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文档简介
1、甘薯乳粉的加工技术 1、产品特点:色泽浅白,水溶性好,甜度适口,简单消化,养分丰富,是人们爱吃的补养佳品。 2、工艺流程:选料水洗切片磨浆过滤离心干燥包装。 3、制作要点: 选料:选用含淀粉多的甘薯作原料,去除病烂块。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 2、工艺流程:选料水洗切片磨浆过滤离心干燥包装。 3、制作要
2、点: 选料:选用含淀粉多的甘薯作原料,去除病烂块。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 2、工艺流程:选料水洗切片磨浆过滤离心干燥包装。 3、制作要点: 选料:选用含淀粉多的甘薯作原料,去除病烂块。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边
3、加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 3、制作要点: 选料:选用含淀粉多的甘薯作原料,去除病烂块。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 3、制作要点:
4、 选料:选用含淀粉多的甘薯作原料,去除病烂块。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 选料:选用含淀粉多的甘薯作原料,去除病烂块。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称
5、,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 选料:选用含淀粉多的甘薯作原料,去除病烂块。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆
6、机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 水洗:用清水将薯洗刷洁净。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎
7、块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 切片、磨浆:把洗洁净的薯块用切碎机或刀切成碎片,也可破裂成碎块,放入磨浆机中磨浆,边磨边加水,使薯浆的含水量在60%左右。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用离心喷雾机进行离心喷雾。干燥后进行包装,即为成品。 过滤:把稀浆液放入搅拌机中搅拌匀称,使水溶性蛋白和糖分充分溶解后,过滤出细浆。 离心、干燥:把细浆液加温至180,用
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