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1、西红柿鸡蛋汤的具体做法 西红柿鸡蛋汤的详细做法 西红柿鸡蛋汤的功效 西红柿鸡蛋汤富含维生素C。 西红柿，其主要养分就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100200克西红柿，就能满意身体对番茄红素的需要。但许多人喜爱生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的汲取，由于它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。 西红柿鸡蛋汤能预防氧化性治病。 讨论证明番茄红素具有独特的抗氧化力量，可以清除人体内导致年轻和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻挡前列腺的癌变进程，并有效地削减胰腺癌、直

2、肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危急。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。由于番茄红素遇光、热和氧气简单分解，烹调时应避开长时间高温加热，以保留更多的养分成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能爱护其避开被氧气破坏。 西红柿鸡蛋汤富含蛋白质。 鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋养分丰富而全面，养分学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“抱负的养分库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白和卵黄蛋白。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此汲取率相当高，可达99.7%。鸡

3、蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些养分素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。常常食用，可增加记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。讨论表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。 西红柿鸡蛋汤的详细做法 做法一 材料：西红柿、鸡蛋1只、葱花、盐、胡椒粉、紫菜、发菜，姜粉、香油各少许。 做法： 1、将全部材料和厨具洗洁净，半锅清水，水中放少许海米，煮沸； 2、鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片； 3、待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入； 4、水再沸腾后，关小

4、火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，放少量的油，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。 做法二 材料：西红柿500克，鸡蛋2只，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，八角2朵，清油20克。 做法： 1、将全部材料和厨具洗洁净，切成小块； 2、起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。 做法三 材料：鸡蛋100克，鸡精2克，大蒜5克，番茄150克，淀粉5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。 做法： 1、将全部材料和厨具洗洁净，番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开； 2、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀； 3、水开了渐渐把湿淀

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