灰性黏重土壤中造成的在石灰性黏重土壤中造成的“糊头病糊头病”上述情况都会影响山药的产量和商品价值372022-3-27（三）种植制度（三）种植制度n山药分山药分单作和间套作单作和间套作两种栽培方式。两种栽培方式。n间套作多被采用，常与瓜类、蔬菜类间作，间套作多被采用，常与瓜类、蔬菜类间作，一年一年3种种3收。山药收。山药只可连作二年只可连作二年，否则会，否则会发生严重病害及块茎发杈现象。山药发生严重病害及块茎发杈现象。山药容易容易感染病害感染病害。382022-3-27（四）繁殖方法n1.芦头繁殖芦头繁殖n2.山药段子栽植法山药段子栽植法 （栽子繁殖）（栽子繁殖）

24、n3.珠芽（零余子）繁殖珠芽（零余子）繁殖芦头，又称芦头，又称“龙头龙头”，指，指薯蓣块薯蓣块根上端有芽的一节根上端有芽的一节。秋末冬初挖。秋末冬初挖取山药时，选择颈短粗壮，无分取山药时，选择颈短粗壮，无分枝，无病虫害的山药，将上端有枝，无病虫害的山药，将上端有芽的一节，长约芽的一节，长约15cm15cm，取下作种。，取下作种。芦头剪下后芦头剪下后切口涂草木灰，置通切口涂草木灰，置通风处晾干，风处晾干，进行河沙层积贮藏至进行河沙层积贮藏至第二年春栽种。第二年春栽种。392022-3-27（四）繁殖方法n1.芦头繁殖芦头繁殖n2.山药段子栽植法山药段子栽植法 （栽子繁殖）（栽子繁殖）n3.珠芽（

25、零余子）繁殖珠芽（零余子）繁殖是指是指块茎的中上部至下部较粗的部分块茎的中上部至下部较粗的部分。（1 1）裁截繁殖）裁截繁殖 采挖山药时，选留两端同采挖山药时，选留两端同粗，直径粗，直径3 35cm5cm、色泽鲜嫩、无病虫害的、色泽鲜嫩、无病虫害的块茎，截成块茎，截成10-20cm10-20cm长、重长、重100g100g的段子，的段子，称为闷头栽子称为闷头栽子，具有顶端发芽优势，具有顶端发芽优势，要扎细线或染色标记，到来年清明节前后，要扎细线或染色标记，到来年清明节前后，拣出芽的段子栽种。拣出芽的段子栽种。第一年用山药段子繁第一年用山药段子繁殖的山药，第二年收挖时取下的山药栽子殖的山药，第二

26、年收挖时取下的山药栽子作种用产量最高；当年食用的山药，取下作种用产量最高；当年食用的山药，取下紧接栽子部分的一段育芽，效果也很好。紧接栽子部分的一段育芽，效果也很好。 （2 2）裁截直播繁殖）裁截直播繁殖 留下山药冬季不挖，留下山药冬季不挖，到第二年清明前后挖出，裁截同前法，处到第二年清明前后挖出，裁截同前法，处理后直播大田。理后直播大田。402022-3-27（四）繁殖方法n1.芦头繁殖芦头繁殖n2.山药段子栽植法山药段子栽植法 （栽子繁殖）（栽子繁殖）n3.珠芽（零余子）繁殖珠芽（零余子）繁殖霜降前后（霜降前后（1010月下旬），麻山药月下旬），麻山药地上茎叶枯萎时，从叶腋间或拾地上茎叶枯

27、萎时，从叶腋间或拾起落在地下的零余子（珠芽），起落在地下的零余子（珠芽），晾晾2 23 d3 d后，沙藏过冬，室温控后，沙藏过冬，室温控制在制在55左右。左右。第二年春，条播后第二年春，条播后151530 d30 d便可便可出苗。秋季：挖取整个块茎，供出苗。秋季：挖取整个块茎，供来年作种。来年作种。特点特点种薯生活力较旺，可用来更换老种薯生活力较旺，可用来更换老山药栽子，山药栽子，3-43-4年更新一次。年更新一次。412022-3-27n生产上，生产上，芦头在栽培中逐年变细变长，产量下降，不能再芦头在栽培中逐年变细变长，产量下降，不能再作为繁殖材料，需要用零余子繁殖的作为繁殖材料，需要用零余

28、子繁殖的“栽子栽子”来更换。来更换。零零余子播种培育栽子，要一年时间，但可获得大批繁殖材料，余子播种培育栽子，要一年时间，但可获得大批繁殖材料，更重要的是通过严格选用，可以复壮，提高山药产量。零更重要的是通过严格选用，可以复壮，提高山药产量。零余子培育出的栽子在大田栽培中，余子培育出的栽子在大田栽培中，第一年产量一般，第二第一年产量一般，第二年产量提高，以后又逐年下降。年产量提高，以后又逐年下降。因而到了第四、五年，所因而到了第四、五年，所有的芦头都需要全部更换，有的芦头都需要全部更换，也就是说零余子培育的种栽，也就是说零余子培育的种栽，在生产上使用的年限常不超过在生产上使用的年限常不超过2

29、2年年。422022-3-27432022-3-27（五）整地施肥（五）整地施肥100150打洞打洞80120单位：单位：cm挖沟挖沟粪土混合2530442022-3-27 需肥特点：需肥特点：基肥（底肥）的施用：基肥（底肥）的施用：麻山药种植后从麻山药种植后从4 4月中旬到月中旬到6 6月月5 5日前后主要的活动是长根、长茎蔓，日前后主要的活动是长根、长茎蔓，主要营养是由种块及叶片光合作用来提供，根系从土壤中吸肥量很主要营养是由种块及叶片光合作用来提供，根系从土壤中吸肥量很低，且根系浅，在低，且根系浅，在20cm-30cm20cm-30cm厘米土层内分布，所以施底肥应以发酵厘米土层内分布，所

30、以施底肥应以发酵好的有机肥、生物活性肥为主，化肥的施用量尽量要少，否则在此好的有机肥、生物活性肥为主，化肥的施用量尽量要少，否则在此阶段内约阶段内约5050天的时间里，会有大量的肥料挥发和流失，浪费严重。天的时间里，会有大量的肥料挥发和流失，浪费严重。要是要是施肥过量还会造成施肥过量还会造成“烧根现象烧根现象“。生产生产1000斤斤 麻山药麻山药 NPK4斤1斤5斤科学施用底肥科学施用底肥452022-3-27 底肥配方底肥配方1 1：发酵好的有机肥（农家肥）46方乐斯本250ml喷雾+二铵（18-46-0）或一铵（11-44-0）50斤硫酸钾（0-0-52）15kg。底肥配方底肥配方2 2：

31、生物活性肥68袋硫酸钾50斤二铵（18-46-0）50斤。462022-3-27（六）播（六）播 种种801202530种肥100150地膜茎段茎段472022-3-27种植沟种植沟（南北向开沟）n距沟边距沟边5cm于沟内，开沟宽于沟内，开沟宽5cm深深78cm。每隔每隔1820cm放一个种块，种块发绿端要放一个种块，种块发绿端要向同一个方向。向同一个方向。482022-3-275cm78cm麻山药在种植沟中摆放示意图麻山药在种植沟中摆放示意图18-20cm5cm7-8cm按照统一的方向依次摆放按照统一的方向依次摆放492022-3-27提倡高垄栽培：提倡高垄栽培：1、雨季排水通畅不至于土地湿

32、涝，避免塌沟；、雨季排水通畅不至于土地湿涝，避免塌沟；2、有效避免病害（麻山药疫病）的发生；、有效避免病害（麻山药疫病）的发生；502022-3-27（七）田间管理（七）田间管理n水：水： “旱出扁，涝出圆旱出扁，涝出圆”， “砂土少而砂土少而勤，黏土可灵活勤，黏土可灵活”n肥：肥： “喜肥不耐肥喜肥不耐肥”512022-3-27（七）田间管理（七）田间管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土设支架； 选留1个健壮蔓； 去除基部23个侧枝。 522022-3-27（七）田间管理（七）田间管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土532022-3-27（七）田间管理（七）田

33、间管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土播前浇足底水，生育前期一般也不浇水；块茎迅速膨大期，保持湿润。雨季及时排涝。 重施基肥；显蕾时，重施粪肥1次。发棵期追肥1-2次；灌溉的原则“不旱不浇”，且根据山药的发育情况“由浅入深”，以水的渗透度不超过薯蓣根部下扎的深度为度，雨季应及时排水，防止畦内积水，造成根茎部腐烂。（薯蓣最怕涝） 542022-3-27（七）田间管理（七）田间管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土552022-3-27（七）田间管理（七）田间管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土562022-3-27（七）田间管理（七）田间管理植株调整

34、植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土572022-3-27（七）田间管理（七）田间管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土生长前期应勤中耕除草；生长前期应勤中耕除草；将架外的行间土壤挖起一部分填将架外的行间土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦。到架内行间，使架内形成高畦。582022-3-27（七）田间管理（七）田间管理植株调整植株调整水肥管理水肥管理中耕松土中耕松土592022-3-27（五）采（五）采 收收n秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。秋季早霜后，茎叶发黄时便可采收。n注意取整个块茎。注意取整个块茎。n如果收获零余子，需提前如果收获零余子，需提前1 1个月。个月。

35、602022-3-27五、主要病害及防治方法五、主要病害及防治方法n1 1、山药褐腐病、山药褐腐病n2 2、山药炭疽病、山药炭疽病n3 3、山药褐斑病、山药褐斑病n4 4、山药红斑病、山药红斑病n5 5、山药镰刀菌枯萎病、山药镰刀菌枯萎病n6 6、山药斑纹病、山药斑纹病n7 7、山药斑枯病、山药斑枯病612022-3-271、山药褐腐病、山药褐腐病n症状症状 n薯茄镰饱褐腐病又称褐色薯茄镰饱褐腐病又称褐色腐败病。是麻山药栽培主腐败病。是麻山药栽培主要病害。初期地下部不表要病害。初期地下部不表现明显的症状，收获时常现明显的症状，收获时常可见到。幼薯染病现腐坏可见到。幼薯染病现腐坏状不规则褐色蹦或

36、出现畸状不规则褐色蹦或出现畸形，稍有腐悄后病邪必软，形，稍有腐悄后病邪必软，切开后可见薯块褐变的部切开后可见薯块褐变的部份常较外部病碗大且深。份常较外部病碗大且深。622022-3-271、山药褐腐病、山药褐腐病n传播途径和发病条件传播途径和发病条件 : :n以菌丝体或厚垣饱子或分生饱子在土壤或种子内以菌丝体或厚垣饱子或分生饱子在土壤或种子内越冬，带菌肥料、种子和病土成为翌年主要初侵越冬，带菌肥料、种子和病土成为翌年主要初侵染源，病斑产出分生饱子进行再侵染，借雨水飞染源，病斑产出分生饱子进行再侵染，借雨水飞溅传播蔓延。植地连作或低洼、排水不良、土质溅传播蔓延。植地连作或低洼、排水不良、土质过于

37、粘重、施用末充分腐熟的土杂肥，皆易诱发过于粘重、施用末充分腐熟的土杂肥，皆易诱发此病。此病。632022-3-271、山药褐腐病防治方法、山药褐腐病防治方法n(1)(1)收获时彻底收集病残物及早烧毁，并深翻晒土或利用太收获时彻底收集病残物及早烧毁，并深翻晒土或利用太阳热在薄膜密封时消毒土壤，并实行轮作，可减轻发病入。阳热在薄膜密封时消毒土壤，并实行轮作，可减轻发病入。n(2)(2)选用健康种薯，不用带病种薯做种，必要时把种薯切面选用健康种薯，不用带病种薯做种，必要时把种薯切面涂草木灰阴干涂草木灰阴干2020一一2525天。天。n(3)(3)药剂防治药剂防治 n发病初期开始喷洒发病初期开始喷洒7

38、070甲基硫菌灵可湿性粉剂甲基硫菌灵可湿性粉剂500500倍液加倍液加7070菌清可湿性粉剂菌清可湿性粉剂10001000倍液，成倍液，成7070甲基硫菌灵可湿性粉甲基硫菌灵可湿性粉剂剂10001000倍液加倍液加n3030氧氯化铜悬浮剂氧氯化铜悬浮剂600600倍液、倍液、5050甲基硫菌灵甲基硫菌灵硫磺悬浮剂硫磺悬浮剂800800倍液，隔倍液，隔1010天左在天左在l l次，防治次，防治l l俗或俗或2 2次。次。642022-3-272、山药炭疽病、山药炭疽病n症状症状 n主要为害叶片和茎。叶片染病主要为害叶片和茎。叶片染病 病斑圆形至椭圆形，中间灰白病斑圆形至椭圆形，中间灰白色至暗灰色

39、，边缘深褐色，病、色至暗灰色，边缘深褐色，病、健部界限明显，后期病部两面健部界限明显，后期病部两面生出小黑点，即病菌的分生饱生出小黑点，即病菌的分生饱子盈子盈; ;茎部染病茎部染病 初生梭状不初生梭状不规则蹦，中间灰内色、黑色，规则蹦，中间灰内色、黑色，严重的上、下病确融合成片，严重的上、下病确融合成片，致全株变黑而干枯，病郡长满致全株变黑而干枯，病郡长满黑色小粒点。黑色小粒点。652022-3-272、山药炭疽病、山药炭疽病n传播途径和发病条件n以菌丝体和分生饱子盘在病部或随病残体遗落土中越冬。翌年6月产生大量分生饱子借风雨传播，进行初侵染和多次再侵染，不断扩大蔓延，一直延续到收获，气温25

40、30C，相对湿度80易发病。天气温暖多湿或雾大露重有利发病，偏施过施氮肥域值地郁蔽、通风透光不良会使病害加重。662022-3-272、山药炭疽病防治方法、山药炭疽病防治方法n(1)(1)选用早白薯、鹤颈薯、黎洞薯、红肉薯等耐涝品种，选用早白薯、鹤颈薯、黎洞薯、红肉薯等耐涝品种，可减轻发病。可减轻发病。n(2)(2)避免连作，加强水肥管理。施用腐熟的有机肥，适当避免连作，加强水肥管理。施用腐熟的有机肥，适当增施磷钾肥，避免偏施过施氮肥，做到高畦深沟，清污排增施磷钾肥，避免偏施过施氮肥，做到高畦深沟，清污排渍，改善植地通透性。渍，改善植地通透性。n(3)30%(3)30%氧氯化铜悬浮剂氧氯化铜悬

41、浮剂600600倍液加倍液加7070甲基硫菌荧可湿性甲基硫菌荧可湿性粉剂粉剂800800倍液或倍液或7070甲基硫菌灵可湿性粉剂甲基硫菌灵可湿性粉剂800800倍液加倍液加7575达科宁达科宁( (百菌清百菌清) )可湿性粉剂可湿性粉剂10001000倍液、倍液、5050复方硫菌灵可复方硫菌灵可湿性粉剂湿性粉剂10001000倍液、倍液、4040多多硫悬浮剂硫悬浮剂( (灭病威灭病威)500)500倍液、倍液、2525使百克乳油使百克乳油l300l300倍液，连续防治倍液，连续防治2 2一一3 3次。次。672022-3-273、山药褐斑病、山药褐斑病 症状症状 又称灰斑病。又称灰斑病。 主要

42、为害叶片。叶斑出现主要为害叶片。叶斑出现在叶片两面，近圆形至不在叶片两面，近圆形至不规则形，大小因寄主品种规则形，大小因寄主品种不同而异，一般不同而异，一般2 2一一2121毫毫米，叶面中心灰白色至褐米，叶面中心灰白色至褐色，常有色，常有1 1一一2 2个黑褐色细个黑褐色细线轮纹圈，有的四周具黄线轮纹圈，有的四周具黄色至暗褐色水浸状晕圈，色至暗褐色水浸状晕圈，湿度大时病琉上生有灰黑湿度大时病琉上生有灰黑色霉层。叶背色较浅，为色霉层。叶背色较浅，为害重。害重。682022-3-273、山药褐斑病、山药褐斑病n传播途径和发病条件传播途径和发病条件n病菌以菌丝体在病残体上越冬，翟年春季，病菌以菌丝体

43、在病残体上越冬，翟年春季，温湿度合适，分生孢子气流传播，进行初温湿度合适，分生孢子气流传播，进行初侵染，后病部又产生分生饱子，进行再侵侵染，后病部又产生分生饱子，进行再侵染。该病在染。该病在8 8一一9 9月发生，严重的病斑布满月发生，严重的病斑布满叶面，致叶片干枯。叶面，致叶片干枯。692022-3-273、山药褐斑病防治方法、山药褐斑病防治方法n(1)(1)秋收后及时清洁田园，把病残体集中深秋收后及时清洁田园，把病残体集中深埋或烧毁。埋或烧毁。n(2)(2)雨季到来时喷洒雨季到来时喷洒7575百菌清可湿性粉剂百菌清可湿性粉剂600600倍液或，倍液或，5050甲基硫茵灵甲基硫茵灵硫磺悬浮剂

44、、硫磺悬浮剂、5050多多霉威霉威( (多菌灾加万霉灵多菌灾加万霉灵) )可湿性粉利可湿性粉利800800一一900900倍液。倍液。702022-3-27 4、山药红斑病、山药红斑病症状：薯损红斑病是由线虫引起的病害。生长期间染病，影响块茎发育，块茎小、重量轻。线虫主要侵染地下块茎，使受害使受害块根出现大小不等的小瘤块根出现大小不等的小瘤, ,发病重的块茎上，病斑密集，互相融合，形成大片暗褐色斑块，表面具细龟纹，病斑深约2一3毫米，最深为1厘米以上，致病组织呈褐色干腐状。712022-3-27n传播途径和发病条件： n薯蓣短体线虫可在土壤中存活3年以上，种秧(病芦头)病残体、病田土壤是传病的

45、主要途径，零余子不传病。薯蓣短体线虫生活史极不整齐，经常可查到各个虫态，年约生2代只侵染薯损，当6月上旬新块茎开始形成，线虫即可侵染，随后，侵染陆续增加，直至收获。块茎从芦头至40厘米以上处均可受害，以0一20厘米处病斑较多。 4、山药红斑病、山药红斑病722022-3-27 4、山药红斑病防治方法、山药红斑病防治方法(1)与小麦、玉米、甘薯、马铃薯、棉花、烟草、辣椒、茄子、番茄、芥菜、萝、胡萝、西瓜、板蓝根、紫苑、黄芭、北沙参、白术、觅菜、马齿克等不被侵染的作物实行3年以上轮作。(2)结合轮作用0.1一0.35TMK浸病种秧24小时，防病效果达95可以上;在用病种秧和重茬种植情况下，播前每6

46、67m沟施15TMK颗粒剂2kg，防效75。(3)无病田繁殖无病种秧，或用TMK处理种秧，并配合轮作和施用无病肥料等综合防病措施。732022-3-275、山药镰刀菌枯萎病、山药镰刀菌枯萎病n症状 山药枯萎病俗称死藤。n主要为害茎基部和地下块根。初在茎基部出现梭形湿腐状的褐色斑块，后病斑向四周扩展，茎基部整个表皮腐烂，致地上邯叶片逐渐黄化、脱落，藤蔓迅速估死，剖开茎基，病部变褐；n块根染病，在皮孔四周产生圆形至不规则形暗褐色病斑，皮孔上的细根及山药块根内部也变褐色，干腐，严重的整个山药变细变褐。贮藏期该病可继续扩展。742022-3-275、山药镰刀菌枯萎病、山药镰刀菌枯萎病n传播途径和发病条

47、件 n病菌在土壤中存活，条件适宜即有发病可能，湖北6月开始发生，广东、云南7一9月发生，收获后带有病菌的山药及繁殖用的山药尾子，仍可继续发病一直延续到翌年4月下种。高温阴雨、地势低注、排水不良、施氮过多、土壤偏酸均有利于发病。该病为害日趋严重，是个潜在的威胁，生产上应予注视。752022-3-275、山药镰刀菌枯萎病防治方法、山药镰刀菌枯萎病防治方法n(1)选择无病的山药尾子做种。必要时在栽种前用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液浸泡山药尾子10一20分钟后下种。n(2)人窖前在山药尾子的切口处涂1:50倍式石灰浆预防腐烂。n(3)施用日本酵素菌沤制的堆肥。n(4)6月中旬开始用50甲基硫菌

48、灵硫磺悬浮剂600700倍液或70代森锰锌干悬粉500倍液、50杀菌王水溶性粉剂1000倍液喷淋茎基部，隔15天左右一次，共防5一6次。762022-3-276、山药斑纹病、山药斑纹病 症状症状 又称山药白涩病、又称山药白涩病、薯蓣柱盘饱褐疏病薯蓣柱盘饱褐疏病 主要为害叶片和蔓，植株主要为害叶片和蔓，植株下部叶片先发病，初生黄下部叶片先发病，初生黄白色边缘不明显的病斑，白色边缘不明显的病斑，后扩大，因受叶脉限制，后扩大，因受叶脉限制，呈不规则形或多角形，大呈不规则形或多角形，大小小2 2一一5 5毫米，后期病班四毫米，后期病班四周变褐略突出，中间浅褐周变褐略突出，中间浅褐色，散生黑色小点，即病色，散生黑色