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餐饮企业的食品安全卫生操作规餐饮企业的食品安全卫生操作规范及其案例分析范及其案例分析湖北经济学院湖北经济学院谭正林谭正林 博士(后)博士(后)国家餐饮服务食品安全专家国家餐饮服务食品安全专家微生物的生长温度:微生物的生长温度: 如在适宜条件下,大肠杆菌如在适宜条件下,大肠杆菌 37时代时时时代时时间为间为 18 min,每,每 24 h可分裂可分裂 80 次,每次,每 24 h的增殖数为的增殖数为 1.210 24 个。个。微生物的生长温度:微生物的生长温度:
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