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文档简介
1、阳春面的营养价值-阳春面怎么做? 阳春面含有丰富的碳水化合物,能供应足够的能量,而且在煮的过程中会汲取大量的水,100克阳春面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。 阳春面的养分价值-阳春面怎么做? 阳春面的养分价值 阳春面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。 阳春面易于消化汲取,有改善贫血、增加免疫力、平衡养分汲取等功效。 阳春面含有丰富的碳水化合物,能供应足够的能量,而且在煮的过程中会汲取大量的水,100克阳春面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,阳
2、春面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗养分搭协作理的面条是不错的选择。而早上应当吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化汲取。 阳春面的留意事项 做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道特别浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也特别美味,下酒、拌凉菜时加入,做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬,味道瞬间就变得很特殊了。 另外,做阳春面用猪油也是很关键的一点,肯定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味,实际上精华都在葱油里,所以要想做
3、好一碗阳春面,葱油的步骤不能马虎。 炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。不要担忧猪油的热量,我们吃面时淋上小小一勺,味道已经相当浓郁了,而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。 阳春面的由来 中国人吃面的习惯由来已久,古人甚至将面条叫饭,而大米、小米做的饭则叫做米饭以区之。吃面不仅用於困腹,也有民俗礼仪的意义,例如常用来祝愿新生婴儿长命百岁,中国人过生日往往也少不了吃面条,因此面条又称长寿面,由于面条又长又薄(薄的意思是瘦,而瘦则与寿同音),故生日吃长寿面成为习俗,而长寿面就是我们俗称的面条或寿面。 悠久的吃面历史当然也吃
4、出了各种的制作花样,进展出杆、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、溜等等的制法,以及蒸、煮、炒、煎、炸、烩、卤、拌、烙、烤等的调制法,而演化成各地的风味面条,如河南的烩面、北京的打卤面、扬州的阳春面、山东的伊府面、山西的刀削面、陜西的臊子面、四川的担担面、湖北的热干面、福建的八宝面、广东的虾蓉面、贵州的太师面、甘肃的清汤牛肉面、岐山的臊子面、三原的疙瘩面、韩城的大刀面、西安的箸头面、菠菜面等等,有细如丝线的面条,也有宽如腰带的面条,形式不行胜数。 阳春面怎么做 原料 鸡蛋面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。 制法 (1)将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。把炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段。 (2)锅中加水烧开后,下鸡蛋面条
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