阳春面的营养价值-阳春面怎么做？_第1页
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文档简介

1、阳春面的营养价值-阳春面怎么做？ 阳春面含有丰富的碳水化合物，能供应足够的能量，而且在煮的过程中会汲取大量的水，100克阳春面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。 阳春面的养分价值-阳春面怎么做？ 阳春面的养分价值 阳春面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。 阳春面易于消化汲取，有改善贫血、增加免疫力、平衡养分汲取等功效。 阳春面含有丰富的碳水化合物，能供应足够的能量，而且在煮的过程中会汲取大量的水，100克阳春面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，阳

2、春面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗养分搭协作理的面条是不错的选择。而早上应当吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化汲取。 阳春面的留意事项 做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道特别浓郁，而炸成金黄色的洋葱酥同样也特别美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特殊了。 另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，肯定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做

3、好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎。 炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担忧猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。 阳春面的由来 中国人吃面的习惯由来已久，古人甚至将面条叫饭，而大米、小米做的饭则叫做米饭以区之。吃面不仅用於困腹，也有民俗礼仪的意义，例如常用来祝愿新生婴儿长命百岁，中国人过生日往往也少不了吃面条，因此面条又称长寿面，由于面条又长又薄（薄的意思是瘦，而瘦则与寿同音），故生日吃长寿面成为习俗，而长寿面就是我们俗称的面条或寿面。 悠久的吃面历史当然也吃

4、出了各种的制作花样，进展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法，以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法，而演化成各地的风味面条，如河南的烩面、北京的打卤面、扬州的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等，有细如丝线的面条，也有宽如腰带的面条，形式不行胜数。 阳春面怎么做 原料 鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，花生油。 制法 （1）将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段。 （2）锅中加水烧开后，下鸡蛋面条

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